Ktoré vianočné koláčiky u vás "miznú" ako prvé?
Čo dobrého upiecť na Vianoce? Podeľte sa s nami o VAŠE OSVEČENÉ recepty na vianočné cukrovinky!
Stručné zhrnutie
- Najčastejšie sa rýchlo minú linecké koláčiky, vanilkové rožky a medovníčky; medzi ďalšie rýchlo miznúce druhy patria parížske rožky, griláž, žerbo a kokosky.
- Pre obľúbené druhy sa bežne pečú väčšie dávky (napr. vanilkové rožky „z trojitej dávky“ alebo 160 kokosiek v jednej sezóne) a odporúča sa pripraviť viac kusov vopred.
- Trvanlivé druhy vhodné na včasné pečenie sú griláž a žerbo; bielka možno zbierať a zamraziť na neskoršie použitie pri snehových výrobkoch.
Najčastejšie otázky
Q: Ktoré vianočné koláčiky sa najčastejšie minú ako prvé?
A: Najčastejšie miznú linecké koláčiky, vanilkové rožky a medovníčky; často sa uvádzajú aj parížske rožky, griláž, žerbo a kokosky.
Q: Ako zabezpečiť, aby som mal dosť vanilkových rožkov pre hostí?
A: Bežná prax je upiecť väčšiu dávku; v diskusii sa spomína pečenie vanilkových rožkov „z trojitej dávky“.
Q: Ktoré druhy koláčikov môžem upiecť dopredu, aby vydržali do Vianoc?
A: Trvanlivé sú griláž a žerbo; suché linecké koláčiky a vanilkové rožky tiež vydržia dlhšie, zatiaľ čo čokoládou potiahnuté rožky je lepšie skladovať v chladničke.
Q: Čo robiť s prebytočnými bielkami pri pečení veľa lineckých koláčikov?
A: Bielka sa dajú zbierať a zamraziť na neskoršie použitie; z bielkov sa pripravujú kokosky, snehové pusinky a iné bielkové výrobky.
Q: Aký práškový cukor je vhodný na jemné zdobenie medovníkov?
A: Pre jemné zdobenie sa odporúča veľmi kvalitný, hladko zomletý práškový cukor bez kryštálikov; v diskusii sa spomínali „nemecký práškový“, „Považský jemne mletý“ a „Tesco práškový“ pri porovnávaní kvality.
Q: Ako vyrobiť naplnené kornútky z oplátok?
A: Používajú sa tortové oplátky, ktoré sa naparia nad parou, skrútia do kornútov, nechajú vychladnúť a naplnia; ako náplň sa spomínalo karamelové Salko zmiešané s maslom.
Závery z diskusie
Zhoda
- Linecké koláčiky, vanilkové rožky a medovníčky sú medzi najobľúbenejšími druhmi a odporúča sa ich piecť vo väčšom množstve.
- Griláž a žerbo sú považované za trvanlivejšie a vhodné na vopred pečenie.
- Pre čokoládou potiahnuté alebo jemne zdobené kúsky sa odporúča skladovanie v chladničke, aby sa čokoláda alebo poleva netopila.
Sporné názory
- Cukor na zdobenie medovníkov: jedna možnosť je hľadať špeciálne jemne mletý práškový cukor bez kryštálikov (spomínané „nemecký“, „Považský jemne mletý“, „Tesco“), druhá možnosť je preosievanie viacerých značiek, kým sa nenájde vhodný produkt.
- Použitie alkoholu v ceste (napr. 7 PL bieleho vína v recepte): jedna možnosť je, že víno koláčom len pridá krehkosť a nie je cítiť, druhá možnosť je obava, že alkohol môže chuť meniť, takže niektorí sa pýtajú, či je to vnímateľné.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny výrobca práškového cukru dáva najlepšie výsledky pri zdobení perníkov (konkrétna značka nebola definitívne potvrdená).
- Ako dlho presne vydrží žerbo pri bežnom skladovaní a či je bezpečné upiecť ho niekoľko dní vopred (v diskusii zostala otázka otvorená).
Spomenuté značky a firmy
Palmarín, Tesco, Považský (jemne mletý práškový cukor), Sunquick, Marlenka, Salko
Spomenuté produkty a metódy
vanilkové rožky (pečené z trojitej dávky), kokosky (príklad 160 ks), palmarín 250 g + hladká múka 300 g + 7 PL bieleho vína (recept na rýchle pečivo), obalenie v práškovom a vanilkovom cukre, naparovanie tortových oplátok a stáčanie kornútkov, plnenie karamelovým Salkom zmiešaným s maslom, zamrazovanie bielkov, preosievanie práškového cukru, bromelín v surovom ananáse zabraňuje želatínovaniu (vplyv na koláče), metrový koláč, makové linecké/makové srdiečka
Miesta a osoby
žiadne
Baby toto mi fakt nerobte! Tie fotky su neskutocne! Mna dnes deti tak sra.., mam nervy vytecene ako dnesnu hrachovu polievku...., asi budem musiet navstivit nejaku tortickaren, ach joj! aby som sa ukludnila! Pride mi operka k detom aj ja si na 2 hodky vybehnem po nakupoch, to asi dobre nedopadne 😝
Inak moja svokrusa pecie makove medvedie labky a su teda mnamozne.
Ze som tu ja liezla, zas som si len chute narobila! 😵
Ahojte..pozeram ze nikto nespominal Smalcovniky z bravcovej masti 😋 to su moje naj od mala, a teraz uz aj mojho maleho 😉
@lenkafirka1 mozes napisat recept prosim? Mne sa nieco mari z detstva ze sa pieklo z masti ale neviem presne co. Dakujem
@kvojtanikova Takze 250g bravcovej masti, 270g hladkej muky, 60g kakao, 240g pras.cukru, dzem. Vsetko (okrem dzemu 😉) zmiesame, mozme dat zachladit ak sa lepi a tvarujeme gulky. V strede urobime jamku vareskou,dame piect na 150°C. Po upeceni jamku naplnime dzemom najlepsie ribezlovym,zapichneme oriesok,mandlu a mozeme poliat cokoladou 😋 . A potom uz len dobre schovat 😂
tak ja nie som extra gazdinka, na 12 druhov sa necitim 🙂 ale pekavam linecke, pernicky, vanilkove a daco slane. a moj drahy si oblubil snehove rozky, tak pri tych sa vzdy narobim - a tie mi vyjeda aj napriek zakazom. a velky uspech mava u nas marlenka, tie robievam 2. a snehove ltak z 9 bielkov. a pre hosti/mna ostane len par kusockov. ale pre seba si pekavam tvarohovy zakusok - s orechovym cestom a zapecenym snehom navrchu. ten milujem zas ja ...
tak u nas su to urcite medovniky a suhajdy... okrem toho linecke, kokosove gulicky, gastanove gulky, bonbony domace, vanilkove rozky, coko pusinky, metrovy, medovy...
A ozaj ja som este prednedavnom objavila fazulovu roladu- chuti ako gastanova. To je tiez mnamka a urcite si ju na Vianoce urobime. A dakujem
@lenkafirka1 za receptik, vyskusame. Dzemu mam domaceho plne skrine
baby nemate niekto overeny recept na vanilkove rozky do formiciek? take ze ich aj vyklopim🙂 mam klasicke kovove formicky, este som ich nepouzila (ale napríklad kosicky robim vo formickach z rovnakého materialu a mam take cesto, ze ich nemusim ani mastit ani vysypavat mukou..). ale neviem ci cesto na rozky nie je suchsie... dakujem vopred za tip
Zdravím zienky šikovné mám recept na linecke a idú tam len žĺtka chcem sa opýtať čo s bielkami keďže robim veeela lineckych prosim okrem kokosiek a klasických snehových pusiniek niečo ak by sa našlo vďaka😊😊😊
@demi123 Ja robievam tieto sucháriky: http://www.mimibazar.sk/recept/1552/orechove-ke...
U nás najobľúbenejší vianočný koláč, urobila by som aj z dvoch dávok, len ja mám opačný problém - neviem čo so žltkami 🙂
U nas miznu prve "plnove" puncove rezy,opity izidor,bratislavske rezy potom kavove zrna a suhajdy a ako posledne "suchare"-medovnicky ,vanielkove rozky,macie oci
Baby pomoc! Prave robim cesto na medovnicky (taky zdravsi variant) a strasne sa mi droli, neviem to vymiesit, sa mi akoby "vyzrazava" na povrchu cukor (dala som trstinovy miesto kokosoveho, moze to byt tym?). Myslite ze pridat med? Neviem co s tym. Dakujem za kazdu radu. Inak ako ste asi spravne pochopili robim medovnicky sama prvykrat v zivote 😵
do Vianoc kričím " nežerte mi tie medovníky " a po Vianociach " prosím vás, žerte to " 🙂 🙂 🙂
@trdelnik234 Ahoj,je to uplne jednoduche,v mise som si zamiesala nepecenu zmes podla receptu na gulicky z gastanoveho pyre,potom som cesto dala asi na pol hodky do chladnicky zatuhnut, potom som si vygulala gulicku,a tvarovala jezkov,kde som jeden koniec gulicky viac rozvalkala na doske s prtami,ako do gulatej pyramidy,potom som namocila ten gulaty koniec jezka do cokolady,potom do kokosu a sparadlom namocenym v cokolade som mu urobila oci a nostek,😉
dufam,ze som ti to postacujuco a pochopitelne opisala,..
Pralinky jednoznacne...