Dá sa doma pripraviť hustá horúca čokoláda ako v kaviarni?
ZodpovedanéVčera o 08:32
Dobrý deň,
veľmi mi chutí horúca čokoláda, ktorú podávajú v kaviarňach. Je krásne hustá a krémová, ale keď si ju pripravím doma, väčšinou je dosť riedka.
V čom je ten rozdiel? Záleží na druhu čokolády alebo skôr na spôsobe prípravy?
Ďakujem.
Dobrý deň,
hustá horúca čokoláda ako v kaviarni sa dá bez problémov pripraviť aj doma. 🙂 Rozdiel je najmä v použitých surovinách a ich pomere. V kaviarňach sa často používajú špeciálne čokoládové zmesi, ktoré obsahujú aj zahusťujúce zložky, napríklad škrob.
Ak si chcete pripraviť hustú čokoládu doma, odporúčam použiť kvalitnú horkú čokoládu s vyšším obsahom kakaa a menej mlieka:
https://zlatezrnko.sk/kategoria/pochutiny/horuc...
Na jednu porciu môžete skúsiť približne 50 g čokolády a 150 ml plnotučného mlieka. Čokoládu pomaly rozpustite v horúcom mlieku a miešajte, kým nebude nápoj hladký a krémový. Ak ju chcete ešte hustejšiu, môžete pridať trochu kukuričného škrobu, ktorý najskôr rozmiešate v malom množstve studeného mlieka. Potom čokoládu krátko povarte, aby zhustla. Dôležité je čokoládu neprehrievať a priebežne miešať. A ak máte radšej jemnejšiu chuť, môžete časť horkej čokolády nahradiť mliečnou.
Prajem pekný deň.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko