Bazová bábovka

Bazový sirup robím každý rok. Začínala som s obrovskými dávkami, pokojne aj 5 litrov. Liter sme vypili, zvyšné 4 fľaše zapadli prachom a keď sme si na ne spomenuli, nikto sa neodvážil ich otvoriť, aby mu štupeľ nevybil oko 🙂

Každý ďalší rok som urobila menej a menej, až nakoniec zostávam pri dávke maximálne liter. Radšej pripravím sirup z viacerých druhov byliniek v menších množstvách. Tento rok už máme za sebou orgovánový a bazový, čakajú ma mätový, levanduľový, bazalkový a malinový. A potom si dáme zas polročnú limonánovú pauzu.

Kým ho ale ešte máme, skúšam z neho aj piecť. S touto bábovkou som veľmi spokojná. Je vláčna, tak akurát šťavnatá, aj na tretí deň sa nedrobí a hoci v nej nie je maslo, dala sa krásne vyklopiť z tejto formy (čo teda každá naozaj nezvládne). U mňa spokojnosť, ale čo na ňu poviete vy? 🙂

Na cesto budete potrebovať:

• 3 vajcia
• 100g kryštálového cukru od #korunny
• 180ml oleja
• 45ml bazového sirupu
• 225 g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• šťava z polovice citrónu
• štipka soli

A keď už bazová, tak poriadne. Polejte ju citrónovo-bazovou polevou 🙂

• 50 ml bazového sirupu
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• práškový cukor od #korunny

Vajcia miešame s cukrom, kým nevznikne krásna penová konzistencia. Nechávam ich šľahať aj niekoľko minút (farba sa postupne zmení zo žltej až k takmer béžovej). Postupne prilievame olej, sirup, citrónovú šťavu a na striedačku aj suché suroviny: hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou.

Miešame, iba kým sa všetky suroviny nespoja. Bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme (ja používam detskú krupicu, nelepí sa na bábovku ako múka a dá sa jednoducho po vyklopení zotrieť). Pečieme v rúre rozohriatej na 170°C (horný a dolný ohrev) cca 45 minút. Dĺžka pečenia závisí predovšetkým od tvaru formy. Ak je už zhora hotová, ale "špajdlový" test vám ukáže, že je vnútri ešte surová, prikryte ju alobalom a dopekajte pri nižšej teplote (160°C).

Kým sa bábovka pečie, pripravte si polevu. Do bazového sirupu pridajte citrónovú šťavu a postupne prisypávajte cukor, kým nedosiahnete želanú konzistenciu.

Po vychladnutí bábovku nechajte poriadne vychladnúť a potom polejte pripraveným sirupom.

Nechcem vám radiť, ale s kopčekom šľahačky a jahodami chutí fakt výborne 🙂

Malý tip: receptov na bazový sirup je aj tu na koníkovi kopec, ale ak náhodou nemáte ten správny, použite, napríklad, tento: http://www.korunnycukor.sk/en/recepty/recipe-detail/bazovy-sirup/