icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
reruna
19. feb 2012

@bzucinka2 ty olé pudinky přimíchat jen ten prášek
@vecernicci tak to bude asi z těch neštovic, musí to být hrozně nepříjemé. A dort je super🙂

avatar
mima1311
19. feb 2012

@daducha uzasne nieco ....

avatar
vladka1
19. feb 2012

pro kamaráda mudra, co mi šil vazy v zápěstí 😉

avatar
alenv
19. feb 2012

@jakelina já ted řeším to samé, Alešek bude mít za chvilku první narozeniny a to je stejně nemá nic oblíbeného.. a tak jsem se rozhodla pro bud mořský nebo námořnický 😉

avatar
anicka26
19. feb 2012

Mamičky,chcela by som skúsiť poťahovanú tortu,hmotou K2,poradte,myslíte,že by sa dala potiahnuť nepečená torta,taká piškotovo,smotanová?Lebo takú máme najradšej 🙂

avatar
reruna
19. feb 2012

@anicka26 nejspíš ne, protože ta smetanová nápln by ti rozmočila ten potah...

avatar
vecernicci
19. feb 2012

@katulkaaaaaa já ho měla schovanýho na tácku, přikrytýho utěrkou a danýho nahoře na lince 😀 😀 😀

avatar
vecernicci
19. feb 2012

@artepf super torzo, já měla první taky hrbolatý, ale druhý už jsem hladila a hladila, až se mi manža smál 😀 😀

avatar
vecernicci
19. feb 2012

@lawli krásná čokoládová, toho se já bojím až ji po mně bude někdo chtít 😉
@daducha no co ti mám povídat, jedním slovem nádhera, ty jsi kouzelnice s marcipánem a ještě takové množství 😉

avatar
vecernicci
19. feb 2012

@vladka1 jé to se líbí synovi, on je teď na kostlivce a zombie 😀

avatar
yamahafazer
19. feb 2012

@anicka26 taku nepotiahnes lebo je to aj moc mekke taka torta a by to uplne roztopilo ten potah a k2 je strasne mekka mala som ju raz a posledny krat mne sa snou zle potahovalo sa trhala a neni taka elasticka

avatar
jakelina
19. feb 2012

@yamahafazer když on se na televizi nedívá a tak žádnou oblíbenou postavičku nemá. 😒
@daducha krásné všechny, ten bazén je krásný. Jak jsi dělala ty trojúhelníčkové vlaječky???

avatar
vecernicci
19. feb 2012

@jakelina tak mu udělej toho medvídka, co s ním spí 😉 ono to 3D není zas tak těžký

avatar
abriela
19. feb 2012

@yamahafazez dakujem za like. A to je moja druha torta co som piekla este januari. Trubicky su preto tak, lebo jedenablik lidlovsky nestacil 🤐 😀 . Okruhlu formu na pecenie mam len 26cm. Az teraz som zacala experimentovat a peciem uz aj v hrncoch.
Kocky dakujem za like.
@daducha- bazen necha chybu, este aj tie vlajocky - nadhera.Uzimeni tucniaci so šalom a zirafa - su tiez uzasní

avatar
siss_sz
19. feb 2012

@artepf krásna..
prosim ta, nehodis mi sem (alebo do IP) recept na ten pribinackovy krem? nejak mi usiel..dik moc... 😉

avatar
ladydia
19. feb 2012

Ahojte babule prikladam foto mojej 3dnovej prace, žial stala sami taka vec, že som tuto torticku piekla pre svoju kamosku na oslavu jej maminy, asi 2 mesiace dozadu som piekla 3,5-kilovu pre jej manzela a tak som jej povedala, že to ma odomna gratis, kedze ona ma auto a kedykolvek potrebujem, tak sa na nu mozem spolahnut...v piatok si prisla po tuto, zobrala a cau, dodnes sa mi neozvala, viem ze spolu este urcite budeme, no neviem ako sa mam zachovat, kolko mam za nu pytat...rada by som aspon aby sa mi vratili naklady...torticka ma 8,5 kg. Dakujem 🙂

avatar
mizulienka
19. feb 2012

@ladydia jej ta je nadherna...tak to nie je od nej velmi pekne, ze sa ani neopytala, kolko je dlzna 😒

avatar
ladydia
19. feb 2012

Dakujem krasne, naozaj som strasne sklamana peciem len pol roka, vacsinou rodinke a samozrejme zadarmo, toto bola prva moja objednavka a hned som takto dopadla!

avatar
79zuzana
19. feb 2012

@ladydia no teda toto je velmi neprijemne. Mala by jej zavolat alebo ked sa stretnete tak pripomenut, ze gratis sa mysli praca a nie suroviny. Vies, to si ludia casto myslia,ze cela suma, ktoru dostanes za tortu je len tvoj zarobok a suroviny sa ti len tak pritrafili 😀 😀 😀 Aspon tu to tak funguje. Ja ked robim tortu pre znamych zadarmo, tak pripomeniem, ze bude len za suroviny 🙂 aby nedoslo k nedorozumeniu, stale im spocitam, co ma stoja suroviny 😉 Inak ta tvoja torticka je fakt nadherna. Tie kvety su modelovane?

avatar
mizulienka
19. feb 2012

@ladydia pecies iba pol roka? tak tato je uplne dokonala torta a tie orchidee ako zive.

avatar
artepf
19. feb 2012

@ladydia to je dost těžké radit, když už si ten dort kámoška odnesla, měly jste se dopředu nějak dohodnout nebo jsi jí měla předem říct, že od ní chceš aspoň na suroviny, teď už se s tím asi nedá nic dělat 😖

avatar
ladydia
19. feb 2012

@79zuzana Dakujem, ano kvietky su modelovane so smartflexu
@mizulienka 🙂 dakujem krasne, ano moja prva torticka bola synkekovi k 1 rocku a vtedy ma to natolko uchvatilo, že som zacala surfovat po nete a stala sa zavisla 😀

avatar
mizulienka
19. feb 2012

@ladydia mas niekde na stranke aj svoje torty? by som si rada pozrela 😉

avatar
miciatko
19. feb 2012

@ladydia alebo jej zavolaj opytaj sa ako chutila torticka a posun rozhovor smeromku peniazkom

avatar
peroli
19. feb 2012

@ladydia já bych asi napsala sms něco ve smyslu "ahoj jak dorta chutnala a jaká byla oslava.. až se uvidíme tak se srovnáme, měj se krásně a napiš".. prostě něco podobnýho 😉

avatar
abriela
19. feb 2012

@ladydia kvety su krasne, si sikovna. Baby radia dobre, treba dopredu dohodnut. Alebo jej zavolaj, aka bola torta, ci chutila a povedz, ze robila si ju zadara, ale, ze suroviny nieco stoja...
Pecies pol roka - prva objednavka? Zasmiala som sa, lebo ja som prvu tortu robila v novembri, druha bola v januari. Od noveho roka peciem (uz mam upecenych 8 tort a 5 potahovane) ale hned tretia este v januari bola objednavkova 4kg a vzala som za nu 20€ .

avatar
peroli
19. feb 2012

můžete mi prosím poradit... jak by jste udělali tu modrou a zelenou? asi namalovat co (klasika prášková barva + alkohol)?

avatar
abriela
19. feb 2012

@peroli na obr. je to malovane, ale myslim si, ze lepsie by torta vyzerala, ak by to bolo cele z farebnej hmoty.
To kto si vybral taku "skaredu" tortu? Prepac, mne sa obrazok nepaci.

avatar
miciatko
19. feb 2012

@peroli bud namalovat, alebo tam dat vyvalkane stvorce

avatar
ladydia
19. feb 2012

@mizulienka Ano na stranke torty od mamy, pod nickom Ladydia