Ak ste si niekedy pozreli zloženie makového závinu, asi vás tak, ako mňa cez víkend, nemilo prekvapilo.

Je mi jasné, že musí obsahovať aj látky, ktoré zabezpečia jeho čerstvosť počas niekoľkých dní, ale zarazilo ma zloženie náplne. 

Ono, ja naivka som si myslela, že maková náplň sa skladá hlavne z maku. No túúúdle! Prečo by 40 percent plnky nemal tvoriť slivkový lekvár a 30 percent mak? Teda ja neviem, podľa mňa to už je v tom prípade lekvárový závin. Ale asi máme s obchodníkmi rozličný pohľad na vec 🙂

V každom prípade sme závin nechali závinom v obchode a my sme si doma ugúľali tieto buchty, ktoré majú veeeľa náplne a nie sú oklamané žiadnym lekvárom (či škrobom, strúhankou alebo podobnými lakocinkami).

Vyhrňte si rukávy, ide sa na to a pripravte si:

• 500g hladkej múky
• 250ml mlieka
• 120g roztopeného masla
• 60g kryštálového cukru od #korunny
• 20g droždia
• 1 vajce
• štipka soli

Neviem ako to máte vy, ale podľa mňa sú večery super vynález. M. uložíme do postieľky, spraceme hračky (lebo potme stúpiť na kocku, žiadna sranda), na stôl povykladáme dobroty, ktoré inak musíme pred ňou schovávať a doprajeme si deci vína (áno, fakt iba deci, alkoholizmus si nechávame na časy, keď sa už budeme veeeľmi nudiť 🙂 ).

Takúto pohodu si doprajeme párkrát do týždňa, aby ste si nemysleli, že život gombička 🙂 No ale stane sa, že som sama doma, všetko porobené, nohy vyložené, pohár prázdny. Sama si proste nenalejem. 

A práve pre takéto situácie je ako stvorený tento cheesecake. Okrem toho, že je hrozne dobrý, obsahuje aj ovocie (a ovocie je čo? zdravé!) a predovšetkým želé z obľúbeného vína, ktoré jeho chuť skvele doplní. Proste skvelý spoločník na osamelý večer 🙂

Na prípravu budete potrebovať:

• 200 g sušienok
• 120 g  roztopeného masla
• 500 g mascarpone (alebo jemného tvarohu)
• 5 PL kryštálového alebo trstinového cukru od #korunny
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 2 vajcia
• 1 PL kukuričného škrobu
• 2 plátky želatíny
• 2 dcl vína (ružového alebo bieleho)

Sušienky si rozdrvte ručne alebo v mixéri a zmiešajte s roztopeným maslom (pridávajte ho postupne, každé sušienky ho "vypijú" rôzne veľa). Zmes vtlačte na dno tortovej formy a nechajte stuhnúť, kým si pripravíte krém.

Boli časy, keď som prípravu kysnutého cesta nenávidela. Takzvané časy predrobotové 🙂 Prsty zalepené až po dlane lepkavým cestom, presilená ruka a veľmi nevábny výsledok.

A potom som objavila zázrak menom domáca pekáreň a začalo sa pečenie podľa môjho gusta. Všetko šupnúť do robota, zapnúť správny program a po hodine a pol sa vrátiť a nájsť hotové, nelepkavé cesto. Odvtedy som začala recepty na kysnuté cesto doslova vyhľadávať, takže ich mám v zálohe slušnú kôpku.

Dnes už pekáreň na chlebík nepoužívam, ale na robot s hnetacím hákom nedám dopustiť. Vďaka nemu je cesto správne vymiesené a ja už iba pripravím náplň, aby sme si na raňajky mohli užívať domáce sladké pečivo 🙂

Tento chlebíček je ideálny aj pre prípravu s deťmi, lebo má byť tak trochu nedokonalý. Malí pomocníci vám môžu potrieť jednotlivé kúsky náplňou a naukladať ich do formy. A spoločné zážitky z kuchyne plné prstov od múky a tajného testovania surového cesta žiaden tablet nenahradí 🙂

Potrebovať budete:

• 1/4 hrnčeka teplej vody
• 15g čerstvého droždia
• 1/4 hrnčeka cukru od #korunny
• 20g roztopeného masla
• 1/3 hrnčeka mlieka
• 3 hrnčeky hladkej múky
• 2 vajcia
• štipka soli

Neviem prečo, ale mrkvový koláč vo mne evokuje jar. Hoci mrkva v žiadnom prípade nie je jarná zelenina, nejako mi k sebe idú.

Keď mám teda vybrať dezert, ktorý pripravím na Veľkú noc, automaticky v ňom hrá hlavnú úlohu. Vďaka nej sú dezerty svieže, šťavnaté a naozaj chutné.

Myslím, že voči mrkve v dezertoch už nepanuje taký odpor, ako tomu bolo kedysi. Ale ak náhodou niekto vo vašom okolí stále nad týmito koláčikmi ohŕňa nos, normálne ho nazvite orieškový koláč so škoricou, a mrkvu si nechajte ako žolíka v zálohe. Až keď sa budú zalizovať až za ušami priznajte, čo ste doňho schovali 🙂

Potrebovať budete:

• 3 vajcia
• Trištvrte hrnčeka hnedého cukru od #korunny
• Hrnček oleja
• Hrnček a pol hladkej múky
• Dve lyžičky prášku do pečiva
• Lyžička sódy bikarbóny
• 2 lyžice mletej škorice
• 2 väčšie mrkvy
• Hrnček vlašských orieškov

Na krém:

Môj otec je z tých, čo vám z fleku povie, že nemá rád sladké. Nepýtajte sa ma, ako je to možné, toto ide skrátka mimo mňa 🙂 Život by bol asi jednoduchší, keby som túto vlastnosť zdedila po ňom, no ale ochudobniť sa o toľko chutí... Nie, nemenila by som 🙂

Je však jedna výnimka, a tou sú raňajky. Bežne si kupuje také to pečivo z lístkového cesta, ktoré dopekajú supermarkety. Takže keď ho chcem potešiť, upečiem doma zásobu na pár dní a viem, že aspoň toto neskončí u sliepok 🙂

Recept nie je nijako zložitý. Berte to skôr ako malú inšpiráciu, že tieto veci, na ktorých iste mnohí fičíte, si doma môžete vyrobiť za zlomok ceny. Zakaždým s inou náplňou, tvarom, chuťou. Proste samé výhody to má 🙂

Ja som tentokrát použila:

• lístkové cesto (domáce, ale ja som premotivovaná matka na materskej, vy si normálne kúpte v obchode, pokojne aj to, čo je už rozvaľkané 🙂 )
• tvaroh
• púdrový cukor od #korunny
• lekvár (ja som použila brusnicový)
• čokoláda (Ja som použila takú kocku zvláštnu, čo som dostala od svokry. Je to taká kombinácia arašídov a čokolády, prudko dobré 🙂 )
• vajíčko
• mandľové plátky

Tvaroh vyšľahajte s cukrom, natrite na rozvaľkané cesto a navrch navrstvite lekvár, alebo čokoládu. Prikryte zvyškom cesta, potrite vajíčkom, posypte mandľami a dajte piecť do rúry vyhriatej na 220 stupňov na cca 15 minút 🙂

Možno ste si už všimli, že milujem francúzske dezerty. Niekedy si želám žiť v blízkosti naozaj poctivej pekárne, kde by takéto dobroty vypekali. Potom si ale uvedomím, že by som celé noci musela stráviť na Orbitreku, a hneď ma to prejde 🙂

A keďže s M. sa tak ľahko k výletu do Francúzska nedostanem, musím improvizovať doma. 

Pred prípravou Eclairs som mala trochu rešpekt (ok, tak trochu viac), ale vypálilo to lepšie, ako som dúfala. A viete, čo je na ich príprave najlepšie? Že prípadné praskliny zamaskujete polevou a vyzerajú eňo ňuňo. Jáj, počkať. Nie, najlepšia je ich chuť 🙂

 Dosť bolo rečí, vyhrňte si rukávy a poďte na to. Potrebovať budete (na cca 7 kúskov):

• 50 ml vody
• 20 g masla
• 30 g hladkej múky
• štipka soli
• 1 vajce

Na plnku:

Keď sme boli malé, mamina nám občas urobila dolky. Až dnes chápem, ako veľmi nás musela mať rada.

Musela si privstať, aby zamiesila kysnuté cesto, a potom piecť malé pampúšiky na liatinovej panvici, na ktorej jej polovica prihorela. Nuž, mamy sú už také, pre deti urobia všetko.

U nás doma sú lievance tiež obľúbenými raňajkami, ale teda je to o dosť jednoduchšie. Cesto nie je kysnuté, panvica je teflónová a priemer dvojnásobný, takže sú hotové raz-dva.

Máme radi klasiku, ale tieto kokosové lievance s netradičným limetkovým "dorazom" sú veľmi príjemnou zmenou. A keď ich doplníte čerstvým ovocím a kyslou smotanou, budete sa zalizovať až za ušami 🙂

Na výborné a rýchle raňajky budete potrebovať:

• 50 g sušeného kokosu
• 50 g hladkej múky
• lyžička prášku do pečiva
• 1 vajce
• 100 ml kokosového mlieka
• 1 lyžica trstinového cukru od #korunny

O to, ktorý je ten pravý recept na tiramisu sa vedú večné boje. Či má pravdu jeden tím, alebo ten druhý, je mi úprimne úplne jedno.

A myslím, že aj im by bolo, keby si túto dobrotu dopriali častejšie. Veď je to taký balzam na nervy, že to upokojí aj ženu s dieťaťom bojkotujúcim spánok. A to už je vážna vec 😍

Príprava tiramisu je pre mňa upokojujúcou činnosťou. Je jednoduchá a pritom je výsledok úplne famózny. Ak si chcete kúsok Talianska priniesť aj do svojich domácností, na pracovnú dosku si pripravte:

• 2 žĺtky
• 250g mascarpone
• 100g krupicového cukru od #korunny
• 1PL Amaretta
• šálka silného espressa
• dlhé (pocukrované) piškóty cca 12 kusov
• kakao

Do mixéru vlejte žĺtky, pridajte cukor a šľahajte dlllho, kým sa nevytvorí krásna hmota (pokojne ho nechajte ptacovať aj 10 minút, vo výslednej chuti to oceníte). Následne primiešajte už iba pomocou stierky mascarpone a jemne miešajte, kým sa celá hmota nespojí. Zmes vložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a vložte do chladničky.

Do vychladnutého espressa vlejte Amaretto a namáčajte piškóty. Každú stranu nechajte ponorenú iba chvíľku, asi dve sekunndy, aby sa príliš nerozmočili.