Je domáca tatárska omáčka v tehotenstve bezpečná?
Ahojte dnes som zjedla bagetu z bagetérie s tatárskou omáčkou, vobec som si to neuvedomila, že by to mohlo byť domaca tatarska. Keď som dojedla tak som to šla skontrolovať a všade uvádzajú- REMOLÁDA (domáca tatárska omáčka). Mala som bagetu zapečenú, myslíte, že sa mi može niečo stať?😭 Von jem minimalne a keď som si dala dnes niečo tak to takto dopadlo.
Stručné zhrnutie
- Domáca tatárska omáčka môže obsahovať surové vajcia a predstavovať riziko salmonely alebo listeriózy počas tehotenstva.
- Mnohé reštaurácie a bagetérie podľa diskusie často používajú kupovanú majonézu alebo remoládu z veľkých nádob, čím sa znižuje pravdepodobnosť prítomnosti čerstvo šľahaných surových vajec.
- Ako riešenia sa spomínajú pýtať sa personálu, voľba pasterizovaných komerčných produktov, použitie varených vajec alebo receptov bez vajec.
Q: Je domáca tatárska omáčka v tehotenstve nebezpečná?
A: Domáca tatárska môže obsahovať surové vajcia a predstavovať riziko salmonely alebo listeriózy; v diskusii sa uvádzalo, že kupovaná pasterizovaná majonéza je „ok“.
Q: Ako zistím, či reštaurácia použila surové vajcia v tatárskej?
A: Opýtajte sa personálu, či je omáčka pripravená zo surových vajec; v debate sa často spomínalo, že podniky používajú remoládu alebo majonézu z „patkiloveho vedra“.
Q: Čo robiť, keď som tehotná a zjedla som domáce tatárske?
A: Sledovať príznaky gastroenteritídy (hnačka, vracanie, horúčka) a pri ich výskyte vyhľadať lekára; väčšina odpovedí v diskusii odporúčala nepanikáriť, pretože pravdepodobnosť je nízka.
Q: Ako znížiť riziko pri príprave domácej tatárskej?
A: Použiť varené vajcia namiesto surových, pripraviť tatársku bez vajec alebo použiť pasterizovanú kupovanú majonézu; v diskusii niektoré mamičky spomínali verziu s vareným vajcom, smotanou a jogurtom.
Q: Ktoré ďalšie potraviny by tehotné ženy podľa diskusie mali obmedziť?
A: Diskusia menovala nepasterizovanú bryndzu, plesňové syry, surové ryby a všeobecne potraviny s vyšším rizikom bakteriálnej kontaminácie alebo nesprávneho skladovania.
Q: Je riziko salmonely v zime menšie ako v lete?
A: Jeden komentár v diskusii uvádzal, že v zime je riziko menšie, no zároveň pripomenul, že riziko kontaminácie stále existuje.
Závery z diskusie
Zhoda
- Domáca tatárska predstavuje riziko najmä vtedy, ak obsahuje surové vajcia.
- Väčšina príspevkov predpokladá, že reštaurácie často používajú kupovanú majonézu alebo remoládu, nie čerstvo šľahané surové vajcia.
- Riziko sa dá minimalizovať výberom pasterizovaných komerčných produktov, použitím varených vajec alebo receptov bez vajec.
Sporné názory
- Niektoré príspevky tvrdia, že pravdepodobnosť ochorenia po jednom kúsku je veľmi malá a netreba panikáriť; iné príspevky tvrdia, že aj malá dávka infikovanej potraviny môže spôsobiť salmonelózu a treba sa takýmto potravinám vyhýbať.
- Niektoré ženy uvádzali, že jedli nepasterizovanú bryndzu alebo domáce šaláty bez následkov; iné uvádzali prípady salmonely a predčasného pôrodu údajne spojené s kontaminovanými potravinami.
Otvorené otázky
- Ako často reálne reštaurácie používajú skutočne surové vajcia pri príprave „domácej“ tatárskej?
- Aké je presné riziko salmonelózy pri jednorázovej konzumácii malého množstva tatárskej s možnými surovými vajcami?
- Ktoré konkrétne postupy skladovania a prípravy v podniku najviac znižujú riziko kontaminácie?
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
domáca tatárska, kupovaná majonéza, remoláda, surové vajcia, varené vajcia, majoneza z patkiloveho vedra, tatárska bez vajec, pošírované vajce, nepasterizovaná bryndza, plesňové syry, surové ryby, salmonela, salmonelóza, listerióza, Eciek, čierne korenie
Miesta a osoby
Maďarsku
Kľud, nič sa nestane. Ja som v tehu zjedla aj nepasterizovanú bryndzu, plesňové syry a bolo to v pohode (nevedela som, že sa to nesmie 😁)
Ver mi, že vždy sa nájde "tábor princezien", ktoré ta roznesu za všetko čo urobíš, zješ, povieš... To je tak 🤷♀️ je ti zle? Neni? Tak nerieš a keď sa bojíš, druhýkrát si daj pozor.
@anjelicek26 môj muž s celou partiou čo boli na večeri v Maďarsku dostali salmonelózu. To k tomu, že nepoznáš nikoho. Ja poznám😀
Ale k otázke autorky, v zime je to riziko menšie, aj keď stále nejaké riziko je. To by si nemohla jesť veľmi veľa vecí. 🤞🏻
Ja robim domacu tatarsku bez vajec. Mohla to byt kludne aj taka, ze v nej neboli vajcia. Nic sa nestane neboj, ja som jedla strasne moc bryndze v tehotenstve moc mi chutila bola to normalna bryndza z obchodu pasterizovana, k tej nepasterizovanej by si sa mozno len niekde na salasi dostala. Inak som v tehotenstve jedla vsetko aj majonezovy salat. Jedine co som nejedla boli hriby, surove ryby a plesnivy syr.
To je len o tom, či ťa Tatarka bola ôk, alebo mala v sebe nejakú salmonelu, ecoli... (lebo domáce nie sú tepelné upravené) to isté s bryndzou a podobnými potravinami. Ak ti nebude zle a nechytila si salmonelu alebo niečo tak nevadí ze si to zjedla. Tu ide len o to vyhnúť sa tým potravinám lebo sú vysoko rizikové. A je to buď alebo. Ak sa týchto veci nebojíš tak jedz koľko chceš. Ale je lepšie nejesť to pre istotu. Ale aj keď to je rizikové tak v zime menej a celkovo, nestáva sa bežne, že z toho ľudia ochorejú, čiže ostaň v kľude a do budúcna sa tomu vyhni
Ukludnim ta. Na 99 % to nebola domaca tatarska. Komu by sa tak asi chcela robit a nie je to ekonomicke pre restauracie. Ja by som sa skor zamyslela, kolko Eciek kazdy den prijimas v potrave.
V tehotenstve som jedla absolutne vsetko, aj plesnive syry, bryndzu, hriby.
Naposledy syn zabudol jogurt v skolskej taske. Cely vikend pri teplote 24C a div sa, vobec nebol pokazeny. Ani naznak. Zeby milion Eciek...
to je čo za blbosť? Prečo by sa nemala? Toto počujem prvý krát. 🙂 Neboj, nič sa ti nestane.
@mimuska328 Presne.Ja som dokonca dostala salmonelu z nemocničnej stravy, keď som ležala na rizikovom. Bola som v ôsmom mesiaci tehotenstva, ale našťastie všetko dobre dopadlo.A vôbec to nebolo z vajec ani mäsa, ale hygiena to našla v čiernom korení, čo by ma v živote nenapadlo.Ochorelo vtedy 80 ľudí z personálu a dvaja pacienti.Ja som bola tá šťastná.
@janamoto78 áno, u nás v meste bola jedna reštika mesiac zavretá, lebo mali v jedle salmonelu (z vajec), ale tak spôsob akým to oni skladovali... Bez komentára (viem to, lebo som pre nich istý čas robila a odvtedy som tam nikdy nič nezjedla 😂)
Ja myslim ze to je pre to riziko nakazy z vajicok tepelne neipravemych. Aj ked salmonelu ludoa uz mali aj z kindercokolady .Ale tazko povedat ja napriklad robim domacu a teda davam tam varene vajicko a smotanu a jogurt...plus dalsie...
Bryndza by sa nemala,je to naozaj riziko,aj keď stat sa nemusí nič,ale ak sa stane,človek si to bude vyčítať. Ale k teme- málokto robí domácu Tatarku s vajcom- hlavne v podnikoch. Na 99% tam bol len olej atď,žiadne surové vajce 🍀
ja som jedavala bryndzu domacu ked som bola tehu a vela, a vraj sa tiez nesmie ....
co ked zo vsetkeho mi bolo na grc len bryndz mi sadla 🙂
@stellarstar ...veru...keď tu čítam niektoré príspevky, tak mi "rozum zastáva" a naozaj nechápem, ako mohlo ľudstvo doteraz prežiť, pretože podľa mnohých tehotenských príkazov, zákazov a nariadení, ktoré tu mamičky riešia, malo vyhynúť určite ešte niekedy pred východom betlehemskej hviezdy...
hlavne ak mas obavu o salmonelu vies ze salmonela moze byt aj v caji ?
to by si naozaj nic nemohla