Zhorknutá zeleninová polievka
Už neviem naozaj čím to môže byt.Dnes som opät skùsila.Myslela som,ked som minule robila ze to urobil cesnak,tak som ho dnes nepouzila. Ale i tak má divnú chut. Predtym sa mi to nikdy nestalo.Teraz po sebe 3x.Ale vsetko robím ako predtym. Čím to môže byt?Vždy zeleninu aj chutnám predtym ako sa varí...táto bola dnes nakùpená,nepoužila som cesnak.Dokonca ani žltu cibulu pre istotu.Stalo sa to aj Vám?Čo by mohla byt príčina?
Stručné zhrnutie
- Horkú chuť v zeleninovej polievke môže spôsobiť nesprávny druh soli; v diskusii sa ako príčina potvrdila epsomská „horká soľ“ (síran horečnatý) použitá namiesto kuchynskej soli.
- Na diagnostiku odporúčali uvariť jednoduchú polievku z mrkvy a zemiakov alebo variť s balenou dojčenskou vodou, prípadne pripraviť dva hrnce z rovnakých surovín a do jedného dať podozrivú soľ.
- Ďalšie bežné príčiny horkej chuti sú podľa diskusie sušená petržlenová vňať, nadmerné množstvo zeleru alebo kalerábu, spálená mletá červená paprika a niektoré značky slnečnicového oleja.
Najčastejšie otázky
Q: Čo môže spôsobiť horkú chuť zeleninovej polievky?
A: Horkú chuť môže spôsobiť epsomská „horká soľ“ (síran horečnatý), sušená petržlenová vňať, príliš veľa zeleru alebo kalerábu, spálená mletá červená paprika, niektoré značky slnečnicového oleja alebo kontaminovaná vodovodná voda.
Q: Ako zistiť, či je problém v soli?
A: Kúpte balenú dojčenskú vodu, uvarte rovnaké jedlo v dvoch hrncoch a do jedného pridajte skúšanú soľ; ak je jedlo s touto soľou horké a druhé nie, soľ je príčinou.
Q: Čo je epsomská soľ a dá sa používať v kuchyni?
A: Epsomská soľ je chemicky síran horečnatý; na obaloch sa často uvádza použitie do kúpeľa a ako preháňadlo, a iba potravinárska forma by sa mala zvážiť na vnútorné užívanie po konzultácii s lekárom.
Q: Môže byť horkosť spôsobená vodou z vodovodu?
A: Áno; diskutujúce odporúčania zahŕňali urobiť rozbor vody a skúsiť variť s balenou vodou, ak je problém konzistentný, odporúča sa kontaktovať miestne vodárne.
Q: Ako vylúčiť hrnce ako príčinu?
A: Umyte hrnce ručne a vyskúšajte variť v úplne inom hrnci; v diskusii sa testovalo v hrncoch Tescoma a Ikea, pričom ak aj v inom hrnci jedlo horkne, hrnce sú vylúčené.
Q: Ktorú soľ používať bezpečne na dochucovanie?
A: Diskusia odporúčala bežnú jodidovanú kuchynskú soľ; himalájska soľ bola spomenutá ako menej slaná, ale nie ako príčina horkosti.
Závery z diskusie
Zhoda
- Horkú chuť v polievke môže spôsobiť nesprávny typ soli; v konkrétnom prípade to bola epsomská „horká soľ“ (síran horečnatý).
- Pri diagnostike chuti sa odporúča variť jednoduchú polievku z mrkvy a zemiakov alebo použiť balenú dojčenskú vodu na porovnanie.
Sporné názory
- Možnosti príčiny sa rozchádzali medzi sušenou petržlenovou vňaťou (niektorí ju považovali za zdroj horkosti) a názormi, že vňať sa má pridávať až ku koncu a zvyčajne nespôsobuje zhorknutie.
- Niektoré osoby pripisovali horkú chuť konkrétnym značkám slnečnicového oleja, zatiaľ čo iné uvádzali, že s repkovým olejom alebo bravčovou masťou žiadnu horkosť nemali.
- Himalájska soľ bola hodnotená rozporuplne: niektorí ju používajú bežne, iní ju považujú za marketingovú záležitosť.
Otvorené otázky
- Ako jasne rozlíšiť v obchode medzi potravinárskou a kozmetickou formou soli (epsomská vs. potravinárska) pri nákupe v bioobchode alebo lekárni.
- Ktoré konkrétne značky potravinárskych alebo rastlinných olejov môžu spôsobiť horkú chuť pri bežnom varení.
Spomenuté značky a firmy
Tescoma, IKEA, bioobchod, jednota, Solivar, BILLA, lekárne
Spomenuté produkty a metódy
epsomská soľ, síran horečnatý, himalájska soľ, jodidovaná kuchynská soľ, dojčenská voda, slnečnicový olej, repkový olej, bravčová masť, sušená petržlenová vňať, mletá červená paprika, rozbor vody, umývačka riadu, Tescoma hrnce, Ikea hrnce
Miesta a osoby
Bratislava, Solivar
@nikaroxy tak preco si pisala len o polievke? Ked je vsetko horke tak to je jasne ze je z vody
@veronikastrickova citaj vyssie ze som v robila varene zemiaky vcera..a dnes som skusila este polievku raz.Myslela som ze je to zeleninou..potom koreninami..takze bud voda alebo hrniec...
@nikaroxy zbehni do obchodu kup dojcensku vodu a skus uvarit z nej. Ak bude horka aj tak je to hrncom, ak nie tak vodou.
@veronikastrickova Vecer skusim z balenej vody navarit daco co mozem vyhodit a nebudem lutovat..lebo ozaj varit a vyhadzovat jedlo ma mega boli..ale inak to nezistim.
@veronikastrickova v kazdom pripade ak to budu hrnce a nemas ich dlho vyreklamujes, a s vodou na rozbor. A asi radsej ani nepite z vidovodu zatial
Takže milé dámy.Našiel sa pôvodca. Žiaden hrniec,žiadne korenie,ziadna voda ani umyvacka riadu.Moje polievky kazila táto sol.Dostala som ju nedávno od svokricky spolu s himalajskou.Presypáa som ju do doz a ani mi nenapadlo ju skusit.Do inych pokrmov som mala klasicku a do polievok kde ode soli trosku viac som davala tuto.u na sv rodine sa velmi nesoli kedze otec je cukrovkar,tak som si zvykla na menej slane jedla preto sme na to neprisli hned.Teraz som dala do dvoch tescoma hrncov baleni vodu,len zeleninu a do jedneho sol a do druheho nie.Typnite si ktora bola horka!!!!! Dakujem za vase rady...som kludnejsia hned..lebo s tym rozborom by to nebolo hned a hrnce ani neviem kde maju blok😂😂😂Takze ziadne chujove soli nekupijte..staci nasa obycajna jodidovana sol a hotovo!!!!!!
@nikaroxy no ty kokso, tak hadam to nebola nejaka cestarska. A super ze si na to prisla 🙂
@veronikastrickova kupena v bioobchode..ochutnali sme ju teraz a je fakt odporna ale nenapadlo mi ju vobec ochutnavat pred pouzitim
@nikaroxy no v tomto by nenapadlo hladat ani mna problem, ale kupujem iba klasicku slovensku v papierovom obale alebo ruzovu himalajsku v jednote. Joj tie bio obchody sa mi coraz menej pacia
@veronikastrickova Himalajsku mam aj ja.Zda sa mi menej slana ako bezna kuchynska,ale urcite nie horka.Ako na zadnom obale bolo napisane ze na dosalanie pokrmov a v kozmetike ma vyuzitie.Tak neviem ci som si ju mala vysypat na nohy pri pedikure alebo co😂🙏🏼.ale niekedy ozaj v tychto obchodoch predavaju taketo hluposti.Ja tam kupujem susene ovocie,ryzove kase,alebo obcas nejake sladkosti,ale toto mi teda nenapadlo kupit ale kedze som ju dostala do daru aj s inymi potravinami a moja sol sa akurat minula tak som ju zacala pouzivat a uz som bola zufala ze neviem varit alebo co😂😂😂😂😂
@nikaroxy Schválne som si to hodila do googlu, lebo ma zaujal ten názov a našla som ju na stránke lekární a pod. Označuje sa ako horká soľ, ide o síran horečnatý (čiže niečo celkom iné ako bežná kuchynská soľ). A píše sa tam, že sa používa do kúpeľa a ako súčasť preháňadiel 🙂 Na ďalšej stránke sa píše, že ak ju plánuješ užívať vnútorne, musí byť potravinárska a mala by sa užívať pred raňajkami zmiešaná s vodou a o jej užívaní sa treba poradiť s lekárom. Takže hej, podľa tohto si ju skôr mala použiť pri tej pedikúre 🙂
Haha ja ti tu vypisujem a to hore som necitala 😁😁😁. Epsomska soľ je do kúpeľa 😂😂😂🤦♀️👏👍
@liv1 Ale zvastne je ze na obale je napisane na dochucovanie pokrmov,kvazi dosalanie...tak veselo som tu polievku z tej dozy posolila a vobec mi to nenapadlo..ale najma preto ze to som dostala obrovsky kos potravin..boli tam tieto soli,kase,sojove produkty,vsetko do kuchyne a nic z kozmetiky🙏🏼😂😂😂tak ja som veselo vsetko spotrebovala nuz..vecera bola paradna nehorla uz..muz si dvakrat nabral🙏🏼😊😊😊


@nikaroxy ak to bude hrncami vobec neviem ako to vyreklamujem😩Stali ma vyse 200€.