icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
miciatko
7. mar 2012

baby ja prave citam o dalsej kauze polskych potravin, susene vajcia co sa davaju hadam do vsetkeho tak su vysoko karciogenne, ja uz mam dost a teraz sa mozme tesit ako pojdu ostatne vyrobky hore, lebo uz nebude konkurencia

avatar
vlada111
7. mar 2012

@miciatko a čo Čína? 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
dada2007
7. mar 2012

ahojte micky......

......vajcia........naši doteraz predávali domáce vajcia 10ks za 1e, pekné velké, krásne žlté žltko........a teraz sa všetci ozývajú, všetci chcú vajcia, vela a velaaaaaaa.....

avatar
miciatko
7. mar 2012

@vlada111 no vidis na tu som zabudla 🙂))))

avatar
drobec33
7. mar 2012

@anibas ale ved toje super napad!!!! A preco nie? Mozno tam uz niektora aj mate fotky. Staci mi poslat linky, kde ich mate uverejnene a ja ich postahujem a pridam. Mile rada, ved mate vela krasnych tort. Nech to vsetky vidia a inspiruju sa 😉 😉 😉 Rada to urobim!
@janule11

avatar
jitta
7. mar 2012

Holky, tak můj čtvrtý dort z mléčného marcipánu na zítra pro rodiče jako překvapení 🙂

avatar
heni79
7. mar 2012

Dievčatá, ďakujem za hodnotenia. 🙂

avatar
heni79
7. mar 2012

@janula.h
Jani, ja robím mramorový zo 4 vajec a je super.
Výška až nadštandard na 4 vajcia a vláčny je tiež. 😉

avatar
bianca
7. mar 2012

pozeram ze ide do kurzu korpus kde ide najmenej vajec.Sme dobacovali ach jaj 😢

avatar
monulienkamt
7. mar 2012

baby, najprv klobuk dolu pred vsetkymi, co dokazete upiect tak uzasne torty, uz niekolko dni sa snazim popozerat a aspon obcas nieco precitat, ale pri tom mnozstve prispevkov je to nemozne 🙂, preto uz mam z niektorych veci gulas, tak dufam, ze mi ich trochu objasnite. z akej hmoty sa robia tie rozne postavicky a kvety a ostatne ozdoby? mozu sa robit aj z tej marschmalow hmoty alebo sa robia iba z marcipanu alebo je na to nejaka specialna hmota (boli tu spomenute nejake skratky). pre niekoho mozno smiesna otazka, ale ja som z toho fakt jelen a rada by som niekedy chcela takuto torticku upiect. dakujem 🙂

avatar
anibas
7. mar 2012

@bianca práve robím punčové auto 39x17x14 a som minula 25 vajec a váži to zatiaľ 2kg 😀 😀 😀

avatar
lusil2005
7. mar 2012

@vlada111 juj nemam, robila som len tak "od oka" 😅 podla obrazku korytnacky.

avatar
anibas
7. mar 2012

@monulienkamt postavičky urobíš aj z MMF, ale sa zle farbí a je krehká, najuniverzálnejšia hmota je WI a Smatflex Velvet - aj potiahneš aj urobíš figurky, alebo MMF na poťahovanie a tie dve na modelovanie 😉 😉

avatar
monulienkamt
7. mar 2012

@anibas dakujem 🙂. ta hmota WI to je ta hmota white icing? a este jedna otazocka. farby na farbenie su lepsie tie tekute alebo praskove?

avatar
bianca
7. mar 2012

@anibas moja neckalo sa ti teraz?Si bola u nas v kurze :D

avatar
vlada111
7. mar 2012

@lusil2005 a ako si postupovala? čo je pod pancierom, aký tvar? Piekla si v miske? Pod pancierom máš korpus, nohy a hlava sú ako uchytené? Pancier si ako tvarovala, schol ti na miske? Prepáč, ale musím to pozisťovať keby niečo 😀

avatar
katulkaaaaaa
7. mar 2012

@dadka212 dani prosim ta ako mam upiectten korpus ked potrebujem orechovy?

@anibas nemam mam dobru vahu,skusala som na kile muky vazi presne...tie korpusy su naozaj take lahke 😲

avatar
lussy23
7. mar 2012

@heni79 krásna tortička @ajka82 krásnučká lalia @katulkaaaaaa zlatučké, krásnučké rybičky @reruna že ,,moc m ito nejde" veď sú nádherné @mailli krásna tortička, @jitta krásna tortička. Rodičia sa určite veľmi potešia, že majú tak šikovnú ddcéru 🙂
@zlatat krásne muffinky

avatar
dm1
7. mar 2012

@lucula73 ja robim tak zo 4-5 zalezi ake mam velke vajicka. Mramorovy som ale takto na plechu este nerobila. Orechovy mi staci zo 4

avatar
jitta
7. mar 2012

@lussy23 dekuju, je to taky vase zasluha, vsechny informace cerpam zde 🙂

avatar
lucula73
7. mar 2012

@dm1 dík,myslela som že 4-5,len ešte sa rozhodnúť,či 4 alebo 5 🙂

avatar
dm1
7. mar 2012

@lucula73 ono zalezi vela od receptu. mramorak isto len 4. treba skusit

avatar
pristela
7. mar 2012

@lucula73 ja by som mala dnes piect na plech tiež 😀 som cakala na akom pocte sa dohodnete 😀 tak ja dam zo 4 mramorovy ale v cisto kakaovom prevedení

avatar
jakelina
7. mar 2012

@pristela já ho budu zítra péct ve formě 26 cm, tak nevím jestli z pěti nebo šesti. 😀 😀 😀

avatar
pristela
7. mar 2012

@jakelina 🙄 som sa potesila tvojmu zaciatku vety , ze pockam do zajtra 😀 a pak tolkeee sklamanie 🙄 ze 26cm forme 🙄

avatar
lusil2005
7. mar 2012

@vlada111 piekla som v obrovskej 36cm priemer nerezovej miske z ikea. upiekla som, naplnila, po zachladeni som zrezala boky, a nacapila ich dopredu jeden a dozadu druhy bok. aby vznikol taky oval. este som trochu puncovinou dotvarovala nech to ma taky tvar ako ma, a obtrela maslom. nohy som urobila cisto z hmoty, hlava je vlastne banan obmazany nutelou a obaleny potahovkou. takou hrubou, aby sa dala trosku dotvarovat. polozila som to na podlozku k pancieru, a aj vpredu, aj vzadu som kusom hmoty "potiahla" vpredu od jednej dohy cez hlavu az k druhej nohe, vzadu od jednej nohy k druhej. asi tak 7 cm do vysky nad podlozku. a potom som na to cele polozila hmotu - pancier. bolo to vyvalkane nahrubsie. obrezala respektive obstrihla som ho ako som potrebovala, prstami uhladila tie hrany, nech to nieje take "strihnute", a hotovka. potom uz len ryhovala, trosku stlacala nech je kazde to "policko" panciera take vypukle, a malovala. ked ti ten pancier nebude vpredu a vzadu tak dostavat ako chces, podloz ho sulcekom hmoty - takej ako si robila ten potah cez nozicky. 😅 pisem jak hotentot, ale dufam ze aspon nieco pochopis z toho 😀 a zvysok sa pytaj 😝

avatar
mariann2
7. mar 2012

@pristela ja robím mramorák na plechu zo 4 vajec, ale čisto svetlý a keď chcem prekrojiť, tak z 7,8 vajec - podľa veľkosti
@jakelina do 26-cm formy som donedávna robila z 5 vajec a prekrajovala som na tri pláty, dalo sa to, ale boli tie pláty tenšie, keď chcem hrubšie pláty, tak dám zo 6 vajec

avatar
jakelina
7. mar 2012

@pristela 😀 😀 jejda, tak zklamat jsem tě nechtěla 😝 😝

avatar
jakelina
7. mar 2012

@mariann2 děkuju, tak obětuju jedno vejce navíc 😀 😀 😀

avatar
zlatat
7. mar 2012

@lussy23 ďakujem - mne sa zdali moc prečačkané ale malý krpček to chcel takto, tak bolo 😀