Čo varíte na Štedrý deň?
Toto budú moje prvé Vianoce v novom a rozmýšľam nad zavedením vlastných tradícií a jedálnička. Ako je to u vas?
Ja budem mat určite rybu, ale vôbec neviem akú, lebo vysmážaná mi už ide hore krkom a priateľovi neviem co, lebo ryby neľúbi 😁
Stručné zhrnutie
- Tradičné štedrovečerné menu v diskusii pravidelne zahŕňa oplátky s medom, kapustnicu, zemiakový šalát a rybu ako hlavné položky.
- Ryby sa na Štedrý večer pripravujú rôznymi spôsobmi: vyprážané file (kapor, treska), pečené na masle (losos, pstruh), pečené v alobale alebo na prírodno (sumček africký, pangasius) a v niektorých domácnostiach aj vo teplovzdušnej fritéze alebo obalené v corn flakes.
- Alternatívy pre rodiny s deťmi obsahujú šošovicovú polievku na kyslo so sušenými slivkami, hríbovú polievku, krabie tyčinky v trojobale a malé porcie dezertov ako opekance s makom.
Najčastejšie otázky
Q: Aké tradičné jedlá sa varia na Štedrý deň na Slovensku?
A: Bežné jedlá sú oplátky s medom, kapustnica (často s údeným mäsom, klobásou alebo hubami), zemiakový šalát (majonézový alebo variant bez), a ryba (kapor, losos, treska, pangasius, sumček africký, pstruh).
Q: Aké ryby sú bežne servírované na Štedrý večer a aké sú spôsoby prípravy?
A: V diskusii sa spomínal kapor vyprážaný, losos pečený na masle alebo na prírodno, treska filety vyprážané alebo v corn flakes, sumček africký a pangasius pečené v alobale alebo na prírodno, a pstruh na masle.
Q: Ako pripraviť rybu, keď dieťa rybu odmieta?
A: Rodičia odporúčajú treska alebo pangasius ako filety, filé obalené v corn flakes, alebo krabie tyčinky pripravené v trojobale a vypražené ako detská alternatíva.
Q: Aké polievky sú tradičné na Štedrý deň?
A: Tradičné polievky sú kapustnica (s údeným, klobásou a hubami), šošovicová polievka na kyslo so sušenými slivkami, hríbová polievka (huby, dubáky) a rybacia polievka zo zeleninou.
Q: Existujú regionálne rozdiely vo vianočnom jedálnom lístku?
A: Áno; niektoré domácnosti z východu spomínajú opekance s makom a ďalšie východné tradície, zatiaľ čo iné regióny uprednostňujú kapustnicu so slivkami alebo úplne iné variácie šalátu a rýb.
Q: Ako pripraviť sumček africký na Štedrý večer?
A: V diskusii sa odporúčalo piecť sumčeka v rúre zabaleného v alobale s bylinkami, prípadne pripraviť na prírodno s minimom korenia, aby ho jedlo aj malé dieťa.
Závery z diskusie
Zhoda
- Oplatky s medom, kapustnica, zemiakový šalát a ryba sú považované za základnú a opakovane uvádzanú štedrovečernú kombináciu.
- Rodičia často upravujú množstvá a spôsoby prípravy na malé porcie a detské chute (filety, krabie tyčinky, corn flakes obal).
- Mnohé domácnosti striedajú druhy rýb medzi rokmi (napr. jeden rok kapor, druhý rok sumček alebo losos).
Sporné názory
- Vyprážané ryby vs. pečené/na prírodno: časť diskutujúcich preferuje vyprážaný kapor, iní odporúčajú pečenie na masle alebo v alobale ako ľahšiu alternatívu.
- Výber rýb: kapor ako tradičná voľba vs. moderné alternatívy ako losos, pangasius alebo sumček africký.
- Kapustnica s mäsovými prísadami (údené, klobása) vs. pôstna/vegetariánska kapustnica s hubami alebo bez mäsa.
Otvorené otázky
- Má mať kapustnica na Štedrý večer vždy údené mäso a klobásu, alebo má byť častejšie pôstna/bez mäsa?
- Ktorý spôsob prípravy rýb je najvhodnejší pre tehotné a dojčiace matky z hľadiska bezpečnosti a stráviteľnosti?
- Aký konkrétny recept na sumčeka afrického zabezpečí dobrú chuť aj u detí, ktoré rybu striktne odmietajú?
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
oplátky s medom, opekance s makom, kapustnica, zemiakový šalát, majonézový šalát, ryba, kapor, losos, sumček africký, pangasius, treska, treska filet, filé v corn flakes, pstruh, zubáč, žralok, krabie tyčinky v trojobale, trojobal, corn flakes obal, teplovzdušná fritéza, pečenie na masle, pečenie v alobale, pečenie na prírodno, vyprážanie, šošovicová polievka na kyslo so sušenými slivkami, hríbová polievka, rybacia polievka, hus, konfitovaná kačica, lokše, opekany chlebík, sušené slivky, dubáky (huby), cesnak, zemiaková kaša, krupicová kaša, vyprážané rezeň (trojobal)
Miesta a osoby
žiadne
24.12. mame na obed ceestoviny s tvarohom a so smotanou, na stedru veceru kapustnicu a vyprazanu rybu so salatom. Tento rok spravim asi zubaca na masle, lebo je mi z toho vyprazaneho tazko. 25.12. udene maso a zvysky salatu a kapustnice a 26.12. pecene kacacie stehna, lokse a kapusta. K tomu asi vyvar. Dalsie dni uz klasika varenie.
Kusok chleba s cesnakom, aby sme boli cely rok zdravi. Oblatka s medom, aby sme mali zivot sladky. Kapustnica. Zemiakovy salat, ryba pecena v teplovzdusnej friteze, vyprazany rezen (2 deti rybu nechcu). 25.12. dojedame, takze to iste. 26.12. este uvidime 😅 podla toho , kde budeme a tak.
U nas sosovicova polievka na obed.
Na veceru filet tresky na prirodno, vyprazane rezne/syr so zemiakovym salatom.
Treska filet (nie file) je jedina ryba, co mi dieta zje. A k zemiakovemu salatu sa deti prepracovali postupne. Ked boli mali, mali zem. pyre.
No my mame oplatky s medom a cesnakom,kapustnicu a salat (aj s majo a aj bez nej) s rybou/rezen. Niekedy bobalky alebo pirohy. (Nech aj deti sa najedia. Alebo ja tehotna ci dojciaca.) Kolaciky. ;D
My klasika, kapustnica s udenym mäsom , klobásou a hubami...zemiakový šalát, vyprážané file v corn flaces .. starší syn kurací rezeň
@cavalierka robievam klasiku( hríbovú polievku, majonézový šalát, vypr.ryba) pre deti robievam deň vopred kapustnicu, krabie tycinky vyprážané, zemiakovú kašu. Lososa v trúbe, varené zemiaky. Ono to znie veľa, ale všetko robím v malom množstve, aby to bolo iba na ten večer.
@zara1357 Mna zaujali tie vypr. krabie tycinky...normalne ich das do trojobalu a vyprazis? robievam len krabi salat, ale neznie to vobec zle, vyskusala by som
@cavalierka oblátky s medom, hríbová omáčka, losos, filé, žralok striedame a zemiakový majonézový šalát
@blondiee83 ano presne tak, klasicky 3obal a vyprazim, ale to je za chvíľku hotove- viac menej aby sa iba 3obal opiekol. Deti to majú radšej, ako rybie prsty.
24.12. mame oplatky s medom a cesnakom, potom bobalky - ja a syn nasladko s makom, manzel naslano s kyslou kapustou, fazulovu polievku, kapustnicu a rybu so zemiakmi. Rybu stale obmienam, menim nielen druh, ale aj sposob pripravy. Tento rok to bude asi len pstruh na masle so zemiakovou kasou. Chlapi sa zhodli, ze chcu takto a mne je to jedno, ja zjem akukolvek rybu (okrem kapra) na akykolvek sposob.
25.12. nevarim nic, lebo dojedame z dna predtym
26.12. asi spravim rezne a salat. Inak na Vianoce vacsinou zemiakovy salat vobec nerobim. Tento rok som tehotna a mam nan strasnu chut, tak si spravim aspon na Stefana.