icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
25. apr 2014

@lucula73 je to mäsožravý dino preto tá kosť 😀 😀 😀 😀, inak na tú kosť som patrične hrdá 😀 😀 😀 na živo vyzerá dôveryhodne, pôvodne mal dino aj uši, ale moji "dinológovia" doma ma zrušili, že dino nemá mať také uši aké som mu urobila, tak som mu ich odstránila 😀 😀 😀 😀

@pipka vidíš, ako málo ti stačí k radosti, to tie deti ťa priučili tešiť sa z maličkostí 😀 😀 😀 😀 😀 a ak bude treba tú vineu oželiem a účes ti urobím aj za pohár čistej, pramenitej vody 😵

@sikag to si druhá v poradí z BA, čo má zajednanú tortu u mňa, @pipka si tortu zajednala snáď rok dozadu, stále ju má u mňa v mrazničke len nevie do našich končín trafiť 😀 😀 😀 😀 😀 a ďalšiu tortičku robím na pondelok a potom robím na budúcu sobotu - ideme za krstných rodičov, tak sa veľmi teším budem sa môcť vyšantiť a realizovať 😉

a mooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooc ďakujem za krásne slová, ktoré mi píšete na tortičku 😵 😵 😵

avatar
lamps
25. apr 2014

@timuss jej môj malinký, neboj on sa rozrozpráva a potom ťa aj uši z jeho rečí budú bolieť, ďakujem 😵 , malinkého postískaj za mňa 😵

avatar
jakelina
25. apr 2014

@lamps jééééééééé zase krásná postavička 😉

avatar
lucula73
25. apr 2014

@lamps no díkes za vysvetlenie 😉 ,inak tá kosť je fakt parádna,myslím,že aj nášmu psovi by sa rátala 😀

avatar
lamps
25. apr 2014

@lucula73 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
pipka
25. apr 2014

@lamps @pristela babulky moje, no aj mi hanba povedat, ze ked sme sli pred velkou Nocou do Bojnic, tak sme sli aj cez Topolcany, partizanske a prievidzu..lenze bolo nas plne auto ☹ decka uz nazhavene na ZOO a zamok, pocasie bolo nadherne, tak sme nechceli ani minutu meskat...
a teda akcia to bola ze naplanovali sme vo stvrtok vecer o osmej a v piatok rano o osmej sme vyrazali 😅

ak by som vam aj volala, neviem ci by ste sa tak narychlo vedeli dakam dopravit, ci ste netortovali a tak 😖 😉
ale slubujeeem, ze ked najblizsie pojdeme smer bojnice a okolie, tak volaaaaaaaam 😎 😉

avatar
pipka
25. apr 2014

@timuss moja, bud rada, ze este nerozprava 😅 ja tu mam dvoch co rozpravaju a teda mam taaaaakuuuuto hlavu 😅 😅 😅 😀 😀 😀
a spominam na stare zlate casy, ked este nerozpravali 😝 😅 😅 😀

avatar
florentina
25. apr 2014

@halienka na 100g čokolády dávám 2 lžíce tekutého medu. A kolik hmoty přimícháš to už je pak jen na tobě...neudělá to nic. Zkoušela jsem s pravým marcipánem a s Smartflexem - s tím sice nepotahuji, ale některé věci z něj modeluji.

avatar
lucula73
25. apr 2014

@pipka a ja bývam v bojniciach,by som ťa tiež rada videla naživo 🙂

avatar
lucianak
25. apr 2014

@pipka 😀 tak to by som sa riadne musela namakať, aby som takýto plechový poťah spravila 😀 😀 😀 😀 A ďakujem za pochvalu. Len na tom krtkovi mi stále niečo chýbalo a nevedela som čo a to mu chýbali tie 3 vlasy, tak som ich dorobila a hneď lepšie vyzeral 😉

avatar
pipka
25. apr 2014

@lucula73 tak si ta musim pripisat do zoznamu komu vsetkemu sa ozvat 😅 😎

avatar
jakelina
25. apr 2014

Moje čtyři a jdu ještě dělat ořechové rohlíčky a pak konečně uklidím kuchyň. Většina dortů nadiktovaná

avatar
maya30
25. apr 2014

baby aj vam sa to stava ze ked zapichnete dekoraciu do stredu torty tak sa vam v strede preliaci ? Ja to mam skoro vzdy pri 25cm stvorci, poraza ma z toho, lebo aj teraz som spravila krstinovu tortu a v strede jama 😠 otrasne to vyzera 🙄

avatar
maya30
25. apr 2014

@jakelina Majka krasne, take ich mas uhladne 😵 😵 😵 a tie noty to si rucne robila ?

avatar
eliska22
25. apr 2014

@jakelina krásne všetky a tie kvietky máš nádherné 😉

avatar
jakelina
25. apr 2014

@maya30 ano ručně

avatar
jakelina
25. apr 2014

@maya30 a dáváš to do brčka??

avatar
maya30
25. apr 2014

@jakelina ako kedy..ono sa mi ta torta ohne uz vtedy ked to zapichavam, to je jedno ci tam picham slamku alebo spajdlu, este som zabudla povedat, ze mi to robi pri ovocnej plnke s mascarpone, ako keby ten potah bol prilis tvrdy a torta pod nim moc makka, ze to proste pod tym tlakom povoli, no normalne sa budem hanbit tu tortu dnes odovzdat 😔

avatar
jakelina
25. apr 2014

@maya30 tak máš asi těžkou tu vazbu, já teda dávám do slámky a je fakt, že se to někdy trochu nahne, ale díru to moc neudělá

avatar
jakelina
25. apr 2014

@maya30 zamaskovat nejde?? Nějakým listem nebo kytičkou??

avatar
maya30
25. apr 2014

@jakelina no ono to vyzera ako ked ti po upeceni splasne korpus, kraje vysoke a smerom do stredu je vpadnuty, akurat ze je potiahnuty a ozdobeny 😝 neviem to zamaskovat ☹

avatar
jakelina
25. apr 2014

@maya30 jo tak, já myslela, že se ti udělala díry tím zapíchnutím. Tak to je divné 😝 Vždyť ty ganážuješ, tak dort je rovný 😲 😲

avatar
zuziq
25. apr 2014

Baby surne potrebujen radu. Co je tu recept na piskotu od @jakelina kde ide len 1/3 prasku do peciva je ti recept na korpus alebo roladu??? Zda sa mi to malo pdp na 6 vajec....

avatar
halienka
25. apr 2014

@maya30 Maji to môže byť tým, tie mascarpone plnky nikdy tak nestuhnú ako maslová napr. + k tomu ovocie a ak aj korpus je piškóta a ešte ho pokvapkáš niečím aby bol šťavnatý, tak to môže byť celé proste príliš mäkké. Potom potiahneš, poťahovka stuhne, na bokoch tú výšku drží tá stuhnutá poťahovka ale v strede holt už nemá čo, ak je podtým torta príliš celá mäkkučká. Ma napadlo, či by nepomohlo skúsiť ak budeš robiť takú tortu, že dole na okraj torty ak budeš prekrývať stuhou alebo nejakým ďalším pásom hmoty, tak skús zarezať hmotu tak aby nedosadala úplne na podložku, teda aby bola trochu kratšia, aby ti tam zostala napr. 3 mm fúga. Či ti to potom neklesne spolu aj s ostatným a nedosadne. Ak nie, tak prekryješ nejakým ozdobným pásom alebo stuhou, ale možno dosadne a už to to potom neurobí tú preliačinu. 😅

avatar
jakelina
25. apr 2014

@zuziq je to recept na korpus a jde tam jenom půl malé lžičky KP.

avatar
pristela
25. apr 2014

@pipka cicus ja som evidovalaaaa na fb ze si bola v bojniciach 😀 😀 😀 😀 ale hned ma napadlo ze vas bolo asi vela 😉

avatar
muffinka8
25. apr 2014

@lamps tortička ako vždy na 150% parádna 😵 ale môžem otázočku? 😅 Ak je to psík, kde má uši?? 😕 Alebo som ja niečo nepochopila? 😕 😀

avatar
pipka
25. apr 2014

@jakelina kraaaaasne 😉 😎

avatar
lamps
25. apr 2014

@muffinka8 to je mäsožravý dino, na tortičke mu nevidno chvost 😀 a dinosausi mali také "schované" uši tak preto ich tento môj nemá 😀 😀 😀 a ďakujem za pochvalu

avatar
pralinka25
25. apr 2014

@sikag dakujem ta 21 to je akoze Desigual dizajn :D a obrazky su vytlacene na jedly fondan a postrihane kadejako a pokombinovane

ja mam recept na nutelove cucakes je to aj v dvojke teme tie nam chutia a tie konkretne su aj v tych salockach

@jakelina moc dakujem aj vsetkym za pacitka 😵