icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
abriela
6. mar 2012

@bianca ja som zas nechodila na skype. Keby nebolo tortmaniaciek tak sa tam ani mesiac nezapnem 😉 . Teraz je pre mna kazde zapnutie na FB pekne. Plno otazok, rad a nadherne torty v albumoch.

avatar
lifinka
6. mar 2012

@mamina1978 tak snad mě také půjdou ty perličky🙂

ahojky,
tak paní mi psala mail, že se mi stratil balík s objednávkou na dort!!!Mě asi klepne!!!!

avatar
lussy23
6. mar 2012

@lusil2005 nádhernáá tortička @janula.h krásna @mojmacik krásne tortičky , profesionalne urobené @miciatko nádherné vajpčka

avatar
dm1
6. mar 2012

@ladydia no skoda veru ja uz som tak kupovala a posielala cukriky

avatar
ladydia
6. mar 2012

@dm1 no budem mudrejsia pre buducnost 🙂

avatar
lucula73
6. mar 2012

@ladydia a odkial si?lebo u nás v malom lidli /máme aj veľký/ v PD mali ešte včera tie cukríky,nei veľa,ale boli tam 🙂

avatar
ladydia
6. mar 2012

@lucula73 som z Ružomberka, konkretne Lisková...a v RK ich nemaju už cez pol roka 😠 aj napriek akciám v letakoch

avatar
lucula73
6. mar 2012

@ladydia ak chceš,tak mi zajtra pojdeme do pd,možem ti kúpiť.......ak ešte vobec budú 😝

avatar
ladydia
6. mar 2012

@lucula73 prave nejaka pani pisala na TOM že posle postou ak niekto este chce...tak som jej pisala...uvidim, ale aj tak dakujeeeeeeem 😵

avatar
lamps
6. mar 2012

@ladydia posielam žiadosť na fb - Andrea Halová 😅

avatar
mamina1978
6. mar 2012

@lifinka Musis si polozit potravinarsku foliu na otvorenu formicku, potom na nu polozis sulcek hmoty, prilozis tu vrchnu cast folie ako keby si ten sulcek chcela zabalit, ale to len prelozis cez neho a stlacis vrsok dokopy so spodkom. Potom otvoris a z folie vyberies perlicky.Je to celkom lahke 😉 Urcite to zvladnes. 😉

avatar
daducha
6. mar 2012

Ahojte,tak uz mi je lepsie,som sa vyplazila z postele a vecer ked maly zaspi, napisem Vam presne recept na tu zmes z burizonov.Nebude to nic zlozite,ide k nim iba maslo a marshmelaci.Vyzeralo to super,aj to odfotim z knihy,len mi musi pocitatc zacat nacitavat kartu z fotaku 😉

avatar
breberuska
6. mar 2012

holky, prosím o pomoc🙂 budu dělat tento klobouk a nemůžu vymyslet jak ho kompletovat...mám vytvarovanou zvlášt krempu a tam mi tvrdne na skutečné kloboukové předloze. Na ní by měl přijít korpus plněný a dotvarovaný. Jenže teď ten kámen úrazu - mám to už plnit a potahovat na té vytvrdnuté krempě a nebo si to udělat všechno zvlášť a pak sesadit?nemám tolik skušeností co vy a tak si nevím rady 😒

avatar
marci2305
6. mar 2012

@peroli Tak to je super cena.. 😉 U nás ich majú po 12 Eur.

avatar
mima1311
6. mar 2012

Caute , je tu niekto z KNM ? som tam dnes bola s detmi na vysetreni a je tam obchodik a maju tam spuuuuuuustu vypichovacov a vselijakych pomocok , cena od 1,90 , 2,40 aj okolo 3 za veliku sadu .....vselico mozne , som si len dve kupila , som nemala viac pri sebe , vela som inde platila a vo stvrtok ma prist tovar , vraj budu mat este zo 20 novych druhov ....skoda ze to mam tak odruky :O(

avatar
vecernicci
6. mar 2012

kdopak to má dělat tu elektrickou kytaru? tady jsem našla jednu suprovou http://www.flickr.com/photos/sutterby/478436991...

avatar
dm1
6. mar 2012

@vecernicci tak ta je neskutocna! 😲

avatar
dm1
6. mar 2012

@vecernicci nenajdes aj nejaku krasnu harmoniku? ty mas na to vyhladavanie neskutocny talent 🙂

avatar
zlatat
6. mar 2012

@yamahafazer ja som dnes bola v Coop a tam majú 10 ks po 2,05 € ... som sa otočila a povedala malému, že radšej budeme bez vajíčok ako takú drahotu kupovať ... no ako tak čítam, asi je jedno, do akého obchodu zájdem 😢

Dnes som skúšala prvýkrát bezlepkové muffiny - Tomáško bude mať zajtra meniny, tak som icho robila pre deti do škôlky - no a aby to náhodou učiteľky nepoplietli a nedali mu lepkové, tak sú všetky bezlepkové .. som zvedavá, čo povedia, či sa dali jesť 😀 😀 😀
Ina pomáhal aj Tomino v ozdobovaní

avatar
pristela
6. mar 2012

Holky inak by som chcela vidiet aku tortu by urobil ten Cake Boss 😀 za sumu do 25 dolarov a musi tam byt vymodelovane auto osobne, nakladne, lietadlo a plaviť sa lod 😀 😀 skoda ze sa im neda napisat a zadat "ulohu" 😀 😀 😀 a jasne, ze plnka pribináčikova s malinami abo mascarpone s lesnou zmesou 😝 😀 😀 😀

@daducha ooo, ja sa tesim, ja sa tesim , veeeela zdravíčka posielaaaaaaaaaaaam 😵 😵 😵 😵

inak holky kto mi to tu ponukal to lizatko ako cenu utechy v tej sutazi s ruzami? haa??? tak šups sem s nim , potrebujem ho 😀 som si spomenula az ted na tu sutaz aj to az ked som videla na FB 😀 uspeli ste niektora z MK ?

avatar
zlatat
6. mar 2012

@dm1 ja som tú abecedu hrozne dlho odkladala - reku mám asi 3 druhy, tak načo mi je ďalšia, no vidím, že som asi nemala váhať a vymýšľať 😖

avatar
vecernicci
6. mar 2012

@dm1 já vždycky něco hledám a najdu všechno ostatní, jen to co potřebuju, tak ne 😀

avatar
vecernicci
6. mar 2012

@breberuska já bych potáhla mimo a pak sesadila dohromady a spoj maskovala tím copánkem jakoby kůže 😉
@dm1 zatím jsem našla jen tuhle http://www.flickr.com/photos/debbiedoescakesnet... jinak nic moc, ještě pohledám

avatar
dm1
6. mar 2012

@zlatat ja mam 4 druhy abecedy 😝 . Klasicku, kurzivu, funnky a teraz tuto grovy. A aj tak mam pocit zeby sa mi este nejaka zisla 😀 . Najmenej pouzivam tu funky je to na mna moc velke a iba cisla z toho pouzivam vacsinou

avatar
zlatat
6. mar 2012

@vecernicci aj moja svokra chová sliepočky a behajú si po dvore, ale teraz akosi menej nosia - takže vajíčka máme akurát tak pre našu spotrebu na varenie ( praženička, volské oko,... ) no na pečenie je to málo 😖

avatar
zlatat
6. mar 2012

@dm1 ja mám vlastne tie čo ty, okrem groovy - Funky používam dosť často - hlavne na detské torty ... ak sa mi nezmestí na vrch, tak dám na bok torty 🙂 Nad tým groovy dlho uvažujem, no furt ešt odolávam 😀

avatar
ladydia
6. mar 2012

@lamps potvrdene 🙂

avatar
ladydia
6. mar 2012

@breberuska ja by som to bobila zvlast, pri plnení a mazani by si ten spod klobuka urcite zamazala 😒

avatar
heni79
6. mar 2012

Síce nie poťahovaná, ale na želanie. Mala byť ľahká, ovocná. Zajtra ale musím dať normálnu stuhu, zabudla som dnes kúpiť. Tak len taká provizórna. 😅

avatar
ladydia
6. mar 2012

No žienky tak ani nas choroba neobisla, maly od obeda horuckuje ☹ zajtra ma asi caka navsteva Dr. kedže predpokladam podla príznakov že bude mat znova angínu ☹ ☹ ☹