Akú rybu je najvhodnejšie dať dieťatku?
Ktora rybka je taka najcistejsia ??
Stručné zhrnutie
- Pre malé deti sa v diskusii najčastejšie odporúčali slovenské sladkovodné ryby ako pstruh a kapor ako „najčistejšia“ a najbezpečnejšia voľba.
- Pangasius bol v diskusii opakovane označený za nevhodný pre deti z dôvodu nízkej kvality, údajného „mäsitého“ spracovania a nasávania vody v mrazených filetoch.
- Riziká parazitov (Anisakis) a kontaminantov (ortuť) boli riešené dvoma hlavnými opatreniami: dôkladná tepelná úprava (prepečenie/dusené) a zamrazenie pred podávaním; tuniak a veľké morské druhy sa odporúčajú obmedziť pre tehotné ženy a malé deti.
Najčastejšie otázky
Q: Ktorú rybu mám dať dieťaťu na prvé ochutnanie?
A: V diskusii rodičia odporúčali začať sladkovodnými rybami ako pstruh alebo kapor; odporúča sa dôkladné vykostenie a podávanie v malých množstvách.
Q: Je pangasius vhodný pre malé deti?
A: V diskusii väčšina používateľov odporúčala pangasius nechať mimo detskej stravy kvôli kvalite mrazených filetov, údajnej vysokej mastnote a častému „nasiakaniu“ vody pri rozmrazovaní.
Q: Kedy zavádzať morské ryby a ktoré sú bezpečné vzhľadom na ortuť?
A: Diskusia uvádza, že biele morské druhy ako merluza (treska) sú vhodné skôr, zatiaľ čo tuniak, losos a ďalšie „modré“ ryby by sa mali podávať opatrne; citovaný článok odporúča obmedziť lososa, haringu a tuniaka najviac na jednu porciu týždenne pre deti a tehotné ženy.
Q: Ako znížiť riziko parazitov v rybách pred podaním dieťaťu?
A: V diskusii viacero ľudí odporučilo zamraziť rybu pred podávaním (celá alebo filety) a/alebo dôkladne tepelne upraviť, pretože zamrazenie likviduje Anisakis a tepelná úprava zničí parazity.
Q: Má zmysel kupovať čerstvú rybu alebo radšej mrazenú?
A: Názory sa líšia; niektorí odporúčajú kupovať čerstvú a okamžite ju zmraziť sami, iní preferujú pri dieťati kúpu už mrazených filetov z dôvodu kontroly parazitov a trvanlivosti.
Q: Ako pripraviť lososa pre malé dieťa?
A: V diskusii rodičia varili lososa jednoducho: na masle s bylinkami alebo duseného cca 15 minút bez soli; niektorí kupujú čerstvé alebo mrazené steaky, iní používajú filety bez kože.
Závery z diskusie
Zhoda
- Najčastejšie odporúčanie: začať sladkovodnými rybami (pstruh, kapor) a vždy dôkladne odstrániť kosti pred podávaním dieťaťu.
Sporné názory
- Niektorí diskutujúci a lekári odporúčajú ryby podávať až po 1. roku veku, zatiaľ čo iní rodičia uviedli zavedenie rýb už od 6–10 mesiacov.
- Niektorí uprednostňujú čerstvé ryby, iní radšej mrazené alebo čerstvé, ktoré si sami okamžite zamrazia na zníženie rizika parazitov.
Otvorené otázky
- Neexistuje v diskusii jednotné odporúčanie, ktorý presný vek je optimálny pre prvé podanie rôznych druhov rýb pri riziku alergie a kontaminantov.
- Presný zoznam „bezpečných“ morských druhov vzhľadom na obsah ortuti pre deti ostáva nevyjasnený (koľko porcií/týždeň podľa typu ryby).
Spomenuté značky a firmy
IKEA, Maggi, naturcity.sk, zdravie.pravda.sk, sportujeme.sk, babetko.rodinka.sk, Livestrong
Spomenuté produkty a metódy
pangasius, pstruh, kapor, losos, tuniak, merluza (treska), halibut, zubáč, sardinky, makrela kráľovská, mečúň, žralok, filety, mrazené steaky, tuniak v konzerve, tresčia pečeň, rybie prsty, zamrazovanie (zmrazenie), Anisakis, ortuť, omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, pečenie v alobale, dusenie, smaženie, pečenie na masle, „Maggi fix na lososa“, vykostenie ryby, kontrola kostí pred podaním
Miesta a osoby
Slovensko, Atlantik, Havaj
@littlebaby ja som malemu na zaciatok davala sladkovodne ryby. lososa by som nedavala lebo obsahuje vela cholesterolu je to dost mastna ryba plus je prifarbovany. neviem ake mas moznosti v obchodoch okolo teba vhodnejsie su cerstve ryby. a ja som davala od 10m ryby. z konzervy este doteraz neochutnal ponukala som,ale nechcel 😉
@hoogy súhlasím, ale iba v obmedzenej miere. Losos je dosť drahá ryba a teda skôr by som sa obávala zvýšeného prijímania cholesterolu z inych potravin, ako konkretne z tejto ryby, pretoze ju nejeme kazdy den.
Najlepšie pre častú konzumáciu – Losos
Pre športovcov, ktorí si zvyknú servírovať rybu na svoj tanier častejšie, odporúčam lososa. Netreba sa obávať dohadov o kontaminácii tohto mäsa ortuťou. Výskumy dokázali, že viac kontaminované sú umelo dochované druhy lososa, ako tie morské. Losos je okrem svojej lahodnej chuti aj bohatým zdrojom kalcia, ktorý pomáha spevniť vaše kosti.
Okrem kalcia je dostatočným zdrojom proteínov a omega-3 nenasýtených mastných kyselín. Ako so všetkým, tak aj s lososom to netreba preháňať, pretože nie je tajomstvom, že je aj nemalým zdrojom cholesterolu.
a niečo k tuniaku:
Najlepší zdroj pre energetickú hladinu - Tuniak
Tuniak v sebe ukrýva vysokú hladinu niacínu, ktorý je schopný uvoľňovať energiu z prijatej potravy. Niacín, známy aj ako vitamín B3, je nevyhnutne potrebný pre tvorbu energie v bunkách. Veľmi dôležitú úlohu zohráva pri srdcovej, nervovej a svalovej činnosti.
Pri nedostatku niacínu môže dôjsť k pocitu únavy, či depresie. Pri jeho prebytku dochádza k sčervenaniu kože a hrozí nebezpečenstvo poškodenia pečene. Tuniak je na trhu ľahko dostupný a jeho cena je prijateľná.
@hoogy maly uz mal 10 m zatial ochutnal trosku z kapra ale radsej asi pstruha kupim 🙂
no najzdravsie su co najmensie sardinky, tuniak som vylucila je v nich vela ortute a este sa snazime kazdy tyzden jest lososa kvoli velkemu obsahu omega mastnych kyselin
tak u nas pri atlantiku su odporucania najprv "biele" a az neskor "modre" - myslela som si,ze najlepsie cerstve,ale vysvetlili mi,ze vzdy ked kupim cerstvu rybu,tak ju musim zmratit,aby sa v nej vynicilo vsetko..a jedine co by som ja nedala,je panganius ci ako sa vola ta rybka,co vyzivovo nema nic extra v sebe.
sladkovodne nemame,teda davame morske.
myslim, ze sa z toho na slovensku robi zbytocne veda 😅 ale chapem to, nie sme narod namornikov.
u nas pri atlantiku, ked som sa pred viac ako rokom pytala, aku rybu mozem dat dietatu, pozerali na mna akoby som padla z visne, odpoved bola, ze file, teda tresku alebo lososa. nakoniec mal ako prvu rybu kapra, ked sme boli akurat na slovensku, na vianoce 2010.
pangasius sa u nas takmer ani nepredava...
@littlebaby záleží podľa ako toho ako toho pangasa urobíte, ja s ním problém nemám a dala som ho aj malej, ja ho pečiem v rúre nerozmrazeného v alobale na masle a niekedy aj so zemiakmi, malej veľmi chutí .,nikdy nebol ako kaša alebo len tuk.....ja by som skôr nedala kapra, šťuku , majú veĺa kostí :(
@hoogysalmon also contains cholesterol, but the amount of cholesterol is small compared to the beneficial nutrients salmon provides. A 3 oz. serving of Atlantic salmon contains 47 mg of cholesterol. Other types of salmon may contain slightly more but on average it ranges between 44 and 53 mg of cholesterol. As a comparison, a 3 oz. serving of 90 percent lean ground beef contains 76 mg of cholesterol.
Read more: http://www.livestrong.com/article/429252-does-s...
losos sice obsahuje cholesterol,ale je to ten "dobry,telu potrebny" cholesterol.. a ako sa pise v clanku v porovnani s ostatnimi nutricnymi benefitmi,ktore losos ludskemu telu vie ponuknut, je ta "troska" cholesterolu uplne zanedbatelna 🙂
@pastelka99 pangasius je najolovnatejsia ryba , lovi sa v najspinavsich castiach
@pimpulienka
naozaj?? a smiem vediet akeho lososa kupuješ a ako jej to pripravujes ?? rada by som ho vyskusala aj ja,no este s tym nemam skusenost a ani som ho este nikdy nekupovala....
Dakujem za rady a info
my robime najcastejsie lososa alebo pstruha....ale toho pstruha pomenej, ,bo ma vela kosti, ale luubime vsetci lososa, tak nie je o com 😉
@pastelka99 ahoj 🙂 Lososa robím iba jednoducho. Na masielku napr.s bazalkou, alebo inymi bylinkami,ale malej ho nesolim,udusim ho cca 15minut a k nemu zemiačky, cestovinky a veľa zeleninky
@sisaha presne ako uz niekto spominal tuniak sa pre vysoky obsah ortute neodpotucuje jest prilis casto - ja som kedysi kupovala castejsie ale cerstveho hlavne preto ze ma malo kosti ale v poslednej dobe sa ho stranim
Pre deti najcastejsie kupujem cerstve ryby - v preklade - ktore vidim ze su cele na pulte aj s hlavou - moje maju velmi radi mensie rybky - bacaladilla a boqueron - to jedia ako jednohubky ja im to este aj vykostim tak potom to maju lahsie potom z vacsich sa skor priklanam k rybam z piscifactorias, - umele vyrobne slanovodnych ryb - lubina a dorada, obcas nejaky losos ale to im nechuti skor zjedia lenguado to nie je take mastne, sardinky zase nemusim ja, este obcas merluza, - to je tAke dietne a lahko stravitelne a prakticky ine ryby ani moc neskusam lebo to uz ma prilis vela kosti. Potom uz len morske priserky v podstate tak ako hovori ikke lekari tu odporucaju davat detom ryby skoro a v podstate sa zacina morskymi rybami - merluza je velmi odporucana pre deti
Fakt pangasiusa a halibuta by som dietatu naozaj nedala radsej autoktonne ryby ako take ryby s pochybnym povodom
@pimpulienka
ďakujem 🙂 a akého ho kupuješ , myslím toho lososa?? mrazeného, čerstvého alebo v tej ochranej fólii??,
@pimpulienka cerstve ryby by sa detom davat nemali,vzdy zmrazit aj ked kupis cerstvu 😉 aspon to radia u nas a mne to aj logiku dava. taky losos kym pride na slovensko,alebo aj cerstvo vylovena rybka v sebe vselico mozu mat. a zmrazenim sa choroboplodne zarodky zlikviduju.
@prasiatko30 no u nas sa cerstve vobec neodporucaju 😕 poznam vsetky rybky co spominas aj jedavame,mala najcastejsie merluzu.
@littlebaby Losos, nemá kosti... a dobrá je aj treščia pečienka formou pomazánky. Alebo len tak, mne ju malá zje aj samú. Má to veeľmi veľa vitamínov.
@adelaine pangasius rozhodne nie je mastnejsi ako losos.. alebo drobcekovi ho netreba.. nazyva sa "potkan morsky" a nieco na tom bude 🙂
@lucinocka tiez som si dopriala rybky v tehotenstve, resp len lososa kedze ine mi nechutia 🙂 ale tak napriklad tuniak (nie z konzervy) obsahuje vraj privelke mnozstvo ortute
raz za cas ok,nie vsak pravidelne "kazdotyzdnovo" 🙂