icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
adka_praha
16. máj 2012

@lucy222 drzalo to dobre 😉 a myslim, ze je to jeden z mojich najoblubenejsich kremov... 🙂

avatar
mamina1978
16. máj 2012

@aduskatt Jeeeej , ak to tak ponaaaahla a nie je to len pre chlapcov, tak urob tieto srdiecka, tie su bombovo rychlo a su pekne , das k tomu 3-4 strieborne gulicky a mas ich hotove 😉
PS: Srdiecka by som urobila dve rozne farby 😉

avatar
jakelina
16. máj 2012

@maya30 já bych si udělala placku a polila trochu čokoládou a uhladila do hladka, aby to nebylo hrobolaté a pak potřela krémem a potáhla. Ale ještě jsem postel nedělala, tak možná ti někdo poradí líp.

avatar
lusil2005
16. máj 2012

@peroli neee to je super, aspon je to dobre vidiet!

avatar
mamina1978
16. máj 2012

@aduskatt a co ides robit s tymi peknymi listkami z fotobloku ? 😵 😵 😵
Mas na to aky zilkovac ?

avatar
aduskatt
16. máj 2012

@mamina1978 kujeeeem..my asi fakt mame nieco spolocne🙂)) uz mam ozdobene, posielam fotecku🙂.ale marcipanu som sa vyhla

avatar
aduskatt
16. máj 2012

@mamina1978 tie listky idu na svadobnu tortu🙂

avatar
aduskatt
16. máj 2012

@mamina1978 tak toto bola maxirychlovka, zacala som s pripravou a pecenim 12,15...........a ked sa im nebude pacit, nech nejedia🙂

avatar
mamina1978
16. máj 2012

@aduskatt krasne suuuuuu posli par 😉 ...... mnam ja milujem jahody a moje vseeetky 4 deti sa idu za jahodami zadrhnut 😉 Ale to asi vela ludi lubi 😉
Tie strieborne gulky , a ze je tam cervena(aj ked jahoda) to sme si davali telepaticky??? 😕

avatar
aduskatt
16. máj 2012

@mamina1978 no ved to🙂) a tie jahodky v celku maju tiez tvar srdiecka🙂)nam to proste ide🙂 a muffiny su kokosoveeeeeee🙂))

avatar
mamina1978
16. máj 2012

@aduskatt no to je bomba 😉 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

Hod mi prosim, prosim receptik na kokosacky 🙂

avatar
aduskatt
16. máj 2012

@mamina1978 uz som im dva zjedla, ale pssssssst 😀

avatar
anibas
16. máj 2012

@dm1 teraz je stretiek ako húb po daždi - kvalita ?!?!, všelijaká - šak viem podľa seba 😝 😝 😝 tam ide len o predajcov, aby predali čo najviac ... normálne až teraz som ocenila Juliin kurz - drahý ale kvalitný 😉 😉

avatar
dm1
16. máj 2012

@anibas nooo ved to. A ty ides na Juliin kurz? ja by som hned sla len napr. tomu ze chapem tu cenu je to dost z rodinneho rozpoctu :(. teraz s malou dusickou cakam na vyuctovanie za vodu ci ma nevykoti...

avatar
aduskatt
16. máj 2012

@mamina1978 250 g polohruba muka, pol hrnceka kryst cukor, 1/4 hrnceka olej, vajicko, pol salky kokosoveho mlieka, pol prasku do peciva, dve lyzice struhaneho kokosu................ja samozrejme toho kokosu davam omnoho viac🙂))takze potom prisposobim hustotu cesta este kokosovym mliekom alebo vodou🙂) 😀 do zmesi primiesam na kusky nasekanu cokoladu a sup s tym do rury

avatar
mamina1978
16. máj 2012

@aduskatt mnam 😵 dakujeeem 😉 a na kolko stupnov prosim ta peces tie muffiny?

avatar
aduskatt
16. máj 2012

@mamina1978 tak okolo 170, dnesne som piekla nejakych 20 minut a boli akurat, ale teba sledovat, kazda rura zije svojim zivotom🙂r

avatar
dm1
16. máj 2012

baby inak som si urobila radost - po dlhej dobe nove pomocky - silikonovy obojstrany zilkovac na astromeliu - sada, na listy ruze a tiez na paprad 😝

avatar
aduskatt
16. máj 2012

@dm1 aj ja som si urobila radost🙂 konecne budu mat u Kamky v shope perletovy spray, tak som si objednala a tesim🙂

avatar
dm1
16. máj 2012

@aduskatt perletove to minam veru aj zlate som minule kukala ako puk ked som triedila pomocky samozrejme ze vdzy aj minuty odlozim ze sak tam este kusok bude a pozeram asi 10 sprejov prazdnych 😝

avatar
lucinka
16. máj 2012

@peroli dík... niečo z toho dám dokopy... 😉

avatar
aduskatt
16. máj 2012

@dm1 🙂 ja som dostala vcera zakazku birmovnu v bielom, tak chcem ruzicky biele perletove urobit. Este som nemala taky sprej a vo vacsine shopov ho nemaju, tak som rada, ze sa mi to podarilo zohnat🙂

avatar
bzucinka2
16. máj 2012

@lucy222 daj jahodovy puding so stavou z jahod a mliekom a pridaj maslo a cerstve jahody 🙂
@maya30 ja som robila na svadobnej a len z hmoty SF a nechala vytvrdnut :.-) http://www.majkinetorty.estranky.sk/fotoalbum/s...

avatar
bzucinka2
16. máj 2012

@dm1 to poznam ja som si minule neobednala zlaty, ze ved mam a v strede pouzivania a farbenia sa mi minul, som myslela, ze ma picne 🙂 ale kamka ma celkom fajn cenu, hoci ja kupujem za 6 daco 🙂

avatar
dm1
16. máj 2012

@bzucinka2 a kde kupujes za 6 aj nieco? sice kvoli postovnemu sa mi to neoplati lebo ja to kupujem tu u nas za 7,90 ale potom -10% zlava. vyhoda je fatk ze sa to postovne neplati

avatar
dm1
16. máj 2012

@aduskatt ten sprej je super budes spokojna 😉

avatar
abriela
16. máj 2012

@ajka82 vzdy som is myslela, ze nakup cez internet je vyhodny. Teraz vidim, ze to tak nieje.Predajcovia, co chodia predavat po dedinach maju kopu dobrych veci a za dobre ceny aj ked urcite na tom neprerobia. Kupovala som tavne tycinky, jedna pani na mna pozerala, ze co to beriem, co to je 🙂. 3 kliestiky za 1,30 a na nete som videla rovnaku znacku 1 kus za 4,20. Ved to je okradanie 😠 . Mozno niektore vyrobku su aj o kvalite, ale pri roznych vykrajovackach to tak nieje. Dana firma predavala vykrajovacky cisla za 2,20 a pismenkovu abecedu asi 3cm, kazde pismenko zvlast za 6,10.
Ajka, ale aj ty si spravila super nakup. Kde si nakupovala?

avatar
aduskatt
16. máj 2012

@dm1 to dufam, ja sa vzdy bojim, ked nieco kupim, ze je to blbost, alebo ze s tym nebudem vediweet robit, kedze som uplny samouk🙂

avatar
mizulienka
16. máj 2012

baby, ked peciete stvorce alebo obdlzniky korpusy pri akej teplote? tiez ako kruhove pri 150-155?
peciem akurat stvorec 25x25, mam na 150 ale strasne pomaly sa mi to pecie, myslite, ze mam pridat? dik

avatar
jakelina
16. máj 2012

@aduskatt dělala jsem svatební celou bílou a jenom zlaté květy a vypadalo to celkem hezky. Ještě jsem tehdy vůbec neuměla dělat květy, tak jsou takové nic moc amatérské.
https://www.facebook.com/home.php#!/photo.php?f...