Poznáte recept na ryžovú kašu?
Kaša - robená čisto z domácich produktov - MM a potravín. Niekde na koníkovi som čítala ako niekto pripravuje doma ryžovú kašu. Mohol by prosím napísať recept?
Díky moc 🙂
Stručné zhrnutie
- Gulatozrnná ryža sa rozvarí a je vhodná na domáce ryžové kaše; parboiled a nelúpaná (hnedá) ryža sa nerozvaria rovnako dobre a môžu zostať tvrdé.
- Instantné 100% ryžové kaše a ryžové vločky sú v obchodoch (DM, Ravita, Billa) dostupné a dajú sa pripraviť len zaliatím mliekom alebo vodou a chvíľou odstávania (Ravita: nechať 3 minúty).
- Odporčené postupy v diskusii zahŕňali variť ryžu vo vode do mäkka a až potom primiešať materské mlieko alebo rozrobené umelé mlieko; niektorí rodičia varili priamo v MM, iní varovanie pred varením MM alebo UM.
Q: Ako pripraviť domáci recept na ryžovú kašu pre bábätko?
A: Jeden navrhovaný recept: 1 hrnček gulatozrnnej ryže variť 20 minút s 2 hrnčekmi vody, pridať 2–3 hrnčeky mlieka a variť ďalších 20 minút, potom rozmixovať; časť uvareného väčšieho množstva možno porciovať a zmraziť.
Q: Akú ryžu použiť na detskú kašu a aké sú časy varenia?
A: Na kašu sa odporúča gulatozrnná biela ryža, ktorá sa rozvarí; naturalna (nelúpaná/hnedá) ryža sa varí dlhšie (uvádzalo sa cca 40 minút) a parboiled sa nerozvarí.
Q: Môžem variť umelé mlieko (napr. Nutrilon 2HA) priamo v kaši?
A: V diskusii viacerí odporučili nevariť UM; odporúča sa variť ryžu vo vode a až po uvarení primiešať rozrobené UM, pretože UM sa podľa diskutujúcich „nesmie variť“.
Q: Môžem variť ryžu priamo v materskom mlieku (MM)?
A: Niektorí rodičia varia ryžu priamo v MM, ale iní upozorňujú, že varenie môže podľa nich zničiť vitamíny v MM; v diskusii sa častejšie radilo variť ryžu vo vode a MM pridať neskôr.
Q: Kde kúpiť instantné ryžové kaše alebo ryžové vločky a ako ich pripraviť?
A: V DM sú dostupné instantné 100% ryžové kaše/ryžové vločky, v Bille sa tiež predávajú ryžové vločky a Ravita ponúka instantné kaše; podľa Ravita stačí zaliať mliekom alebo vodou a nechať 2–3 minúty odstáť.
Q: Kedy zaviesť kukuričnú alebo celozrnnú kašu a sú vhodné koreniny či cukor?
A: Diskutujúci uviedli, že kukuričnú a ryžovú kašu možno zaradiť pri začiatkoch príkrmov; cukor a škoricu sa v diskusii odporúčalo neodporúčať deťom do jedného roku.
Q: Dá sa urobiť rýchla ryžová kaša bez dlhého varenia?
A: Áno, riešenia z diskusie zahŕňajú instantné ryžové vločky (len zaliať), BIO ryžové lupienky alebo instantné kaše, ktoré stačí zaliať horúcim mliekom alebo vodou a nechať napučať.
Q: Môžem použiť špaldovú múku na detskú kašu?
A: Áno, špalda obsahuje lepok (je to stará odroda pšenice) a podľa diskusie sa varí štandardne podobne ako pohánka alebo ryža; je to iné ako pohánka.
Závery z diskusie
Zhoda
- Gulatozrnná ryža sa vo väčšine prípadov považuje za vhodnú na výrobu ryžovej kaše, lebo sa rozvarí a vytvorí kašovitú konzistenciu.
- Instantné 100% ryžové kaše a ryžové vločky sú dostupné (DM, Ravita, Billa) a slúžia ako rýchle riešenie len zaliatím.
- Odporúčaný kuchynský postup bol variť ryžu do mäkka a až potom primiešať materské alebo rozrobené umelé mlieko a podľa potreby rozmixovať ponorným mixérom.
Sporné názory
- Niektorí rodičia varia ryžu priamo v materskom mlieku, zatiaľ čo iní tvrdia, že varenie zničí vitamíny v MM a preto odporúčajú variť ryžu vo vode a MM pridať až po uvarení.
- Niektorí rodičia varujú proti vareniu umelého mlieka (UM), iní navrhujú kratšie varenie ryže s následným pridaním UM; obidve prístupy boli v diskusii prezentované ako možnosti.
Otvorené otázky
- Ako jednoznačne postupovať pri príprave kaší s UM vzhľadom na odporúčania výrobcov (konkrétne Nutrilon 2HA) a bezpečnosť varenia UM?
- Ako najlepšie zaviesť celozrnné alebo celozrnné instantné obilniny u detí, ktoré ich na začiatku nemuseli prijať?
- Ktoré koreniny a ochucovadlá sú bezpečné a vhodné pred prvým rokom pri rôznych druhoch obilnín?
Spomenuté značky a firmy
Nutrilon, Ravita, DM, ARO, SOS, Billa
Spomenuté produkty a metódy
instantná 100% ryžová kaša, ryžové vločky / ryžové lupienky, gulatozrnná ryža, jasmínová ryža, naturalna (nelúpaná/hnedá) ryža, parboiled ryža, UM (Nutrilon 2HA), materské mlieko (MM), ponorný mixér, recept: 1 hrnček ryže + 2 hrnčeky vody varenie 20 min + pridať 2–3 hrnčeky mlieka varenie 20 min, recept: 2 hrnčeky mlieka + 1 hrnček ryže + 1 hrnček vody, špaldová múka, ovsená múka, pohánková múka, zamrazovanie porcií
Miesta a osoby
Billa, Igor Bukovský, Maja (Ravita produktová manažérka)
ja robim domacu ryzovu kasu z ryzovych vlociek, daju sa kupit napr. v bille
do vody dam vlocky a miesam na miernom ohni asik 6 minut kym nie je kasa husta, nic neprihori a je to rychlovka.
@vikazv:
Nie vsetci znasaju dobre celozrnne obilie. Mozes skusit, vprincipe su v ponuke celozrnne instantne kase uz od 6. mesiacov. Ked budes mat podozrenie, ze ju z toho napr. zapecie, tak ich miesaj s obycajnymi. Ja som napr. tie ciste celozrnne pridavala do hotovych mliecnych kasi, ktore su presladke, ked sa spravia podla navodu. Tak som dala pol na pol mliecku kasu a tieto vlocky.
Ryzu moze uz urcite, pohanku tiez. A podla najnovsich vyskumov sa aj lepok ma zavadzat POMALY, ale uz skoro, najlespie, pokial je dieta este kojene.
@salomee: Mozno si mala dve rozne ryze: gulatozrnna sa rozvari, dlhozrnna nie a drzi tvar. Parboiled ryza sa NIKDY nerozvari, teda sa z nej neda urobit kasa... Ja mam doma vdzy min. 2 druhy ryze: gulatu na kasu a risotto a dlhu na prilohy a salaty.
My děláme kaši z jasmínové. je nejlepší i nejlíp voní. ale celkem mi trvalo než jsem vychytala ty poměry aby z toho nebylo bláto anebo naopak cement 😀
@denisocka naturalna ryza sa vari ca 40 min, aby bola ok 🙂 trva to dlhsie, ako s obycko ryzou, ale je to vraj zdravsie 🙂 no co ja viem..
@vikazv:
Mozes miesat gulatu bielu ryzu s trochou nelupanej. Aby sa pustil skrob z gulatej (to ju robi kasovitu a vlacnu), a mas ju aj zdravsiu, ked pridas nelupanu. Ale maximalne pol na pol. S UM by som najprv varila asi 30 minut, potom pridala UM, premiesala a mixovala. S UM som nepracovala, tak to je iba moja predstava 😉 Potom by som to zmixovala ponournym mixerom, aby to bolo jemnejsie.
Ked jej ten maglajz necukreny nechuti, tak to trosisku mozes skuit osladit - napr. pridas ovocne pyre, ktore uz moze a ma rada. Vanilka tiez prida sladku chut, aj ked neobsahuje cukor. O skorici a inych pochutinach je to asi na inu diskusiu (😉), ale od roka potom moze. Ja som vanilku davala relativne skoro, davala som ju do domaceho ovocneho pyre. Ale skus to zmiesat s ovocim, to je mnamka 😉