icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lifinka
6. sep 2012

ahoj holky, brouzdám po netě a dívala jsem se tu na stránky na stuhy, jsou to pěkné stránky, tak mrkněte.-)

http://www.svatebnisilenstvi.cz/

avatar
jakelina
6. sep 2012

@eliska22 jen se směj 😀 😀 😀 😀

avatar
dm1
6. sep 2012

@aduskatt jaaaj tak. uz som ti tisko zavidela taku velku ladnicku 😀 . A nemaju potom objednavatelia problem s tortou do ladnicky ci to ide rovno na stol na oslavu a hned sa aj kraja?

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@dm1 no, to si treba rozmysliet skor, ako si zada objednavku na tak velku tortu🙂) som ju upozornovala, ze to bude tak 50 cm, ze OK

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@maca77 ja myslim, ze posunut to z kartona na podlozku pojde🙂 dvaja by sme to mali zmaknut🙂 a ked nie, budem rychlo a prudko improvizovat🙂

avatar
dm1
6. sep 2012

@aduskatt juj no tak hadam na to mysleli lebo popravde ludia ani netusia ake maju siroke ladnicky pokial tam nepotrebuju naprattat nieco co sa im nezmesti 😀

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@dm1 sak som bola akurat pozriet..ja napcham na jeden rozmer 50cm, ale druhy max tych 38🙂
no, hadam to zvladnu......nech sa odfotia a potom sup papat🙂))

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@dm1 ale poznamku si mala fajn, idem tete pisat, ci si je ista, ze jej to fakt vllezie do chladnicky, ci to neupravime nejak inak🙂 pripadne ma napadlo, ze urobim jednu mensiu kartonovu obalenu takym istym papierom, na to urobim tortu, to pojde do chladnicky, ale to bude ze uuuplne na tesno a dam im tu vacsiu na prenasanie a aby to mali na stole pekne............takze cely kartoncek len z velkej podlozky premiestnia do chladnicky a potom na podlozku aj s kartonom............juj, pisem ako tatar

avatar
dm1
6. sep 2012

@aduskatt ved prave ze ta hlbka chladnicky byva problem a ty mas teda dost plytku ked len 38 ja bezne podnos ten biely plastovy 42-ku pouzivam. Ono hotova torta sa da prehodit ak je zachladena len horsie je ak ma nejaku borduru dole to sa pokasle alebo nedajboze stuhu to by nebolo dobre keby sa to prehodilo

avatar
vlada111
6. sep 2012

@mimcak sikovnamama.sk ceny majú dobré a sú veľmi milí 🙂

avatar
vlada111
6. sep 2012

@aduskatt uf, tak to mňa by nikto nedokopal k tomu, že dva korpusy. Ja radšej budem prekrajovať, nech žije pilka na korpus 🙂

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@vlada111 mne moja pilka vydrzala dve torty a rozletela sa☹(a tak to nie je problem, ked som sama doma a hram online scrabble popri tom🙂

avatar
vlada111
6. sep 2012

@pipka no neplaš, naša musí byť zdravá, ja sa teším ako si prichystáme veci pre bábatko a oddýchnem si, kým sa narodí 😒

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@dm1 a tak v najhorsom aj 42ku by som narvala.........ked urobim kartonik 40x40 a tam to naskladam na tesno a potom len prelozim hcytenim zospodu na tu tvrdsiu podlozku, podla mna to bude ok, nebudem to davat z podlozky na podlozku, len mensiu dam na vacsiu, nech sa im to aj lahsie vezie, ide to mimo mesto

avatar
vlada111
6. sep 2012

@miciatko no ty si číslo, tú baletku mu môžem rovno strčiť do papule 😀 Ešte tam musí byť lietajúci 😝

avatar
vlada111
6. sep 2012

@aduskatt jasné, detská mali zážitok, učiteľky tiež - museli vysávať 😀

avatar
vlada111
6. sep 2012

@aduskatt tak to moja drží statočne 🙂

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@vlada111 tak to ti zavidim🙂

avatar
miciatko
6. sep 2012

Tak prave dokoncena jelen jedna a odovzdana bude ta erotikus,ale nieco aj pre tie co taketo nemusia 😉

avatar
pipka
6. sep 2012

@vlada111 , @artepf dik babulky za podporu, hadam sa z toho dostaneme. Hrdlo ju uz vraj boli malo 😅 ale soplí teda riadne...z toho ma nervy, uz to vidim jak budeme za cely skolsky rok viac doma ako v skolke 😝 🙄
ona totiz trpi na zapal stredneho ucha..uz to mala 3x ☹
pokazde jej sopel vrazi do usi ☹ ☹ ☹ tak teraz chuda smrka jak blaaaazen 😅 😀 😀 len aby ju usko nebolelo 😉

no hmotu som nakupila, a zas som neodolala a mam aj navyse 😝 😅
uz som zacala pisat list Jeziskovi 😀 😀 😀 😀 😀 😅

avatar
pipka
6. sep 2012

@jakelina tak moja...preesne toto sa stalo aj mne..ked som robila tu stonozku 😝 a to vtedy tie 35°C horucavy 🙄 😝 😝
ale hanbila som sa to tu napisat..ale som rada, ze nie som sama taka trubka 😀 😀 😀
ale teda ja nemam novu chladnicku...ale akosi som od oka myslela, ze ta podlozka tam v poho vlezie..aaaaaaale hovno hovno...oko z Gasparovej kravy , tak som tiez asi 5 cm faklila prec 😝 😅 🙄

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@maca77 ved im povedz, ze ked budes robit kremy v piatok alebo sobotu, tak v nedelu alebo v pondelok si mozu prist pre tortu🙂

avatar
maya30
6. sep 2012

baby mam trocha problem 😖 vcera som zobrala zakazku na tuto ruzovociernu torticku, no nemam sablonu (ani odvahu) na ten cierny stencils dole, tak sme sa dohodli ze tam pojde nejaka ina cierna aplikacia...tak ja krava som si rychlo objednala tuto formu na ornamenty, dnes mi dosla no a samozrejme ze ja tapa s tym neviem robit 😠 tak prosim prosim poradte mi niekto ci by som tam nemohla dat tento tulipanovy patchwork, to je jedine co mam a co trosku pripomina ornament, alebo co by som tam este ine hodilo, vykrajovatok mam plno, ale neviem ci sa tam nieco z toho hodi ☹

avatar
maya30
6. sep 2012

@miciatko super 🙂 tu tvoju erotikus si z dovolenim ulozim 😉 mam dako zvyseny zaujem o takuto temu 😎 , mozno sa mi bude hodit

avatar
abriela
6. sep 2012

@miciatko ja len ziram ako pecies. Ved ked som tu prvykrat dala nieco ja, asi si zacinala s pecenim. Ako dlho robis potahovky?

avatar
maca77
6. sep 2012

@aduskatt 😀 😀 😀 ti ide karta

avatar
mishulle
6. sep 2012

holky prosím jak děláte ten jakoby ohořelý pergamen, myslím ty "otrhaný" okraje?

avatar
aduskatt
6. sep 2012

@maca77 MAM DOBRU NALADU🙂

avatar
tixi
6. sep 2012

ahojte zienky, potrebujem poradit, nevedela som, kde mam svoju otazocku polozit, tak skusam tu, mate doma silikonovu podlozku na valkanie cesta? kupila som si uz viacero veci do kuchyne zo silikonu vratane valceka a teraz sa chystam dokupit aj podlozku, pouziva sa na to specialny noz? bojim sa, ze ju coskoro znicim a peniaze zbytocne vyhodim 😖

avatar
lussy23
6. sep 2012

ahoj, niekde tu bol postup na tie veľké ruže, zabudla som si ho uložiť. samozdá ho tu dávala @pristela môžem poprosiť ešte raz o ten návod? ďakujem.,