icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
marci2305
4. máj 2012

@janula.h Veľmi pekná... 😉 Taká úplne jednoduchučka...

avatar
mizulienka
4. máj 2012

@janula.h Jani @lamps ma pravdu, na tie kvety je silikonova formicka, mne sa paci aj ta s tymi vacsimi kvetmi, len by som tam dala asi inu stuhu,mozno taku ako na tej torte napravo..na kedy ju ides robit? Moj brat je z presova, chodi obcas na sluzobky do BA, by som mu to dala a by si si to mohla pozicat 😉

avatar
marci2305
4. máj 2012

@ajka82 Určite vyskúšaj tú svadobnú..Ja som na TOMe hľadala nejakú inšpiráciu...Ale neviem prečo nič ma tam neoslovilo...Nevieš či tam baby odtialto niečo dávali..Nedopozerala som to všetko.. 😒

avatar
evil15
4. máj 2012

ako nič v zlom ale terza mi je do plaču aké krásne tortičky tu robíte je to nádhera 😀 😀 😀 😀 😀 ste šikulky ja idem robiť 1 krát pre moje slniečko z marcipánu 😉 a kde kupujete tie potravinové farbivá??? a ako robíte tie postavičky a kvetinky to máte nejaké špeci veci nato??? Dakujem

avatar
mia1111
4. máj 2012

@adka_praha - určite smarflex. Ten je na modelovanie úplne naj podľa mňa ;) rýchlo tuhne a schne 😉

avatar
bodka13
4. máj 2012

@molka tá čokohmota,ktorú si robila (množstvo) vystačí asi na akú veľkú tortu? ....akú čokoládu si tam prosím dávala?

avatar
ajka82
4. máj 2012

@marci2305 zazrela som, ze niekto daval...bavili sa o tom, ze ju nemoze mat niekde inde, ale uz neviem kto

avatar
yamahafazer
4. máj 2012

ahojte
moja dnesna torta a este jednu som dnes robila dvojposchodovu svadobnu,ale tu som dala na TOM do sutaze tak tu sem nepridam a moj muz mi na nu povedal,ze to je klobuk 😒 to nevidi,ze je dvojposchodova to je taka hrozna 😒

avatar
mizulienka
4. máj 2012

@yamahafazer teraz som pozerala, ved je krasna, aky klobuk? 😕

avatar
molka
4. máj 2012

@bodka13 poťahovala som tým malú tortu, priemer 24cm. Používam vždy len čokoládu z Lidla, tú klasickú na varenie. Ale skúšala som aj biely poťah z bielej polevy (z tých koliesok) a tiež sa podarila. Neviem, možno by to vystačilo aj na väčšiu tortu, to som neskúšala. Skúšala som to vaľkať aj na fólii, aby som nemusela podsypávať, ale išlo to hrozne a fólia sa otlačila aj na čokopoťah. Najlepšie sa mi robilo na Solamyle.

avatar
mates22
4. máj 2012

@yamahafazer 😀 😀 😀 tak takový klobouk bych nenosila. Jasně, že je to krásnej dvouposchoďák svatebák 😉

avatar
peroli
4. máj 2012

@vlada111 tak přijeď tak na týden.. 😅 😀 😀 😀

avatar
peroli
4. máj 2012

@alenv kitty / minnie úplně ne ale mám tohle.. Minnie si doplň.. 😉
půlku bych udělala světlejší růžovou s kitty a druhou půlku buď tmavší růžovou nebo fialkovou nebo červenou s Minnie.. 😉 ale pokuď je to jen pro jednu holčičku co má ráda oboje tak co třeba růžovej podklad s červenýma puntíkama..?? a na to ty dvě postavičky už jen vedle sebe posadit... a třeba na bílý kolečko uprostřed dorty.. 😉 rozumíš mi?
nebo něco jak je ta pátá dorta.. na bílé nebo růžové boky dát obrys kitty a na vrch dát červený kolečko s bílýma puntíkama a na to už jen uši.. 😅 😉

avatar
monika76
4. máj 2012

Ahojte ,tak na tento víkend len jedna tortička 🙂

avatar
mariann2
4. máj 2012

@peroli jéj, máš uložené aj moje tortičky súrodenecké, je to pre mňa česť

avatar
nelinka0401
4. máj 2012

@alionuska ahoj.práve som sa konečne dopátrala k tomu potahovaniu z cukríkov.kolko balíčkov potrebuješ na jednu tortu?chystáme sa so sestrou malej spraviť k narodkám tortu,takú väčšiu.dakujem 🙂

avatar
pristela
4. máj 2012

Holky ja viem ze to tu uz prebehlo 😕 ale nemohli by ste este raz dat surodenecke inšpirácie? take tie torticky pol na pol ? alebo pod cim to mam hladat ? 😕 kujeeeeem 😵

avatar
timonko
4. máj 2012
avatar
fodorka
4. máj 2012

baby ja som dostala vcera vyzvu od pani ucitelky v skolke ci jej synovi neurobim tortu k narodkam transformerou-toho najvyssieho optimusa 😀 len chcela 3D ckovu malu ze do 3kg tak to po konzultacii s kamoskou som sa rzhodla ze nie piplat sa nebudem ale dam jej navrh ze urobim okruhlu popripade hranatu a na tu spravim 2Dckovu to by mohlo byt dobr enie?

avatar
reruna
4. máj 2012

@nelinka0401 ahoj, na jeden menší dort ti stačí hmota z 1 balíčku, na větší dort a na ozdoby udělej raději za 2 balíčků

avatar
abriela
4. máj 2012

@timonko jeej, krasna kombinacia, krasna zelena, nadherne snurocky 😵

avatar
reruna
4. máj 2012

@evil15 práškové barvy potravinářské se dají koupit v drogerii, gelové na netu nebo ve specializovaných prodejnách -tam se taky dají koupit různé hmoty, pomůcky, vykrajovátka. Te´d ty vykrajovátka mají hodně i vietnamští prodejci - sice kopie, ale zase jsou levné a pro amatéry stačí, tak se podívej, jestli u vás něco objevíš

avatar
abriela
4. máj 2012

@evil15 ten na prvej strane je dobry, len ta upozornim cukor davaj postupne, aby hmota bola ako plastelina. Ja davam vzdy menej cukru ako je tam uvedene a zavisi to aj od cukrikov. Drzim palce.

avatar
yamahafazer
4. máj 2012

@mizulienka ja neviem kde on ztoho vidi klobuk 😠 a na tej spodnej je po ceom boku stencils a cela je trblietava len mne ta sunka fotak to nechce poriadne fotit 😠

avatar
timonko
4. máj 2012

@abriela Ďakujem 🙂 ... chceli najprv tmavú zelenú, no nahovorila som ich na takú svetlejšiu-pastelovú ...dúfam, že aj im sa bude páčiť ... a šnúročky...hahaha 😀

avatar
dada2007
4. máj 2012

...baby....robili ste už tortu pre diabetika????????? viem, že sa tu preberali torty bezlepkové...ale pre diabetika som to nezachytila.........trošku si to neviem predstaviť.....možno plnu parížsku šlahačku-a čokynu dať DIA...ovocko, ktoré má dotyčný dovolené......a cesto a potiahnuť-netuším........neviete náhodou? dííííííííííííííííííík

avatar
kleopatris
4. máj 2012

babulky ja som asi slepa, kde na TOMovi najdem tie sutazne fotecky? dakujem pekne 😉

avatar
mizulienka
4. máj 2012

@yamahafazer skoda, ze ti neodfotilo ten stencil, to by som si rada pozrela, paci sa mi biely stencil na bielom podklade

avatar
alenv
4. máj 2012

@peroli super moc děkuju ukládám ty nikdy nesklameš 😀

avatar
larah
4. máj 2012

@kleopatris klikni si v tom rámčeku sutaž 🙂