Prvé jedlo v tlakovom hrnci
Ahojte, milujem varenie, varim denne ale doteraz som nemala odvahu vyskusat tlakovy hrniec, ktory mam doma asi 3 roky.
Poradili by ste mi nejake jedlo, ktore by som mohla vyskusat? Nieco jednoduchsie, co mi doda odvahu v nom zacat varit. Dakujem😊
Stručné zhrnutie
- Tlakový hrniec umožňuje variť rovnaké jedlá ako klasický hrniec (fazuľa, guláš, vývar, dusené mäso, ryža, zemiaky), pričom štandardné časy sa skrátili typicky na 10–60 minút podľa suroviny a modelu.
- Osvedčená príprava v tlakovej nádobe je najprv osmažiť cibuľu a mäso ako v bežnom hrnci, potom priliať tekutinu, uzavrieť tlakový hrniec a dusiť podľa odporúčaného času; treba dbať na maximálnu hladinu naplnenia označenú ryskou.
- Variabilita časov závisí od typu a stavu tesnenia hrnca, tvrdosti vody a konkrétneho modelu; niektorí používatelia preferujú pomalé varenie vývaru na sporáku (3–4 hodiny) namiesto skráteného tlakového času (cca 40 minút).
Najčastejšie otázky
Q: Aké jedlá sú najlepšie na prvé vyskúšanie v tlakovom hrnci?
A: Odporúčajú sa jednoduché jedlá ako fazuľová polievka (20–45 minút podľa veľkosti a druhu fazule), dusené bravčové mäso (cca 20–35 minút) alebo hovädzí vývar (cca 40–50 minút v tlakovom hrnci).
Q: Ako sa správne používa tlakový hrniec pri príprave mäsa?
A: Najprv sa mäso a cibuľka osmažia na masle alebo oleji, potom sa zaleje vodou alebo vývarom, uzavrie tlakový hrniec a dusí sa podľa odporúčaných časov (kuracie 10–15 minút, bravčové 20–35 minút, hovädzie 40–60 minút).
Q: Koľko trvá varenie ryže alebo zemiakov v tlakovom hrnci?
A: Ryža sa v diskusii uvádza na približne 6 minút, zemiaky na kusky 6 minút a celé zemiaky 8 minút pri varení v tlakovom hrnci.
Q: Dá sa v tlakovom hrnci pripraviť vývar a koľko to trvá?
A: Áno, hovädzí alebo slepačí vývar sa v tlakovom hrnci pripraví za približne 40–50 minút, zatiaľ čo tradičné pomalé varenie na sporáku trvá 3–4 hodiny.
Q: Aké bezpečnostné opatrenia treba dodržiavať pri plnení tlakového hrnca?
A: Nevplňovať hrniec nad rysku pre maximum, skontrolovať tesnenie a ventil, a pri varení sledovať spôsob vypúšťania pary podľa návodu konkrétneho modelu.
Q: Ovplyvňujú časy varenia tvrdosť vody alebo stav tesnenia?
A: Áno, používatelia uvádzali, že mäkšia voda skracuje čas varenia a slabé alebo opotrebované tesnenie môže predĺžiť časy, preto treba kontrolovať a meniť tesnenie podľa potreby.
Q: Ktoré značky tlakových hrncov boli spomenuté ako bežné v domácnostiach?
A: V diskusii boli spomenuté značky Tefal a Orava ako používané modely tlakových hrncov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Tlakový hrniec je vhodný na fazuľu, dusené mäso, polievky, vývar, ryžu a zemiaky a výrazne skracuje dobu varenia.
- Správny postup je osmažiť suroviny v hrnci alebo na panvici, priliať tekutinu, uzavrieť a variť pod tlakom podľa času.
- Treba dbať na maximálnu hladinu naplnenia označenú ryskou a na stav tesnenia.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že bravčové mäso sa v tlakovom hrnci pripraví za cca 20 minút, iní uvádzajú 35 minút.
- Niektorí preferujú varenie vývaru v tlakovom hrnci za cca 40 minút, druhí odporúčajú pomalé varenie na sporáku 3–4 hodiny pre lepšiu chuť.
Otvorené otázky
- Aké sú presné časy varenia pre konkrétne modely (napr. rôzne modely Tefal alebo Orava) a rôzne veľkosti porcií?
- Ako presne nastaviť tlak a spôsoby vypúšťania pary pre konkrétne elektrické vs. klasické tlakové hrnce pri rôznych receptoch?
Spomenuté značky a firmy
Tefal, Orava
Spomenuté produkty a metódy
tlakový hrniec, fazuľová polievka, hovädzí vývar, guláš, perkelt, sviečková na smotane, segedín, dusené mäso na šťave, ryža (6 minút), zemiaky na kusky (6 minút), celé zemiaky (8 minút), fazuľa (20–45 alebo 40 minút podľa príspevkov), šošovica (neodporúčaná v diskusii), varenie vývaru na sporáku (3–4 hodiny), osmaženie cibule a mäsa pred dusením, kontrola tesnenia, nepremrštenie hladiny nad rysku, vypúšťanie pary
Miesta a osoby
žiadne
@rachel36a tak asi skusim tie fazule najprv. Tie su za kolko spravene?
Ja som dostala tlakovy hrniec ale ešte som sa k nemu nedostala...nemá hodinky ako mamina tak netuším to ovladanie😁
@hederamonstera aký máš Tefal?pri dieťati využijete budeš mať za chvíľu spravene akékoľvek maso
Pripnem sa .Ja už mám tiež doma tlakac ale stále nemám odvahu a bojím sa v ňom variť 😁 viem smiešne
@hederamonstera V tlakovom varím často a veľa. Guláš, perkelt, sviečkovú na smotane, segedín, vývar, strukovinové polievky, dusené mäso na šťave... Ani neviem, čo všetko ešte.
@hederamonstera Áno, presne tak
Napríklad mäso najprv osmažím, často aj na panvici, niekedy priamo v tlakovom. Až keď idem dusiť, tak podlejem vodou, zatvorím a dusím.
Aj vyvar sa da v tlakovom hrnci spravit? Lebo ten ja varim kazdu nedelu a to vzdy trva take 3-4 hodinky
@hederamonstera to je velmi individualne...zalezi od velkosti a toho aka je sucha...niektoru robim 20 minut, velju farebnu svabovku cca 45 minut
@rachel36a aj tak super cas, hlavne pri tej velkej - tu mame najradsej.
ja varim mensiu fazulu cca 45min a to v nasej studnovej makkej vode (je to este rychlejsie uvarene ako v klasickej tvrdej vode)
Dakujem za rady😊
@hederamonstera ano, aj vyvar tam urobis...prakticky sa tam da urobjt vsetko, ale jasne ze cestovinu ktora sa vari par minut tam nedavam...a tiez tam robim ako v beznom hrnci, urobim zaklax, dam mäso atd atd...len akurat nedam obycajnu pokrievku a tlakovu...jedine naco treba dat pozor, ze nesmie byt v hrnci viac ako je ta riska pre maximum
Ahoj, ja tam varim (dusim) prakticky vsetko maso, teda okrem toho co sa pecie v rure alebo vypraza..cibulku alebo aj zeleninu poprazim v nom...tak ako v normalnom hrnci a zalejem vodou, zavriem. Ja som este polievku teda tam nevarila priznam sa...nenapadlo ma to 😔 ale ked to tu citam, vyskusam😉. Kuracinu dusim tak cca 25 minut, bravcove cca 35 a hovadzie tak cca 60 minut... nasi maju radi makke masko ak by bolo tvrde veru by ho radsej nejedli ☹️.
@hederamonstera v tlakaci som zacala minuly rok varit ,zacinala som varenym hovadzim a divinou ,take hovadzie fajne som este nejedla 😊 a to mi dodalo odvahu 😊
@hederamonstera aj vývar, ale lepší je pomaly variť na sporáku.Ja v tom varím všetko hovädzie, kurací perkelt, polievky husté, akékoľvek mäso okrem kuraciny neviem si predstaviť variť bez tlakacu.Akurar včera som robila údené kosti a zemiakovú kašu a fazuľovu polievku.Hovsdzie máš za 45 minút úplne mäkké.Tak pozri aký máš, ak Tefal poradím ako na to🙂
Ja varim vsetko uz len v tlakovom.najskor sa s nim musis naucit robit ako tlakuje,ako sa vypusta para,ja tam varim.aj ryzu,zemiaky,vyvar,najskor bol asi 6rokov v skrini kym som nabrala odvahu v nom varit a teraz len v nom varim
@dankabetka to mas divne casy,kuracie davam 10-15 minut,hovadzie bravcove. 20,vyvar zo sliepky 40min.maso sa rozpadava,mozno zalezi aj od hrnca
@hederamonstera zemiaky dusene. na masle kratko opiect, posolit a zaliat trochou vody (len na dno asi pol cm). par minut podusit a hotovo.
@malinovka333 no tak neviem, ja varim tak uz 10 rok 🙄 a som spokojna s vysledkom. Mozno je to aj hrcom... a u nas musi byt maso naozaj makke, ale je to velka pomoc tak ci tak... 😉
@dankabetka ja ho mam tiez naozaj makke,a popozeraj si recepty kolko sa co vari, ja to mam aj v navode takto , potom je naco tlakovy ked tam varis bravcove 35 minut za tolko ho pomaly uvarim aj v normalnom hrnci,
@dankabetka keby som bravcove v tlakaci varila 35minut mam ho uplne rozpadnute😁ja ho mam za 20,hovadzie 40, o tom predsa tlakovy hrniec je,usetrit polku casu
@dankabetka mozno mas zle tesnenie uz, lebo ozaj tie casy co pises su na varenie bez tlakoveho hrnca..kuracinu ani bez kuchty nerobim 25 minut...za 10 minut ju mam aj v obycajnom hrnci..bravcovi u v tlakovom hrnci mam uplne mäkku za 20 minut, hovàdzinu za 40-45... Kuracinu anni nedavam
@hederamonstera veľmi rád varím hovädzou polievku v tlakovom hrnci je hotová za 50 minút a mäso úplne mäkučké. Keď som bol maly každý týždeň naši varili hovädziu v tlakovom.
@davida presne bolo by rozpadnute,ja mam take casy,ryza 6minut,zemiaky na kusky pokrajane 6min,cele zsmialy 8, hovadzie ak je cerstve tak 20-30minit zalezi co,bravcove 20,fazula 40min, sosovicu tam nedavam , zajac 40minut mavam domaceho,vyvar slepaci 40min,kuraci robim malo kedy ale tak 30min.aj divina je za 20min,segedin od zavretia aj s kapustou 20min.
ja som dostala do vybavy kuchyne tlakovy hrniec od oravy a dlhsie som vahala s jeho pouzivanim ale teraz si ho neviem vynachvalit
masä z neho ma uplne inu chut a teda je dost rozdiel ked varim hovädzinu v nom a ked v klasickom hrnci
@hederamonstera môžeš v ňom variť jedlo čo bežne varíš...len ti to bude trvať omnoho menej....ja bežne varím hlavne strukoviny, mäso bravčové a hovädzie a pod...bravčový guláš mám aj s prípravou hotový za 25 minút