Niekedy sú jednoduché veci tie najchutnejšie. A na vyčarovanie absolútne famóznych praliniek vám stačia tri (úplne vážne, iba tri!!!) suroviny.

Napriek tomu, že čokoládové dobroty celkom často vypekám, samotnú čokoládu nemám až tak rada. Nepamätám si, že by som niekedy na posedenie zjedla celú tabuľku. Ak ako darček dostanem bomboniéru či truffles, väčšinou ich hneď venujem niekomu, koho potešia viac.

Avšak ambasádorstvo na koníku ma „núti“ skúšať aj veci, ktoré by som za normálnych okolností obchádzala oblúkom. A niekedy to dopadne tak dobre, ako v tomto prípade.

Tieto pralinky sú fakt neskutočne dobré. Sú to také malé bounty, pričom presne viete, čo ste do nich pridali. A že som ich v priebehu pár dní robila dvakrát je jasné znamenie toho, že zabodujú aj u čokoládového bojkotéra 🙂

Kým som ich robila prvýkrát, naštudovala som si mnoho o temperovaní čokolády a postupovala som tak, ako by sa malo. Čokoládu som zahriala na požadovaný stupeň, nechala vychladnúť. Opäť zohriala a až potom plnila. Ako, parádička, bolo to chutné, ale na môj vkus príliš zdĺhavé.

A tak som ich druhýkrát urobila len tak „zbrucha“, bez teplomeru, chladenia, ohrievania. A výsledok? Bol takmer identický. Je pravda, že pri temperovaných pralinkách bola čokoláda „chrumkavejšia“ ale že by to bol taký rozdiel, aby som kvôli tomu bola ochotná stepovať v kuchyni o polhodinu dlhšie, to teda nie.

Čerstvá lúpačka, kakao, maslo, lekvár. Treba niečo dodať?

No, možno keby deti pospali do deviatej, ale to by už bolo príliš dokonalé 🙂

Milujeme lúpačky, ale tie z obchodu už nie sú to, čo kedysi. Keď si chceme navodiť atmosféru nášho detstva, večer zamiesim a vytvarujem cesto, na noc dám prekysnúť do chladničky a ráno nás v priebehu pár minút na stole čaká neskutočná pohoda a chuť.

Pre vyčarenie atmosféry ako z gýčového amerického filmu si pripravte:

• 25 g hladkej múky
• 125 ml vody
• 475 g hladkej múky
• 40 g kryštálového cukru od #korunny
• 20g droždia
• štipka soli
• 150 ml plnotučného mlieka
• 40 g masla
• 1 vajce + na potretie
• mak na posypanie

Začneme prípravou tzv. Tang Zhong-u, ktorý zabezpečí vláčne cesto aj niekoľko dní. 25g múky dajte spolu s vodou variť na mierny oheň a miešajte a varte, kým zmes nezačne hustnúť. Stiahnite z plameňa a nechajte vychladnúť, kým budete pripravovať ostatné suroviny.

Občas bývam voči sebe trošku nekritická. Napríklad, keď sľúbim pár zamilovaným párom, že im na ich výnimočné dni pripravím candy bar.

Kým som bola paňou svojho času, bolo to fajn. Naplánovala som si, nakúpila, upiekla, ozdobila, naaranžovala v sále a tešila sa zo spätnej väzby.

Teraz si môžem plánovať koľko chcem, M. má na to svoj názor. Spravidla úplne iný, ako ten môj 🙂

A tak niektoré veci pripravujem vopred, napríklad také makrónky, ktoré nenaplnené vydržia v mrazničke pokojne aj mesiac.

A keďže sa blíži deň žien, rozhodla som sa s 10 kúskami podeliť aj s vami 🙂

Podmienky sú tentokrát dve:

Jogurt, ovocie, granola, oriešky. Tak jednoduché, a pritom tak úžasné.

Granola sa dá pripraviť na tisíc spôsobov a toto je jeden z nich. Jeden z mojich favoritov. Jej príprava nezaberie takmer žiaden čas a na rozdiel od tej kupovanej presne viete, čo ste do nej dali. A hlavne, žiadne otravné hrozienka 🙂

Na prípravu raňajkovej jednoduchej dokonalosti si pripravte:

• 50g ovsených vločiek
• 10g slnečnicových semiačok
• 10g mandľovej múky (pomletých mandlí)
• 20g medu
• 5g olivového oleja
• 20g bielej čokolády

Na karamelizované oriešky:

• 35g nesolených arašidov
• 35g vlašských orieškov
• 35g hnedého cukru od #korunny

M. už pár dní pokašliava, a tak som s ňou zavretá doma. Obom nám to už trošku lezie hore krkom, tak sa snažím zabávať ju, ako sa dá.

A ako odmenu za to som si nadelila túto tvarohovú dobrotu. Príprava je rýchla a zvládnete ju aj vtedy, keď máte za nohu (ruku, hlavu, ...) celý deň zavesenú malú prísavku.

Na dva malé koláčiky budete potrebovať:

• 4 lyžice pomletých sušienok
• 1 lyžicu masla
• 250g jemného tvarohu
• 1 vajce
• 45g cukru od #korunny
• Horkú čokoládu
• Smotanu na šľahanie

Sušienky zmiešajte s roztopeným maslom, natlačte na dno dvoch malých formičiek, zarovnajte a vložte do chladničky, kým pripravíte krém.

Tvaroh, vajce a cukor vymiešajte do hladkej hmoty a navrstvite na sušienkový základ.

Neviem, či na svete existuje niekto, čo nemá rád wafle. Ak áno, hláste sa 🙂

Milujem Liege-ské vafle, ktoré majú v sebe ukrytý perlový cukor, čo nádherne skaramelizuje. Ak ste ich niekedy v Belgicku ochutnali, viete o čom hovorím 🙂 U mňa v okolí sa však nenájde ani perlový cukor, tobôž nejaký pouličný stánok, kde by mi takúto vafličku predali. A tak si raňajkujeme obyčajné vafličky z jogurtu, ktoré však tým belgickým pekne šliapu na päty 🙂

A viete čo je na nich najlepšie? Že cesto pripravíte za pár minút a štvrťhodinu po zobudení sa vám kuchyňou už bude šíriť lahodná vôňa sladkého pečiva. A to stojí za to.

Porcia na 4 ks týchto "srdiečkových palaciniek" (ako ich volá moja malá neter N.):

• 150g bieleho jogurtu
• 1 vajíčko
• 30g trstinového cukru od #korunny
• 50g rozpusteného masla
• lyžička prášku do pečiva
• 15g škrobu
• 50g celozrnnej (špaldovej) múky
• 40g hladkej múky
• štipka soli

Postup je najjednoduchší na svete. Dajte rozohrievať vaflovač a medzitým iba všetky suroviny spolu zmiešajte (stačí premiešať, kým sa suroviny nespoja, zbytočne nešľahajte dlhšie, aby ste cesto "neubili"). A to je všetko 🙂 Už ich len postupne upiecť.

Bolo obdobie, keď som s mamou pravidelne chodievala do Martina. Kým sme čakali na výsledky ranných testov, krátili sme si chvíle v jednej príjemnej kaviarni. 

A tam som prvýkrát skúsila tie najlepšie vanilkové slimáky. Ak budete mať cestu okolo, vyhľadajte si Korzo a dajte si ich. My sme menej ako tri hádam ani neobjednávali, proste konečná, aké sú dobré.

A tak som ich skúsila upiecť doma. A dopadlo to katastrofálne. Kým boli teplé, ešte to nebolo také zlé, ale kým vychladli, puding nejako "vsiakol" do cesta a s tými vysnívanými to nemalo nič spoločné!

Lenže tvrdohlavý Blíženec sa nezaprie, takže som rozmýšľala, skúšala, piekla, a nakoniec sa mi podarili slimáky, ktoré sú naozaj topka! Tenké cesto, veľa náplne, proste sa po nich iba zapráši, zaručene 🙂

Na zlepšenie každého dňa si pripravte:

• 360g hladkej múky
• 30g kryštálového cukru od #korunny
• 15g droždia
• 30g oleja
• 240ml vody
• štipka soli