Ako sterilizovať uhorky, aby zostali chrumkavé?
Ahojte dievčatá, prosím vás dajte návod na dobu sterilizácie uhoriek, pri koľkých stupňoch, aby zostali uhorky chrumkavé. Mne bohužiaľ "zgumovatejú" :( Robím ich podľa návodu :
40 minút, 80-85 stupňov.
Stručné zhrnutie
- Pre zachovanie chrumkavosti sa odporúča sterilizovať uhorky pri maximálnej teplote 80 °C najviac 15 minút; bežné praktiky v diskusii uvádzali 7–10 minút, často konkrétne 8 minút.
- Použitie komerčného želka umožňuje nezsterilizovať uhorky, pričom želko obsahuje konzervant benzoan sodný.
- Alternatívne metódy spomínané v diskusii zahŕňajú varenie pohárov 3–6 minút po dosiahnutí varu, sterilizáciu v umývačke riadu na 70 °C na najdlhší program a zalievanie horúcim nálevom s krátkou tepelnou úpravou v rúre.
Q: Ako dlho sterilizovať uhorky, aby zostali chrumkavé?
A: V diskusii boli najčastejšie odporúčané časy 7–10 minút pri 80 °C, často uvádzané konkrétne 8 minút; jedna odpoveď uviedla maximálne 15 minút pri 80 °C a niektorí používali 15–20 minút.
Q: Môžem vynechať sterilizáciu, ak použijem želko?
A: Áno, používanie komerčného želka bolo v diskusii uvádzané ako spôsob, ktorý umožňuje nezsterilizovať poháre; želko podľa diskusie obsahuje konzervant benzoan sodný.
Q: Dá sa použiť umývačka riadu na sterilizáciu pohárov?
A: Áno, v diskusii niekoľko používateľov odporúčalo použiť umývačku riadu na 70 °C na najdlhší program na sterilizáciu zaváraných pohárov.
Q: Ako sterilizovať bez teplomeru a bez špeciálneho zaváracieho hrnca?
A: Bežný domácí postup popisovaný v diskusii je vložiť poháre do vriacej vody a variť 3–6 minút po dosiahnutí varu alebo vypnúť, keď voda začne silno bublať; iný postup je 5–6 minút varu podľa receptu starej mamy.
Q: Ako mám poháre ochladiť po sterilizácii, aby sa viečka dobre uzavreli?
A: Po vybratí sa poháre v diskusii odporúčali položiť hore dnom na drevenú dosku alebo stôl a prikryť uterákmi, prípadne prikladať mokré studené uteráky na zrýchlenie ochladzovania.
Q: Je 40 minút pri 80–85 °C bežná alebo vhodná doba sterilizácie?
A: Niekoľko účastníkov diskusie považovalo 40 minút pri 80–85 °C za príliš dlhú dobu a odporúčalo kratšie časy v rozmedzí 3–15 minút pri 80 °C.
Závery z diskusie
Zhoda
- Krátka sterilizácia pri približne 80 °C zväčša zachová chrumkavosť uhorky; bežné odporúčania boli 7–10 minút alebo 8 minút.
- Po sterilizácii sa poháre bežne chladia hore dnom prikryté uterákmi.
- Komerčné želko umožňuje postup bez sterilizácie, pričom obsahuje konzervant benzoan sodný.
Sporné názory
- Niektorí odporúčajú veľmi krátke varenie 3–4 alebo 5 minút po dosiahnutí varu; iní uvádzali dlhšie časy 15–20 minút pri 80 °C.
- Použitie želka: jedna skupina tvrdí, že zabezpečí chrumkavosť bez sterilizácie; druhá skupina upozorňuje na prítomnosť konzervantu benzoan sodný a radšej sterilizuje.
Otvorené otázky
- Presná optimálna doba sterilizácie pre rôzne veľkosti a typy pohárov nie je v diskusii jednoznačne stanovená.
- Dlhodobé skladovanie nezsterilizovaných zaváranín s použitím želka bez chladničky nie je v diskusii presne špecifikované.
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
želko, benzoan sodný, sterilizácia pri 80 °C (7–10 min, 8 min, 15–20 min), varenie pohárov 3–6 minút, umývačka riadu na 70 °C najdlhší program, zalievanie horúcim nálevom, krátke prehrievanie v rúre 7–15 minút, ochladzovanie pohárov hore dnom prikryté uterákom
Miesta a osoby
žiadne
@martulka48 vo velkom zavaracom hrnci s teplomerom, ked vylezie teplota na 80 stupnov, tak ihned von a do prepravky s dekou zakryt.
@opica_skorica ja som si myslela, že 40 minút je veľa, ale taký mám návod. skúsim takto, ďakujem🙂
@opica_skorica ja som si myslela, že 40 minút je veľa, ale taký mám návod. skúsim takto, ďakujem🙂
@martulka48 kazdy rok tak a su fajn, vcera sa sice podarilo vybrat ich, ked uz bolo 83 stupnov, ale snad to prezili🤣
@milan2711 tebe sa neujala diskusia v tvojom príspevku, tak pcháš svoj ňufák do tejto témy?. Veď poraď, ako zaváraš uhotky
Nemám zatvárací hrniec, roky rokúce rovnako, v obyčajnom hrnci, bez kontroly teploty, keď začne bublať vypínam. Vždy boli ok
Našla som tento návod, tak to takto skúsim "Aby ostali chrumkavé, nemali by sme ich sterilizovať dlhšie ako 15 minút pri maximálnej teplote 80°C. "
Ďakujem Vám všetkým za návody. príjemný večer 🙂
Našla som tento návod, tak to takto skúsim "Aby ostali chrumkavé, nemali by sme ich sterilizovať dlhšie ako 15 minút pri maximálnej teplote 80°C. "
Ďakujem Vám všetkým za návody. príjemný večer 🙂
@martulka48 s tym zelkom ich mas bez roboty a na 100% chrumkave.
@martulka48 s tym zelkom ich mas bez roboty a na 100% chrumkave.
@natalka13 ďakujem, aj toto skúsim
Normalne po starom, zoberiem velky hrniec, dam na spodok utierku, poukladam flase, zalejem do polky vodou, necham zovriet, cca 6 minut a vyberam. Polozim hore dnom a zakryjem dalsou utierkou, dalsi den odkladam do spajze
@martulka48 Zajtra má to čaká, robím to podľa mojej nebohej mamy, zovrieť a povariť 5 minút, ako tie prvé, potom vždy od varu 5 minút, potom z vody von na drevenú dosku alebo stôl, ochladzovať - uteráky, mokré a studené na nej pokladať, premeniť a viac krát, tak nechať vychladnúť....v živote sa jej nepokazilo ani jedno víčko🙂👍
40 minút je strašne veľa...javlozim do hrnca č vodou cca 80-85stupnov a sterilizujem 7 minut
@martulka48 V umývačke riadu na 70 stupňov najdlhší program.
@bibina32 kedysi som davala do mycky, odkedy muz objavil system bez sterilizacie zavara iba on. nalen vydrzi v chl. dlho a tak robi postupne 2-3 pohare ako zreju uhorky.
@martulka48 vo velkom zavaracom hrnci s teplomerom, ked vylezie teplota na 80 stupnov, tak ihned von a do prepravky s dekou zakryt.