Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@lussy23 u nas kuk. muku maju aj v beznych potravinach ale ak u vas nezozenies skus sa spytat ci ju nevedia objednat... vela krat ju nemaju preto lebo ju nikto nepytal 😉 Ja ked som este byvala v malom meste a nic som tam nevedela zohnat tak som na to isla takticky a kazdy den som sa pytala po konkretnom tovare v kazdych potravinach okolo ktorych som isla a o mesiac mali vsetko co som chcela 😀 ale mozes tie placky urobit aj z polenty (kukuricna kasa - krupica) ja som ich robila tiez tak... a na tortily som tu tiez davala recept niekedy...
hojte vospolok. vie mi niekto vysvetlit ako to ze som nevedela ze tu existuje takato tema???? takze dobre ze sme sa k tomu dostali tam u nas a uz budem chodit aj sem k vam 😀
vegetarian som bola nejakych 6 rokov, ale to uz bolo daaaavno, z pohodlnosti a pod tlakom okolia som sa spotvorila na vacsieho masozravca akym som bola predtym, pretoze rychle menu v restikach cez tyzden a tak... k uplnemu vegetarianstvu sa uz teda teraz asi nevratim, nerada uznavam ze som medzitym uz zazila aj dobre pripravene masa co sa dali zjest 🙂 okrem toho moju milovanu brokolicu mi dokazali na x miestach tak znechutit ze som az nechapala ze som ju tolke roky do seba tlacila nonstop. dieta nemienim nejak cepovat /manzel je mierne nepoucitelny co sa tyka sladkych somarin a podobne/ ale rada by som sa vratila zase aspon k zdravsej strave. rozumej menej mucnych, sladkych sacharidovych veci, menej vareneho, viac ziveho. recepty na zdravy chlebik tiez potesia kedze na chlebovych strankach byva vacsina prave tych najnezdravejsich /a z casti aj najlepsich 😀/
@oscarka3 jo jo nasla, tesim prevelice. jj funes som uz uspesne nasla som 10 stran dozadu, dalej som sa nedostala 🙂 aj jeden od Jarona z tej stranky, budem snorit neskor 😉 dobre vam to tu vyzera lidi 😀 vitam a budem sa citit jak doma 🙂 zdravim inak vsetkych zitozrutov 😀 😀 😀 ako sme to my doma volavali 🙂
@oscarka3 dik za gratulacie😉.....az sa mi to zda take neuveritelne, lebo ja teda vobec nemam profil zeny " dojky"....no ale su to nezabudnutelne chvile a spomienky....teraz s odstupom casu vlastne ani nechapem, preco som to dlhsie nepotiahla aj s chalanmi....mladost, pochabost, nevedomost?😲
...a za fugasa ma uz tolko nevychvalujte, lebo velmi spysniem🙂......premenovanie na "funesa" tak to nema chybu @adriana7
pridavam sa aj ja medzi vas... 🙂 sem tam prispejem s receptami. presla som na zdravu vyzivu ale dieta mi nezje vsetko co navarim ale dufam, ze sa to casom zmeni... 🙂
preco sa vyjadruju vsezravci akoze???? ich do toho nic...tu je tema o vegetarianstve a nieje tu miesto pre mudrosti ludi ktori nemau o vege nic nastudovane...ja tazsie sa stravovat vegetariansky ale je to zdravsie..aj ja som bola Vege a le ked som otehotnela dala som si obcas rybu pre istotu 🙂 ak by nahodou potrebovala dake vitaminy z nej...viem ze sa daju nahradit v pohode sojou a klickami alezvolila som jednoduchsiu cestu🙂 no mojej dcerke dam na vyber...ale dufam ze jej maso chutit nebude 🙂 lahsie sa mi bude varit kedze moj partner je vege 🙂
hej na zaciatok diskusie 🙂 dalej som sa nedostala🙂...no ja som na svojho partnera patricne hrda🙂
ahojte, som rada, že som tu už doma, skončili sme v nemocnici kôli nízkej váhe ☹
...idem vás dočítať, len vám chcem napísať, že som bola prekvapená predsudkami lekárov voči vege???
...ale vegetariánske jedlo bolo na nemocnicu výborné, fakt také jedlá, že mi ostatné maminky závideli 😉


@lussy23 myslíš tie tortily?