Vyrábali ste domáce maslo z šľahačkovej smotany?
Ma niekto skusenost? Aka je najlepsia? Ako dlho take maslo vydrzi?
Mozem to miesat aj obycajnym rucnym mixerom? Ten stroj nemam
Stručné zhrnutie
- Výťažok domáceho masla závisí od obsahu tuku v smotane; z 2×250 ml 40% smotany vyjde približne 250 g masla (predpokladaný výsledný obsah tuku masla cca 80 %).
- Maslo sa dá vyrobiť ručným mixérom, elektrickým šľahačom, pretrepaním fľaše alebo špeciálnym „výrobníkom na maslo“ (napr. plastová nádoba s piestom), pričom ručné šľahanie trvá dlhšie.
- Výroba z kupovanej šľahačkovej smotany sa často finančne nevyplatí; v diskusii sa uvádza príklad ceny približne 6 € za 250 g masla vyrobeného z kupovaných smotán, zatiaľ čo domáce mlieko alebo akciové smotany boli hodnotené ako ekonomickejšie zdroje.
Najčastejšie otázky
Q: Z akej smotany sa najlepšie vyrába domáce maslo?
A: Používa sa smotana s vysokým obsahom tuku, bežne 33 % až 40 %; viacerí účastníci odporúčajú minimálne 33 % a ideálne 40 %.
Q: Koľko masla získam zo 250 ml smotany?
A: Výpočet v diskusii: zo 2×250 ml 40% smotany vznikne ~250 g masla (teda ~125 g z 250 ml); Vetis blog uvádza 250 ml → 100 g masla; užívateľské hlásenia sa pohybovali okolo 120–200 g z 250 ml v závislosti od smotany a spracovania.
Q: Dá sa maslo vyrobiť bez špeciálneho stroja?
A: Áno, maslo možno urobiť ručným mixérom, elektrickým šľahačom alebo pretrepaním fľaše; ako alternatíva existuje plastový „výrobník na maslo“, ktorý niekto spomenul ako kúpený v Tescome.
Q: Ako sa domáce maslo čistí a uskladňuje, aby vydržalo?
A: Po oddelení maslovej hmoty sa maslo opláchne studenou vodou, aby sa odstránil cmar; pri dobrom vymytí má trvanlivosť porovnateľnú s obchodným maslom, ale maslo s väčším zvyškom cmaru môže skôr skaziť.
Q: Je ekonomicky výhodné robiť maslo z kupovanej šľahačky?
A: Väčšina diskutujúcich tvrdí, že nie; v diskusii sa uviedol príklad, že 250 g domáceho masla z kupovanej šľahačkovej smotany môže stáť okolo 6 €, takže sa to často nevyplatí v porovnaní s domácim mliekom alebo akciovými smotanami.
Q: Aké sú reálne užívateľské výťažky pri rôznych metódach?
A: Užívatelia hlásili rôzne výsledky: z dvoch 250 ml smotán niektorí dostali 150 g, iní 200 g alebo až 250 g (pri 40%); niekoľko používateľov uviedlo, že z 4×250 ml dostali 380–400 g masla.
Závery z diskusie
Zhoda
- Maslo sa vyrába zo smotany s vysokým obsahom tuku, typicky 33–40 %.
- Maslo možno pripraviť ručne (ručný mixér, šľahač, pretrepaním) alebo špeciálnym „výrobníkom na maslo“.
- Po vyrobení sa maslo oplachuje studenou vodou, aby sa odstránil cmar.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že z troch bežných 250 ml šľahačiek môže vzniknúť ~500 g masla, zatiaľ čo druhí považujú taký výťažok za nemožný a udávajú oveľa nižšie čísla (100–250 g z dvoch 250 ml).
Otvorené otázky
- Presná odchýlka výťažku masla podľa konkrétnej značky smotany a techniky spracovania zostáva nejednoznačná.
- Vplyv zvyškov cmaru na skutočnú trvanlivosť domáceho masla nie je v diskusii kvantifikovaný.
Spomenuté značky a firmy
Lidl,Rajo,Kunín,Tescoma,Tesco,Vetis
Spomenuté produkty a metódy
40% smotana na šľahanie,33% smotana,šľahačková smotana,ručný mixér,elektrický šľahač,pretrepanie fľaše,„vyrobnik na maslo“ (plastová nádoba s piestom),oplachovanie studenou vodou,odoberanie smotany z mlieka z automatu,80% maslo (obsah tuku),cmar,domáce mlieko
Miesta a osoby
žiadne
https://www.vetis.sk/blog/vyroba-domaceho-masla...
Tu píšu z jednej smotany 250 ml 100 g masla. Mne sa aj to zdá dosť
Neviem pochybujem keby si mala smotanu z nadojeneho mlieka možno ale z obchodu pochybujem
Treba skúsiť
Fuu ale rucne to by sa mi nechcelo to budes riadne dlho slahat ale da sa to jasne a vydrzi tak isto ako klasicke maslo
Vyrábali. Siahali sme ručným ale dlho to trvalo. Dlho maslo vydržalo úplne v pohode.
Dá sa aj ručným, len to potrvá. A vydrží krátko, nie kvôli trvanlivosti, ale že sme ho veľmi rýchlo spotrebovali. Len tak doma upečený chlebík, na to domáce masielko. Mňam.😉
Ja na maslo kupujem 40% smotanu na šľahanie z Lidla. Mám aj stroj aj ručnú metličku. Oba spôsoby sú fajn a zas tak dlho to ručne oproti mixéru netrvá.
Vždy robím zo 4 smotán a výjde to na cca 380 - 400 g masla - podľa toho ako veľmi sa mi chce naháňať zvyšky po dne nádoby. Vydrží nám dva dni lebo manžel ho zbožňuje a dáva si štedro, plus ja do varenia/pečenia.
@anos18 ano, pani mala odfoteny postup a potom fotku vahy s maslom kde ukazovalo takmer 510g
tri 33% 200 ml slahacky obsahuju menej ako 200g cisteho mliecneho tuku, takze pol kila masla z toho nebude. A ked si to prepocitas, tak sa to vobec neoplati. Ked pani vyrobila pol kila masla, tak z neho nedostala vsetok cmar a maslo s vysokym obsahom cmaru skor podlieha skaze.
Moja mama si kedysi kupila v Tescome taky "vyrobnik na maslo" je to taka plastova nadoba so slahacim piestom ako keby. Ked si kupis vysokopercentnu slahacku za 1,50 EUR, potrebujes ich niekolko na to maslo, tak sa to vobec nevyplati. Ak by si mala nejaku extra lacnu, tak OK. Je to pracne, zdlhave a aj drahe.
Pokiaľ nemáš domáce mlieko a z neho zobratú smotanu, tak kupovať smotanu a z nej robiť maslo sa ti cenovo vôbec neoplatí. Aj nedávno bola o tom reportáž. Na jedno 250 g maslo použili kupovanú šľahačku v cene okolo 6 €.
A tie váhy čo uvádzaš nie sú reálne, resp. maslo nie je dobre vyšľahané - ako bolo už vyššie spomenuté, má vysoký podiel cmaru.
To sa mi nezdá. No a najideálnejšie je robiť ho zo 40% smotany a áno stačí ti ručný mixér, ale pol kg určite nebudeš mať, prípadne daj sem foto toho postupu
Iba omylom, keď som nechcene prešľahala šľahačku 😅 tak už som to došľahala a premyla…. Ale to množstvo sa mi tiež nezdá, ale veď kludne vyskúšaj, nie je to zas taká položka, aby si neskúsila 😊
ja robím z 2 smotán 33% 250ml a vyjde z toho 200g maslo, chuťovo je mňam a ešte z toho mám cmar, tak ten využijem do koláča alebo palaciniek
ešte ako malá sme u starkej mútili maslo z nadojeného mlieka. Iné maslo sme doma nemávali. Doma maslo urobím teraz len vtedy, keď si neustriehnem šľahanie šľahačky a prešľahám to. Je to obyč. maslo, ale veľa z neho nemám , lebo max. šľahám 250ml šľahačky. Samozrejme musí byť kvalitná , tučná, min 33 %
Mne sa stalo že som nakúpila šľahačkové smotany ktorým sa blížil koniec spotreby, boli v akcii za polovicu. Mala z nich byť plnka, avšak nedalo sa mi z nej urobiť šľahačka a nakoniec som vyšľahala maslo, len som to dala do studenej vody krásne sa mi vytvorila hrudka a vcelku ma to maslo vyšlo dosť lacno.
a ake bolo nakoniec? chutilo dobre? porovnatelne s tym z obchodu? 😀 trepem, samozrejme, ze ta chut musi byt uplne ina, ale tak neviem si to uplne predstavit asi.
Na výrobu masla sa zo smotany izoluje tuk, pričom výsledné maslo obsahuje približne 80 % tuku. Zvyšok tvorí voda a malé množstvo mliečnych bielkovín. Poďme to vypočítať:
Celkové množstvo tuku v smotanách
Máte dve 250 ml smotany s obsahom tuku 40 %.
Objem tuku v jednej smotane:
250
ml
×
0
,
40
=
100
ml tuku
250ml×0,40=100ml tuku
Celkové množstvo tuku v dvoch smotanách:
100
ml
×
2
=
200
ml tuku
100ml×2=200ml tuku.
Hmotnosť tuku (približne)
Tuk má hustotu blízku 1 g/ml, takže:
200
ml
≈
200
g tuku
200ml≈200g tuku.
Výsledné maslo (80 % tuku)
Maslo bude obsahovať 80 % tuku, takže:
Hmotnosť masla:
200
0
,
80
=
250
g
0,80
200
=250g.
Záver
Z dvoch 250 ml smotán s obsahom tuku 40 % získate približne 250 g masla s obsahom tuku 80 %.
Dala som vypočítať, takže z pol litra 40% smotany by malo byť cca 250g masla s obsahom cca 80% tuku
Maslo sa vyrába z tučnej smotany. Cca 40%. Ako píše väčšina, neoplatí sa, kvôli cene smotany. Skôr sa oplatí robiť z domáceho mlieka,ale to už je veľmi pracne.
@xeonela chut bude rovnaka, vsak aj v mliekarni pouziju rovnaku smotanu ako ty kupis. Ina by bola ak by sa robilo z kyslej smotany, ta sa pouzivala na vyrobu masla kedysi. A chu masla ovplyvnuje aj to cm sa krava krmi, takze ak by si mala vlastnu kravku, ktora sa cely den pasie na luke, tak by bola chut ina ako od krav, ktore travu maozno ani nikdy nevideli
Podľa mňa najviac percentná a môžeš len musíš dlho
Neboj sa zjete rýchlo lebo minieš veľa smotany na malý kúsok masla .