Rýchle a jednoduché recepty na vianočné koláčiky
Ahojte tehulky, mamičky, gazdinky, cukrárky a pod.
Blíži sa vianočný čas a ak máte dáky dobrý, rýchly, jednoduchý a odskúšaný receptík na vianočné koláčiky, sem s ním. Pripájam aj ja jeden veľmi dobrý a jednoduchý:
ČAJOVÉ PEČIVO: 40 dkg hladkej múky, 1 prášok do pečiva, 7 dkg mletého cukru, 1 vanilka, 1 palmarin. Zmiesiť dokopy, vykrajovať srdiečka, hviezdičky, kruhy... dať piecť na vymastený plech /potrieť masťou, nie olejom/, pečieme do slaboružova na 170 st., upečené a vychladnuté obaliť v práškovom cukre. Kto má zdobičku na cesto, môže dať do zdobičky a vytláčať. Ja to robím len zo zdobičkou a rovno 2 dávky, lebo jedna u nás nestačí 😀 😅 😀
Stručné zhrnutie
- Existujú dva prístupy k vianočným perníkom: „Mäkké orechové medovníčky“ s dlhším uležaním (príklad: 1 kg hladkej múky, 25 dkg medu, 25 dkg mletých orechov, 1/2 kg práškového cukru, 6 PL rozpusteného masla, 5 vajec, 3 ČL sódy bikarbóny, 2–3 ČL perníkového korenia; cesto necháme do druhého dňa odležať; pečenie ~7–8 min pri 170 °C) a „Perníky bez uležania“ ako rýchla alternatíva (príklad: 500 g hladkej múky, 190 g cukru, 125 g masla, 125 g medu, 3 vajcia, 1 lyžica sódy bikarbóny; pečenie ~15 min pri 150 °C).
- Mäkkosť perníkov sa dá ovplyvniť skladovaním; odporúčané metódy sú uloženie v plechovke alebo uzavretej krabici pri izbovej teplote a vloženie kúsku jablka do nádoby, aby koláče nasiakli vlhkosť.
- Praktické technické tipy z diskusie: pre mäkšie medovníčky odporúčali hladkú múku typu T650 namiesto „Special“, práškový cukor je ľahšie spracovateľný než kryštálový, a bielková poleva v recepte sa pripravuje z ~20 dkg práškového cukru a 1 rozšľahaného bielka s kvapkami citrónu (po 20 min. šľahania pridať 1 ČL Solamylu).
Najčastejšie otázky
Q: Aký rýchly recept na perníky bez uležania môžem upiecť tesne pred Vianocami?
A: Recept „Perníky bez uležania“ v diskusii: 500 g hladkej múky, 190 g cukru, 125 g masla, 125 g medu, 3 vajcia, 1 lyžica sódy bikarbóny, 1½ lyžičky škorice, 4–5 drvených klinčekov; potrieť 1–2 vajcami pred pečením; piecť pri 150 °C približne 15 minút.
Q: Ako najlepšie uchovať medovníčky, aby zostali mäkké?
A: Odporúčané uloženie: uložiť do plechovky alebo uzavretej plastovej krabice pri izbovej teplote a vložiť vnútornú časť jablka; v diskusii spomínali výmenu jablka podľa potreby a varovanie neukladať koláče do chladu.
Q: Kedy sa má nanášať bielková poleva na medovníčky?
A: Bielkovú polevu sa väčšinou nanáša až po upečení a vychladnutí; konkrétny recept v diskusii: 20 dkg práškového cukru, 1 rozšľahaný bielok, pár kvapiek citrónovej šťavy, po 20 minútach šľahania pridať 1 ČL Solamylu.
Q: Ktorý cukor použiť do cesta na medovníčky — práškový alebo kryštálový?
A: Názory sa líšia: niektoré recepty používajú kryštálový cukor, iné odporúčajú práškový cukor, pretože sa ľahšie spracováva; v diskusii bolo tiež uvedené, že práškový cukor je pri rovnakej váhe „sladší“ než kryštálový.
Q: Ktorú múku vybrať, ak chcem mäkké medovníčky?
A: V diskusii odporúčali použiť hladkú múku typu T650 namiesto varianty „Special“, pretože pri T650 boli medovníčky mäkšie.
Q: Ako rýchlo zmäkčiť medovníčky, ktoré stvrdli?
A: Uložiť ich do uzavretej nádoby spolu s jablkom alebo kúskom chleba pri izbovej teplote; niektoré príspevky radili vymeniť jablko každé 1–2 dni.
Závery z diskusie
Zhoda
- Pre rýchle pečenie pred sviatkami sa osvedčili recepty bez uležania (rýchle perníky) a recepty s krátkym časom prípravy sú vítané pre obmedzený čas pred Vianocami.
- Uchovávanie medovníkov pri izbovej teplote v uzavretej nádobe s kúskom jablka alebo v plechovke predlžuje ich mäkkosť.
Sporné názory
- Teplota a čas pečenia: pre rovnaký typ perníkov boli odporúčania protichodné — jeden prístup uvádzal pečenie pri 150–170 °C 7–15 minút podľa receptu, iný navrhoval veľmi vysokú teplotu (približne 250 °C) a veľmi krátky čas (max. 3 minúty) na zabránenie vysušeniu.
- Typ cukru v recepte: niektoré recepty používajú kryštálový cukor, iné preferujú práškový cukor pre ľahšiu manipuláciu, pričom práškový cukor pri rovnakej váhe pôsobí sladšie.
Otvorené otázky
- Presné optimalizované podmienky pečenia (hrúbka cesta, presná teplota a čas) pre konzistentne mäkké medovníčky zostávajú bez univerzálnej zhody.
- Neexistuje jednotný postup, ktorý by zaručil mäkkosť pre všetky typy receptov (vplyv múky T650 vs iné, množstvo tukov, hrúbka cesta).
Spomenuté značky a firmy
Palmarin, Hera, Nutela, Braun, Zelmer, BB puding, Salka, Marina, Sungwick, Solamyl, Apetit, fotky.azet.sk
Spomenuté produkty a metódy
Mäkké orechové medovníčky, Perníky bez uležania, Perníkový motanec, Punčové rezy, Kararmelovo-punčové rezy, Žabky, Božie rezy, Šťavnatý piškótový zákusok, Strúhaný tvarožník, Sungwickové rezy, Linecké kolieska, Medová torta, Čajové pečivo, Čokoládové guľky, Amor gulky, Čokoládová saláma, Gastanové guľky, Nepečená roláda z Marina keksov, Bielková poleva (20 dkg práškového cukru + 1 bielok + citrón + 1 ČL Solamyl), Ukladanie medovníkov s jablkom v plechovke, Použitie múky typu T650, Práškový cukor vs kryštálový cukor, Pečenie pri 150–180 °C a alternatíva 250 °C krátko
Miesta a osoby
žiadne
petulienka ak by sa Ti cesto pri miešaní stále lepilo, tak prisyp múku, to ma ešte napadlo 🙂
akojte pekárky,
ja zháňam receptík ani neviem ako sa to vola, ale je to jednoduché, nepečené a rýchle, len neviem pomer :( som zabudla,ide tam:
Musli, varova čokolada a maslo,
čokolada s maslom sa rozpustí nad parou, ked je rozpustené pridá sa musli, a rýchlo za tepla sa robia lyžičkou hrudky a davaju sa ztuhnuť do košíkov. je to výborné, len neviem pomer. Ak to niektorá poznáte,tak sem prosím pripíšte pomer ingrediencií 🙂
dakujem
pridavam receptik na "Studenska pecat"
kolac vydrzi dlho a je chutny 🙂
250 g pras.cukor
1 Cera
3 vajcia
1 bal.hrozienok
50 g cokolady
2 bal.zele cukriky (male balenia)-pokrajane na male kusky
3 ks tortove oblatky-polamane na male kusky
3 PL kakao
10 g posekane orechy
srnci chrbat,mikrot.sacok
Postup:
Nad parou v miske,si rucnym slahacom vyslahame vajcia,cukor,cera do zhustnutia.Potom pridame cokoladu,kakao,orechy,hrozienka,polamane tort.oblatky,pokrajane cukriky,Zmes je velmi husta,poriadne ju premiesame.Srnci chrbat vylozime mikrot.sackom a dame donho zmes.Nechame v chlade 12 hod.stuhnut,aj na balkone a krajeme na hrubku aka nam chuti.Pekne sa kraja drzi v kuse.
no, ja som minule našla recept na medovníčky, ktoré sú vraj hneď mäkké, tak mám cesto pripravené v chladničke, umyjem riad a ideme s deťmi na to, dá mvedieť, či sú ozaj mäkké 😀
A máte niekto recept na medvedie labky?
jednoduche rafaelo-1 salko+250g kokosu-spravit gulicky ,vyvalat v kokose a napichnut mandlu-uz ich nedavam ani do kosickov-nestihnem. 😀
tak ,medovníčky sú výborné, bol iaj mäkké, ale ja som ich aj tak dala do plechovky s jabĺčkom, nech sa rozplývajú na jazyku..
Tie labky nemáte nikto? 😅
viete mi poradiť recept na medovníčky čo sú mäkké a ako ich skladovať a hlavne upiecť ešte som nerobila
ˇakujem
Mony, moja mama robieva tieto
MEDVEDIE LABKY
400g hl. múky
180g práš. cukru
40g kakaa
160g ml. orechov
1 vanilkový cukor
1lyžica ml. škorice
asi tak 1 káv. lyžičku práš. do pečiva
6-8 klinčekov pomlietých alebo podrvených
2 vajcia
1 Hera (Palmarin)
Všetky iprísady vymiesiť na cesto, naplniť formičky, uložiť na plech a piecť
v rúre na zhruba 200°C
Po upečení ešte horúce vyklopiť a obaliť v práš. cukre.
Moja mama ich má vždy dobré, tak skús, možno sa ti budú páčiť 😉
Ja som ich robila raz, ale mi prihoreli 😀 Nevedela som odhadnúť, koľko sa má také
tmavé cesto piecľ. Ale ona ich má vždy o.k.
Ja robim tieto medvedie labky
200g hladkej muky
90g praskoveho cukru
80g mletych orechov
160g masla
1vajce
2lyzice kakaa
1/2lyzicky skorice
veronkaj, tu je tema len o medovnickoch 🙂
https://www.modrykonik.sk/forum/show.php?vThrea...
ahojte,už sa pripravujete na sviatky? už ste niečo napielki? myslím tým, nejaké už medovníčky perníčky, ak máte nejaký super recept, tak pošlite, 😉
ja som už napiekla tie už pečiem 5 rokov a sú výborné, aspoň mne a mojej rodine chutia a aj kamoške. recept je z knižky recepty zo života.
lekno...
že Srdečne pozdravujem maminku, napiekla som dnes tie labky, konkrétne 127 😀 😀 😀 a sú úúúúúúúúúúúúúúúžasné.... Zakladám medzi strážené rodinné recepty... 😉
ahojte
janamed, ja mam recept na tie Hrudky s musli ale nejde tam maslo:
300g horkej cokolady
300g musli
2 lyzice oleja na alobal
45 kosickov
alobal
Nozom nahrubo nasekame cokoladu. V horucom kupeli rozpustime. Este teplu zmiesame s musli . Vacsiu tacku vylozime alobalom a potrieme olejom. Pomocou 2 lyziciek narobime z trosicku vychladnutej ale teplej hmoty hrudky. Poukladame ich vedla seba na alobal a nechame uschnut. Hotove hrudky dame do kosickov , do krabicky, prikryjeme foliou a odlozime na chladne miesto.
a este nieco podobne, robila som minuly rok a mali uspech. pre tych co lubia cokoladku. a je to jednoduche.
Jemne cokoladove gulicky:
300g horkej cokolady
5 lyzic mlieka
125g masla
150g prask. cukru
4 zltky
30g kakaa
30 kosickov
Nahrubo nasekame cokoladu. Potom ju spolocne s mliekom za staleho miesania a pri miernej teplote rozpustime. Aj maslo si rozpustime a nechame vychladnut. Do cokolady zaslahame 100g prask. cukru a zltky. Pomaly vmiesame maslo, dobre vypracujeme a hmotu ulozime na cca 3 hodiny do chladnicky.
Potom zo ztuhnutej cokoladovej hmoty vytvarujeme male gulicky. Polovicu obalime v kakau a druhu v praskovom cukre a nechame trochu zaschnut. Nakoniec ich dame do kosickov a ulozime do krabicky alebo na misu.
ma niekdo recept na plnene kokosky?velmi mi chutia a tento rok ich už nechcem kupovať ale skusiť spraviť sama.
lekno navrchu je akoby kokosova pusinka na spodku čokoladovy krem v strede lekvar a a keks
ahojte, pls.nemate nejaky zaruceny, dobry a jednoduchy recept na linecke kolaciky. Taky co zvladne aj zaciatocnicka. Diky
ja uz 3 roky robim tieto aj vcera som cih robila a neviem ci do vianoc vydrzia 😀
750 g hladkej múky
250 g práškového cukru
1ks vanilínového cukru
2 kusy rastlinného tuku /Hera/
2 žĺtky
lekvar
práškový cukor na posypanie
1. Múku zmiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, pridáme na malé kúsky pokrájaný studený tuk, žĺtky a rýchlo spracujeme na hladké cesto, ktoré vložíme do mikroténového vrecka a dáme do chladu na dve hodiny odpočinúť.
2. Potom cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, vykrojíme uložíme na plech vylozeny papierom na pecenie a pečieme 12 minút pri teplote 180 °C.
3. Vychladnuté kolieska spojíme s džemom a posypeme práškovým cukrom.
ja mam od kolegyne tento jednoduchy recept.su velmi dobre a s cestom sa super robi.
LINECKÉ KOLEČKÁ.
60Dg hl.múky(1hŕstku pridať),40Dg palmarín,20Dg práš. cukru,4 žĺtky,kôra z pol citróna,1 van.cukor.
vsetko zmiesat a nechat v chladnicke aspon hodinu stat.
uz som to mala v chladnicke aj niekolko hodin ked som nestihala a nic sa nedialo.
Jahodka, podla mna take medovnicky alebo nejake suche keksy uz kludne mozes. Pri skorom vianocnom peceni mas skor to riziko, ze Ti do Vianoc nic neostane 😀