Akú polievku varíte na Vianoce?
U nás doma bola vždy kapustnica ale tento rok rozmýšľam, že skúsim niečo nové tak hľadám inšpiráciu, viem, že niekde sa robí rybacia, šošovicová...
Stručné zhrnutie
- Kapustnica je najčastejšia vianočná polievka v slovenských domácnostiach a existujú jej mnohé varianty vrátane bezmäsitých a mliečnych verzií so slivkami.
- Bežné alternatívy k kapustnici sú rybacia polievka (často z kapra alebo pstruha), šošovicová a hríbová polievka; regionálne recepty sa líšia v použití údeného mäsa, húb, smotany a sušených sliviek.
- Polievky sa často podávajú s prílohami (opekaný chlieb na masle/krutóny, uvarené zemiaky, zemiaková kaša alebo vianočka) a sú s nimi spojené ľudové zvyky (napr. šošovica pre bohatstvo).
Najčastejšie otázky
Q: Aké polievky sa najčastejšie varia na Vianoce na Slovensku?
A: Najčastejšie sú kapustnica, rybacia polievka (kapor, pstruh), šošovicová, hríbová, krupová a regionálne verzie ako mliečna kapustnica so slivkami alebo halászlé.
Q: Ako sa typicky pripravuje rybacia vianočná polievka?
A: Typický recept obsahuje silný zeleninový vývar, kusy kapra (alebo inej ryby), paprika, čierne korenie a bobkový list; ako príloha sa často podáva opekaný chlebík na masle nakrájaný na kocky.
Q: Aké varianty kapustnice existujú?
A: Kapustnica sa robí s údeným mäsom (rebrá, krkovička, klobásky), s hubami a slivkami, s pridaním smotany, v bezmäsitom prevedení len s hubami, alebo ako mliečna sladká kapustnica so slivkami v niektorých regiónoch.
Q: Je bežné na Štedrý deň variť bezmäsitú polievku?
A: Áno, mnohé rodiny na Štedrý deň nejedia mäso a pripravujú rybaciu polievku, šošovicovú alebo hríbovú, prípadne kapustnicu bez vyvareného mäsa.
Q: Aké ľudové zvyky sú spojené s vianočnými polievkami?
A: Bežné zvyky zahŕňajú dávať šošovicu na bohatstvo (napr. peniaze pod tanier šošovicovej) a ochutnávanie viacerých polievok „pre bohatstvo, zdravie a krásu“.
Q: Čo sa zvyčajne podáva ako príloha k vianočnej polievke?
A: Ako prílohy sa bežne podávajú opekaný chlieb na masle (krutóny), uvarené zemiaky v šupke, zemiaková kaša alebo vianočka.
Závery z diskusie
Zhoda
- Kapustnica je považovaná za vianočnú klasiku a veľká časť domácností ju pripravuje na Vianoce.
- Rybacia polievka, šošovicová a hríbová sú pravidelné alternatívy k tradičnej kapustnici.
- Prílohy ako opekaný chlieb na masle, zemiaky a vianočka sa bežne dopĺňajú k vianočným polievkam.
Sporné názory
- Kapustnica s mäsom vs kapustnica bez mäsa; niektoré domácnosti preferujú údené mäso a klobásy, iné varenie bez mäsa s hubami a slivkami.
- Dodržiavanie zvykov (napr. šošovica pre bohatstvo) vs modernizácia menu; niektorí kladú dôraz na tradičné zvyky, iní skúšajú nové polievky alebo žiadnu polievku.
Otvorené otázky
- Ktorá polievka je najvhodnejšia pre vyberavé deti, aby sa zapojili do štědrovečerného menu?
- Ako optimálne kombinovať viac druhov polievok pri väčšom počte hostí bez nadprodukcie jedla?
- Presné recepty a množstvá pre regionálne verzie (napr. mliečna kapustnica so slivkami) zostávajú nešpecifikované.
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
kapustnica, rybacia polievka, šošovicová, hríbová, krupová polievka, biela kapustnica, mliečna kapustnica so slivkami, halászlé, juška, hubová polievka s mrveničkou, opekaný chlieb na masle (krutóny), zemiaková kaša, vianočka, susené hriby, údené rebrá, údená krkovička, klobásky, slivky, smotana, cesnak, paprika, čierne korenie, bobkový list, peniaze pod tanier (zvyk), nalievanie vody z kyslej kapusty do krupovej polievky
Miesta a osoby
Orava
Kapustnicu, ale bez masa, len s hribami a slivkami, smotanou. Dcera to neje, tak jej sosovicu. Kamoska mavali sosovicu a vravela, ze cim viac sosovice, tym viac penazi 🙂 Robievam k tomu krutony na masle - ako niekto ma bobalky, my si to davame do polievky. napriklad moja mama mali zvyk ku kapustnici nie chlieb ale zemiak uvareny v supke a osupany zajedat. Ja akurat dumam, ze stedra vecera a moja dcera nejdu dokopy. Je vyberavy jedak a nic z klasickeho menu neda do ust. Nelubi zemiaky, rybu, kapustnicu a aj kolace lubi len kokosove gulocky a to je vestko. Muz zas miluje salat a kapra od jeho maminy, rybaciu polievku od jeho tata a tak im nekokurujem a spravim mu vzdy pstruha a zemiakovu kasu. Je mi to luto, ze to u nas nefunguje tak, ze by vsetci zjedli vsetko a mali to radi. Ja rybu tiez nemusim. Muz ma hlboko zakorenene, ze maso na vianoce nie a tak si casto vravim, ze ten dcerin post, ktora si zo vsetkeho vyberie len ryzu je ozaj vianocny 🙂 Nikedy som to osalila aspon rybacimi fasirkami, ked bola mensia, ale teraz uz vie ze su rybacie a nechce ani za svet.
U nas ziadna, kapustnica az na silvestra. V nasom regione sa vari vianocna sladka mliecna kapustnica so slivkami. Ale kedze mi to odjakziva nechuti, tak sme polievku vynechali.
My robime rybaciu... silny zeleninovy vyvar, kapor, paprika a cierne korenie, bobkovy list... k tomu opekany chlebik na masle na kocky... mne by kapustnicu nikto nejedol, asi ani ja... ako hlavny chod mame hus/kacku, lokse a kapustu... jahodove tiramisu ako dezert...
robime kapustnicu bez masa, s hribami, vyvarom z ryby, so slahackou, cesnakom
u manzela robievaju sosovicu s hribami. takze aj ja mu robim na vianoce uz sosovicu a "bielu" kapustnicu si potom vezmem od nasich.
u starkeho robili krupovu polievku s hribami a naliala sa do nej voda z kyslej kapusty, to mam tiez velmi rada, ale na vianoce to nerobim.
u nás sa robí polievka z jušky - sú v nej huby a ryža (keďže na štedrý deň nejeme mäso) a ku nej musí byť vianočka. Ale od svokry som sa naučila aj kapustnicu, manžel by bez nej štedrý deň asi neprežil 🙂 Takže robím obe.
Ja odbocim...koľkí veceriate?? Je ôk večerať so súrodencami, ak majú svoje rodiny? Plus rodicia
@macik34 my večeriame iba naša rodina, 1.sviatok vianoční ideme k priateľovým rodičom kde sú aj jeho súrodenci a 2.sviatok vianoční k mojim. 🙂
*vianočný automaticky mi to opravilo 🙈
@macik34 My večeriame štyria: my dvaja s mužom, syn a moja mama. Mama s nami trávi Vianoce, odkedy zomrel otec. Predtým sme boli v trojici. Muž má ešte dcéry z prvého manželstva, už sú dospelé. Oni prídu prvý sviatok vianočný na večeru a zvyčajne zostanú u nás zopár dní. Potom ideme na návštevu k svokre a švagrinej a potom zase oni k nám, alebo naopak.
U nás len rybacia a kapustnica. Predtým oplatka s medom, potom fazuľová kaša, bobalky makové a nakoniec ryba so šalátom
U nas sa robieva sosovicova na kyslo, u manzela kapustnica - tu ja bezne robim az na Silvestra. A ked som bola mala a isli sme na Vianoce k babke, tak ta robila 3 polievky a z kazdej sme museli ochutnat - sosovicovu aby sme boli bohati, kapustovu aby sme boli zdravi a hribovu aby sme boli pekni po cely rok.
