Jedlo vášho detstva
Stručné zhrnutie
- Tradičné detské jedlá zahŕňajú parené buchty (často plnené slivkovým alebo marhuľovým lekvárom), slivkové guľky zo zemiakového cesta posypané makom, rezance s makom a krupicovú kašu s Grankom.
- Mnohé nostalgické jedlá sú domáce rodinné recepty pripravené z domácich surovín, napríklad domáce lekváry, mak, domácie mlieko, kačacia alebo husia masť a zabíjačkové výrobky (jaternice, klobásy).
- Sladko-slané kombinácie ako špagety s Grankom alebo rohlík s maslom a Grankom boli bežné detské obľúbené jedlá vedľa tradičných slávnostných jedál ako pečená kačka s knedľou a sladkou kapustou.
Najčastejšie otázky
Q: Aké tradičné detské jedlá sú typické v slovenskej/českej kuchyni?
A: Typické sú parené buchty (plnené slivkovým alebo marhuľovým lekvárom), slivkové guľky zo zemiakového cesta, halušky s tvarohom alebo lekvárom, rezance s makom, krupicová kaša, dukátové buchty, lokše a zabíjačkové špeciality (jaternice, klobásy).
Q: Čo sú parené buchty a aké plnky a polevy sa bežne používajú?
A: Parené buchty sú kysnuté cesto na pare plnené slivkovým alebo marhuľovým lekvárom, tvarohom alebo čučoriedkami a často poliate maslom, roztopenou čokoládou, posypané makom alebo škoricovým cukrom.
Q: Ktoré sladké prísady boli u detí kedysi obľúbené?
A: Bežné boli Granko (kakaový prášok), práškový cukor, maslo, domáci lekvár, puding a kompóty (napr. višňový alebo jablkový).
Q: Aké slávnostné alebo rodinné jedlá sa spomínajú ako nostalgické?
A: Spomínajú sa pečená kačka s knedľou a sladkou kapustou, kurací perkelt, nedeľné pečené kura s kompótom, slepačia polievka s domácimi rezancami a špeciality zo zabíjačky ako jaternice a klobásy.
Q: Existujú regionálne názvy pre rovnaké jedlá?
A: Áno; príklady zo spomienok zahŕňajú gombolce/gombovce (slivkové guľky), fučka, perky, lokše, posúchy a hičkoše (zemiakové halušky).
Q: Ako často sa piekli kysnuté koláče a parené buchty v rodinách?
A: Viaceré spomienky uvádzajú pravidelné pečenie najmä v nedeľu, napríklad nedeľné kysnuté koláče alebo parené buchty a vianočka s džemom a kakaom každú nedeľu ráno.
Závery z diskusie
Zhoda
- Tradičné domáce jedlá ako parené buchty, slivkové guľky, rezance s makom a krupicová kaša sú bežné nostalgické obľúbené spomienky z detstva.
Sporné názory
- Niektorí ľudia považujú sladké kombinácie ako špagety s Grankom za lahôdku detstva, zatiaľ čo iní ich považujú za nechutné.
- Niektorí tvrdia, že dnešné deti nemajú radi sladké obedá v škole alebo tradičné sladké jedlá, zatiaľ čo iní ich stále pripravujú svojim deťom s úspechom.
Otvorené otázky
- Prečo sa preferencie chutí u detí medzi generáciami menia a ako to súvisí so školskými jedálňami a domácim varení?
- Ktoré konkrétne regionálne recepty a postupy (presné recepty) sú najautentickejšie pre jednotlivé pomenované jedlá a kde ich nájsť?
Spomenuté značky a firmy
Granko, Nutela, Kuko, Limca, Karička
Spomenuté produkty a metódy
parené buchty, slivkové guľky zo zemiakového cesta, halušky s tvarohom, rezance s makom, krupicová kaša, slivkový lekvár, marhuľový lekvár, tvaroh, domáce rezance, pečená kačka s knedľou a sladkou kapustou, zabíjačkové špeciality (jaternice, klobásy), oškvarková pomazánka, domáca kačacia/husacia masť, dukatové buchty, lokše, posúchy, rohlík vo vajíčku, špagety s Grankom, puding, kompót
Miesta a osoby
žiadne
Halušky od babky - pol na pol tvaroh a lekvár, šúľance a neskutočne mi chutili nátierky v škôlke 🙂
Makove rezance, fazulova polievka s rezancami, parene buchty.
A absolutny hnus ale pamatam si, ze som mala rada spagety s grankom. 😀
Sulance s makom, rezance so slivkovym lekvarom, paradajkova polievka, “griska” s nugatom.
moja babka robievala szazretu... to bol taky kysnuty kolac potrety bravcovou mastou a posypany krystalovym cukrom... no to bola aka basta... mamina sa to snazila urobit ale babku v tomto nikto nedobehol... a to robila vsetko od oka... plus aj ta jej stara truba...
Ked si spomeniem na babku, tak ma napadnu langose. Ked ich piekla pre celu rodinu k fazulovej polievke a davala ich bokom do pekaca aby odtiekol olej 🥰. Ale inak moje najoblubenejsie su parene buchty.
Krupicova kasa,obrovské nadychane rezne so zemiackami a uhorkovy šalát od babky ☺️❤️
Jej slivkove marhulove ribezlove koláče ☺️Vôňa po celom dome 🙏🏻❤️
halusky s tvarohom a kopou masla, buchty na pare s maslom, cukrom a kakaom, lekvarove pirohy, ale vyhradne len s marhulovym lekvarom a to mi ostalo do dnes 🙂
závin zo zemiakového cesta plnený osmaženou cibuľkou a krupicou, k nejakej strukovinovej alebo kapustovej polievke
Ja som bola strašný nejedak,.mama bola zomna úplne nešťastná.. dlhé roky som mala podvahu lebo som nechcela jesť.. ale čo som neodmietla bol rožok s maslom a miláčik s kakaom 🤪 ale milovala som palacinky a lokše od mamy, alebo fazuľovu polievku s "mačkami" tak som volala halušky v nej.. ešte aj pšeničnú polievku som ľúbila.. čo by som dala za to keby som mohla ochutnať od mamy čokoľvek.. aj veci čo som neznášala, ako napr.zemiakovy prívarok.. 😅
"podbite bandurky" cize zem. privarok s domacou kyslou smotanou a k tomu fasirka a chlebik.
a hubova mačanka nakyslo. Makove zaviny od babky, stavnata makova plnka , dopre prepecene, och to bola chut. Moja babka este aj pestovala mak, takze bol domaci.
ja som milovala guľky s marhuľami alebo s jahodami od babky v lete, samozrejme s grankom, to bola topka
@jana_eyre_2 aj ja som bola taký zázrak, tiež bola mama zo mňa hotová, babky ju so mnou posielali k lekárovi, aby mi niečo dal, lebo sa asi za mňa hanbili, aká som bola vyziabnutá 😎
nedeľné pečené kura s kompótom, babkine slivkové gule a lokše, inak som skoro nič nechcela jesť a fajnovosť mi zostala aj do dospelosti
Parené buchty so slivkovym lekvárom od mojej starkej 🤩 Take lahucke, nadychane a velkeee 😋
Slivkové guľky s makom 😋