Éčka okolo nás
viete čo kde všade máme všetko pridané? Ktoré éčka sú v pohode a ktoré už nie?
ja som sa začala zaujímať len nedávno,začalo to jogurtom, som zareagovala na komentár jednej mamičky,že len jeden jogurt neobsahuje modifikovaný škrob a tak som sa chcela presvedčiť...zaujalo ma to a pátrala som po ďalšom zložení ..... mm povedal,že mi z toho už začne šibať....dokonca som si stiahla aj do mobilu aplikáciu,kde je zoznam éčiek a ich stupeň škodlivosti...áno presne tak...ako debil som strávila v obchode 2 hodiny, čo som pozerala - študovala 😅 ...časom sa to spraví 😎 😉 ALE!
Viete čo je pridané napr.v ochutenej pramenitej vode ? Benzoan (benzoat) sodný...našla som len jednu minerálnu vodu,ktorá to neobsahuje-priznám sa ale,že neprehľadávala som v regáloch ale len tak čo mi prišlo na stôl pod ruky....je to E211 a napr. môže spôsobovať ADHD-proti ktorej tak bojujem ...
alebo kúpila som párky...detské a spišské ...tie detské boli škodlivejšie ako tie spišské!!!No kto by to povedal...
doma sa môj muž o tom odmieta baviť a ja rada by som si vymenila vaše postrehy
nechcem,aby sa tu začala rozoberať téma zdravé stravovanie,prípadne BIO ,prosím Vás, neútočte na seba, hovorte len o tých éčkach !
Ďakujem
tak píšte: Kde všade vás prekvapili?
Stručné zhrnutie
- Éčka sa nachádzajú vo veľkej časti spracovaných potravín vrátane detských výrobkov, ochutených jogurtov, párkov, nápojov a pečiva, preto účinná kontrola zloženia vyžaduje čítanie etikiet alebo použitie špecializovaných zdrojov.
- Zdrojmi na identifikáciu a hodnotenie prísad v diskusii boli weby emulgatory.cz, bezkonzervantu.cz, zdravie.sk, štátny zoznam E‑kódov (szu.cz) a mobilná aplikácia NutriAtlas (Google Play, iTunes), ako aj knihy „Doba jedová“ a „Víte, co jíte“.
- Praktické odporúčania v diskusii zahŕňali uprednostňovanie bielych jogurtov a značiek spomínaných ako bez éčok (Holandia/Hollandia, Agrofarma Červený kameň, Bánovecký biely, Kaufland Milblu), nákup v DM alebo na trhu, a domáce riešenia (domáce jogurty, džemy, pečenie chleba).
Najčastejšie otázky
Q: Ako rýchlo zistiť, či výrobok obsahuje éčka?
A: Skontrolovať zloženie na etikete podľa E‑kódov alebo chemických názvov a použiť online zdroje ako emulgatory.cz, bezkonzervantu.cz a mobilnú aplikáciu NutriAtlas (Google Play: cz.zdravapotravina.databaze_potravin; App Store: NutriAtlas), prípadne štátny zoznam E‑kódov z SZoÚ (szu.cz, PDF zoznam povolených éčok, február 2012).
Q: Ktoré éčka v diskusii najčastejšie spájali s problémami u detí?
A: V diskusii sa najčastejšie spomínali benzoan sodný (E211), glutamát sodný (monosodium glutamate), červené farbivo E124, dusitan sodný (E250) v výrobkoch z mäsa a tiež umelé sladidlá (aspartam); tieto sú v diskusii považované za problematické, pričom zdravotné dôsledky boli v niektorých príspevkoch spochybňované.
Q: Ktoré produkty alebo značky sú v diskusii uvádzané ako menej zaťažené éčkami?
A: Ako príklady bez éčok alebo s menším počtom prísad účastníci uvádzali Holandia / Hollandia, Agrofarma Červený kameň, Bánovecký biely, Kaufland Milblu, a niektoré produkty Alnatura (napr. Klare Gemüsebrühe v DM); konkrétne varianty treba kontrolovať podľa etikety (napr. Dobrá mama – vanilka/banán uvádzané bez modifikovaného škrobu, zatiaľ čo iné príchute môžu obsahovať farbivá).
Q: Ako minimalizovať príjem éčok u dieťaťa v praxi?
A: Odporúčania z diskusie: kupovať biele jogurty a výrobky s kratším zložením, piecť a variť doma (domáce džemy, kompoty, jogurty, chlieb), nakupovať na trhu alebo od lokálnych producentov a používať kontrolné zdroje (emulgatory.cz, NutriAtlas).
Q: Sú biopotraviny vždy bez éčok?
A: Nie; v diskusii boli uvedené konkrétne prípady a video (Stream.cz) ukazujúce, že aj niektoré bio výrobky môžu obsahovať prísady, takže aj pri bioproduktoch treba čítať etikety.
Q: Existuje oficiálny zoznam povolených éčok v ČR/SK?
A: Áno; v diskusii bol zdieľaný odkaz na zoznam povolených E‑kódov (Súhrnný zoznam na szu.cz, aktualizácia február 2012).
Závery z diskusie
Zhoda
- Éčka sú bežné v priemyselne spracovaných potravinách a ich úplnému vylúčeniu sa mnohí v diskusii považujú za prakticky nemožné, preto radšej odporúčajú kontrolovať zloženie, uprednostňovať jednoduché výrobky a pripravovať potraviny doma.
- Praktické nástroje na overenie prísad sú weby (emulgatory.cz, bezkonzervantu.cz, zdravie.sk) a mobilné aplikácie (NutriAtlas) uvedené v diskusii.
Sporné názory
- Možnosť zdravotných dôsledkov: jedna skupina diskutujúcich tvrdí, že éčka ako E211, E124, E250, glutamát a aspartam môžu vyvolať alergie, hyperaktivitu alebo iné problémy u detí; druhá skupina poukazuje na presnejšie hodnotenia na stránkach (emulgatory.cz) a štandardné povolenia (szu.cz) a varuje pred panikou a neoverenými reťazovými správami.
- Účinnosť úplnej eliminácie: niektorí tvrdia, že eliminácia éčok zlepšila zdravotný stav (napr. ekzém, správanie), iní upozorňujú, že dôkazy sú individuálne a efekt nie je zaručený.
Otvorené otázky
- Do akej miery zlepší odstránenie konkrétnych éčok symptómy ako ADHD u konkrétnych detí (v diskusii zostalo nezodpovedané).
- Ako prakticky zabezpečiť čo najmenší príjem éčok pri stravovaní dieťaťa v školke/škole (diskusia uvádzala obavy, riešenie nebolo konkretizované).
- Ktoré verejne dostupné zdroje sú konzistentne spoľahlivé pri hodnotení škodlivosti jednotlivých éčok (spory medzi NutriAtlas, emulgatory.cz, bezkonzervantu.cz a ďalšími zostali nezodpovedané).
Spomenuté značky a firmy
DM, Mattoni, Danone, Dobra mama, Holandia, Hollandia, Agrofarma Červený kameň, Bánovecký, Kaufland (Milblu), Tami, Landliebe, Alnatura, Vitana (Vitana Natur), Racio, McDonald's, Hofer, Lidl, Spar, Exquisa, Philadelphia, Medpharma, Interspar, Baron, Dary života, Szu.cz, Modrykonik, Stream.cz, NutriAtlas
Spomenuté produkty a metódy
benzoan sodný (E211), glutamát sodný (MSG), modifikovaný škrob, E124 (červené farbivo), E476 (polyglycerolpolyricinoleát), E250 (dusitan sodný), E330 (kyselina citrónová), E553a (kremičitan horečnatý), aspartam, palmový tuk, kyselina L‑askorbová (E300), medpharma kyselina listová (s E553a podľa príspevku), NutriAtlas (mobilná aplikácia), emulgatory.cz, bezkonzervantu.cz, domáca výroba potravín (domáce jogurty, džemy, pečenie chleba), domáca údená slanina, domáca pekáreň, eliminácia éčok z jedálnička, čítanie etikiet, „Doba jedová“, „Víte, co jíte“
Miesta a osoby
Slovensko, Česko, Rakúsko, Nový Zéland, Praha, Anna Strunecká, Dr. Tereza Vrbová, Krebs
@zuzana76 Presne takto nejako vyzera aj moj nakupny kosik 🙂 aj ked v poslednej dobe som sa trochu pokazila a sem-tam su v nom aj nejake cipsy, coko cerealie, chladene dezerty, sladke peciva. A teraz ked som tehu mam stale chut na colu, no hrozne, a to som uz dlhu dobu pila len vodu, caj s medom, vyhybala som sa sladkym napojom.
@ani3012 prepac nechcela som uz reagovat, ale neda mi to.... nechcela som danu temu znevazit.... do obeda som sledovala temu, kde skoro ukamenovali mamicku, ktora nechcela krmit svoje rocne dieta hranolkami a reznom a stale ho kojila (s jej nazorom som plne suhlasila 🙂 ) len som podotkla, ze ja povazujem za spravnu zlatu srednu cestu.... 🙂.... reagujem len preto, ze ma sokla poznamka od @heln o KULTURE (bola som tam citovana)... neuvedomujem si, ze by som bola dako NEKULTURNA, agresiva ci vulgarna s inym nazoro.... mysli ze to pochopila aj @diviska s ktorou sme si vymienali nazory 🙂 mame rozne zivotne styly...ale nikdy som nepisala, ze jej nazor je hlupy alebo zly ☹ ... kazda chceme pre svoje dieta to najlepsie, len mame ine priority 🙂.... myslela som si, ze tu je to o diskusiach...ale zistujem, ze asi nie vsetko.... ☹ ☹
@diviska ale já to takhle právě nemyslím " Nezlob se, ale to že se jednou dostanou do styku s éčky a že né vždy budou jíst zdravě přece neznamená, že se na to vyprdnu a i já jí budu cpát sajrajty " Mě naopak ještě zajímá, jak se tomu vyhnout i později. Vařit dítěti stravu i do školky/školy? Dá se to vůbec kvůli hygieně? Nebo je jen možnost najít si školku/školu, kde vaří bio? (Bydlíme v Praze a vím, že i takové školky tu jsou). Takže mě zajímá, jak to budou řešit ostatní, jestli nějaké řešení vůbec existuje? Přece právě proto, protože do 3-4 let stravu dítěte hlídám pečlivě, to neutnu nástupem do školky/školy.
Jste drsné holky, my teda bio nevaříme, ale vybíráme kvalitní a hlavně poctivé suroviny, ale o tom co bude prcek jíst ve školce jsem vůbec neuvažovala! Říkáte že jsou přímo BIO školky, ty budou ale asi jenom v Praze co? ☹
kočky k tým jogurtom s modifikovaným škrobom - priatel sa trochu vyzná a tvrdí mi že to nie je nič škodlivé (pokial ste to tak mysleli) akurát je to tým "ošidené" a je to antidietne ale to je tak všetko 🙂
@majatob neda mi to se nezeptat, i kdyz je to prominte mimo misu, ctu ze peces doma rohliky? prosim prosim nehodila bys recept? nechas to kynout v domaci pekarne a pak to delas rucne nebo jak? a co za kvasnice? jestli je na to treba kvasek tak je to v haji, ten mi nejde...
jinak souhlasim nejlepsi jogurty, presnidavky a prikrmy jsou domaci ...🙂 pak to clovek nemusi tak resit ty ecka, teda az na syry, cokoladu atd..🙂
@koran zavolali si v tom programe odborníka, aby dotyčnej - chudnúcej, poradil, ked je na nákupe s malým synom.. zastavili sa pri regále s jogurtami typu kostíci, ktoré tam malý silou-mocou chcel vsunúť do vozíka.. bol to nejaký ovocný jogurt. Pán začal čítať, že okrem é-čok, obsahuje modifikovaný kukuričný škrob. To že je modifikovaný, znamená už umelo upravený a v podstate, v tom ovocnom jogurte má zahustiť a budiť dojem, že je ten jogurt hustý vdaka ovociu 😝 .. a žiaľ, sabi jogurty ho majú, tami jogurty ho obsahujú.. danone, to ani nevravím 😒
@meleri vsechno rucne a z kvasnic 🙂 z kvasku pecu zitnej chleba, ale nedavno jsem ho vyhodila, protoze jsem ho zapomnela prikrmit a zkazil se mi a ve ctvrtek odjizdime na dovolenou, tak pak zalozim novej az o prazdninach 🙂 recept na rohliky najdes tady, pecu konzumni rohliky a jsou chutove uzasny. Ja si je teda upravuju podle chuti, pridavam mlety psenicny klicky, ruzny seminka, vlocky, zkousela jsem cast psenicne mouky nahradit zitnou a taky to nebylo spatny, vodu nahrazuju syrovatkou kdyz mam 🙂 jjo a doporucuju vybodnout se na motani rohliku a uplacat jen koule, trochu rozplacnout a upict bulky, je to rychlejsi a nevysusi se ti rozky 🙂 a ten recept tady http://conovehonakopci.cz/?p=1054 🙂 jinak doporucuju procist, jsou tam bezva recepty na vegetariansky jidla 🙂
@meleri aj tuto v komente je dobrý recept na domáce pečivo 🙂 https://www.modrykonik.sk/fotoblog/traktor/albu...
mě překvapilo E476 (působící nepříznivě) v produktu zdravé výživy Racio - rýžoví medvídci! 😖
dievcata dobre biele jogurty ma kaufland 3,9 %tuku a obsahuju mlieko a jogurtove kultury nic ine su pod kauflandskou znackou milblu a vyraba ich vlastne hollandia. a kellimok stoji 0,22 eura alebo pol litrove balenie nejakych 0,80 eura 🙂 my si do nich davame vlastny dzem a chutia vsetci sa cuduju ze malibka spapa cisty jogurt sak jasne este nema pokazene chutove bunky a ani jej ich nebudem kazit
@petaov
E476
Skóre škodlivosti: 1
Nežádoucí účinky
Například v Německu je polyglycerolpolyricinolát zakázanou látkou a některé testy údajně potvrdily, že může mít negativní vedlejší účinky, například vyvolat střevní potíže nebo alergii. Jiné testy však žádné jeho negativní vlivy neprokázaly. V České republice smí být polyglycerolpolyricinoleát přidáván do nízkotučných pomazánek a zálivek, do čokoládových cukrovinek a čokolád.
@ani3012 prepac, ale teraz neviem, ktore slova o 18,03 patrili mne? 😅 😅 lebo ja som neutocila, ty si sa v prispevku pytala, ze co vieme o eckach, ci to nejak studujeme, pripadne ludovo povedane "sledujeme" atd. takze som ti len slusne odpovedala, ze nie, lebo davam malej zaradom, co mi zje, lebo som rada, ze to zje 🙂 ja som ale neutocila ani nic podobne, ani nepotrebujem zakladat neeckovu temu, urcite je dobre, ked sa ludia snazia tomu vyhybat, ale bojim sa toho, ze sa to uz v dnesnej dobe neda. dlhodobo som predavala potraviny do skol a skolok a budes asi nemilo prekvapena, z coho tam varia 😝 😝 😢 😉
@ani3012 , ja mám doma tri knižky, ktoré často listujem:
Víte, co jíte, Doba jedová 1 a Doba jedová 2 - všetky sa dajú kúpiť cez dary života...je to o éčkach, ale aj o všetkom škodlivom okolo nás, na čo sa oplatí dať si pozor
...inak doba jedová 1 bola vraj v predajnosti v čechách minuloročným bestsellerom




@ani3012 v čem je zavadny modifikovaný škrob?