Čo varíte na Štedrý deň?
Toto budú moje prvé Vianoce v novom a rozmýšľam nad zavedením vlastných tradícií a jedálnička. Ako je to u vas?
Ja budem mat určite rybu, ale vôbec neviem akú, lebo vysmážaná mi už ide hore krkom a priateľovi neviem co, lebo ryby neľúbi 😁
Stručné zhrnutie
- Tradičné štedrovečerné menu v diskusii pravidelne zahŕňa oplátky s medom, kapustnicu, zemiakový šalát a rybu ako hlavné položky.
- Ryby sa na Štedrý večer pripravujú rôznymi spôsobmi: vyprážané file (kapor, treska), pečené na masle (losos, pstruh), pečené v alobale alebo na prírodno (sumček africký, pangasius) a v niektorých domácnostiach aj vo teplovzdušnej fritéze alebo obalené v corn flakes.
- Alternatívy pre rodiny s deťmi obsahujú šošovicovú polievku na kyslo so sušenými slivkami, hríbovú polievku, krabie tyčinky v trojobale a malé porcie dezertov ako opekance s makom.
Najčastejšie otázky
Q: Aké tradičné jedlá sa varia na Štedrý deň na Slovensku?
A: Bežné jedlá sú oplátky s medom, kapustnica (často s údeným mäsom, klobásou alebo hubami), zemiakový šalát (majonézový alebo variant bez), a ryba (kapor, losos, treska, pangasius, sumček africký, pstruh).
Q: Aké ryby sú bežne servírované na Štedrý večer a aké sú spôsoby prípravy?
A: V diskusii sa spomínal kapor vyprážaný, losos pečený na masle alebo na prírodno, treska filety vyprážané alebo v corn flakes, sumček africký a pangasius pečené v alobale alebo na prírodno, a pstruh na masle.
Q: Ako pripraviť rybu, keď dieťa rybu odmieta?
A: Rodičia odporúčajú treska alebo pangasius ako filety, filé obalené v corn flakes, alebo krabie tyčinky pripravené v trojobale a vypražené ako detská alternatíva.
Q: Aké polievky sú tradičné na Štedrý deň?
A: Tradičné polievky sú kapustnica (s údeným, klobásou a hubami), šošovicová polievka na kyslo so sušenými slivkami, hríbová polievka (huby, dubáky) a rybacia polievka zo zeleninou.
Q: Existujú regionálne rozdiely vo vianočnom jedálnom lístku?
A: Áno; niektoré domácnosti z východu spomínajú opekance s makom a ďalšie východné tradície, zatiaľ čo iné regióny uprednostňujú kapustnicu so slivkami alebo úplne iné variácie šalátu a rýb.
Q: Ako pripraviť sumček africký na Štedrý večer?
A: V diskusii sa odporúčalo piecť sumčeka v rúre zabaleného v alobale s bylinkami, prípadne pripraviť na prírodno s minimom korenia, aby ho jedlo aj malé dieťa.
Závery z diskusie
Zhoda
- Oplatky s medom, kapustnica, zemiakový šalát a ryba sú považované za základnú a opakovane uvádzanú štedrovečernú kombináciu.
- Rodičia často upravujú množstvá a spôsoby prípravy na malé porcie a detské chute (filety, krabie tyčinky, corn flakes obal).
- Mnohé domácnosti striedajú druhy rýb medzi rokmi (napr. jeden rok kapor, druhý rok sumček alebo losos).
Sporné názory
- Vyprážané ryby vs. pečené/na prírodno: časť diskutujúcich preferuje vyprážaný kapor, iní odporúčajú pečenie na masle alebo v alobale ako ľahšiu alternatívu.
- Výber rýb: kapor ako tradičná voľba vs. moderné alternatívy ako losos, pangasius alebo sumček africký.
- Kapustnica s mäsovými prísadami (údené, klobása) vs. pôstna/vegetariánska kapustnica s hubami alebo bez mäsa.
Otvorené otázky
- Má mať kapustnica na Štedrý večer vždy údené mäso a klobásu, alebo má byť častejšie pôstna/bez mäsa?
- Ktorý spôsob prípravy rýb je najvhodnejší pre tehotné a dojčiace matky z hľadiska bezpečnosti a stráviteľnosti?
- Aký konkrétny recept na sumčeka afrického zabezpečí dobrú chuť aj u detí, ktoré rybu striktne odmietajú?
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
oplátky s medom, opekance s makom, kapustnica, zemiakový šalát, majonézový šalát, ryba, kapor, losos, sumček africký, pangasius, treska, treska filet, filé v corn flakes, pstruh, zubáč, žralok, krabie tyčinky v trojobale, trojobal, corn flakes obal, teplovzdušná fritéza, pečenie na masle, pečenie v alobale, pečenie na prírodno, vyprážanie, šošovicová polievka na kyslo so sušenými slivkami, hríbová polievka, rybacia polievka, hus, konfitovaná kačica, lokše, opekany chlebík, sušené slivky, dubáky (huby), cesnak, zemiaková kaša, krupicová kaša, vyprážané rezeň (trojobal)
Miesta a osoby
žiadne
Kyslá dubáková polievka, zemiaková kaša s varenou kyslou kapustou s cesnakom, šalát a losos
@cavalierka šošovicova kyslá so sušenymi slivkami a dubakmi.kapor vyprážaný , majonezovy šalat alebo sumček (meníme,jeden rok kapor,jeden rok sumček)
@cavalierka my klasika v nasoch koncinach- oblatky s medom, potom hrachova husta polievka, potom kapustnica a potom salat a ryby. ryby vyprazam, ale uz sme mali aj lososa na prirodno k tomu salatu… ked vyprazam tak najradsej tresku.
@cavalierka hríbovú polievku...syn nemá rád hríby, takže jemu šošovicovú polievku. Lososa na masle a zemiakový šalát...
24.12 - würstle, zemiakový schmarrn a kapusta
25.12 - rezne a zemiakový šalát
26.12 - fašírky
24.12.
Oblátky a medom, kapustnica s klobásou a údeným, Zemiakov šalát a ryba
25.12 linguine s langustou
A 26.11 neviem keďže budem sama doma, chlap v práci a dieťa u otca
Oplátky s medom a orechami, kapustnicu (aj s mäskom), zemiakový šalát, rezne a rybu rôznu, buď filé alebo na prírodno napr. losos, treska... čo sa kúpi 🙂 veď priateľ nech si povie čo máva tradične 😀
24.12. - Rybacia polievka zo zeleninou a opekanym chlebikom
Hus, cervena kapusta, lokse
1.sviatok vianocny - dojedat hus🤣🤣Silny hovadzi vyvar a slize
2.sviatok vianocny - rezne a zemiakovy salat
@cavalierka My mavame kapustnicu (s klobaskou a masovymi gulickamu, s hubami a sus.slivkami), zemiakovy salat a rybu (kym zil ocino, mavali sme kapra) inak pstruh alebo losos, tento rok zrejme africky sumcek 🙂 Mamine varim aj sosovicovu polievku, nakolko ma uz druhe Vianoce histaminovu intoleranciu.
Oplátky s medom, kapustnica, mačanka, pirohy a fučky! Hádaj, hádaj, odkiaľ som si to doniesla 😁😁
@cavalierka Este som zabudla...pred vecerou mavame oplatky s medom a neskor po veceri opekance s makom alebo orechami 🙂
Klasika.Kapustnica,ale tú máme hocikedy aj počas roka takže výnimočné to u nás nebude.Potom kapor,ale ja ho nelúbim mne to smrdí bahnovinou takže ja jedávam lososa.Ved uvar si čo lúbiš.Toto je taká téma že každý nech si spraví po svojom.X domácností x variacíí jedla🙂 napr u nás sa nikdy nejedla tá kapusta so slivkami ani tie bobalky či čo sa to robí na vianoce.Záleží aj z akého kraja pochádzaš
@cavalierka my máme na obed len kapustnicu a večer rezeň/vínna klobása v trojobale a zemiakový šalát. A dusíme sa pri tom sladkým, klasika😉
@cavalierka klasika oblatky, kapustnica, ryba, salat a na stol este co som napiekla cize medovniky, suhajdy a podobne.
@cavalierka my v podstate cely rok nevysmazame, lebo este aj fasirky robim v rure, takze na vianoce mame vysmazaneho kapra a vysmazaneho lososa+ zemiakovy salat. Polivka sosovicova na kyslo so susenymi slivkami a hubova so zemiakmi na kyslo. Kapustnicu varievame az na silvestra.
@cavalierka losos a pangasius na prírodno 👌 zemiakový šalát a dcérke kašu . Mne kapustnicu a mužovi a malej šošovicová kyslá
Kapustnica s klobásou a hrozbami obed , dcéra tam bude mať vývar , a na večeru bude filé ale len na chuť a potom kuracie a bravčové rezne a zemiakový šalát ....a to bude aj prvý sviatok vianočný
Oblatky s medom, domace hrube rezance s medom a maslom, podusena kysla kapusta s cesnakom a zemiaky, salat s rybou alebo losos so zemiakmi. A ked som este byvala s maminou, mavali sme aj krupicovu kasu🙈. Samozrejme male porcie
@cavalierka u nás biela kapustnica. Zubáč s opekanymi zemiakmi a trochu šalátu🙂
biela kapustnica a potom zemiakovy salat s reznom v trojobale (manzel) a sumcek africky (ja a dcerka) :D