Čo varíte na Vianoce?
Ahojte premýšľam čo navariť na Vianoce. Chcem sa vyhnúť vyprážaným veciam a zemiakovému šalátu, ale kapustnicu tu si nenechám ujsť. Čo varievate vy?
Stručné zhrnutie
- Najčastejšie vianočné jedlá v diskusii sú kapustnica, zemiakový šalát a vyprážaná ryba (najčastejšie kapor) alebo rezeň.
- Bežné odľahčenia sú pečený losos na masle, grilovaný losos, pstruh v rúre, batatové pyré a zemiakový šalát v jogurtovej alebo viedenskej („šmykľavý“) verzii.
- Viacerí diskutujúci robia majonézový šalát len raz-dvakrát do roka a ak chcú zdravšie varianty, používajú domáce varenú majonézu, zmes majonézy s jogurtom alebo pečenú/na pare pripravenú rybu.
Najčastejšie otázky
Q: Ako sa vyhnúť vyprážaniu rýb na Vianoce?
A: Uvádzali sa pečený losos na masle, losos na bylinkovom masle, pečený pstruh v rúre, filé na prírodno, opiecť na olivovom oleji alebo pripraviť rybu v Remoske či na pare.
Q: Ako spraviť zemiakový šalát ľahší?
A: Spomínali sa jogurtová verzia, viedenský/šmykľavý (zemiakovo‑cibuľový v náleve s octom) bez majonézy, alebo polovičná dávka majonézy zmiešaná s pochúťkovou smotanou.
Q: Ako robiť domácu majonézu bezpečnejšie?
A: Jeden recept uvádza 4 vajcia, na jedno vajíčko 1 dl vody alebo mlieka, variť do max. 90 °C (nesmie zovrieť), ochutiť a horúcou majonézou zaliať nadrobno nasekanú cibuľu.
Q: Čo je to „šmykľavý“ alebo viedenský zemiakový šalát?
A: „Šmykľavý“ je pomenovanie pre viedenský/zemiakovo‑cibuľový šalát v náleve s octom (bez majonézy); viacerí odkázali na recepty ako „Viedenský bramborový salát“ z apetitonline.cz.
Q: Má kapor príliš veľa kostí na Vianoce?
A: Niektorí tvrdia, že kapor má „milión kostí“ a je problém, zatiaľ čo iní odporúčajú nekupovať „dvojkilovú mrcinu“ alebo voliť menšie ryby, aby bolo menej kostí.
Q: Je v poriadku „zhýriť“ s majonézou a vyprážaným len raz do roka?
A: Viacerí diskutujúci priznávajú, že majonézový šalát a vyprážané jedlá robia len raz‑dva razy do roka a považujú to za akceptovateľné sviatočné hýrenie.
Závery z diskusie
Zhoda
- Kapustnica je v diskusii považovaná za štandardnú súčasť Vianoc pre množstvo domácností.
- Zemiakový šalát a nejaká forma ryby (vyprážaná alebo pečená) patria medzi najčastejšie položky vianočného menu.
- Mnoho domácností robí „odľahčené“ verzie: pečený losos, jogurtový šalát alebo viedenský šalát bez majonézy.
- Domáca majonéza a varené/tepelne upravené verzie šalátu sú bežné riešenia pre dlhšiu trvanlivosť a bezpečnosť.
Sporné názory
- Vyprážanie: niektorí obhajujú vyprážaný kapor ako tradičný a obľúbený, iní ho kritizujú za nezdravé a preferujú pečenie alebo parenie.
- Zemiakový šalát: niektorí trvajú na klasickom majonézovom šaláte, iní uprednostňujú jogurtovú alebo „šmykľavú“ viedenskú verziu; viacerí uviedli, že jogurtová im nechutila.
- „Slováci všetko vyprážajú“: niektorí diskutujúci súhlasia s týmto stereotypom, iní to považujú za prehnané a uvádzajú množstvo nepražených tradičných jedál.
- Kapor – kosti: niektorí považujú kapra za preplneného kosťami, iní tvrdia, že menšia ryba tento problém eliminuje.
Otvorené otázky
- Najlepší spôsob na odstránenie kostí z kapra pri rodinnom servírovaní zostáva nevyjasnený.
- Presné pomery a konkrétne receptúry pre obľúbené verzie šalátov (jogurt:májoneza, recept na „šmykľavý“) nie sú jednotne stanovené.
- Ako bezpečne pripraviť majonézu počas tehotenstva (variť vs surové vajcia) zostáva predmetom obáv pre niektoré rodiny.
- Ktorá ryba je pre malé deti najvhodnejšia na Vianoce (kapor vs losos vs pstruh) nie je dohodnuté.
Spomenuté značky a firmy
apetitonline.cz, Zosrdcadohrnca.sk, Remoska
Spomenuté produkty a metódy
kapustnica, zemiakový šalát (majonézový), viedenský/„šmykľavý“ zemiakovo‑cibuľový šalát, vyprážaný kapor, pečený losos na masle, losos na bylinkovom masle, pečený pstruh, filé, bravčové rezne, batatové pyré, zemiakové pyré, domáca varená majonéza (recept s 4 vajcami a varom do 90 °C), jogurtová verzia šalátu, polovičná majonéza + pochúťková smotana, grilovanie, pečenie v rúre, varenie na pare, remoska, hollandská zapečená ryba so syrom a bešamelom, šošovicová polievka (mliečna a nemliečna), hubová polievka, mačanka, bobaľky (s makom), oplátky s medom a cesnakom, opekance
Miesta a osoby
žiadne
my mavame klasiku, kapustnicu, vyprazany kapor a zemiakovy salat. a samozrejme kopec kolacov 😂
@osky "Zdravšie verzie" a hneď za tým vyprážaný kapor s miliónom kostí...dobra irónia.
@enmery ach,uz som sa bala,ze nezabrdnes....
to nie je ironia.
Vsak prave preto,ze uz ten kapor je taky,tak ostatne sa odlahci.
Za normalnych okolnosti uz skoro nic nevarim klasicky...
Ale uznaj.hadam nebudem prave na vianoce drzat dietu.nikto z naa netrpi nejakymi traviacimi chorobami.
Mame tradicne menu a nemienim ho menit.
Trochu sme ho upravili,aby aj z muzovych tradicii nieco bolo.
Ale pointa ostava.
Takze klud.
Ini sa dzgaju reznami a salatom.
to u nas nenajdes
Zemiakovy salat… ale bez majonezy „stavnaty“ je len z uhoriek, v podstate dietna verzia a rybu niekedy vyprazanu, ale skor podla rozhodnutia na poslednu chvilu, pre inych tofu. Hribovu polievku. Mama robi bobaky .. neznasam mak tak len dobnem kvoli tradicii. Oblatky, med, cesnak … kolace iba linecke a nejake suche … kapustnica iba trochu. Kazdy rok je toho menej … stretneme sa cela rodina, ale nejaky vegan, iny vegetarian a dalsi ma potravinove alergie … takze k tomu sa to nejak prisposobuje
My robíme mačanku,kapustnica nesmie chýbať,fazulovu polievku ta u nás na východe nesmie chýbať,rybu nevyprazam pečiem v rúre,ale šalát máme 2 x do roka tak ten musí byť a my máme ešte tatarcane pirohy
@janulka453 vyprazanym jedlam sa mozes vyhnut ak spravis lososa a file na prirodno, do salatu daj jogurt miesto majonezy, a rezne z kare tiez mozes spravit na prirodno-ochutit, opiect na troske olivoveho oleja, podliat, prikryt a dat ro rury. ale my mavame aj klasiku, vyprazany kapor len raz rocne prave na Vianoce, tak to nie je take hrozne. podstatne je neprejedat sa a nehadzat do seba piate cez deviate.
24.12 - klobásky, pečené zemiaky a kapusta
25.12 - čínske kuracie špízy
26.12 - ryba a studený zemiakový šalát
31.12 - bravčové rezne a zemiakový šalát a večer obložené chlebíčky
Opekance s tvarohom na slano, sosovicova polievka, kapor na masle, alebo kapor v polievke. Losos pre dieťa 😀
Mliecna sosovicova polievka (ja dostanem pre seba od mami mliecnu kapustnicu-ostatni nechcu ale ja si vianoce bez nej neviem predstavit)
Peceny losos a zemiaky (pre deti) a pre nas majonezovy salat, robim ho max dva krat do roka..
Pre deti kyslú šošovicovu, pečeného lososa a pyré. My dospelí máme slivkovú s hubami, filé vyprážané a šalát. Tiež ho robievam 2x do roka.
Presne to co nechceš, kedze to varíme len na vianoce. Kapustnicu nevaríme, robíme si sosovicu
Niektori chaluju rozok s treskou😆, viackrat som uz pocula..
@anonym_991814 Veru aj to som mala,keď som mala službu.
Šošovicovu nemliecnu polievku (kapustnicu chlap bytostne nenávidí, na Vianoce môže byť doma on alebo kapustnica), lososa, ryžu a zemiakový šalát s varenou majonézou (bez oleja)
@janulka453 japustnica s udenym a klobaskou, pecena ryba/ rezen a salat, bobalky s makom a macanka. Raz za rok moze aj nezdrave byt
rezne, vyprazanu tresku, majonezovy salat, zemiakovo - cibulovy salat (smyklavy), sosovicovu polievku alebo vyvar, peceneho lososa so zemiakovou kasou
U nás sa varí kyslá hríbová polievka v našom regióne, ryba vysmážaná, alebo pečený losos na masle....zemiakový šalát neľúbime, tak robím vždy pyré, pre malého kyslá šošovicová polievka, pečený losos na masle a pyré.
@janulka453 ako kedy. Minulý rok to bola rajčinová polievka a bryndzové halušky. A priateľ mal rybu/rezne a šalát. Čo bude tento rok ešte neviem.
@janulka453 pre mňa a muža robím kapustnicu, šalát, a rybu, klasika a deťom urobím to, čo budú chcieť. Minulý rok mali rajčinovu polievku a rezeň s hranolkami ...
@janulka453 klasický majonézoy salat, filé, kuracie rezne, bobaľky s makom, kapustnicu. Neriešim, že šalát má majonézu, veď to len na vianoce zjem taký šalát, aj to ho nezjem 5 kíl, takže mi to vôbec nevadí. No už teraz sa teším na vianočné maškrtenie a ten vianočný čas pri rozprávkach a rodinnej pohodičke 😉
rezne, vyprazanu tresku, majonezovy salat, zemiakovo - cibulovy salat (smyklavy), sosovicovu polievku alebo vyvar, peceneho lososa so zemiakovou kasou
@zuzana76 to o akom smyklavom šaláte tu píšeš? Čo to je? Nikdy som o takom šaláte nepočula 🤔.
Polievku z "juchy" s fliackami, sušenými hribami, klobásou, hrachovu kašu, mačanku nasladko, pirohy, kaspustnicu, kapor na masle, bez šalátu, bobalky s makom 🫣.
@zuzana76 to o akom smyklavom šaláte tu píšeš? Čo to je? Nikdy som o takom šaláte nepočula 🤔.
@margotka17 dovolím si odpovedať aj ja, my tak voláme zemiakový s cibuľou v náleve s octom... niekde ho volajú viedenský, niekde slovenský alebo mokrý 🙂
@margotka17 dovolím si odpovedať aj ja, my tak voláme zemiakový s cibuľou v náleve s octom... niekde ho volajú viedenský, niekde slovenský alebo mokrý 🙂
@lindous presne tak, povodne je to tusim viedensky
@zuzana76 to o akom smyklavom šaláte tu píšeš? Čo to je? Nikdy som o takom šaláte nepočula 🤔.
Dala sim smyklavy, leno som si vsimla, ze pod tymto pojmom ho tu dost spominaju, my sme ho volali zemiakovo- cibulovy, alebo vianocny salat, kedze jo robime len na vianoce
@margotka17 dovolím si odpovedať aj ja, my tak voláme zemiakový s cibuľou v náleve s octom... niekde ho volajú viedenský, niekde slovenský alebo mokrý 🙂
@lindous hmmm, zaujímavé, vidím, že tam len pár ingrediencií, snáď niekedy vyskúšam aj taký teda šmykľavy šalát 🫣. Vďaka.
My sme teda nase menu upgrejdovali na zdravsie verzie,
Ale teda vyprazany kapor musi byt.
Salat nerobievam,len zemiaky.
A este zemiakovy trhanec-to som si zadelila z muzovych zvxkov,k rybe sa to hodi.
Ale dietne to nie je ....
Ved urob pstruha podla mlynark,/alebo aj file/
Lososa na bylinkovom masle
Ja cez rok pekavam pstruhov v rure,na grile...
A uz som varila rybu aj na pare,zemiaky ci zeleninu v pare robim bezne..
@osky "Zdravšie verzie" a hneď za tým vyprážaný kapor s miliónom kostí...dobra irónia.