Pivné mýty alebo Všetko, čo ste chceli vedieť o pive a radleroch (ale báli ste sa opýtať)
O pive koluje kopec mýtov. Niektoré sa zakladajú na pravde, iné sú skôr čistá fikcia... Možno len zvedavé a zaujíma vás ako veci fungujú, ako sa vyrábajú. 😉 Spolu s @nikola_bazant sa vam pokusíme v priebehu najbližších dní priblížiť, čo to zo zákulisia varenia piva a výroby radlerov.
Ako a z čoho sa pivo výraba?
A ako sa výraba radler?
Priberá sa z piva? Koľko má pivo vlastne kalórií?
Ako sa vám podarilo spraviť Radler 0,0% Light s menej cukrom? Sú v ňom umelé sladidlá?
Čo znamenajú stupne alebo percentá na pive?
Existujú zásadité pivá?
Je nealkoholické pivo naozaj nealkoholické?
Ako si správne vychutnať pivo a radlery?
Alebo vás zaujímajú nejaké iné otázky? Smelo sa pýtajte. Pokúsime sa vám na ne zodpovedať!
Stručné zhrnutie
- Nealkoholické pivo môže podľa legislatívy obsahovať maximálne 0,5% alkoholu, zatiaľ čo 0,0% produkty neobsahujú žiadny alkohol a sú vhodné na pitie počas šoférovania.
- Zlatý Bažant Radler 0.0% vzniká zmiešaním nealkoholického piva a limonády z prírodnej ovocnej šťavy približne v pomere 1:1 a varianta Radler 0.0% Light má o 30% menej cukru.
- Pivo sa vyrába z jačmenného sladu, pri varení a filtrácii sa bielkoviny (vrátane lepku) čiastočne odstraňujú, pričom pre bezlepkové potraviny platí hranica 20 mg/kg a pre potraviny s nízkym obsahom lepku 100 mg/kg; výrobcovia realizujú laboratórne testy na presné hodnoty lepku.
Najčastejšie otázky
Q: Aký je rozdiel medzi nealkoholickým pivom a 0,0% pivom?
A: Nealkoholické pivo môže podľa legislatívy obsahovať maximálne 0,5% alkoholu, kým 0,0% produkty neobsahujú žiadny alkohol.
Q: Môžem šoférovať po vypití nealko piva alebo radlera 0,0%?
A: Po vypití bežného nealko piva odporúčajú počkať 10–15 minút pred nastúpením za volant; 0,0% pivá a 0,0% radlery neobsahujú alkohol a ich konzumácia počas šoférovania podľa výrobcov nevyžaduje čakanie.
Q: Sú Zlatý Bažant radlery vhodné pre celiatikov?
A: Pivo sa vyrába z jačmenného sladu a v zložení je lepok označený ako alergén, no počas varenia a filtrácie sa bielkoviny odstraňujú; výrobca nechal urobiť externú laboratórnu analýzu presného obsahu lepku a výsledky sú očakávané koncom mája alebo v prvej polovici júna.
Q: Koľko kalórií má pivo a nealkoholické pivo podľa výrobcov?
A: Klasický ležiak Zlatý Bažant 73 má 44 kcal na 100 ml (teda 220 kcal na pol litra) a Zlatý Bažant nealko má 17 kcal na 100 ml (85 kcal na pol litra).
Q: Ako sa vyrába Radler 0.0% a aká technológia zabraňuje vzniku alkoholu?
A: Zlatý Bažant Radler 0.0% sa vyrába zmiešaním nealkoholického piva a limonády z prírodnej ovocnej šťavy približne 1:1; nealkoholické pivo v tomto nápoji vzniká špeciálnou technológiou limitovanej fermentácie pri nízkej teplote, ktorá zamedzí tvorbe alkoholu.
Q: Je predaj nealkoholického piva maloletým legálny?
A: Podľa Zákona č. 219/1996 Z. z. sa za alkoholické nápoje považujú nápoje s viac ako 0,75 obj.% alkoholu, takže nealkoholické pivo (do 0,5% alkoholu) zákonom nie je zakázané predávať maloletým, avšak HEINEKEN Slovensko odporúča obchodným partnerom neponúkať tieto produkty mladistvým.
Q: Prečo sa často uvádza plechovka ako štandardné balenie radlerov?
A: Výrobcovia označujú plechovku za aktuálne najpopulárnejšie balenie pre radlery, nasledované PET fľašou a naposledy sklom, takže novinky chodia najprv do plechoviek.
Q: Dá sa vyrobiť úplne bezkalorický radler („ZERO“)?
A: Výrobcovia tvrdia, že úplne bezkalorický radler je veľmi ťažké alebo nemožné vyrobiť, pretože radler je 100% prírodný produkt z dvoch zložiek (pivo + limonáda) a bez kalórií to podľa nich nejde.
Závery z diskusie
Zhoda
- Nealkoholické pivo má v rámci pív najnižšiu energetickú hodnotu; príklad: Zlatý Bažant nealko 17 kcal/100 ml (85 kcal/pol litra).
- Nealko pivo môže obsahovať max. 0,5% alkoholu podľa legislatívy a 0,0% produkty neobsahujú alkohol, preto sú vhodnejšie pre šoférov.
- Plechovka je v súčasnosti preferované balenie pre radlery a novinky sa zvyčajne uvádzajú najskôr do plechoviek.
Sporné názory
- O priaznivom alebo nepriaznivom vplyve piva na rast prsníkov: niektoré názory pripisujú účinok fytoestrogénom z chmeľu, no výrobcovia uvádzajú, že vedecky to nie je dokázané.
- Otázka bezlepkovosti radlerov: časť celiatikov uvádza toleranciu Zlatého Bažanta radlerov, výrobca však upozorňuje, že pivo obsahuje jačmenný slad a že sú potrebné presné laboratórne merania.
Otvorené otázky
- Presné výsledné hodnoty obsahu lepku vo všetkých produktoch Zlatý Bažant (externé laboratórne výsledky sú očakávané koncom mája / v prvej polovici júna).
- Bude Radler 0.0% Light alebo iné novinky dostupné aj vo fľaške alebo len v plechovke (výrobca uvádza, že závisí od dopytu a distribúcie).
Spomenuté značky a firmy
Zlatý Bažant, HEINEKEN Slovensko
Spomenuté produkty a metódy
Zlatý Bažant 73,Zlatý Bažant nealko,Zlatý Bažant Radler 0.0%,Zlatý Bažant Radler 0.0% Light,Zlatý Bažant Tmavé Nealko,Radler,plechovka,PET fľaška,sklo,limitovaná fermentácia pri nízkej teplote,vírivej kadi,filtrácia,0,5% alkoholu,0,0% produkty,20 mg/kg hranica pre bezlepkové potraviny,100 mg/kg hranica pre potraviny s nízkym obsahom lepku,Zákon č. 219/1996 Z. z.,hranica 0,75 obj.% pre alkoholické nápoje,ležák 12%
Miesta a osoby
žiadne
@dominika6 Čakal som túto otázku... 😀 😀 V tomto prípade však môžem len povedať, že vedecky to dokázané nie je... Pivo však obsahuje bielkoviny, sacharidy, vitamíny i rôzne stopové prvky, ktoré sú pre zdravie prospešné. 🙂
@matus_bazant ok a nebolo by možné aby teda namiesto brucha sa to posunulo vyššie a rásli by iné partie? 😀
nejaká zázračná ingrediencia? 😀
@dominika6 To, že z piva rastie brucho je tiež mýtus. Klasický ležiak (Zlatý Bažant 73) má 44 kcal na 100 ml (teda polliter má 220 kcal), ale taký panák vodky má skoro 100 kcal. Priberá sa skôr z toho, čo chlapi "na pive" pojedia - klobásky, krídelka, nakladaný hermelín, kolienko a podobne 🙂 🙂 Takže piť pivo je fajn, len sa treba aj trochu hýbať 🙂 😀
@matus_bazant to fakt?Ale zas ked si niekto da 3 piva kazdy vecer a to ani nemusi zajedat,tak to urcite na bruchu stopy zanecha 😂😂😂
@matus_bazant ved toto...prídu z piva a vybielia chladničku 😀..
alebo na grilovačke sú hody ako pre armádu a popri tom sa popíja pivko..
chcem sa opýtať či bude ten radler light aj vo fľaši..
@gabriela93 To určite, ale nie je to až tak vina piva ako toho nedostatku pohybu 🙂
@dominika6 Plechovka je aktuálne najpopulárnejšie balenie pre radlery, potom je dlho dlho nič až nasleduje PET fľaška a posledné je sklo. Preto novinky idú vždy ako prvé do plechovky a potom sa uvidí.. Všetko závisí od dopytu zákazníkov 😉
@dominika6 Myslíš nealko pivo? Zlatý Bažant nealko má len 17 kcal na 100 ml a len 1,64 g cukru (85 kcal na polliter). Takže je to celkom nízkoenergetická alternatíva. Radler úplne bez cukru sa bohužiaľ vyrobiť nedá.
@matus_bazant naozaj tak málo? tak potom super..
jasné že nemusí byť všetko úplne bez cukru,kalorii,chuti 😀...ked to vyrovnáme aj tak jedlom 😀..
a chválim reklamu s modelkami...je TOP😀
@dominika6 Áno, nealkoholické pivá majú v rámci pív najnižšiu energetickú hodnotu. 👍
Chcel som len vysvetliť, že vyrobiť chutný Radler "ZERO" je podstatne ťažšie (ak nie úplne nemožné) než vyrobiť light verziu koly alebo iného sladeného nápoja - mnohé z nich sú totiž len voda, farbivo, umelé sladidlo a aróma. Radler je 100% prírodný produkt z dvoch zložiek - z piva a z limonády, takže bez kalórií tu úplne nejde 🙂
@dominika6 Musím len súhlasiť a neskromne priznať, že reklama sa naozaj podarila 🙂
@matus_bazant ako píšem vyššie,podľa mňa ani nieje potrebné ísť do maxima aby to bolo bez cuktru,bez farbív,bez tuku,kalorii a bez všetkého..
je to stále pivko,ktroé chutí stále v každom počasí,či príležitosti,takže light je super nápad asi ozaj pre tie modelky 😀..mne osobne tých pár kalorii nevadí
@dominika6 Podľa mňa je super, keď má spotrebiteľ na výber - nechceme nikomu hovoriť čo má piť a čo má jesť, ale je dobré keď si môže vybrať medzi Radlerom 0,0% s plnou dávkou cukru a menej sladkým Radlerom 0,0% Light, ktorému sme toho cukru ubrali až 30%. 🙂
@matus_bazant
@nikola_bazant ja sa chcem spytat, som pocula, ze nealko Radlery su bezlepkove a mozu ich celiatici, je to pravda? lebo v zlozeni je jasne, slad, co celiatici nemozu ale vraj je ho tam len nejake male mnozstvo, do 20mg...aka je pravda? lebo niekde citam, ze ano radler zlaty bazant celiatici mozu a niekde zase, ze nie 😀
@matus_bazant
Je naozaj pivo také "močopudné"? Kamoš ma naučil takú teóriu, že keď vydržím ísť až po 3ťom, tak potom budem chodiť menej :D ale nejako sa mi to nezdá :D
@cilkajanka Zaujímavé. Podľa legislatívy sa v nealkoholickom pive môže nachádzať max.
0,5% alkoholu (klasický ležiak 12% má medzi 4,5% a 5% alkoholu). Takže oťapená z alkoholu by si byť nemala... 🙂
O chmeli, ktorý sa používa pri výrobe piva, sa však hovorí, že ma upokojujúce účinky a kedysi sa výluh z chmelových šišiek používal ako sedatívum... 😴
@peta131 Toto je trošku ťažšia problematika... Áno, pivo sa vyrába z jačmenného sladu, ktorý obsahuje lepok, preto ho aj v zložení vyznačujeme ako alergén. V procese varenia piva sa bielkoviny (medzi nimi aj spomínaný lepok) vyzrážajú a následne sa z mladiny odstránia v tzv. vírivej kadi. Po kvasení a ležaní sa pivo ešte filtruje, pričom filtrácia odstráni z piva jemné zákaly spôsobené pivovarskými kvasnicami či už spomínanými bielkovinami. Vďaka tomu by väčšina pív a radlerov mala byť bezpečná aj pre ľudí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu. Vždy je vhodné sa najprv o tom poradiť so svojim lekárom a začať v malých dávkach...
Hodnota 20 mg na kg je hraničnou hodnotou pre bezlepkové potraviny, 100 mg na kg je hodnota pre potraviny "s nízkym obsahom lepku".
Tieto týždne riešime s našim Oddelením kontroly kvality v pivovare a s externým laboratóriom komplexnú analýzu všetkých pív a radlerov Zlatý Bažant zameranú na zistenie presných hodnôť obsahu lepku - aby v tom bol poriadok a aby sme pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok mali čo najpresnejšie informácie. Výsledky by sme mali mať koncom mája, resp. v prvej polovici júna.
Ďakujem za trpezlivosť. 🙂
Veru mna tiez "zlozi" aj nealko. Ale tak prijemne. A zlaty bazant je top v radleroch bol to skvely napad. A od kedy manzel zistil ze brucho nerastie z piva tak ma hned menej vycitiek kedze si ho dava ku kazdej veceri bud ciste nealko alebo radler...
@svetlana_pristasova Pivo je močopudné, ale na tom nič zlé nie je... 🙂 Mierna konzumácia piva (s dôrazom na slovo "mierna" 😎) môže posôbiť ako prevencia pred vznikom obličkových kameňov.
@matus_bazant co sa nachadzam aj na FB v bezlepkovych skupinach, tak vela celiatikov pije prave zlaty bazant radlery, ze po nich nemaju ziadne problemy aj ti najcitlivejsi celiatici ho vraj uplne v pohode toleruju...ja som tiez celiaticka ale ja mozem zjest lepok a problemy nemam, cize neviem si to odsledovat, ci mi robi problem ale nie, preto sa radsej riadim vzdy tym, ci je na danom vyrobku napisane , ze je bezlepkovy alebo neobsahuje lepok...
ale velmi si ma potesil, ze to riesite, velmi som zvedava na vysledok a dufam, ze bude kladny a ja budem moct cele leto ficat na radleroch 😎
@matus_bazant naozaj rastú z piva prsia ? 😀