Ktoré vianočné koláčiky u vás "miznú" ako prvé?
Čo dobrého upiecť na Vianoce? Podeľte sa s nami o VAŠE OSVEČENÉ recepty na vianočné cukrovinky!
Stručné zhrnutie
- Najčastejšie sa rýchlo minú linecké koláčiky, vanilkové rožky a medovníčky; medzi ďalšie rýchlo miznúce druhy patria parížske rožky, griláž, žerbo a kokosky.
- Pre obľúbené druhy sa bežne pečú väčšie dávky (napr. vanilkové rožky „z trojitej dávky“ alebo 160 kokosiek v jednej sezóne) a odporúča sa pripraviť viac kusov vopred.
- Trvanlivé druhy vhodné na včasné pečenie sú griláž a žerbo; bielka možno zbierať a zamraziť na neskoršie použitie pri snehových výrobkoch.
Najčastejšie otázky
Q: Ktoré vianočné koláčiky sa najčastejšie minú ako prvé?
A: Najčastejšie miznú linecké koláčiky, vanilkové rožky a medovníčky; často sa uvádzajú aj parížske rožky, griláž, žerbo a kokosky.
Q: Ako zabezpečiť, aby som mal dosť vanilkových rožkov pre hostí?
A: Bežná prax je upiecť väčšiu dávku; v diskusii sa spomína pečenie vanilkových rožkov „z trojitej dávky“.
Q: Ktoré druhy koláčikov môžem upiecť dopredu, aby vydržali do Vianoc?
A: Trvanlivé sú griláž a žerbo; suché linecké koláčiky a vanilkové rožky tiež vydržia dlhšie, zatiaľ čo čokoládou potiahnuté rožky je lepšie skladovať v chladničke.
Q: Čo robiť s prebytočnými bielkami pri pečení veľa lineckých koláčikov?
A: Bielka sa dajú zbierať a zamraziť na neskoršie použitie; z bielkov sa pripravujú kokosky, snehové pusinky a iné bielkové výrobky.
Q: Aký práškový cukor je vhodný na jemné zdobenie medovníkov?
A: Pre jemné zdobenie sa odporúča veľmi kvalitný, hladko zomletý práškový cukor bez kryštálikov; v diskusii sa spomínali „nemecký práškový“, „Považský jemne mletý“ a „Tesco práškový“ pri porovnávaní kvality.
Q: Ako vyrobiť naplnené kornútky z oplátok?
A: Používajú sa tortové oplátky, ktoré sa naparia nad parou, skrútia do kornútov, nechajú vychladnúť a naplnia; ako náplň sa spomínalo karamelové Salko zmiešané s maslom.
Závery z diskusie
Zhoda
- Linecké koláčiky, vanilkové rožky a medovníčky sú medzi najobľúbenejšími druhmi a odporúča sa ich piecť vo väčšom množstve.
- Griláž a žerbo sú považované za trvanlivejšie a vhodné na vopred pečenie.
- Pre čokoládou potiahnuté alebo jemne zdobené kúsky sa odporúča skladovanie v chladničke, aby sa čokoláda alebo poleva netopila.
Sporné názory
- Cukor na zdobenie medovníkov: jedna možnosť je hľadať špeciálne jemne mletý práškový cukor bez kryštálikov (spomínané „nemecký“, „Považský jemne mletý“, „Tesco“), druhá možnosť je preosievanie viacerých značiek, kým sa nenájde vhodný produkt.
- Použitie alkoholu v ceste (napr. 7 PL bieleho vína v recepte): jedna možnosť je, že víno koláčom len pridá krehkosť a nie je cítiť, druhá možnosť je obava, že alkohol môže chuť meniť, takže niektorí sa pýtajú, či je to vnímateľné.
Otvorené otázky
- Ktorý konkrétny výrobca práškového cukru dáva najlepšie výsledky pri zdobení perníkov (konkrétna značka nebola definitívne potvrdená).
- Ako dlho presne vydrží žerbo pri bežnom skladovaní a či je bezpečné upiecť ho niekoľko dní vopred (v diskusii zostala otázka otvorená).
Spomenuté značky a firmy
Palmarín, Tesco, Považský (jemne mletý práškový cukor), Sunquick, Marlenka, Salko
Spomenuté produkty a metódy
vanilkové rožky (pečené z trojitej dávky), kokosky (príklad 160 ks), palmarín 250 g + hladká múka 300 g + 7 PL bieleho vína (recept na rýchle pečivo), obalenie v práškovom a vanilkovom cukre, naparovanie tortových oplátok a stáčanie kornútkov, plnenie karamelovým Salkom zmiešaným s maslom, zamrazovanie bielkov, preosievanie práškového cukru, bromelín v surovom ananáse zabraňuje želatínovaniu (vplyv na koláče), metrový koláč, makové linecké/makové srdiečka
Miesta a osoby
žiadne
@nela_cukor Jasné, odmalička robíme len domáce, kúpili sme sem-tam len slivkový. ☺👌
U nas kokosova rolada, tu keby mohli tak by hned celu zjedli, ale je pravda ze aj mne najviac chuti🙂
@nela_cukor ahoj, robím klasické linecke pečivo podobné ako na mrezovnik, ale dávam iba žĺtko a pridávam citrónovu kôru. Čerstvý ananás obsahuje látku,ktora zabraňuje zelatinacii, preto vždy používam na koláče zavarany. Neviem prečo chutil kolac horko, snáď kvôli bromelinu? Ňu😀
@kvojtanikova tortové oplátky si nakrájaš na štvorce, naparíš nad parou aby zmäkli a skrútiš do kornútkov. Keď vychladnú a stvrdnú tak naplníš
u nas sa podla stavu kolacov dalo urcit, ktory den sviatkov prave je 😀
na Stefana dosli suhajdy
dvadsiateho osmeho zltkove rezy
na Silvestra sme dojedli isle
na Novy rok medove rezy (medzitym padli dve davky stedraku)
na tri krale dosli linecke
a posledne medovnicky sme si macali do caju niekedy koncom januara... 😅
U nas cappucinove, nuttelove rožky a uliky
A ja teda musim mat na silvestra metrovy koláč. Ten som schopna zozrat sama.
@6mia6 Metrový robievala moja babka...fantastický bol, nečudujem sa, že je aj Tvoj obľúbený👍
@jonnie
@nela_cukor
ja chcem tento rok na Vianoce vyskusat tieto makove na typ lineckych, kedze linecke u nas mozeme
http://varecha.pravda.sk/recepty/makove-srdieck...
No u nas asi najskor kokosove jeze,crincles,medove rezy,ale to preto,ze to robim po jednej davke.Suchych pecirm vela a do zasoby,aby vydrzali az do troch kralov.
@kim12345 áno presne , ja mám veľmi rada takéto zmyslové návštevy a mám výhodu , že bývam skutočne na veľmi peknom mieste ,kúpeľné mesto, parky a okolo samé hory a z kuchyne sa pozerám na horu so skalami , keď príde švagor , čo býva v meste tak si tam sadne pozerá a vždy tak nostalgicky prehodí " bóže , sa vám čudujem , furt taká istá trápna tapeta"🙂 xixixixixixixixii
pamätám si ako voľakedy mama nervózne furt pozerala do okna , vždy keď cez víkendy varila až potom sme prišli na to , že to bolo v období , keď sa brat venoval horolezectvu , tak sledovala , či nepadá heheheheheh
matky sú proste úžasné stvorenia
rychlo sa minaju medovnicky hlavne ked su ozdobene cukrovou polevou a grilažky
@pencil krásne 😍 ak sa môžem spýtať koľko času zaberie v priemere jedna perníková chalúpka?
@dagmar_cukor pecenie nie az tak vela, zdobenie rozne, zalezi od zlozitosti vzoru, mamina je uz dama v rokoch, no ja by som to nedala ani teraz 😉
u nas nesmie chybat a prve z taniera zmiznu burizonove jeze a medove rezy,ktore robim na dva sposoby,klasicke a cokoladove,a ak upeciem daky zakusok,ktory som este nepiekla,tak ten ide tiez ako prvy-koli ochutnavke, 😀
kedze ako jedina z rodiny zvyknem vypekat,lebo zraz nakoniec aj tak byva u nas,zvyknem napiect aspon 12-15 druhov,tento rok po prvy krat peciem aj na objednavku,a co bude u nas tento rok?zo suchych linecke kolaciky,vanilkove rozky a kakaove medvedie labky,medovnicky,tie som cez tento tyzden uz upiekla,no a zo zakuskov to urcite budu:sunquickove rezy,oba druhy medovnikovych rezov,puncove rezy,likerove spice,burizonove jeze,samrole,veterniky ,kokosky alebo kokosova rolada,orechova rolada alebo marlenka,z odrezkov robim cokoladove gule v kokose,no a zabudla som este na kokosove jeze a gastanovych jezkov,ktore su u nas tiez TOP,naposledy somskusala tie plnene kornutky,a tiez sa po nich len tak zaprasilo,cize asi opat urobim aj tie,s vanilkovym kremom a poliate cokoladou
Milý ,,cukor" prečo sa nevyrába aj dajaky dia cokor? Do nedávna( asi 2 roky) dia bol
@kim12345 nad týmto uvažujem na troch kráľov to si pozývame s mužom našich priateľov , jeden manželský pár a urobili sme si z toho takú tradíciu , keďže kamarátka nie príliš varí a nemá k tomu ani vzťah , čo naopak kamoš to miluje a zbožňuje jedlo .... Takže vždy prežijeme príjemný deň spojíme to aj s prechádzkou ...... Tak tá morka ma inšpirovala