Bezlaktózové mlieko

Bezlaktózové mlieko je vhodné pre ľudí, trpiacich intoleranciou laktózy. Dostupné sú bezlaktózové kravské mlieka, ale za bezlaktózové sa dajú považovať aj mlieka na rastlinnej báze (sójové, ryžové, mandľové, kokosové a pod.). Na zvýšenie výživovej hodnoty rastlinných mliek, sú dostupné aj varianty s pridaným vápnikom.

Pri laktózovej intolerancii1 nie sú vhodné bežné živočíšne mlieka z dôvodu vysokého obsahu laktózy. Výnimkou je mlieko tuleňov a klokanov, ale tieto sa nepoužívajú na ľudskú spotrebu.

Mlieko Obsah laktózy v 100g
Kravské mlieko 4,8g
Kozie mlieko 4,2 g
Ovčie mlieko 4,7 g
Konské mlieko 6,2, g
Ťavie mlieko 5,2 g

Kravské bezlaktózové mlieko

Bezlaktózové mlieko sa vyrába z bežného kravského mlieka. Ale v procese výroby je pridaná laktáza, ktorá naštiepi mliečny cukor laktózu na jednoduchšie cukry (glukóza a galaktóza). Tieto jednoduchšie cukry sú už človekom priamo stráviteľné. Kvôli rozštiepeným cukrom má mlieko sladšiu chuť ako bežne kravské mlieko. Na trhu sú už dnes dostupné aj menej sladké verzie.

Bezlaktózové mlieko má rovnakú energetickú a výživovú hodnotu ako bežné kravské mlieko.

Označenie za bezlaktózový produkt nie je právne regulované a preto nie je zákonom určené koľko zbytkovej laktózy sa môže v produkte nachádzať. Vhodnejšie by mohlo byť preto označenie mlieko so zníženým obsahom laktózy.

Dostupné kravské bezlaktózové mlieka

Mlieko Typ Obsah laktózy v 100g Foto
Alnaviva BioH-Milch 1,5% trvanlivé menej ako 0,1g Bezlaktózové mlieko Alnaviva
Alnaviva BioH-Milch 3,5% trvanlivé menej ako 0,1g Bezlaktózové mlieko Alnaviva
Milbona 1,5% trvanlivé Bezlaktózové mlieko Milbona
MinusL H-Milch haltbar 3,8% trvanlivé menej ako 0,1g
MinusL H-Milch haltbar 1,5% trvanlivé menej ako 0,1g
MinusL H-Milch haltbar 0,3% trvanlivé menej ako 0,1g
MinusL frische Milch 3,8% čerstvé menej ako 0,1g
MinusL frische Milch 1,5% čerstvé menej ako 0,1g
NÖM l.free 1,8 % Fett čerstvé Bezlaktózové mlieko NÖM l.free
NÖM l.free 1,5 % Fett trvanlivé Bezlaktózové mlieko NÖM l.free
Rajo Lacto free mlieko trvanlivé Bezlaktózové mlieko Rajo Lacto free
Spar free from länger frisch, 3,5% čerstvé Bezlaktózové mlieko Spar free
Spar free from länger frisch 1,5% čerstvé Bezlaktózové mlieko Spar free
tami Lactose Minus mlieko trvanlivé Bezlaktózové mlieko tami Lactose Minus

Domáca výroba kravského bezlaktózového mlieka

V domácich podmienkach je možné vyrobiť si vlastné mlieko so zníženým obsahom laktózy pomocou kvapiek do mlieka Laktazan. Sú to kvapky do mlieka obsahujúce enzým laktáza. 7 ml odstráni laktózu v približne 30 litrov mlieka.

Do 1 litra bežného kravského mlieka sa nakvapká 5 kvapiek. Mlieko sa nechá 24 hodín v chladničke. Tento postup odstráni 70-80% laktózy v mlieku. Ak symptómy intolerancie laktózy pretrvávajú, ponechajte v chladničke po dlhšiu dobu alebo zvýšte počet kvapiek.

Rastlinné bezlaktózové mlieka

Mlieka na rastlinnej báze prirodzene neobsahujú žiadnu laktózu. V obchodoch sú dostupné rôzne druhy týchto mliek. Väčšina sú trvanlivé v krabiciach, ale dostupné sú aj ako sušené. Niektoré z týchto mliek majú zvýšený obsah vápnika. Dostupné sú tiež ochutené verzie: vanilková, čokoládová. Mnohé z týchto mliek sa dajú vyrobiť aj doma.

Dostupné rastlinné bezlaktózové mlieka

Dojčenské bezlaktózové umelé mlieka

Umelé mlieka so zníženým obsahom laktózy
Nutrilon 1 Low Lactose
HiPP Comfort
HiPP Kindermilch Lactosefrei
Umelé mlieka bez laktózy
France Lait LF
Nestlé AL 110
BEBA AL 110
Töpfer Lactopriv

Bez laktózy, sú aj niektoré umelé mlieka s plne naštiepenou bielkovinou kravského mlieka alebo vyrobené z voľných aminikyselín. Tieto sú ale v prvom rade určené pe deti trpiace silnou alergiou na bielkovinu kravského mlieka1:

Alfaré
Humana Sineall
Neocate
Neocate Advance

Bez laktózy sú aj mlieka na sójovom podklade:

Nutrilon 1 Soya

Súvisiace články

Viac o bezlaktózovom mlieku na modrykonik.sk

Použité zdroje

  1. http://www.vz-nrw.de/laktosefreie-lebensmittel
  2. http://www.einfach-laktosefrei-leben.de/
  3. http://www.laktoza.sk/
  4. http://www.minusl.de/
  5. http://www.tami.sk/stranka/premiove-mlieka/
  6. http://www.bezlaktozovemlieko.sk/bezlaktozove-m...
  7. http://www.spar.at/
  8. http://www.rajo.sk/sortiment/bezlaktove-produkt...
  9. http://www.laktazan.com/sk/product-7
  10. http://www.nahrungsmittel-intoleranz.com/
  11. http://www.alnavit.com/
Pomohol ti tento článok?
 / Nie

Skúsenosti a bezlaktózovým mliekom

Priemerné hodnotenie:
Máš skúsenosť a bezlaktózovým mliekom?
Podeľ sa o ňu a pomôž tak ostatným mamičkám.
Napíš svoju skúsenosť