Vegetariánske dieťa. Skúsenosti, postrehy
Je tu niekto, kto vychovava vegetarianske dieta od narodenia? Rada by som popisala o skusenostiach, postrehoch, a zaujimavostiach. 😉
Stručné zhrnutie
- WHO a Americká dietetická asociácia v diskusii uvádzané zdroje hodnotia správne zostavenú ovolaktovegetariánsku stravu ako vhodnú v každom veku a vegánsku stravu ako bezpečnú od 3 rokov pri vysokej znalosti potrieb dieťaťa.
- Vegetariánska výživa môže pokryť potreby rastúceho dieťaťa pri plánovaní zameranom na zdroje železa, vápnika, bielkovín a vitamínu B12; diskusia ponúka konkrétne zdroje a recepty (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a odkazy na knižnú literatúru a webové zdroje.
- Hlavné riziká pri nesprávne zostavenej vegetariánskej alebo vegánskej diéte sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, poruchy rastu a vyššie riziko infekcií pri konzumácii surových potravín; tieto riziká vyžadujú odborné sledovanie a prípadné dopĺňanie živín.
Najčastejšie otázky
Q: Je vegánska alebo vegetariánska strava bezpečná pre malé deti?
A: Podľa diskutovaných zdrojov WHO a československých pediatrických stanovísk je ovolaktovegetariánska strava akceptovaná v každom veku, vegánska strava je podľa WHO bezpečná od 3 rokov, pričom vyžaduje vysokú znalosť potrieb dieťaťa; Americká dietetická asociácia považuje správne zvolenú vegánsku stravu za vhodnú v každom veku.
Q: Aké sú hlavné nutričné riziká pri vegetariánstve u detí?
A: V diskusii citované riziká sú anémia z nedostatku železa a vitamínu B12, zaostávanie v raste a zvýšené riziko infekčných ochorení pri konzumácii surovej stravy; MUDr. Katarína Babinská, PhD. v diskusii uvádza, že riziko je vyššie pri prísnych formách (vegánstvo, vitariánstvo) a u rizikových skupín (deti, tehotné a dojčiace ženy).
Q: Kde nájdem odbornú literatúru o vegetariánskej výžive detí?
A: V diskusii odporúčané tituly sú "Vegetariánske diéta" od MUDr. Bukovského (vydanie 1992, limitovaný náklad), česká kniha "Vegetariánství a děti" a "Vegetariánství a deti" od Sharon K. Ynterovej a Christine H. Beardovej; používané online zdroje v diskusii zahŕňajú stránky CSVV a mcmacko.szm.sk a antikvariáty (podvrskom.sk, antiqart.sk).
Q: Ako zavádzať príkrmy pri vegetariánskej dieťaťe?
A: Diskutované odporúčanie je začať obilninami (pohanka, pseno, ryža), potom postupne pridávať zeleninu (mrkva, brokolica, hrášok) a ovocie (jablko, banán); instantné bio kaše a pohánkové „lamanky“ sa spomínajú ako praktická možnosť pre 7+ mesačné deti.
Q: Ako pripraviť domáce sójové mlieko pre príkrmy?
A: Recept v diskusii: 100 g sójových bôbov namočiť 10–12 hodín v kojeneckej vode, prepláchnuť, rozmixovať s minimálne dvojnásobkom vody, variť 10 minút pri slabom plameni, odstrániť penu a precediť cez husté kovové sito a plienku.
Q: Aké rastlinné potraviny sú v diskusii uvádzané ako zdroje železa, vápnika a bielkovín?
A: V diskusii uvádzané hodnoty (príklad): železo v mg/100 g – šošovica 9, fazuľa 6,9, pšenica 5,9, ovsené vločky 3,8; vápnik v mg/100 g – kel 179, fazuľa 137; obsah plnohodnotných bielkovín v 100 g – sója 36, vajcia 13, hovädzie 20,8, ementál 26,8 (údaje v diskusii poskytla jedna účastníčka ako orientačné hodnoty).
Q: Kde na Slovensku nájdem škôlku alebo služby s vegetariánskou stravou?
A: V diskusii bola spomenutá súkromná vegetariánska škôlka "Limba" pri Horský park v Bratislave s uvádzanou cenou cca 8.000.- na mesiac; niekoľko pôrodníc a niektoré matky uviedli, že si v pôrodnici vedeli pýtať vegetariánsku stravu bez problémov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska strava pre deti je možná, ak je starostlivo plánovaná a sleduje sa príjem železa, vitamínu B12, vápnika a bielkovín.
- K dispozícii sú konkrétne praktické recepty a postupy (pohánkové kaše, sójové mlieko, pomazánky) a literatúra (Bukovský, „Vegetariánství a děti“).
- Lekárske/odborné stanoviská citované v diskusii (WHO, česká a slovenská pediatrická spoločnosť, ADA) akceptujú niektoré formy vegetariánstva pri splnení nutričných požiadaviek.
Sporné názory
- Niektorí tvrdia, že vegetariánstvo spôsobuje alergie a vážne zdravotné poruchy u detí, zatiaľ čo iní hovoria, že alergie a atopický ekzém sú dedičné alebo nezávislé od vegetariánskej stravy.
- Jedna strana uvádza, že ľudské črevo produkuje dostatočné množstvo vitamínu B12, druhá strana a bežné odporúčania odporúčajú monitorovať/prípadne dopĺňať B12 u vegánov; tento bod je v diskusii kontroverzný.
Otvorené otázky
- Ako presne a kedy indikovať suplementáciu vitamínu B12 a železa u vegetariánskych/vegánskych dojčiat a malých detí?
- Koľko štandardizovaných pediatrov a škôlok na Slovensku aktívne podporuje vegetariánsku stravu detí a kde presne ich nájsť?
- Aké dlhodobé štúdie konkrétne potvrdzujú rovnaký vývoj rastu a zdravia pri prísnej vegánskej diéte vs. ovolaktovegetariánskej diéte u detí mladších ako 3 roky?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Americká dietetická asociácia, Svetová zdravotnícka organizácia, Ambulancia klinickej výživy v BA, vegetariánska škôlka Limba pri Horský park, CSVV, mcmacko.szm.sk, vegetarian.cz, podvrskom.sk, antiqart.sk, dm drogéria, Tesco
Spomenuté produkty a metódy
sojové mlieko (domáci recept), pohánková kaša (pohanka lamanka), instantné bio kaše, glukopur (hroznový cukor), trstinový cukor, javorový sirup, sójová majonéza, tofu, drožďová pomazánka, vegetariánstvo, vegánstvo, ovolaktovegetariánstvo, makrobiotika, latkové plienky, nosenie v šatke, anémia, perniciozna anémia, vitamín B12, železo, vápnik
Miesta a osoby
Bratislava, Košice, Nitra, Horský park, Rastislavka, Ambulancia klinickej výživy v BA, MUDr. Katarína Babinská, PhD., MUDr. Bukovský, Zora Dovalová, Sharon K. Ynterova, Christine H. Beardová
@stvura ahoj, mozem ti aj ja odpovedat? Ja som pri dojceni vege nebola, jedla som maso tak raz-dva krat do tyzdna. A prvy syn malo priberal do 3 mesiacov, potom zacal priberat skokmi a mladsi priberal zo zaciatku dobre, ale postupne menej a menej a nesplnal tabulky...ale dojcila som stale bez dokrmovania, je stale taky chudsi, utlejsi. urcite to ci si alebo nie si vege nevplyva na vahu, ked dojcis. Ako ti to tu uz pisali...
ozaj chcela som sa spytat, ci ovsene vlocky treba varit alebo nie. my ich mame najradsej iba umyte, nevarene, ale kedysi ste sa tu bavili, ze sa maju varit, tak mam ich varit alebo nie a kolko? co sa stane, ak ich nevarim? diky 🙂
ahojte.chcela by som sa vas opytat,kde sa daju kupit bio kase pre deti? take pohankova,psenova,ryzova,kukuricna..je to bezne dostat v dmke napriklad?
ja som to zatial pozerala len na tejto stranke http://www.bio-obchod.sk/index.php?cPath=249_15... ,ale mozno lepsie kupit v obchode niekde..
@marfigirl ahoj, ako píše aj @rancuzkaf ovsené vločku už čiastočne prešli tepelnou úpravou - sparením,
pokiaľ ti to alebo drobčekom nerobí tráviace problémy (neprimerané nadúvanie a plynatosť, pálenie záhy a pod.), kludne sa môžu jesť "surové".
Uvarenie a namáčanie obilnín zlepšuje ich stráviteľnosť a tiež to môže prispieť k lepšiemu využitiu niektorých živín (napr. železa), ale aj to nie je dôvod pokiaľ vám vločky chutia len tak, ich nejesť len tak 🙂, veď nejete iba vločky a celý deň.
@estterka ahoj, určite by ich mali mať v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou, pokiaľ taký blízko niekde máš, ak nechceš vyslovene iba instantné kaše, môžeš použiť aj BIO vločky, pšeno, kukuričnú krupicu, ryžu natural a pod., z nich uvariť kaše, vyjde ťa to aj trochu lacnejšie.
@estterka ja varim malej kase z celej ryze, pohanky lamanky, celeho psena, kukuricnej krupice, ovsenych vlociek... ryzu mixujem, pohanku niekedy, pseno a kukuricnu krupicu nemixujem a ovsene vlocky pomixujem pred varenim, niekedy ich ani nevarim, len zalejem vriacou vodou a necham napucat...
ahojte, dlhšie som tu nebola, ale zajtra vás poctivo dočítam, len sa vám chcem "pochváliť"
..kúpila som váhu aj elektrickú odsávačku a aj keď už "padám na hubu", efekt je taký, že malá už papá denne viac môjho, ako umelého mliečka, treba tomu asi nechať čas, step by step, a efekt sa dostavil
...keď už som si pripadala ako teroristka vlastného dieťaťa (lebo spustila rev hneď ako som rozopla prvý gombík na košeli)ale chcela som malej dávať moje mlieko, začala som poctivo odsávať, najprv hrúza, že 15 ml, ani som nevedela, či sa to oplatí skladovať, ale dnes mám každé tri hodiny 60 - 100 ml, takže v každej fľaške je polovica môjho mlieka a našťastie v noci a nad ránom, kým je tma, sa malá v pohode nakojí (zrejme jej cez deň pripadám "atraktívna" asi ako fantocimu jeho jediná dcéra mariucella 😀 )
...ešte teraz idem "naštartovať" odsávačku a potom šup do hajan, preto som ani tu dlhšie nebola, nevydal čas...ale polepším sa (už mám na to systém ako patočka s volvom)
@estterka tak ako už aj ženy odpovedali. Stačí iba, aby sa dobre uvarila (kuk. krupica), napr. 10 minút, dá sa aj menej, ale nám sa zdá, že je chutnejšia, keď sa aspoň tých 10 alebo 5 až 10.
my máme aj mlynček na obilie, tak sa dá napr. aj ryža natural najskôr rozmixovať a potom uvariť ako krupicu (rýchlejšie, aj keď zase treba dávať väčší pozor, miešať a pod.), to môže byť výhodné, keď robíme iba malé množstvo pre dieťa, alebo sa to dá najskôr rozmixovať na mlynčeku na kávu (pre dieťa stačí menšie množstvo, takže aj tým mlynčekom to ide).
@adriana7 akurat som na teba vcera myslela ze si sa dlho neukazala.. 😉 to je super, ze papa aj tvoje mliecko a ze to nevzdavas :D a mala uz pekne pribera? ved neboj, o chvilu budes davat prikrmy, a uz jej bude stacit len tvoje mliecko 🙂 boze a moja by zas cickala v jednom kuse 😀 ucime sa znakovat, vzdy ked sa jej spytam a ukazem mliecko, tak je vo vytrzeni?? 😀 drzim palceky nech je vsetko ok..
@adriana7 ahoj, som sa musel smiať pri tvojom vtipe o fantocim, i keď si myslím, že ty máš určite od jeho dcéry veľmi ďaleko...
zaslužíš si veľkú pochvalu a uznanie za trpezlivosť, ale myslím, že odmenu máš najväčšiu vo svojej maličkej a v tom, že papá stále viac tvojho mliečka v prirodzenom obale 🙂
Ľudkovia, prišla mi interná pošta, že mesiac s Nutradefense. Akože mi to príde riadny brutal!
Skúste sa pozrieť na diskusie k "mesiacu" a som si istá, že mnoho príspevkov písala "firma".
@marfuskaanjelik aj mne prisla.. tiez som sa zarazila.. ani to radsej necitam.... ale ked som si minuel precitala nahodou odpoved na otazku co dietatu v 5. mesiaci, tak mi tiez skoro krv v zilach zastala.. jedna "mudra" mamicka napisala, ze ona davala polotucne krabicove mlieko osladene cukrom uz od 2.mesiaca.. 😕 😕 mozno taketo mamicky by si mali aspon to nutradefense precitat...
@zojec to nazaj? Strašné- predpokladám, že pekne homogenizované.
Ľudkovia, mala by som prosbičku o radu. Myšiačik má strašné soplíky a očividne ho to dosť trápi. Ako by som mu mohla okrem odsávačky a vitamína C pomôcť? Ďakujem.
kde ste vsetci? 🙂 ja som dnes skusala na @zfidorka podnet robit psenovo - kukuricne sulance, s omackou so susenych sliviek a makom 🙂 mnnaaaaaaaaaam :D
@marfuskaanjelik moja chvalabohu este nesoplila nejak extremne, ale niekde som citala, ze je dobre natriet dieta eukalyptovym olejom vyzliect hrud, dat do nosica, alebo satky a pritulit k mamine.. jasne ze aj mamina holu hrud 😉 ten olej uvolnuje dutiny.. ale neskusala som, ci to funguje
@jaron mozem.. ale taky z hlavy 🙂
pšeno
kuk. múka v pomere 1diel psena, 1 diel kuk. muky (hladka, ja som dala polohrubu, lebo hladku som nemala, ale s hladkou by to bolo take vlacnejsie),
voda,
sol,
susene slivky,
mak,
med,
kto chce masielko 😉
pseno uvarit na kasu, alebo rozmixovat, pridat hladku muku a vypracovat cesto, potom z neho narobit sulance a uvarit v osolenej vode.. ked vyplavaju na povrch tak vybrat na misku a mozme omastit maslom, ale nie je nevyhnutne ..
omacka: asi v 2 deci vriacej vody som rozmocila zo 7 sliviek a mixla ich, potom so do nej supla pomlety mak.. nebolo extra sladke, ale dosladila som na tanieri medom, muz alergik si pocukroval 😀 no mozno kebyze sa da viac sliviek je to sladsie.. viac som ale nemala 😉
@zojec chcel by som to skúsiť, uvidím, ako sa mi to podarí, potom ti napíšem, ak by sa nám to veľmi páčilo, možno ho použijem na jednej akcii v BB
čiže pšeno je varené a kuk. múka surová sa zamiešajú spolu? dobre som to pochopil? ke´d by sme nemali múku, mohol by som použiť aj kuk. krupicu s tým, že ju zomeliem na hrubšiu múku na el. mlynčeku na obilie?
@zojec som zvedavý, aké to bude, je to aj dokonca bezlepkové
1.3. som v BB http://www.zivotazdravie.sk/klub-zdravia-banska...
mal by som robiť niečo z obilnín, možno by sa mi ten recept hodil, ešte neviem, uvidím, s tým slivkovým lekvárom zo sliviek to znie zaujímavo
@stvura Ahoj, kľudne jej povedz o nás - ja som vegetariánka už cca 15 rokov, samozrejme v tehotenstve ani teraz pri kojeni maso nejem a naša malá je ako sloníča - máme už 10kg.Narodila sa s 3,5kg, v 14 dňoch mala už o 800g viac, v 4.mesiaci 9,3kg....Fakt nemyslím, že by mlieko od vegetariánky malo byť "slabšie" 🙂