Dávate si zamraziť obed?
Ahojte, ak sa vám ,,podarí,, navariť viac ako zjete, dávate si niečo aj do mrazničky, na takú rýchlu pomoc, keď nemáte čas, alebo nestíhate navariť? Ze len vyberiete cestoviny a omáčku z mrazničky, rozmrazíte, ohrejete a jete 😁
Ja to síce tak nerobím ale už ma to par krát napadlo, ale neviem...bojím sa 😁 čo sa môže a co nie.
Stručné zhrnutie
- Vývar, omáčky (napr. bolonská omáčka), dusené a pečené mäso, plnená paprika, guláš, segedín, pirohy, šúľance a pečivo sa bežne zamrazujú ako rýchle porcie na neskoršie použitie.
- Zemiaky a cibuľa sa vo väčšine prípadov neodporúčajú mraziť, pretože po rozmrazení menia textúru a „rozpadávajú sa“.
- Odporúčaná doba skladovania v mrazničke sa v praxi rôzni; v diskusii boli uvádzané rôzne hodnoty: „max 2 týždne“, „3 mesiace úplne v pohode“ a aj „rok“ (tieto intervaly sú nezhodné a sporné).
Q: Aké jedlá sa bežne dajú zamraziť ako zásoba?
A: Bežne sa zamrazujú vývar, bolonská omáčka, guláš, segedín, sviečková, plnená paprika s omáčkou, dusené a pečené mäso, ryža, knedle, pirohy, šúľance, pečivo a predpečené korpusy na pizzu.
Q: Ako mám zamraziť vývar najlepšie?
A: Vývar sa odporúča mraziť bez zeleniny v porciách; pri rozmrazovaní sa pridá čerstvá zelenina alebo sa vývar použije ako základ pre omáčky alebo rizoto.
Q: Je vhodné zamraziť cestoviny a zemiaky?
A: Väčšina ľudí neodporúča mraziť zemiaky kvôli rozpadávaniu a zmenám textúry; cestoviny väčšinou neušetria čas, pretože sa dajú rýchlo uvariť, hoci niektorí zamrazujú šúľance alebo halušky (výsledok je individuálny).
Q: Ako zamraziť plnenú papriku, aby po rozmrazení bola dobrá?
A: Plnenú papriku sa zamrazí spolu s omáčkou, ideálne v menších porciách (po jednej až dvoch porciách) v mise alebo mraziacom vrecku a pri rozmrazovaní ju pomaly zohrievať.
Q: Ako dlho môžem bezpečne uchovávať zamrazené jedlo?
A: Názory sa líšia: v praxi sa spomínajú intervaly od „max 2 týždne“ po „3 mesiace“ až „rok“; konkrétne v diskusii bolo uvedené „3 mesiace úplne v pohode“ a tiež „mám aj rok“ — ide o sporné odporúčania bez jednotného konsenzu.
Q: Ako baliť porcie do mrazničky, aby sa ľahko používali neskôr?
A: Mraziť po jednej až dvoch porciách, balenie do misiek alebo mraziacich vreciek a vyberať len toľko, koľko potrebujete pri jednom ohreve.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vývar a omáčkové jedlá s mäsom (guláš, segedín, bolonská) sú bežné a praktické na zamrazenie.
- Baleniu jedla do menších porcií (po jednej až dvoch) sa venuje pozornosť ako základnému princípu skladovania.
- Zemiaky a cibuľa sú považované za nevhodné na mrazenie kvôli zhoršeniu konzistencie.
Sporné názory
- Kvalita po rozmrazení: jedna skupina tvrdí, že pečivo a omáčky sú po rozmrazení takmer ako čerstvé; druhá skupina tvrdí, že mrazené jedlá nechutia alebo sa rozpadávajú.
- Doba skladovania v mrazničke: niektorí odporúčajú maximálne 2 týždne, iní považujú za bezpečné 3 mesiace alebo dokonca rok.
Otvorené otázky
- Aká je optimálna odporúčaná doba skladovania pre jednotlivé typy jedál (konkrétne pre omáčky, pečivo, mäso, polievky)?
- Existujú overené metódy mrazenia zemiakov, ktoré zabránia rozpadnutiu alebo zmene textúry?
- Ktoré druhy cestovín/knedlí po rozmrazení zachovajú najlepšiu konzistenciu?
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
vývar,bolonská omáčka,guláš,segedín,sviečková,plnená paprika,ryža,cestoviny,pirohy,šúľance,knedle,halušky,pečivo,koláče,zemiaky,cibuľa,zelenina,fazuľová polievka,kapustnica,šošovicová,fazulová,pečené mäso,dusené mäso,fašírky,predpečené korpusy na pizzu,baliť po jednej porcii,mraziť bez zeleniny,mraziť spolu s omáčkou,zmraziť v miske,mraziace vrecko,rozmraziť a pomaly zohrievať
Miesta a osoby
žiadne
...musela by som variť v kotli, aby dačo ostalo... takmer nikdy neostane ani na druhý deň... 🙈
@tinaslukaskom ano!!! Na mrazenych tegloch visi moj zivot 😀. Niekedy aj pat dni nemusim varit, ked mam plny mrazak. Varim preto vzdy vo vacsom objeme, rovno ratam aspon 4 davky do mrazaku. Mrazim vsetku varu. Obrovsky setric casu, namahy, tvojej energie, sporakovej energie.
Áno, výnimočne sa stane že sa uvarí viac a nezje sa ani na večeru ..🙂 tak šup mraznička. Ale ozaj málokedy. Tiež mám radšej čerstvé a nie všetko zamrazené chutí potom dobre.
len pecivo a kolace - to zamrazene vydrzi dlho a po rozmrazeni je to ako cerstvo upecene.. ale ine jedlo mi pride zbytocne mrazit, ved to vydrzi aj v chladnicke a zje sa na druhy den a zas tolko toho neostava, aby som to mala na niekolko krat do buducna.. a cestoviny a omacku by ma teda mrazit vobec nenapadlo, v zmysle, ze len to ohrejem a zjem, nech to mam jednoduchsie a rychlejsie - vsak uvarit cestoviny a zbuchat k nim omacku (alebo dat hotovu z pohara) je snad aj rychlejsie, ako kym sa to rozmrazi a urcite chutnejsie 🙂
mozno ak clovek zije sam a navari si plny hrniec svieckovej, alebo nieco take a potom naporciuje do mrazaka, nech ma 'na horsie casy', ale pri vacsom pocte stravnikov mi to nepride nejak vyhodne
Schválne varím viac, aby ostalo aj do mrazničky ... halušky, plnená paprika, segedín, perkelt.
Ak ostane ryža, tiež dávam do mrazáku.
Nemrazím chlieb a pečivo, to nám po rozmrazení nechutí.
@tinaslukaskom áno, pravidelne to tak robíme a veľakrát nám to pomohlo. Vždy mám v mrazničke vývar, šúľance, pirohy, nejaké mäso na šťave. Aj keď len jedna porcia, pomôže to.
Tak isto mám v mrazničke vždy chlieb, keďže žijeme v malej dedine a veľakrát nám to pomohlo 😀
Mrazim Fakt vsetko.
Len zemiaky nie..
Ak varim gulas,svieckovu..vsetky tie omackove veci s mäsom...to automaticky vagim viac a mrazim,a niekedy len vyvarim k tomu cestovinu ci ryzu...
Rovnako ak robim vyvar-nevarim ho casto,cize automaticky aj mrazim..
Pecene ,dusene mäso,chlieb...vsetko.
Je to Super.a nic nemusim vyhodit...
Vyvar mrazim vzdy asi - pouzijem na omacky, podliatie, do rizota alebo polievky potom. Nemrazim cielene, ale ked sa mi podari uvarit kotol segedinu, kapustnice, alebo plnenej papriky ako naposledy - tak mrazim. Potom niekedy neskor, akoby som nasla 🙂
Do mrazaku robievam slivkové gule, keď sú slivky na jeseň, niekoľko balíkov. Muž ich má.rad, je to piplacka a takto to na jeden šup mám z krku.
Iné jedlo len ak náhodou ostane, ale zväčša varím tak, že si naratam porcie. A varím si do mraziaku aj vývar, to dávam do ryže a polievok a tak.
Ano, davam to co sa nezje do mraznicky. Celkom casto. Balim po jednej porcii aby sa vybralo len tolko kolko treba. Okrem zemiakov takmer vsetko. Aj vyvar mrazim, aj si vyrabam specialne vyvary na podlievanie pri vareni.
Mrazim len vyvar a bolonsku omacku. Ta je aj po rozmrazeni uplne super. Muz vzdy uvari omnoho viac prave preto, aby sa zamrazila. U mojich deti je to jedlo, ktore nikdy neodmietnu. Cize rychla pomoc, ked nestiham, su chore..za 10 min mam uvarene cestoviny a hotovo.
Ja som tiež chcela začať mrazit, ale známa mi vravela, že max 2tyzdne, tak to ma odradilo
No, z mrazaku to uz neni ono. Zacne sa to akoby rozpadavat. Zemiaky z mrazaku bola uplna hroza, takisto take rebierka, sme to vyhodili. Zelenina z vyvaru rozmocena
Nerobím to cielene, že by som naschvál navarila viac, aby bolo aj do zásoby do mrazničky, ale keď sa stane, že zostane, zamrazím. Nikdy nebol problém.
@basska_b zemiaky nemrazim. Nemrazim ani vyvar so zeleninou, ale cisty. Ak ho potrebujem uvarim v nom cerstvu zeleninu, polievka je ako prave dovarena. Maso nakrajane na porcie uplne v pohode, vsetky omacky, plnena paprika, kapusta (tu varim vo velkom a planovite odkladam do mrazaka), ryza tiez uplne v pohode. Knedle nakrajane na platky bez problemov. Mrazim aj huste polievky ako kapustnica, sosovicova, fazulova. Napriklad aj segedin. Uvarenu fazulu mrazim uplne bezne. Uvarim cely sacok, co nepotrebujem dam do mraznicky, nabuduce mam polievku alebo privarok do pol hodiny hotovy. Mrazim si aj predpecene korpusy na pizzu, tie staci vytiahnut, oblozit a dopiect. Dusene kapustu na fliacky tiez davam do mrazaka. Urobim celu a tan zvysok odlozim na dalsie pouzitie. Takisto dusenu hlavkovu alebo cervenu kapustu k ceskemu trojboju. Mrazim aj fasirky.
@tinaslukaskom
ano, varime takto cielene urcite jedla - bolonsku omacku, zeleninove kari, ja aj vianocnu kapustnicu v roku 😁, gulaš ci svieckovu. Zemiaky a cibulu nemraz, zoladne to mrazom. A cestoviny som este nemrazila, bo tie uvarim rychlo 🙂. Zial mame len taky ktoaty mraziak, inak by tam toho bolo podstatne viac 😁. Ken smelo do toho.
@basska_b zemiaky nie sú na mrazenie vhodné a vývar sa mrazí bez zeleniny. Máš ho ako čerstvý.
@tinaslukaskom nie nemrazim varim rak sby sa zjedlo nikdy nic nevyhodim...nam mrazene jedla ani nechutia....este pirohy viem nalepit zmrazit do mraznicky a potom uvarit ked deti dostanu chut narychlo odvarit...ae uvarene jedlo nie
@tinaslukaskom mrazim, ale chcem oveľa viac🙂
Kamoška mrazí všetko obalené rezne, rizoto, mäsa na stavach.Ja len segedín, bolognsku omáčku, fazuľovu polievku ja som fajnová a minule som si zamrazila halušky a mne už po rozmrazeni nechutili
@tinaslukaskom ja mrazím len vývar, použijem na rýchlu vajíčkovú polievku, pod dusenú kuracinu, pod rizoto. Moja mama napríklad mrazí pečivo, zákusky. Možno ti baby poradia aj iné omáčkové jedlá a polievky.