icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dadka212
30. jún 2011

@mrka2 presne aj ja som to hovorila, že 3D torty sa mi tuším robia lepšie a rýchlejšie ako kadejaké tie prkotinky na "jednoduchej" okrúhlej...a cicuška je superská krásna

avatar
kvojtanikova
30. jún 2011

@dm1 dakujem, no ved aj mne sa to zdala teda riadna palka, ze 26E, lenze vies, ja som uplny zaciatocnik, takze ja nemam absolutne prehlad o takychto cenach. Ja to potrebujem len pre vlastnu rodinu, nechcem robit torty na zakazku, som prekladatelka takze aj teraz na materskej mam robotu, takze este do toho aj pecenie, to by som bola na nervy a deti by si ma vobec neuzili. Ja som potom nasla aj taku abecedu s nejakym vytlacacim piestikom, aby pismenka lepsie vypadli, toto http://www.cukrarskepotreby.eu/predaj/1079/Abec... Ta co mas ty nema taky piest, co? A idu tie pismenka pekne odtial von? Cize mas hmotu, na to polozis mikroten a na to tu abecedu, ci aj zospodu hmoty ma byt mikroten? Ako to potom vytiahnes?

avatar
dadka212
30. jún 2011

@kvojtanikova kamoška túto abecedu s piestikom má a ja ju chcem tiež, ide to úplne lahúčko a rýchlo, žiadne pretláčanie cez mikrotén ja som začiatočník a trvá mi to hrozne dlho kým urobím aké také písmenká aj tak to nie je ono, mám kurzívu...

avatar
mrka2
30. jún 2011

@mizulienka no ja som chcela uz davno vyskusat. aaale,to som tak rychlo zbuchala,lebo som bola nahnevana,ze ako som mohla pripalit korpus,tak som to poskladala raz dva. neviem,nejako to treba dat napoly, potom tusim este raz prekrojit z tej polky na hlavu, nejako vytvarovat do tela a hlavy plus nozky, potom som to obstrihala este noznickami,aby neboli take ostre hrany do obluka a aby bolo pekne okruhle,tak urobit zo zbytkov puncovinu a ja som mala este aj z minulej torty trosku ten vrch odrezany,aby som mala dost puncoviny. ale kebyze mam robit este raz,normalne neviem ako som to urobila... 😖 korpus som robila na takom trosku mensom plechu od klasickeho z 5 vajicok. ale to som robila klasiku piskotu,nie mramorak.

avatar
lukika
30. jún 2011

@dm1 toto je tá lišta čo máš ty otáznik našla som ju aj na pečenie hrou lebo chcem objednávať odtiaľ aj smartflex len táto je dlhšia ale aby nebola nejaká vysoká tvoja má akú výšku http://www.peceniehrou.sk/sk/produkty/lista-c6-...

avatar
dm1
30. jún 2011

@kvojtanikova tu som si prave teraz kupila len som ju este neskusala 😎 . Na tych co som ti dala link nie je te ten piest ale ked tam mas sacok tak ti pismenko zostane na jednej strane sacka a aj s nim ho prenesies na tortu a sacok das dole

avatar
dm1
30. jún 2011

@mizulienka v pohode 😀

avatar
jakelina
30. jún 2011

@mrka2 ta kočička je nádherná 😉

avatar
reruna
30. jún 2011

@lukika já mám tu zelenou lištu, dobře se mi s tím dělá, nejdřív otlačíš do hmoty tu vzorovanou, pak to opatrně sundáš, aby se to nenatáhlo a pak vykrojíš, potřeš vodou a přilepíš

avatar
reruna
30. jún 2011

@lukika já mám tu zelenou lištu, dobře se mi s tím dělá, nejdřív otlačíš do hmoty tu vzorovanou, pak to opatrně sundáš, aby se to nenatáhlo a pak vykrojíš, potřeš vodou a přilepíš, vysoká je tak akorát, tady se podívej na fotce, jak to vypadá

avatar
cicimotinka
30. jún 2011

@mrka2 mňauka je úžasná, môj malý by sa aj zbláznil z takej "cicááá"... 😀 😀 😀 hneď by mala dakde dajaký štuchanec... 😎

avatar
reruna
30. jún 2011

@macicka84 mě se zdál smartflex na to modelování lepší, neměkl tak jako WI

avatar
cicimotinka
30. jún 2011

Babuľky-šikovníčky, jednu radu si prosím... keď robím košík, mám dať najskôr poťah na celú torzu a potom vypletať, alebo vypletať priamo na krém??? ☹ ďakujem...

avatar
petusko
30. jún 2011

@cicimotinka ja som najprv celu tortu potiahla takou istou hmotou, ako som robila vyplet. Pripadne medzierky boli potom neviditelne 😉

avatar
mizulienka
30. jún 2011

@cicimotinka ja som vypletala priamo na kreme, islo tu super.

avatar
jakelina
30. jún 2011

@cicimotinka já taky přímo na krému, dala jsem hnědý krém.

avatar
cicimotinka
30. jún 2011

@petusko @mizulienka ďakujem, je to 1:1, takže sa mám rozhodnúť sama...videla som košík z pásikov, nie valčekov, a veľmi sa mi páčil... zdalo sa mi, že pásiky by boli fajn priamo na krém, len neviem, či sa nebudú šmýkať dolu, veziem tortu cca hodinku v aute... páčil sa mi aj taký nie vypletaný, boli to 2 "šnúrky" stočené a obtočené okolo...vyzeralo to ako nie prútený ale taký ten "šúpolkový" a to by sa nemalo kam šmýkať, len sa bojím, že to neušúľam... stále neviem... ☹ ☹ ☹

avatar
cicimotinka
30. jún 2011

@jakelina ďakujem... 🙂

avatar
zuzkat1
30. jún 2011

dievcata ak by som chcela urobit lienku taku aby mohla aj mala papat - takze chcem urobit piskotove cesto a nejaky tvarohovy krem + ovocie tak pod potah - ten mliecny marcipan mozem dat aky krem? ona este teoreticky by mohla nejaky vyslahyn maslovo cukrovo nejaky... ale cokoladu jej nechcem dat ...dakujem

avatar
lussy23
30. jún 2011

@eliska22 - krásnučká 🙂 @cicimotinka - nádherná @mrka2 - celkom dobre, ale ako to už väčšinou býva na takýcto veciach, vybrala som si jednu z otázok, ktorej som nevenovala pri učení sa až takú pozornosť. Dostala som 2. 🙂 Tá mačička je nádherná. @alicc - prekrásna, ten okraj je ako urobený?

avatar
lussy23
30. jún 2011

@reruna - krása

avatar
paja.o
30. jún 2011

Holky, prosím o radu. Chtěla bych zkusit kytičky na drátku, ale nechce se mi kvůli drátkům dělat objednávku. Daly by se použít i drátky, co prodávají ve výtvarných potřebách? Mám doma zelený vázací drát a ten teda použít nejde, hmota na něm vůbec nedrží a navíc barví 😖

avatar
dadka212
30. jún 2011

@zuzkat1 ja by som v teple dávala len maslo s cukrom pod poťah, mne aj white icing čo je jedna z najkvalitnejších hmôt na pudingovom kréme zliezol, sa nejako roztopil...

kočky mám ísť robiť znak apple a má to byť pre 20 ludí, neviem akú velkosť...poradíte? nech to nie je malé ale ani zbytočne velké...
takýto ako je na fotke, len tú velkosť pre 20 ludí neviem

avatar
katulkaaaaaa
30. jún 2011

prosim ako robite tortu ked davate jogurtovu plnku?mne sa vzdy cesto rozmoci,rozpadava sa,neda sa mi to potret maslom,no proste jedna katastrofa:(co spravit aby sa to nestavalo?a to este dufam ze sa mi na tom udrzi potahovka 😒

avatar
cicimotinka
30. jún 2011

@lussy23 ďakujem a blahoželám... 😎 😎 😎

avatar
jakelina
30. jún 2011

@lussy23 dvojka je hezká známka. 😀

@dadka212 já mám 26 a 28 tak bych udělala větší. Nevím jaké velikosti máš doma a jací jsou jedlíci, kolik chtějí na jednu porci.
@katulkaaaaaa já ji nedělám tak nevím a potíráš marmeládou??? Já mám nejraději šlehačkové a máslové krémy, ty lehké jogurtové a tvarohové dělám málo, protože se toho bojím, že mi to bude dělat neplechu.

avatar
mia114
30. jún 2011

@katulkaaaaaa ja som robila raz jogurtovu, dala som 2jogurty, slahacku a stuzovac za studena na cukor len tiez bola plnka dost riedka a sa zle tortta krajala, a tak dteraz by som asi dala az 2stuzovace do toho radsej
ked robim tvarohovu tak davama 1tvaroh hrudkovy, 1slahacku a 1 stuzovac za studena a stuzovac do slahacky a je super husta.

avatar
katulkaaaaaa
30. jún 2011

@jakelina ano davam aj marmeladu,aj tak to nedrzi,vyslahana slahacka s jogurtom a malinami,chuti perfektne ale neviem ci potahovka vydrzi...dala som sice maslo s cukrom hore ale aj tak ☹

avatar
mrka2
30. jún 2011

@lussy23 no ved to si super dopadla,blahozelam! 🙂

avatar
vlada111
30. jún 2011

@macicka84 ja som mala tiež WI. Už som to tu písala. Je veľmi dlho ohybný a keď modeluješ, nedrží dobre tvar. Kúpila som si Smartflex velvet a super. Je veľmi pružný, ale neohýba sa tak. Určite na modelovanie odporúčam.