icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vinka
30. dec 2010

@sylvia75 dakujem pekne.Je to dosť ťažké.Bojím sa toho ☹ ☹ ☹
@alionuska dakujem všetko som pochopila. 😀 😀 A ked robíš notebook na taške tak to aj klávesnica aj monitor je z oplátok? 😕

avatar
vinka
30. dec 2010

@bianca ako vyhorela? 😕 No a si nenapísala,že kde bývaš,že nemôžeš dať normálnu cenu za tortu.A aká je normálna cena? 😀 😀 😀
@alionuska A ešte som sa chcela opýtať na tú krivu ako sa to robí? 😕

avatar
sylvia75
30. dec 2010

@vinka neboj sa toho ja som to tiež robila prvý krát,ono sa to len ťažké zdá,ale nie je to nič zložité....vyskušaj určite sa ti podarí...držím palce...

avatar
vinka
30. dec 2010

@sylvia75 no to som zvedavá.Potom Ti dám vedieť ako mi to šlo 😀 😀

avatar
bianca
30. dec 2010

@vinka nevies co je sndom vyhorenia?To je to ked svoju robotu nenavidis a vrcholne ta nebavi.A byvam v Bardejove.Mam to v profile tak preto som nepisala.Za celu tortu som nevzala ani 20 € a to som davala suroviny ja.Ti by mi nikto nedal viac ako 20 €.Ta prva zakazka bola iba koli mojej mame taka lacna

avatar
zlatat
30. dec 2010

@bzucinka2 práveže nie - teda zatiaľ, ani nemám pocit, že by som bola tehu - teda okrem občasného pobolievania v podbrušku, ale možno to eštelen príde 😉
@bianca nooo, pôvodne by som mala byť doma do 6.rokov nášho Tomina ( teraz má 4 ) ale budem o 2 roky dlhšie ( teda ak všetko dobre dopadne a bábenko bude zdravučké ) ... len si neviem predstaviť návrat do práce po 7 rokoch - to bude iný zaberák
@sylvia75 krásna tortička
@alionuska aj tu pochválim - kráááása 🙂

avatar
vinka
30. dec 2010

@bianca no nemôžem nájsť tú tortu za ktorú si brala necelých 20 eur a to bola 2 kilová? 😕 Vieš ako ludí naučíš tak takto to budeš mať 😉 Tak taký syndrom som mala ja ked som robila v rakúsku.Už ma to vrcholne netešilo.A ked ma už netešili peniaze tak to už bol čas kedy s tým treba seknúť.Už by som sa vonku vrátiť nechcela.Snád sa zamestnám doma. 😒Prepáč nepozerala som profil tak preto som sa pýtala kde bývaš. 😉

avatar
bzucinka2
30. dec 2010

@zlatat tak snad ti ani nebude byvat drzim palceky 🙂

avatar
bianca
30. dec 2010

@zlatat juj jasne ze bude v poriadku.Tominko ma neaky zdr.problem ze mas predlzenu matersku?Ak nechce nepis

@vinka http://www.facebook.com/photo.php?fbid=13846361... vazila cez 5 kg.Ale to pre maminu znamu a od sefov sa vela neberie 😀 i koli tej cene nechcem robit objednavky lebo keby som za kg pytala 8 € tak podpadavaju a kazdy co ma len trochu pozna ocakava ze ako kamaska.... i teraz jedna pani od nas z dediny mojej rodnej volala ze potrebuje svadobnu hlavnu tortu tak som ju odmietla po chcela velku a to pocitam mininalne na 10 kg ale urite po znamosti.........
a inak ty mas ake zameranie?Lebo ja som zacinala na detskom a bolo to super.No na 10 rokov na akut.ARE by som ich z principu strielala

avatar
vinka
30. dec 2010

@bianca pre boha ved to pýtať 20 eur za toto je jak trest pre teba.To pod 50 by som asi ani nerobila takú tortu.Materiál stál asi viac. 😲 😲 😲 No tak to by som ani ja nepiekla za taký peniaz.Ale ja som z pp a tiež sa niektorým zdá vela 10 eur za kilo.Objednajú si a ked počujú cenu skoro mi odpadnú 😀 😀 😀 Ale ja ked nechcem za 😀 niečo dať vela sa pýtam vopred kolko to stojí.A ked si sapočítam niektoré torty kolko roboty je s tým nestojí to ani za tých 10 eur za robotu 😠 😠 Len ludia si myslia,že réžia žiadna len ryža z toho 😠 😠
Ja som všeobecná sestra.A snád sa niekde na ambulancii zamestnám.Lebo na oddelení už nemôžem kôli deťom. 😉

avatar
vinka
30. dec 2010

@bianca ale ved niekto ťa popýta o tortu povedz si cenu a bud ju vezme alebo odmietne.A budeš vedieť či sa im to zdá vela.Kto bude chcieť zaplatí 😉

avatar
zlatat
30. dec 2010

@bianca áno, Tominko je celiatik no a má imunodeficienciu - chýba mu IgA
Preboha, veď to si robila zadarmo ... ja by som pri takej torte veru pod 50 nešla - ten košík je krásny

avatar
zlatat
30. dec 2010

@vinka ja síce bývam na "západe" , ale keď si niekto z môjho okolia objednal tortu a povedala som približnú cenu, tak to zrušili ( je pravda, že išlo o bezlepkovú a tá je drahšia, ale aj suroviny sú neporovnateľne drahšie ) ... tak som im povedala, že nech si upečú sami, ja nebudem zadarmo makať na torte a piecť len za suroviny 😠

avatar
sylvia75
30. dec 2010

@bianca ja som tiež z BJ a za kilo beriem 10€,8€ beriem od známych...za tú Minnie čo som dnes pridala som vzala 22€ lebo bola pre známu....

avatar
bianca
30. dec 2010

@zlatat juj uz si spominam.Kecali sme o drobcovi uz raz.Boratko maly a i ty. ☹

avatar
bianca
30. dec 2010

@sylvia75 ja ani nemam odvahu povedat kolko tak kazdeho odmietnem.Je to na prd.

avatar
sylvia75
30. dec 2010

@bianca pozri ak niekto chce,tak zaplatí a hlavne ak vie oceniť prácu a chuť domáceho pečenia...aj mne sa už stalo,že mi odkázali,že som drahá nato,že nie som cukrárka....no aj napriek tomu objednávky mám....tak naber odvahu a povedz cenu skutočnú....neviem o nikom tu v Bj a okolí kto by bral menej než 10€ za kilo,ponám také čo berú aj viac...

avatar
bianca
30. dec 2010

@sylvia75 vazne viac?Ja poznam len jednu osobku z BJ co robi ale len pre domace ucely a teba.Hej a este profi cuk.vyrobu ale to sa neda zjest.Fuj.Pekna z vonka no vo vnutrajsku grc bez chuti.Mali sme taku na krstiny i na malej prve narodky od kmotry.Bleeeeeee

avatar
lussy23
30. dec 2010

@alionuska @sylvia75 @lawli - krásne 🙂 😉

avatar
lawli
30. dec 2010

@lussy23 ďakujem 😉

avatar
lawli
30. dec 2010

@zdenallicka ups ,tak to som nevedela ,že aj takéto šablónky sú 😅 😕

@alionuska mne sa zdaju dni krátke 😅 zas krásne tortičky ,normálne nestíham chváliť nieto ešte piecť 😀 😀 😀
A mam aj jednu otázočku ,čakajú má moje prvé prsia a neviem ako namiešať telovú ☹ ďakujem 😔

avatar
lawli
30. dec 2010

@bianca Ahoj ,trošku som vás tu teraz čítala a súhlasím s dievčatami ,že si si za ten košík pýtala málo....ak ťa možem trochu povzbudiť ,tak ja som z ešte väčšieho zapadákova ako ty a pýtam si za tortičky riadne. Dokonca sa mi už aj stalo ,že mi pridali a to v jednom prípade až 12 €. To ma vtedy povzbudilo a začala som sa pečeniu venovať viac a aj viac brať zákazky (hoc nesýpu sa veľmi ,no neodmietam 😉 ). Dovtedy som mala asi taký strach ako ty ,nevedela som si zapytať a aj manžel sa už so mnou "hádal" ,že si vraj necením svoju prácu a to teraz robíš aj ty.... 😔
Čo sa tyka mojho povolania som krajčírka 😀 😀 😀

avatar
zlatat
30. dec 2010

dievčence, nemáte nejaký tip na tortičku? Upiekla som mužovi na zajtra do práce metrový koláč ( budú maš silvestrovské čoro-moro ) a nemám žiaden nápad ako ho vyzdobiť ... zvýšila sa mi svetlozelená poťahovka ( je jej dosť ), tak som myslela, že by som ju použila a mám aj hviezdičkovú podložku, tak to by som otlačila, ale čo ďalej?

avatar
alionuska
30. dec 2010

@bianca dakujem..clovek by si veru pomyslel,ze krivu tortu je lahke urobit..ale je to tazsie,ako rovnu! 😀 😀

avatar
vinka
30. dec 2010

@zlatat a nadpis všetko dobré v Novom roku? 😕 Zlatou farbou?
@bianca sylvia má pravdu.Neodmietaj ale povedz cenu a ludia čo chcú si objednajú.Vieš to ako dovolíš.Ludia chcú všetko zadara.U mna si raz jedna objednala kilovú s jedlým obrázkom a mi písala mail,že za obrázok dala 5 eur či jej to stiahnem z ceny.A to som mala cenu ešte 8 eur za kilo.Lebo som bola v začiatkoch.Skoro som odpadla ked som to prečítala. 😕 MM povedal,že jej mám napísať,že jej zaplatím ešte zato,že si objednala 😀 😀 😀 Ale som povedala,že nie tak ok bola spokojná s tým. 😉

avatar
alionuska
30. dec 2010

@vinka nie klavesnica je normalne sucast torty a iba monitor som robila..prvy krat z medovnika a druhy-teraz naposledy iba oplatky a nutela...🙂 Ten oplatkovy je lepsi,lebo neni taky tazky🙂
@lawli telovu? Ruzova,hneda a oranzova...alebo zlta..ale ak si kupis cukriky haribo rombiss...teda neviem ci robis MMf,tak ti vyjde telova,ze uz ani farbit nemusis😀

avatar
mrka2
30. dec 2010

@zlatat mozno by som vyrezala z potahovky flasu sampusu, nalepila by som to na tu zelenu, urobila by som take,ako ze ide striekat a PF 2011.. 😅 tak ale ja vzdy najprv musim vidiet a az tak zdobim... to bol len taky napad 🙂

avatar
zlatat
30. dec 2010

@vinka to aj plánujem - niečo napísať ... to je to, že je to metrový koláč a tým pádom sa tam toho veľa nezmestí - asi ostanem len pri tom nápise ( blahoželaní ) a možno na boky niečo dám

avatar
bianca
30. dec 2010

joj dakujem kocky moje zlate.Zasa ste ma povzbudili.Nabuduce ked dakto bude chcciet tak poviem cenu a nech sa rozhodne 😀

@sylvia75 moja teba som sa uz asi pytala ale hlava derava.Ty si priamo z BJ ci okolie?

avatar
sylvia75
30. dec 2010

@bianca pýtala si sa,áno som priamo z BJ...
@vinka hodila som ti na fb linky na micky mausa a minnie