Recepty novembroviek 2009
Tak novembrovky 2009 vitam Vas tu.
Zvolila som iny nazov temy..aby sa ukulembo nehnevala, ze zneuzivam jej meno 😀 ...ale jej recepty su super
Tak ma napadlo, aby to bolo prehladnejsie a nemuseli pracne prehladavat nas pokec, tak hodime recepty tu..cisto len recepty a komentare od kucharky..na pokec sa stretneme na nasej stranke.
A kedze ukulembo uz dala zopar freceptov, tak som ich sem skopirovala.
Stručné zhrnutie
- Zbierka obsahuje domáce recepty na pečenie vrátane banánových muffinov (125 g masla, 100 g práškového cukru, 3 banány, 250 g polohrubej múky), bábovky (5 vajec, 250 g cukru, 250 g múky) a perníka (40 dkg hladkej múky, 30 dkg práškového cukru, 3 PL kakaa, 2 dcl oleja, 3 dcl mlieka).
- V téme sú aj rýchle omáčky a hlavné jedlá s konkrétnymi postupmi, napr. smotanová omáčka na cestoviny (dve šľahačky 33% alebo 250 ml šľahačky + 250 ml mlieka), chilli con carne s konzervou Bonduelle Mexicana a recepty na zapekané ryby či lasagne so špenátom.
- Diskusia ponúka technické tipy ako odpaľované cesto na profiteroles, metódu „horúci puding na surové cesto“ (piecť v plechu cca 30×40 cm) a nákupné odporúčania značiek a obchodov (Mana, Dr.Oetker, Haribo, Lidl, Tesco, Hypernova, Mimibazar).
Q: Aké potraviny a dojčenské produkty sa v diskusii odporúčajú pre dieťa od pol roka?
A: V diskusii rodičia spomínajú prechod z Nutrilon HA 1 na prevarené polotučné mlieko po 6. mesiaci, bežné príkrmy ako ryžové kašičky, piškóty, kupované výživy a domáce kuracie polievky ako jednoduché varianty pre dieťa od pol roka.
Q: Aký je konkrétny recept na perník podľa tejto zbierky?
A: Perník: 40 dkg hladkej múky, 30 dkg práškového cukru, 3 PL kakaa, 1 ČL sódy bikarbóny, 1 prášok do perníka, 2 vajcia, 2 dcl oleja, 3 dcl mlieka, 2 PL džemu; voliteľne hrozienka/orechy; poleva: 12 dkg smotoly + 12 dkg kryštálového cukru + 2 PL kakaa, pridať 2 PL Maizeny rozrobené v 2 PL vody, nechať zovrieť a poliať.
Q: Ako pripraviť rýchlu smotanovú omáčku na cestoviny z diskusie?
A: Opražte nadrobno cibuľku so šunkou (napr. ~10 dkg), zalejte 250–500 ml šľahačky 33% (varianta: 1×250 ml šľahačky + 250 ml mlieka) a nechajte zovrieť do zhustnutia; podľa chuti pridajte soľ, čierne korenie a nastrúhaný syr.
Q: Ako sa v téme robí „študentské tiramisu“?
A: Študentské tiramisu: krém z 2× smotanovej natierky Mana, 5× vanilkového cukru a 1× šľahačky; piškóty namočiť v káve s rumovou arómou alebo malým množstvom rumu/amareta, vrstviť a posypať kakaom.
Q: Ako spracovať penové cukríky (marshmallows) z Lidlu na potahovaciu hmotu podľa diskusie?
A: Použiť 175 g penových cukríkov Haribo (balenie z Lidlu), rozpustiť v mikrovlnke s občasným miešaním, primiešať práškový cukor podľa potreby (v diskusii spomínali aj „pol kila“ na získanie konzistencie) a voliteľne pridať nastrúhanú alebo rozpustenú čokoládu pre lepšiu plasticitu.
Q: Aký postup pri pečení veterníkov/odpaľovaného cesta odporúčajú diskutujúci?
A: Rada z diskusie: rúru veľmi prehrejte, pečte prudko vo vyhriatej rúre približne 5 minút, aby veterníky vyrástli, a potom dopiecť pri miernejšej teplote; plniť krémom pudingovým alebo karamelovým.
Q: Čo robiť, keď pri recepte „horúci puding na surové cesto“ puding vyteká počas pečenia?
A: V diskusii pomohlo prepnutie z teplovzdušného režimu na klasický horný/spodný ohrev a použitie plechu približne 30×40 cm; niektorí odporúčali znížiť intenzitu cirkulácie vzduchu, pretože teplovzdušné pečenie môže puding „rozfúkať“ a spôsobiť vytekanie.
Q: Aké rýchle dezerty sú v téme odporúčané bez veľkého šľahania?
A: Odporúčané sú „trasený krém“ (2 šľahačky 33 %, 2 malé konzervy mandarínok, 2 pudingy Créme Olé; zmiešať a zatriasť), „študentské tiramisu“ s Mana natierkou a jednoduchý jogurtový krémeš s lístkovým cestom a pudingom.
Závery z diskusie
Zhoda
- Študentské tiramisu s Mana natierkou a šľahačkou má v diskusii viacero pozitívnych hodnotení a používa sa jednoduchý krém 2× Mana + 1× šľahačka + vanilkový cukor.
- Pri recepte „puding vyliať horúci na surové cesto a piecť“ viacerí odporúčajú plech cca 30×40 cm a kombináciu horného a spodného ohrevu (nie len teplovzdušný režim).
- Odpaľované cesto na veterníky/profiteroles sa podľa viacerých plní pudingovým alebo karamelovým krémom a rúra musí byť veľmi vyhriata na začiatku pečenia.
Sporné názory
- Marináda na jogurtové kuracie prsia: niektorí varili kuracie prsia na panvici a považovali ich za suché, iní piekli prsia priamo z marinády v rúre a považovali ich za šťavnatejšie.
- Metóda rozpracovania pudingu na surové cesto: jeden prístup odporúča teplovzdušné pečenie, druhý tvrdí, že teplovzduch spôsobuje vytekanie pudingu a odporúča horný/spodný ohrev.
Otvorené otázky
- Ako presne nastaviť teplotu a režim rúry pri recepte „horúci puding na surové cesto“, aby puding nevytiekol pri všetkých typoch rúr?
- Aké sú presné pomery práškového cukru pri príprave potahovej hmoty z 175 g marshmallows na hladkú plastickú hmotu?
Spomenuté značky a firmy
Nutrilon, Mana, Dr.Oetker, Bonduelle, Calvo, Haribo, Lidl, Tesco, Hypernova, Mimibazar, Varecha (Pravda), Markíza (bezservitky.markiza.sk), Zlacnene.sk, Knorr, Lucina, Palmarin, Hera
Spomenuté produkty a metódy
Nutrilon HA 1, Salko (kondenzované mlieko), šľahačka 33%, Mana smotanová natierka, Créme Olé (Dr.Oetker), Pribináčik, Lučina, Palmarin, Hera, Bonduelle Mexicana (konzerva), Calvo tuniak v konzerve, Haribo penové cukríky 175 g, solamyl, Maizena, Worcestershire omáčka, Knorr jíška, odpaľované cesto (profiteroles/veterníky), trasený krém, marcipánová hmota (Lidl), teplovzdušné pečenie, horúci puding na surové cesto (metóda), karamelová poleva z upáleného cukru, „študentské tiramisu“ s Mana natierkou
Miesta a osoby
Lidl, Tesco, Hypernova, Mimibazar, Varecha (Pravda), Markíza (bezservitky.markiza.sk), Stano Dančiak
@janka1874 a teda z kila múky je tých pagáčov veru požehnane......to je treba na našu štíhlu líniu...a za tým tortu.... 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀
@ukulelembo tak tie eskimo rezy som uz raz piekla mm do roboty, a este mam super recept na mrkvovy kolac super stavnaty aj s kremom ako cheescake navrch, to je klasika ako v uk ked je pecene, mnamka mnamkova 😝
tu je recept: VYBORNY MRKVOVY KOLAC !
1,5 hrnceka hnedeho cukru, 4 vajicka, 3/4 hrnceka oleja, 2 hrnceky polohrubej muky, 2 cajove lyzicky sody bikarbony, 2 cajove lyzicky PDP, 1/4 cajovej lyzicky soli, 1 cajova lyzicka skorice, 4 hrnceky struhanej mrkvy (5 vacsich mrkiev), 3/4 hrnceka nasekanych vlasskych orechov
POLEVA: 113 g masla, 226 g Luciny, 3/4 hrnceka praskoveho cukru, 1 vanilkovy cukor
Najprv posekame vlasske orechy a potom postruhame mrkvu. Zmiesame postupne vsetky suroviny. Zaciname cukrom a vajickami, do toho olej, muka, skorica, sol, soda bikarbona, PDP, ...
Nakoniec vmiesame mrkvu s orechmi. Masu vylejeme na vymasteny a vysypany plech. Pecieme pri 180°C, kym sa cesto prestane lepit na sparatko.
Vymiesame si Lucinu s maslom, do toho dame obe cukry a touto masu oblejeme vychladnuty kolac. Dame do chladnicky, aby poleva stuhla. Ale mozeme aj natierat polevou z chladnicky a potom hned krajat.
Dobru chut 😉
CHUTNY SALAT Z CINSKEJ KAPUSTY:
1 hlavka cinskej kapusty, 3 paradajky, 1 salatova uhorka, mala konzerva sterilizovanejkukurice, 200 g tvrdeho struhaneho syra.
Dressing:
5 pl tatarskej omacky, 1 PL oleja, 1 PL horcice, 1 PL octu, podla chuti sol
Cinsku kapustu nakrajame na rezanceky, pridame nadrobno nakrajanu uhorku, paradajky, vsypeme kukuricu. Najemno nastruhany syr a dobre premiesame. Zmiesame tatarsku omacku, horcicu, olej a ocot. Zamiesame do salatika, jemne prisolime, a supneme aspon na 20 minut do chladnicky.
KOLAC LIKVIDATOR
2 hrnceky polohrubej muky, 3 vajicka, 1 PDP, 1 hrncek krystaloveho cukru, 1 vanilkovy cukor, 1 hrncek oleja, 1 kompot
Vsetko spolu zmiesame a vylejeme na vopred vymasteny a mukou vysypany plech a vlozime do vopred vyhriatej rury
Moj vlastny recept.
VYNIKAJUCA ZAPECENA CUKETA SO SYROM A SLANINKOU
2 male cukety osupeme a porezeme na kocky alebo pasiky. Osolime asi 1 lyziskou soli, pridame vegetu, stipku oregana a korenia TZAZIKY. Mozeme porezat do toho aj cibulu, mrkvu, kalerab. Trosku, asi 5-10 minut nechame postat. Pridameolej podla potreby, aby nim bola zelenina obalena a bolo ho aj trocha na dne pekaca.
Dame piect do rury ohriatej asi na 150-200°C. Asi po 10-15 minutach vyberieme von, premiesame a pokrajame na to asi 2 vacsie struciky cesnaku na tensie pasiky. Premiesame, dame do rury zapiect asi na 5 minut. Potom vyberieme a narezeme navrch asi 2-3 pasiky slaninky dobre vyudenej a prerastenej. Zapecieme na 5 minut a potom pokladame navrch platky syra ementalskeho typu a dame do rury asi na 2-3 minuty roztopit a vyberieme a podavame.
&osvedceny a vynikajuci brownies:
100 g klasickeho masla, 200 g horkej cokolady, 3 vajicka, 1 hrncek cukru, 1 hrncek hladkej muky, 1 hrncek kakaa, 1 lyzicka vanilky
Na panvici rozpustime maslo s cokoladou, prisypeme cukre, odstavime a miesame kym sa nerozpusti cukor a nevychladne masa. Pridame vajicka, primiesame muku s kakaom. Je to dost huste. Premiestnime do formy cca 20 x 30 cm, ktora je vymastena a vysypana mukou. Pecieme pri teplote 180°C 20-25 minut, ale kludne aj menej, cca 15-20 minut, stred nema byt uplne pevny. Po vychladnuti krajame na male obdlznicky.
Medovníčky
1kg hladkej muky, 300 gr.praskoveho cukru, 120 gr. Hery ( Palmarin, maslo,...) 380 gr. medu, 4 vajcia, 2 čl. sody bikarbony, 2-3 PL pernikove korenie, 2 PL kakaa
Zmaknuty tuk,vajcia a prask.cukor vymiesame, pridame med, muku, pernik.korenie, kakao a sodu, vypracujeme hladke cesto (podla potreby pridame muku), ktore nechame v chladnicke 24.hod. odstat.
Potom vyvalkame na pomucenej doske a vykrajujeme rozne tvary cca 3 mm hrube, pecieme pri cca 200-220°C 5-6 min, (ja som piekla 7-9 minut, zalezi od kazdej rury) 😉 🙂 😝
tak ja pridám super ,super Pórový šalátik
nakrájame si diétnu salámu na rezančeky,vajíčka na tvrdo na kocky,pórik na tenko ,kukurica,majónéza a kyslá smotana,soľ,čierne korenie-všetko pomiešame a papáme-ja fakt super 😉
Jednoduche linecke cesto: 30 dkg hladkej muky, 10 dkg praskoveho cukru, 12 dkg tuku, 1 cele vejce, 1-2 lyzice mlieka, citronova kora, vanilkovy cukor. Zmiesime na bochnik a ten nechame v chladnicke stuhnut a potom ho rozvalkame.
RYCHLY MEDOVNIK:
500 g polohrubej muky, 250 g praskoveho cukru, 3 vajcia, 3 PL tekuteho medu, 1 Prdopec, 1 KL skorice, cca 1-2 kavove lyzicky pernikoveho korenia.
Do muky pridame vsetky prisady a vypracujeme cesto, ktore nechame 1 hodinu (ale moze byt i viac, aj do druheho dna) v chladnicke odlezat. Cesto vyvalkame na 3-5 mm a vykrajujem rozne tvary.
Pecieme pri 200°C v teplovzdusnej rure asi 6-8 minut a hned po vabrati z rury potrieme uslahanym vajickom a potom ozdobujeme uz len vyslahanou polevou 😉
@sisinka76 kokosove pusinky: 6 bielkov, 30 dkg cukru, 25 dkg kokosu... z bielkov uslahat sneh, zmiesat s cukrom (praskovy) a nad parou uslahat... potom pridat kokos... na plech striekat spicky, kopky, kto co chcete a dat piect na slabo (takych 120-150 stupnov) na 10-15 minut... ked budu okraje na plechu naruzovale a budu sa odlepovat, je hotovo... a podliepa sa to lineckymi kolieckami a mi to zliepame kakaovym kremom a troskou dzemu... mnaaaaaaaaaaaaaaam... 😵 😀
baby a ako sa robi s tou marcipanovou hmotou z lidlu? vcera som to kupila, som zvedava...
@tilly ja naozaj nemam tucha... ukulele cosi spominala ze je akasi moc priesvitna, ale ze by sa s nou zle robilo, to tusim nevravela... co ma privadza na otazku, kde je ukulelembo???? 😕
@miska22200 nejakym zazrakom sa podarilo... 😀
idem tu dohodit par receptov... 😉
KAVOVE ZRNA
250 g masla
250 g praskoveho cukru
2 balicky BB pudingu
2 zltky
4 lyzice mletej zrnkovej kavy
2 lyzice rumu
zmiesat, vytvorit zrna a poliat cokoladou
KOKOSOVE SUHAJDY
2 dl mlieka
300 g krystaloveho cukru
30 g kakaa
50 g suseneho mlieka
200 g masla
3 PL rumu
struhany kokos
zomlete oriesky
100 g stuzeneho cukru
250 g mliecnej cokolady
toto je original ALE... ja nepouzivam to kakao, oriesky a ani stuzeny tuk (ten ide vlastne na rozrobenie polevy, takze kazdy si da, co mu je mile, ja davam maslo)... z mlieka, cukru, kakaa a suseneho mlieka (ak chcete, tak aj z orechov a kakaa) si uvarime kasicku... este do horucej hodime 250 g masla a ked sa rozpusti, tak aj kokos... tuk (maslo) a cokoladu roztopime (ale mne to vzdy vyjde iba na prvu vrstvu... na druhu- vrchnu- pouzivam take polevy "trpaslikove" a nezalievam cele, len si spravim take spiralky- zasa kto ako chce)... takze do kosickov 1. vrstva poleva, 2. vrstva ta kokosova plnka, 3. vrstva poleva a eventualne to mozno posypat na ozdobu troskou kokosa este...
FRANTISKY
16 dg masla
16 dg hl. muky
8 dg praskoveho cukru
8 dg mletych orechov
2 dg kakaa
zltok
vypracovat cesto, rozvalkat, vykrojit, co vam je libo a piect...
plnka:
15 dg krystaloveho cukru
3 vajcia
2 PL kakaa
250 g masla
cukor, vajcia a kakao vyslahat nad parou (kym sa nerozpusti cukor a trocha to nezhustne)... nechat vychladnut a zaslahat do toho maslo...
kremom lepit upecene kto co chce 😀 a potriet cokoladou, alebo zasa si s tym spravte, co uznate za vhodne... 😅 matka na cokoladovu polevu lepi osupane rozlupnute mandle, ja som robila koliecka a boli tmavo- svetle...
GRILAZKY
30 dg krystaloveho cukru upalit, pridat 250 g masla a salco... a 15 dg nasekanych orechov (nemusim pisat hadam, ze tym lepit tortove oplatky 😀 ) ... ale vraj sa da pouzit miesto orechov aj kokos alebo kakao... neskusala som... ak bude niekto odvazny, dajte vediet, ako to chutilo... 😅
HROZIENKOVE PECIVO (jedno z mojich najoblubenejsich 😵 )
20 dg hl. muky
10 dg masla
8 dg prask. cukru
6 dg susenych hrozienok (posekanych na drobno)
2 zltky alebo 1 cele vajce (ja davam jedno cele vajce- fakt sa mi nechce blbnut s oddelovanim zltok od bielok 😅 a nikto nehlasil traviace tazkosti 😀 )
1 cajova lyzicka (CJ) kypriaceho prasku
vanilkovy cukor
vsetko spolu upatlat, vyvalkat, vykrajovat, piect a vychladnute lepit dzemom, poprasit cukrom... 😉
KOKOSOVE KVIETOCKY
15 dg kokosu
25 dg prask. cukru
1 vajce (mne ostal este jeden osamoteny bielok, tak som tam aj ten slahla a nic strasne sa nestalo)
HA! a teraz neviem ako, ale asi kazda musite vyhrabat nejaku svoju formicku na vyklepavanie... ja mam take nizke kvietocky (mozno 1/2 cm vysoke?)... povyklepavate si, co mate a nechate zo 2 dni schnut... na podliepanie si z lineckeho spravte koliecka a zliepam to vacsinou kremom z frantisiek- ked mi ostane... da sa v poho aj maslom vymiesanym s cukrom... a pre nice efect tie linecke mozte pred zliepanim potriet cokoladou... 😉
NEPECENA ROLADA
250 g keksov (marina... skusala som aj piskoty, ale to neni kto vie co 😝 )
15 dg cukru
2 PL kakaa
2 PL rumu
uvarena vychladnuta kava
vsetko zpatlat spolu, akurat hacik bude v tom, ze to bude moc suche, tak si tam pridavajte kavy alebo rumu, podla toho, ako moc rumove budete chciet, kym sa vam s tym nebude dobre pracovat... na alobale alebo papieri na pecenie (lepsie sa to bude rolovat) si cesto rozvalkajte na tenko, potrite plnkou (15 dg masla, 5 dg cukru, 1 zltok) a zrolujte a sup do chladu... inak tej plnky mozte kludne aj viac spravit... 😉
@didiana333 mňňňňňňňňňňňňňňňňňňaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam toto by som si dala okamžite aj 100 až zle by mi bolo