Poraďte vydatné sýte jedlá.
Poraďte sýte jedla , obedy , polievky , a hlavne jedlo . Ja už fakt neviem čo variť . Čim toho bude viac tym lepšie aspoň budem mať z čoho vyberať.
Stručné zhrnutie
- Tradičné slovenské jedlá ako bryndzové halušky, segedín, sviečková, guláš, rezne a rôzne privarky sú v diskusii považované za sýte a vydatné riešenia na obed alebo hlavné jedlo.
- Husté polievky zo strukovín (šošovicová, fazuľová), frankfurtská polievka a tekvicové/hokkaido polievky sa odporúčajú ako jedlá, ktoré zasýtia viac ľudí naraz a dobre slúžia ako základ veľkej porcie.
- Praktické tipy na vydatné jedlo v diskusii zahŕňali zapekané cestoviny, lasagne, špagety s mäsovými guľkami, plnené papriky, fašírky, pečené mäso s veľkým množstvom príloh (zemiaky, ryža, knedľa) a prípravu omáčok zahustených rozmixovanou varenou zeleninou namiesto múky.
Najčastejšie otázky
Q: Aké polievky sú najvýživnejšie a najvydatnejšie podľa diskusie?
A: Ako najvýživnejšie a vydatné sa v diskusii uvádzali šošovicová a fazuľová polievka, frankfurtská polievka a husté polievky zo strukovín; zmienili sa aj tekvicová (hokkaido) a dršťková, ktorú niekto robí hustú zahustením múkou.
Q: Ktoré tradičné jedlá sa považujú za sýte na Slovensku?
A: V diskusii boli spomenuté bryndzové halušky, segedín, sviečková, sviečková bez zahusťovania múkou, španielske vtáčiky, rezne, plnené papriky, fašírky, pirohy a buchty na pare.
Q: Ako pripraviť sviečkovú omáčku bez veľkého použitia múky?
A: V diskusii odporúčali urobiť sviečkovú z kvalitného hovädzieho a veľkého množstva koreňovej zeleniny, omáčku zahustiť rozmixovanou varenou zeleninou a dochutiť dvoma lyžicami smotany a citrónovou šťavou namiesto zahusťovania múkou.
Q: Čo zlepšuje pocit dlhodobej sýtosti podľa účastníkov diskusie?
A: Ako dlhodobo sýtiace boli uvádzané kombinácie mäsa so sacharidovou prílohou (zemiaky, ryža, knedľa), ovsené vločky (užívateľka uviedla „2 lyžice a viac do seba nedostanem“), a jedlá s nižším glykemickým indexom; tiež závisí od metabolizmu a fyzickej aktivity.
Q: Aké alternatívy zahusťovania omáčok boli spomenuté?
A: Alternatívou k múke je zahusťovanie varenou a rozmixovanou koreňovou zeleninou alebo nechať vitamíny a látky ako lykopén v tomate v omáčke po tepelnej úprave namiesto vyliatia varnej vody.
Q: Ktoré jednoduché jedlá sú praktické na väčšie množstvo a výber počas týždňa?
A: Diskusia odporučila pripraviť väčší pekáč zapekaných cestovín, guláš, segedín, pečené kuracie kúsky, alebo veľký hrniec hustej polievky (šošovicová, fazuľová) na viaceré porcie počas týždňa.
Závery z diskusie
Zhoda
- Tradičné vydatné jedlá (guláš, sviečková, halušky, rezne) sú vnímané ako sýte a vhodné na nasýtenie väčších jedákov alebo fyzicky pracujúcich osôb.
- Zelenina a jej tepelné spracovanie majú vplyv na stráviteľnosť a uvoľnenie živín (napr. lykopén z varených rajčín).
- Omáčky je možné zahusťovať mixovanou varenou zeleninou namiesto pridávania veľkého množstva múky.
Sporné názory
- Možnosť A: „Ľahšie, zdravšie jedlá (grilované mäso a šalát, bulgur, pohánka) môžu zasýtiť rovnako dobre, ak sú správne skombinované.“
Možnosť B: „Pre ľudí s vysokým energetickým výdajom alebo so silným apetítom sú potrebné ťažšie jedlá s prílohami (zemiaky, knedľa, ryža), aby pocit sýtosti vydržal dlhšie.“
- Možnosť A: „Uvarená koreňová zelenina v omáčke uchováva živiny a môže byť výživná.“
Možnosť B: „Niektorí diskutujúci považujú rozvarenú zeleninu za menej kvalitnú; záleží na spôsobe prípravy a preferenciách.“
Otvorené otázky
- Ako presne merať a zvoliť kombinácie potravín tak, aby poskytovali dlhodobú sýtosť pri zachovaní výživovej hodnoty pre rôzne typy metabolizmu?
- Ktoré konkrétne recepty alebo pomery makroživín sú optimálne na dlhodobú sýtost pre ťažších a fyzicky pracujúcich jedákov?
Spomenuté značky a firmy
Bonvivani, modrykonik.sk
Spomenuté produkty a metódy
bryndzové halušky, segedín, sviečková, španielske vtáčky, rezne, privarky (zemiakový, šošovicový, tekvicový, s párkom, s vajíčkom), frankfurtská polievka, šošovicová polievka, fazuľová polievka, hokkaido/tekvicová, dršťková, špagety s mäsovými guľkami, zapekané cestoviny, lasagne, plnená paprika, fašírka s vajcom, francúzske zemiaky, paradajková omáčka s hovädzím, kurací perkelt, kelová polievka, kapustová polievka, pečienka na cibuľke, kuracie prsia, bravčová panenka, losos, bulgur, bataty, pohánka, krúpy, pstruh, kapor, knedľa, parené buchty, ovsené vločky, lykopén, zahusťovanie múkou, zahusťovanie mixovanou varenou zeleninou, glykemický index, grilovaná zelenina, pečené mäso
Miesta a osoby
SR, CZ, Saudi, Maďarsko
🙂 segedin, gulas, svieckova, spanielske vtacky, rezne, privarky : zemiakovy, sosovicovy, tekvicovy, s parkom, vajickom, klobasov 🙂 toto je u nas povazovane za syte jedlo , dobru chut 🙂
No polievky frankurtska, šošovicová a fazuľová - na milión spôsobov, hokkaido, tekvicová... Prívarky rôzne s vajíčkom, mäsom, fašírkou. Tiež robíme cestoviny zapekane, špagety s guľkami mäsovými, zapekaný zeleninu s mäsom (na spôsob koložvárska kapusta, ale napr . Karfiol, zelené fazuľky, kel, plnené cukety... A to som sa ešte k mäsu nedostala😂 Veľa sa u nás inšpirujem z maďarskej kuchyne, ale napr. Bonvivani má recepty tradičné naše... Sladké jedlá zo zemiakového cesta, knedle a čo ja viem čo. Keď som.bola v stave že neviem čo, dostala som kuchársku knihu takú malú obrazkovu..a dcéra si vyberala a ja som si prispôsobila 😁
@nyusika veľa zaleži od pripravenia, napr taky segedin, je rozdiel ci ho spravis z krkovicky alebo zo stehna a dalej, keby si mala doma takeho manzela jak mam ja, ze kazdy den maso, maso zeby sa najedol, tiez hladas take sýte recepty. Keby som mu dala jest buchty na pare, ta zje 8 a je hladny ...
@nyusika ja by som ani nepovedala že výživová hodnota minimálna. Okrem toho párku a klobásy, všetko je pre telo prínosom , len záleží čo tam dáš a ako to pripravíš.
Taká sviečková ak je urobená z kvalitného hovädzieho masa , veľkého množstva koreňovej zeleniny , ktorá nie je zahustená múkou ale dochutené dvoma lyžicami smotany a citronovou šťavou je fajn. Prívarky tiež , všetko je zdrojom niečoho .
Ja robievam veľa kuracie prsia, bravčovú panenku a takéto, čo najviac na prírodno a k tomu kopu zeleniny. Aj grilovanej. Aj čerstvej a teda nemali sme doma problém, že by drahý bol hladný, práve naopak 🙂
základ pre dlhodobý pocit sýtosti je aj tak glykemicky index.
Nie to, ako tučné a ťažké jedlo je
@eeerickal1 Kazdy ma iny metabolizmus. Ja ked si dam kombinaciu ako pises, tak ano, je to zdrave, lahke, zasytim sa - ale rak na 2-3 hodiny a musim jest zas.
Ked si dam kombinsciu maso+zemiaky alebo ryza, knedla, tak som styta ovela dlhsie.
alebo bulgur s masom, poháňa namiesto prílohy, husté polievky bez zahustenia múkou
@nyusika čiže maso ok, zeleninu grilovanu restovanu to je jedno jaku neje, bataty tiez. Hmmm no nenajedol by sa moj muz keby si mu toto dala. Zato taky šošovicovy privarok s vajičkom, by zjedol a este by vydrzal aj 3 hodiny najedeny. Alebo maďarsky gulaš s knedlikom, na tom by vydrzal dlhsie ako na tom tvojom.
A bulgur a tieto dristy tiez neje. Vies, mne staci na obed grilovane masko, salat a som najedena. Moj muz ma skoro 2 m a 110 kg vahu, jemu ked chces navarit zeby sa najedol a nebol do hodiny hladny musis varit take jedla. A este, kazdy ma iny metabolizmus. Ja na salate vydrzim pol dna a nie som hladna, moj muz zozerie kona a je hladny lebo mu tak rychlo spaľuje....
@maminuska ty pises spravne, lebo je rozdiel uvarena korenova zelenina, ktora ide potom odliata ako priloha na tanier a zvarena/rozvarena a pomixovana korenova zelenina v omacke ku svieckovej. Tam ti vyplavene vitaminy zo zeleniny ostavaju v omacke, kdezto z sice uvarenej ale nie rozvarenej zeleniny ich s vodou, v ktorej sa ta zelenina varila vylejem do kanala grrr
Mimochodom, minuly tyzden som tiez robila svieckovu. Akurat z velkmi kvalitneho hovädzieho, kedze tu kde sme bravcove nekupis, ak tiz robievam omacku tak, ze ju fakticky zahusti ta zelenina a muku tam ani nedavam.
@menojejedno Ahoj, je tu taká téma, volá sa tuším Čo dnes varíte. Nechce sa mi to hľadať, určite nájdeš. Je tam toho hrozne veľa.
Len ma zaujalo, že hľadáš konkrétne sýte jedlá. Môžem sa opýtať, prečo? (Len ma to zaujíma).
Ináč, za mňa najsýtejšie jedlo: bryndzové halušky.