Jedlo vášho detstva
Stručné zhrnutie
- Tradičné detské jedlá zahŕňajú parené buchty (často plnené slivkovým alebo marhuľovým lekvárom), slivkové guľky zo zemiakového cesta posypané makom, rezance s makom a krupicovú kašu s Grankom.
- Mnohé nostalgické jedlá sú domáce rodinné recepty pripravené z domácich surovín, napríklad domáce lekváry, mak, domácie mlieko, kačacia alebo husia masť a zabíjačkové výrobky (jaternice, klobásy).
- Sladko-slané kombinácie ako špagety s Grankom alebo rohlík s maslom a Grankom boli bežné detské obľúbené jedlá vedľa tradičných slávnostných jedál ako pečená kačka s knedľou a sladkou kapustou.
Najčastejšie otázky
Q: Aké tradičné detské jedlá sú typické v slovenskej/českej kuchyni?
A: Typické sú parené buchty (plnené slivkovým alebo marhuľovým lekvárom), slivkové guľky zo zemiakového cesta, halušky s tvarohom alebo lekvárom, rezance s makom, krupicová kaša, dukátové buchty, lokše a zabíjačkové špeciality (jaternice, klobásy).
Q: Čo sú parené buchty a aké plnky a polevy sa bežne používajú?
A: Parené buchty sú kysnuté cesto na pare plnené slivkovým alebo marhuľovým lekvárom, tvarohom alebo čučoriedkami a často poliate maslom, roztopenou čokoládou, posypané makom alebo škoricovým cukrom.
Q: Ktoré sladké prísady boli u detí kedysi obľúbené?
A: Bežné boli Granko (kakaový prášok), práškový cukor, maslo, domáci lekvár, puding a kompóty (napr. višňový alebo jablkový).
Q: Aké slávnostné alebo rodinné jedlá sa spomínajú ako nostalgické?
A: Spomínajú sa pečená kačka s knedľou a sladkou kapustou, kurací perkelt, nedeľné pečené kura s kompótom, slepačia polievka s domácimi rezancami a špeciality zo zabíjačky ako jaternice a klobásy.
Q: Existujú regionálne názvy pre rovnaké jedlá?
A: Áno; príklady zo spomienok zahŕňajú gombolce/gombovce (slivkové guľky), fučka, perky, lokše, posúchy a hičkoše (zemiakové halušky).
Q: Ako často sa piekli kysnuté koláče a parené buchty v rodinách?
A: Viaceré spomienky uvádzajú pravidelné pečenie najmä v nedeľu, napríklad nedeľné kysnuté koláče alebo parené buchty a vianočka s džemom a kakaom každú nedeľu ráno.
Závery z diskusie
Zhoda
- Tradičné domáce jedlá ako parené buchty, slivkové guľky, rezance s makom a krupicová kaša sú bežné nostalgické obľúbené spomienky z detstva.
Sporné názory
- Niektorí ľudia považujú sladké kombinácie ako špagety s Grankom za lahôdku detstva, zatiaľ čo iní ich považujú za nechutné.
- Niektorí tvrdia, že dnešné deti nemajú radi sladké obedá v škole alebo tradičné sladké jedlá, zatiaľ čo iní ich stále pripravujú svojim deťom s úspechom.
Otvorené otázky
- Prečo sa preferencie chutí u detí medzi generáciami menia a ako to súvisí so školskými jedálňami a domácim varení?
- Ktoré konkrétne regionálne recepty a postupy (presné recepty) sú najautentickejšie pre jednotlivé pomenované jedlá a kde ich nájsť?
Spomenuté značky a firmy
Granko, Nutela, Kuko, Limca, Karička
Spomenuté produkty a metódy
parené buchty, slivkové guľky zo zemiakového cesta, halušky s tvarohom, rezance s makom, krupicová kaša, slivkový lekvár, marhuľový lekvár, tvaroh, domáce rezance, pečená kačka s knedľou a sladkou kapustou, zabíjačkové špeciality (jaternice, klobásy), oškvarková pomazánka, domáca kačacia/husacia masť, dukatové buchty, lokše, posúchy, rohlík vo vajíčku, špagety s Grankom, puding, kompót
Miesta a osoby
žiadne
...tak so mnou mamina nemala najmenší problém....vkuse som pýtala zemiakovú kašu a pohár mlieka 🙈🤣🤤🤤🤤a môžem povedať, že kašu môžem aj teraz ...aj každý deň kľudne 🤣🙏úplne ju zbožňujem ...
Hranolky, syr, tatarka. Kazda sobota, uz ked dom chpdievala na ZS. To bol ritual..
Každé jedno jedlo od starkej !!! Gombolce, buchty, prívarky, polievky, koláče... Úplne všetko,lebo všade pridávala kopec L Á S K Y ❤️❣️ aj z ničoho dokázala vykúzliť fantastický zázrak 🤷 pred pár dňami odišla,tak s láskou každý jeden deň spomíname
Široké rezance s tvarohom, kyslou smotanou a oškvarkami a teraz to milujú moje deti 😉
babkine sisky a paprcky 🤩domace rezance s grankom a strudla s akoukolvek plnkou (naj bola makovo vianova) a este pagaciky... vsetko od mojej najmilovanejsej babicky 💗😋
@janickacrazy slivkové guľky zvyčajne zo zemiakového cesta posypané makom... svokra ich tiež tak volá ( okolie NZ)
A ešte zabíjačkový domáce špeciality. Raz v roku, mnaaaam. Ten pach bol ale vonku, v “letnej” kuchyni, takze dom ostal neprekonaný, ale dedkove domáce špeciality, on bol majster!
Vseeeetky lebo som to nemusela varit ja🤣len umyt ruky sadnut za stol nekecat a jest😅
Lokše s maslom a soľou(ale maslo z nich až tieklo) každú nedeľu mi babka robila na raňajky a ja som jedla a pozerala pritom poďte s nami na 2 programe
U starej mamy: palacinky s domácim džemom, tenké ako papier, šišky krehké a nadýchané s domácim džemom, zemiakové placky, slepačia či hovädzia polievka 👌❤
Pirohy, strapačky s tvarohom a kapustou, nedeľná slepačia polievka s domácimi rezancami, rezne a zemiakový šalát.
A teraz pozor!
Šupka z mlieka!
To buď miluješ alebo nenávidíš (ja to prvé, aj z pudingu 🤤)
Špenátová ,vajičkova polievka. Vajičko na mäkko s chlebom namazanym maslom. Podlesniky a dezert? Piškody potrela s maslom, posypala cukrom a prikryla ďalšou piškotou. Teraz to už tak nechutí, už nie je také kvalitne maslo🙂
Krupicova kaša....špagety so syrom a kečupom...vyprážaný syr s hranolkami🙂))))
@gigie24 jeeej ja som mavala u babky vzdy na ranajky volalo sa to vitakava s nakrajanym rzkom namocenym teraz by som to nedala a milovala som to kazdy bozi fen na ranajky 😊
jahnaci gulas, kapustniky, zemiakova baba, ladove kocky. Vsetko co robila babka bolo super. Milovala som vazenu tresku zabalenu v papieri + rozok, alebo rozne majonezove salaty - najlepsi bol vlassky, mnam 🙂 A este malinova limca k tomu :D
Piskoty v teplom mlieku😊, ryzova mliečna kasa s maslom a grankom od prababky, jablkový zavin od babky , mliecna polievka zo strukov, pecene buchty od babky aj rezance s makom a maslom , mäso na stave s kasou, spenatova mliecna polievka, ryzovy marhuľovy nakyp s tvarohom, buchty na pare od babky lahke ako perinka.
Rozky na kolieska vo vajicku.
Chlieb s mastou, cibulou, paprikou a rajcinou kazde rano u kamosky. Pecienka z kacice, plnena paprika
Krupicova kasa s grankom a babkine pirohy so slivk.lekvarom a oprazenou struhankou s maslom 🥰
Cukynove placky od babky joj to si pamätám keď sme tam chodili na prazky vždy keď sa babka spýtala co spraví povedali sme cukynoveee placky strašne dobre robila
Segedínsky guláš.