Existuje biely jogurt bez cukru?

Stručné zhrnutie

• Väčšina bielych jogurtov na trhu neobsahuje pridaný cukor; zloženie, ktoré predstavuje „bez pridaného cukru“, zvyčajne uvádza len mlieko a jogurtové kultúry.
• Pri zavádzaní príkrmov sa odporúča začať s bielym nesmotanovým jogurtom s obsahom tuku do 4 %; grécke jogurty majú vyšší obsah bielkovín a niektorí ich neodporúčajú pre malé deti.
• Domáci jogurt sa dá pripraviť z 1 l mlieka a 1 bio jogurtu pri max. 40 °C s fermentáciou 6 hodín (vydrží do 2 týždňov); pre hustejší výsledok sa dá do mlieka pridať 33 % smotana.

Najčastejšie otázky

Q: Existuje biely jogurt bez pridaného cukru?
A: Áno; väčšina bielych jogurtov je bez pridaného cukru a na obale majú v zložení uvedené iba „mlieko“ a „jogurtové/mliečne kultúry“.

Q: Ako rozpoznať, či jogurt obsahuje pridaný cukor?
A: Prečítajte si zloženie: pridaný cukor je explicitne uvedený slovami „cukor“, „sladený“, „sacharóza“ alebo „sirup“; položka „z toho cukry“ v nutričných hodnotách väčšinou označuje prirodzenú laktózu mlieka.

Q: Ktoré komerčné značky majú prírodné biele jogurty vhodné pre malé deti?
A: V diskusii boli spomenuté značky Hollandia, Pilos (Lidl), Rajo probio nature, Sabinovský, Bánovecký, Zvolenský, Tami a Milko.

Q: Je grécky jogurt vhodný pri zavádzaní príkrmov?
A: Grécke jogurty majú vyšší obsah bielkovín; niektorí odporúčajú nechať ich na neskoršie obdobie pri zavádzaní príkrmov malým deťom.

Q: Ako si pripraviť domáci biely jogurt?
A: Ohrejte 1 liter bio mlieka na max. 40 °C, vmiešajte 1 porciu bio jogurtu, nechajte fermentovať 6 hodín (napr. na radiátore); výsledok vydrží do 2 týždňov, pre hustejší jogurt pridajte 33 % smotany.

Q: Prečo sú niektoré jogurty hustejšie bez pridania smotany?
A: Niektoré jogurty sa zahusťujú pridaním škrobu alebo použitím sušeného mlieka; smotanové jogurty sú prirodzene hustejšie vďaka vyššiemu obsahu tuku.

Závery z diskusie

Zhoda

• Väčšina bielych jogurtov na trhu neobsahuje pridaný cukor a pri nákupe treba kontrolovať zloženie (mlieko + kultúry).
• Pri zavádzaní príkrmov sa odporúča používať biely nesmotanový jogurt s obsahom tuku okolo alebo do 4 %.
• „Z toho cukry“ v nutričných hodnotách označuje prirodzený mliečny cukor (laktózu), nie nevyhnutne pridaný kryštálový cukor.

Sporné názory

• Niektorí tvrdia, že výrobcovia pridávajú škrob na zahustenie bielych jogurtov; iní tvrdia, že smotanové jogurty sú husté prirodzene a škrob bežne nepridávajú.
• Niektorí odporúčajú vyhnúť sa gréckym jogurtom pri zavádzaní kvôli vysokému obsahu bielkovín; iní stále používajú grécky jogurt ako bielu variantu.

Otvorené otázky

• Ktoré konkrétne značky a výrobky presne používajú škrob alebo sušené mlieko vo svojom zložení?
• Ako presne legislatíva definuje „biely jogurt“ a ktoré limitné hodnoty tuku či zloženia sa pri tom vyžadujú?
• Ktoré konkrétne produkty majú variantu „biely sladený“ (okrem spomenutej Activie) a ako sú označené na obale?

Spomenuté značky a firmy

Hollandia,Pilos,Rajo probio nature,Sabinovský,Bánovecký,Tami,Zvolenský,Milko,Activia,Tesco,Lidl,Billa

Spomenuté produkty a metódy

grécky jogurt 0,3% tuku (Pilos),Hollandia,Pilos,Rajo probio nature,Sabinovský,Bánovecký,Zvolenský,Tami,Activia biely jogurt sladený,domáci jogurt (1 l mlieka + 1 bio jogurt, max. 40 °C, 6 hodín fermentácie),33% smotana na zahustenie,sušené mlieko,škrob,laktóza (mliečny cukor),tuk do 4%

Miesta a osoby

Lidl,Tesco,Billa