Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@natalii6 ja robím lečo takto: na troche oleja si posmažím cibuľku do sklovita, pridám papriku, posolím, neskôr pridám rajčiny, udusím do mäkka, dám do pohárov a sterilizujem na 80 st. 15-20 minút, robím aj s cukinou, vtedy pridám na kocky nakrájanú cukinu, toto ľúbime viac, ako to klasické bez cukiny 😉
a čo sa týka koláčika, cukinu tam nie je cítiť, a ani nemá prečo, cukina je v podstate bez chuti 😉 😝
@kathy1 no ja robím džemy už len v pekárničke, ale Ke´d som robievala na sporáku, tak v podstate tak isto, ja broskyne ošúpem, rozmixujem ich, podľa toho, či chcem väčšie kúsky ovocia v džeme,a lebo úplne hladký, dám variť a ďalej postupujem podľa postupu na obale želírovacieho prípravku Gelfix, teda pridám toľko cukru, koľko píšu na tom obale, ke´d je hotový džem, horúci nalejem do pohárikov, zabalím do novín a do deky a nechám vychladnúť a je hotovo 😉
dnešna fazulova,vyprazany patizon so zemiakmi a osuchy-slany,slivkovy a jablkovy
U nás boli dnes placky. Do cesta som okrem zemiakov nastrúhala aj cukinu a patizón, boli výborné 🙂
@kajlik18 ahojki .... tak ja som si kúpila bravčové stehno, a tam kde kupujeme mäsko - súkromná mäsiareň nie supermarket, majú aj klobásovú zmes, tak som si kúpila aj z nej ... nožom som si vykrojila otvor do stehna a natlačila tam tú zmesku .... no a v rámci mojej nechute umývať riady som to celé krásne šupla do do Maggi sáčku a posypala korením na kura ... s censakom .... a krásne upiekla bez zašpineného plechu na pečenie 😉 ku koncu pečenia som to otvorila a tým výpekom som to podlievala .... možno som Ťa sklamala, ale nie je to žiadna veda ... ja varím veľmi rada ale snažím sa skrátiť si vystávanie pri sporáku a pritom sa mi záleží na tom, aby to bolo mňam .... 😉
dnes som sa tu pytala, co s hruskami, tak som uz vyhutala - hruskovo-zazvorovo-citronovy dzem je na svete 😉
@gumidekmomo
takze dnes som znova piekla tu super vianocku - mm stale otravuje 😀 a kedze ja nemam stale chut na sladke tak peciem este aj pletenky 😀 a nazbierala som si 5l cernic tak som urobila dzem, mm koktejl a nieco som hodila do mrazaka 🙂
@natalii6 ja robím toto lečo (bez fazule je to ako klasika lečo) http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=11991&use...
práve sa napchávam 😀 dnešné plnené skrúcané rožky - škoricovo-orechové, grankové a s broskyňovým džemom a orechami 😉 všetky som posypala trstinovým cukrom po povrchu a dnešná prvá várka broskyňového džemu 😉
Dobre ranko!
Dnes polievka z krkovičkinej kosti,jordanske kura,uhorkový salat 🙂
brazdim mmb že co s paradajkami okrem klasiky a toto som našla:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=49485#dis...
ahojte 🙂 my sme mali včera taký mix všetkého možného, u mamy maľujeme kuchyňu, tak sa varilo u nás.....robili sme krémovú hrachovú s krutónmi, varené zemiaky a vyprážané rybie filé, zeleninovú zmes na masle a dojedali ešte špagety s fazuľovou omáčkou.....keby ste videli ten neporiadok po večeri 😀 katastrofa 🙂 a dnes budeme grilovať 🙂 stehienka, krídelká, klobásky 🙂 a cuketu, papriku....joj, mňam 🙂 iank robím aj šalát z čínskej kapusty s kukuricou....len prvý deň je fajnový a na druhý deň zhorkne......čo s tým?
a na zajtra by som chcela niečo jednoduché z kuracích pŕs....napadlo mi, že zapiecť aj zemiaky aj mäso v jednej mise, ale ako? poraďte ak máte nejaký fajn recept 🙂 ďakujem :
@titkovamiriam túto omáčku, čo si dala link, robievam aj ja, ale voláme ju Gečo, ani neviem, odkiaľ mám recept, ale je veľmi dobrá 😉
dnes len tak na rýhlo, upratujem, tak 😝 u nás dnes zeleninová polievka - mix zo záhradky, zostalo ešte pár kúskov vyprážaného filé zo včera, dorobím zemiaky a dám upiecť pár jaterníc, k tomu kyslá kapusta, potrebujem ju už minúť a umyť súdok 😉 , poobede nejaký zákusok, ešte neviem, aký a u nás sú hody, teda my ich nejak neslávime, ale kvôli deťom pôjdeme kuk kolotoče a zajtra pôjdeme na jazero 😉
dnes okupuje kuxynu mm... decka (teda to starsie ako nacelnik) si zaziadali fasirky so zemiakmi a uhorkovym salatom, polievka este zo vcera zeleninova....a ja som sa pustila do velkeho upratovania, kedze sa mi v spajzi objavili mole...vrrrr
@danielaj tak super že ju poznas-vsetko mam v zahradke tak ju urobim ale az o tyzden lebo buduci tyzden som v mederi-to uz bude paradajok a paradajok,najskor nedozrievali a teraz ich je kopec🙂
vyprazane rybie file a zemiakova kasa s uhorkovym salatom. vecer ma cakaju este cuketove variacie. vyhram sa so zavaranim zasa 🙂
my mame karfiolovu polievocku a 3druhy palaciniek (tvaroh/skorica, marhul.dzem a nutelove 🙂
@pillinka ahoj,recept som pisala na str.1414,nech sa paci,vyskusaj 😉