Aký má význam, že sa dajú odležať do studenej vody?

Aho, ano, len ja to poznam ako belgicke hranolky. Ty si zrhnul vsetky triky. 👍
A etse ked sa pouzije dobry olej a nie ta zmes kadecoho, co maju vo fastfoodoch, mnam!

lenze bez teplomera sa to neda asi ze?

Kde kupim taky teplomer? Mam jeden z orionu ale je na 2 veci..ja by som chcela taky ktory mozem mat ponoreny do masy..napr.pri vyrobe cukrikov...dakujem☺

@zuzkat1
Kup si v Ikea ten digitalny budik s teplomerom:
http://www.ikea.com/sk/sk/catalog/products/2010...

Alebo na cukor je extra cukrasrky teplomer. Ale ten nema taku sondu, s tym sa horsie pracuje.

@zuzkat1 tip z Ikea je fajn, sondu môžeš mať zapichnutú v mäsa počas pečenia. Alebo skús Tescoma, napr. https://eshop.tescoma.sk/teplomer-digitalny-presto, ten však do rúry nesmie.

@ichbinich dobrý olej alebo nebodaj hovädzí alebo kačací tuk?!

@lubos dakujem..ja do rury moc ani nepotrebujem skor na take tekutejsie veci ktore sa maju zahriat po istu teplotu☺
@ichbinich

@doty1 odležať vo vode na riadne umytie škrobov, pri nízkej teplote sa predvaria bez farby a potom pri vysokej zafarbia a krásne schrumkavejú.

@lubos
Hm, to skor asi ghee, ako na sniclu. Pravu, z telacinky,...
Uz prestanme, lebo pozeriem vsetko, co najdem! 😀

Netreba ani teplomer, stačí fritéza kde je v návode uvedené na akú teplotu je olej zohriaty - teda na ktorom stupni akú teplotu uvádzajú. Ja mám od Tefal Versalio a tam sa dá aj dusiť aj fritovať, takže v tak ej sa to dá na 2x urobiť.🙂

Ja by som si dala to mäso vedľa nich 😝

@rusalinka flank steak, 3-4 minútky opečený na každej strane, oddýchnutý asi 5 minút. Zdroj výnimočne neslovenský (USA).

@lubos
Ty tu neprovokuj, hej!? 😉 😀
Zvlast, ked viem, ze mam na veceru zbytky zo vcera!

Mne by stacil len ten steak 😂😂😂😂 s horou zeleniny alebo pecenou cviklou