Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@elixia takto http://www.schutou.sk/index.php/recepty/polievk... ale pred zmrazenim z nej tie zemiaky vyberiem. Kuraci vyvar mrazim skoro pravidelne, aj hovadzi. Iba vyvar a do toho jednu celu mrkvu. Po rozmrazeni uz len uvarim rezance do toho a obed je na svete.
Da sa v pohode zamrazit aj pripravene rezne. Naklepane a obalene v trojobale a potom ich takto zamrazit. Ale predel ich jednotlivo nejakym kuskom potravinovej folie, aby sa ti nezlepili. TAkysto slivkove knedle este pred uvarenim alebo pirohy
@zucha polievky mrazime aj my, ale mrkva je po odmrazeni hnusna. 😝 to vam baby
@elixia radsej poradim polievku zohriat do varu a dat do flias s otocnym vieckom, pohar naplnit na maximum. dobre silno utiahnut. on sa krasne zacvakne, sterelizuje a vydrzi aj mesiac v chlade. samozrejmie tam nevydrzi dllho. a najlepsie na tmave miesto. 😉 takto mozes robit aj gulas, hocijaku polievku, kapustnicu..
my mrazime aj uvarene pyrohy.
moj robil na ranajky papriku plnenu parkami a syrom. to dusil v hrnci. ludiaaa to je mnaamkaa.
svokra vari zajtra dzuvec. poznate?
@lyongirl pisem tu cele litanie ako to robime a pozeram, ze sa to neodoslalo. 😠 😠 🙄
tak znovu. toto je specialita mojho mm. ale pokial viem, naplni papriku parkom, ked je parok hrubsi prekroji ho napoly. strci dnu syr /trojuholnik karicku napr./ a este tam natlaci bambino. nie cele. do kazej papriky trochu. da to do hrnca a podleje trooskou vody. osoli. da dusit. neskor tam este prida smotanu. tie parky mozes dat aj bokom, aj syr. lebo aj tak vytecie von, co nevadi. a dusi sa to kym nie je paprika makka. dobru chut 🙂
@elixia nie nesterelizovat. prave v tom je to jednoduche, ze to nemusis sterelizovat. ta horuca polievka to zacvakne, lebo tam je minimum vzduchu, kedze to naplnis uplne po okraj. my to nechavame na kuchynskom okne chladnut, nemusis to davat hned do chladu. my to skladujeme v chladnicke, a tam by si horuce aj tak dat nemohla.
Ja som včera robila v rúre pečené kuracie krídla a tak mi to nevoňalo, že som nemohla zjesť ani malý kúsok ☹ . Ináč ostatní si napchali brušká poriadne, ja som si po štyroch hodinách dala jogurt 🙂 .
@edusik ano 🙂 my mrazime snad vsetko 😀 uvarili sme kukuricu, omrvili, zamrazili. aj nastruhanu tekvicu surovu. aj obalenu v trojobale. moja mama mrazi aj buchty na pare. ja ich robit neviem 😎 😝 😀
svokrovci mrazia aj masove pyrohy. ale ti surove. to su take do polievky. co este rozmyslam.. mrazime aj parky, syr, salamu. ked je chladnicka prazdna, vytiahneme.. niekto mrazi aj chleba.
dnes som piekla domace tortilly 🙂 detom som naplnila kuracim mäskom a ryžou 🙂 a mm na večeru na čo bude mat chut hm cibulka so šampionmy,kukurica a struhany syr... 🙂 😉
Chvaľa-bohu dnes nevarím dojedáme od včera: krúpkovú polievku, kuracie stehná plnené, ryža
@zucha no neviem ci exoticky 😀 ale kazdopadne je jednoducha...to varieva mm mamka...a on ma presvedcil ze mu ju mam obcas uvarit aj ja...no a nedalo sa odolat kedze k tomu uz nechce druhe jedlo 😀
do vody dat varit klobasku...narezanu na vacsie kusky aby sa dobre vyvarila, pridat zemiaky, okorenit, osolit a ked su zemiaky dovarene pridat kyslu kapustu (ak je velmi kysla tak premytu) a povarit....ked je kapusta dostatocne makka..zahustit hladkou mukou rozslahanou v cistej vode...a potom uz miesat do prevarenia
@jonki myslim, ze moja mama nieto take volala kysucka kapustnica, lebo to bol taky chudobnejsi region na strednom Slovensku.
Aj my kapustnicu robime s hubami, klobasou a udenym, ale davame aj cele zemiaky do toho varit, tie mi chutia najviac 😀 Ale to do rodiny priniesol manzel. Z mojej strany tam zemiaky tiez neboli, ale s radostou som ten zvyk vniesla do nasej spolocnej domacnosti
A ešte sa chystám na koláčik s názvom "veselá krava" 😀