Dá sa pripraviť dobrá káva aj bez horúcej vody?

Dobrý deň,

áno, a toto je výborná otázka! 🙂 Takáto príprava sa nazýva cold brew, teda káva lúhovaná za studena. A najlepšie na nej je, že nepotrebujete žiadny špeciálny kávovar.

Pri lúhovaní v studenej vode sa menej zvýrazňuje prirodzená acidita kávy a výsledná chuť môže byť úplne iná než pri príprave horúcou vodou. Preto nie každá káva, ktorá vám výborne chutí ako espresso, musí rovnako dobre fungovať aj ako cold brew.

U nás sa na cold brew veľmi dobre osvedčila kávová zmes Kleopatra. Má príjemne ovocné a sladké tóny, ktoré pri studenej príprave krásne vyniknú.
https://zlatezrnko.sk/obchod/kava-zlate-zrnko-k...

Pri objednávaní si vyberte hrubé mletie, teda rovnaké ako na filter. Potom vám už stačí obyčajná sklenená fľaša alebo zaváraninový pohár s viečkom.

Na našej stránke máme aj recept na cold brew, pri ktorom používame pomer 1 : 2, teda napríklad 100 g mletej kávy na 200 ml studenej vody. Takto vznikne silný kávový koncentrát, ktorý si po precedení môžete zriediť vodou alebo mliekom podľa chuti.

Recept a návod na prípravu nájdete tu:
https://zlatezrnko.sk/cold-brew-navod-na-pripravu/

Kávu jednoducho zalejte studenou vodou, nádobu uzavrite a vložte do chladničky. S dĺžkou lúhovania sa môžete pohrať. Na prvý pokus by som odporúčala približne 12 hodín, ale pokojne vyskúšajte aj kratší čas okolo 6 hodín. Pri kratšom lúhovaní bude chuť spravidla jemnejšia a menej výrazná.

Potom kávu preceďte cez papierový filter alebo jemné sitko a podávajte s ľadom.

Cold brew je krásny príklad toho, ako dokáže samotný spôsob prípravy zmeniť chuť tej istej kávy. ☕🙂

Prajem pekný deň.