Lahodný syr typu rokfort s ušľachtilou modrozelenou plesňou, zrejúci v modrených nadzemných skladoch. Vyniká slanou pikantnou chuťou po ušľachtilej plesni Penicillium rocqueforti. Táto výborná poctivá niva je nepostrádateľným pomocníkom v studenej i teplej kuchyni.

Pravý labužník jej neodolá v kombinácii s vínom, ktoré jej chuť zvýrazní. Hodí sa k nej napríklad červené neskoré víno Cabernet Sauvignon, Merlot alebo Sauvignon. Spĺňa požiadavky bezlepkovej diéty.