Poznáte dobré recepty na Vianoce?
Keďže sa vytvorila nová skupina a tém o Vianociach je tu dost,no akosi sa sem nepreniesli tak zakladám o varení 🙂
Stručné zhrnutie
- Na internete sú dostupné stovky vianočných receptov z českých a slovenských portálov vrátane konkrétnych receptov na mimibazar.sk (napr. recepty id=34755, id=34104), prozeny.cz („Michal peče – 5 druhů za 3 hodiny“), peciemenavianoce.sk a recepty.liptovskastiavnica.sk.
- Trvanlivé suché vianočné pečivo sa bežne skladuje v krabiciach alebo dózach v suchej špajzi pri teplote približne 10–15 °C, zatiaľ čo krémové zákusky sa odporúča robiť až deň pred podávaním alebo skladovať v chladničke.
- Konkrétne recepty a metódy na získanie hneď mäkkých medovníkov sú v diskusii, napr. Pardubické medovníčky (postup s 10 dkg karamelizovaného cukru, 1/2 kg chlebovej múky, 2 lyžice medu, pečenie 200 °C cca 7 minút); pri riedkej griláži odporúčali karamelizovať cukor, pridať palmarín a prevariť alebo zahustiť kokosom.
Najčastejšie otázky
Q: Kde nájdem overené vianočné recepty online?
A: V diskusii boli odporúčané stránky mimibazar.sk (príklady receptov id=34755, id=34104, id=37700 a ďalšie), prozeny.cz (článok „Michal peče – 5 druhů za 3 hodiny“), peciemenavianoce.sk, vianoce.sk, akosatorobi.sk, recepty.liptovskastiavnica.sk a modrykonik.sk.
Q: Ako skladovať suché vianočné pečivo, aby ostalo čerstvé do Vianoc?
A: Odporúčané je uložiť suché pečivo do krabíc alebo plastových dóz v suchej špajzi pri cca 10–15 °C; alternatívy z diskusie zahŕňali plastovú dózu na balkóne alebo vloženie polovice jablka do dózy na zmäkčenie.
Q: Ktoré medovníčky sú podľa diskusie mäkké hneď po upečení?
A: Pardubické medovníčky sú uvádzané ako „mäkké hneď“ a v recepte sa spomína karamelizovaný cukor (10 dkg), 1 dl vody, 1/2 kg chlebovej múky, 2 lyžice medu, 3 vajcia a pečenie pri 200 °C cca 7 minút.
Q: Môžem nahradiť tuk typu Helia alebo Palmarín maslom?
A: Áno; viaceré príspevky potvrdili, že ľudia pečú „len s maslom“ a maslo sa v diskusii používa namiesto iných tukov pri viacerých receptoch.
Q: Vydrží domáci vaječný likér (vaječný likér/vaječný likér domáci) do Vianoc?
A: Áno; podľa jedného príspevku „vydrží jasnačka v chladničke“, pričom diskusia naznačuje skladovanie v chladničke.
Q: Ako opraviť riedku griláž, aby správne stuhla?
A: Odporúčané postupy z diskusie: karamelizovať cukor, pridať roztopený palmarín a variť so salkom; ak je hmota stále riedka, zahustiť kokosom alebo pridať rozdrvené sušienky/orechy a nechať vychladnúť pod záťažou cez noc.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina účastníčok odporúča suché pečivo skladovať v uzavretých krabiciach/dózach v suchom prostredí, ideálne v špajzi pri cca 10–15 °C.
Sporné názory
- Názory na tuk v receptoch sa líšia: jedna skupina preferuje maslo („pečiem len s maslom“), druhá používa stužené tuky ako Hera alebo Palmarín pre odlišnú konzistenciu a dlhšiu trvanlivosť.
- Pri vanilkových rožkoch niektoré príspevky tvrdia, že ich možno robiť bez orechov bez problémov, iné varujú, že bez orechov treba pridať viac múky, lebo cesto sa môže roztekať pri pečení.
Otvorené otázky
- Ktorá z metód (polovica jablka v dóze, kúsok chleba, uloženie na balkón v dóze) je najspoľahlivejšia na dlhodobé zmäkčenie medovníkov, zostáva nezodpovedané jednoznačne.
- Univerzálny postup, ktorý by zabránil zlyhaniu griláže v každom prípade (konkrétne pomery karamelu/salka/palmarínu), v diskusii nepadol.
Spomenuté značky a firmy
mimibazar.sk, modrykonik.sk, prozeny.cz, vianoce.sk, akosatorobi.sk, peciemenavianoce.sk, vianocnetrhy.sk, vianocesk.ic.cz, recepty.liptovskastiavnica.sk, dobroty.sk, guga3.webgarden.cz, Hera, Palmarín, Sunar
Spomenuté produkty a metódy
vianočka, perníčky, Pardubické medovníčky, prekladanec/stedrák/skládaňík (prekladanec), medový závin, griláž, domáci beylis (recept z karamelizovaného kokosu + salko + alkohol), rafaelo, šuhajdy, linecké kolieska, vanilkové rožky, punčové guľky, vaječný likér, skaramelizované salko, Palmarín, Hera, maslo, Sunar, kondenzované mlieko, kokos, karamelizácia cukru, pečenie pri 200 °C (Pardubice recept), žĺtková poleva (orechové rezy), BB puding, punč (punčový sirup)
Miesta a osoby
Bratislava (BA), Pardubice, Liptovská Štiavnica, Michal
@titkovamiriam ja už robím dve vianočky na vianoce. Jedna sa spapá hneď a druhá je ako dekorácia a papá sa až na druhý deň. My sme taký vianočkový. Robíme ju aj mimo Vianoc. :D Teraz síce letia lúpačky domáce, ale občas aj vianočka. Táto vyzerá dobre. 😉
ahoj,my sme taky zakuskaci,nie kolace,takze kremove idu u nas viac,ako perniky,labky,rozteky,peciem rada a vela ale ten bordel potom,mam malu kuchynu,kde si nemozem vsetko polozit tak,ako potrebujem 😒
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=34104 perníčky -tieto treba robiť 3-4t.pred sviatkami 😉
Klasika - šuhajdy, medovníky, linecké kolieska, vanilkové rožky, orechy vo formičkách, čokoládové guľky, kokosové guľky, makový, orechový, tvarohový, jablkový závin...a ani neviem čo všetko ešte, ešte ma to napadne... a ešte rada skúšam domáce likéry... 😉
objednala som si vykrajovačky na perníkový vláčik a stromček, chystám sa aj na chalúpku perníkovú, tak ktovie, ako to dopadne
u nás každý rok musí byť: plnený medovník, linecké kolieska, kokosové ježe, a milujeme aj slovan kocku, banánový koláčik a teraz naposledy som robila pepermintový rez - baby, to je mňamka, normálne sa mi slinky začali zbiehať 😀
ja robievam medovy zavin (pneny slivkovym lekvarom a posekanymi orechmi), potom uliky (osie hniezda/spicky...kazdy to vola inak, tiez orechove, plnene vajecnym kremom), snehove plnene kakaovym kremom, medovniky, linecke kolieska macane v cokolade, gulky z BB pudingu s visnou vovnutri obalene v kokose. A okrem toho este vzdy nejake dalsie 2-3 druhy, co skusam nove recepty.
@nelicefo tak zopar:
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=37700&use...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=37370&use...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=35855&use...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=35853&use...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=35804&use...
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=35187&use...
@titkovamiriam joj ta ty si. na večer mi to posielaj...chudneeeeeeeeeeeem...😀 😀 😀 Ale nie díki si zlatá. 🙂
no vidis a ja by som to potrebovala ako sol-chudnut no mne sa ani za svet nechce 😀 😀 😀 😀 ,dnes doma oslava tak radsej nepisem co bolo-najdes to v teme co ste varili... 😀 😀 😀 😀
@titkovamiriam pocuvaj dievca ty nedrazdi s tymi receptami! 😀 ja som uz vlani piekla len 3 druhy, kazdemu jeden druh, kvoli chudnutiu. ale aj tak to nepomohlo!
dostala som link na ozaj super recepty a toto je super,tak to sem linkujem:
http://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni/...
Baby nemate nejaky recept na nieco kde sa da vyuzit cista cokolada?moj mm zakusky nelubi tak skor nieco ako suhajdy ale hlavne nech to je z cokolady 🙂
ahojta baby, dnes som hladala recept na mufiny a nasla som PDFka vseliakych receptov a je tam aj dost vianocnych...už len vybrat 😉
http://recepty.liptovskastiavnica.sk/
ja to s tym x neotvoriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiim 🙄 🙄 🙄 🙄 prosim nemas to v inom formate??????pleaseeeeeeeeeee
Prekladanec/Stedrak/Skladanik:
Plech cca 30x40 cm
1 kg muky, 1 hera( 250g), 50g drozdia(alebo balicek suseneho, na ktorom je napisane na kolko muky je),
15 dkg cukru, 3 zltka, sol, 1/2 l mlieka, citronova 25 dkg maku + 10 dkg cukru + skorica
25 dkg orechy + 10 cukru
50 dkg tvarohu( aby mal co najviac tuku, lebo inak bude z neho guma) + cukor + citronova kora + hrozienka
Lekvar, najlepsie slivkovy.
Poradie je mak, lekvar, orechy, tvaroh.
Pecie sa to strasne dlho, treba vrch ked sa trocha zapecie prikryvat alobalom, lebo zhori.
Pardubicke medovnicky:
10 dkg cukru upalit a zaliat 1 dl vody a rozovriet.
1/2 kg chlebovej muky, 25 dkg praskoveho cukru, 1/2 prasku + 1/2 lyzicky sody, 2 lyzice medu, 3 cele vajcia, prenikove korenie.
Zamiesit, vyvalkat na 1 cm vykrajovat. Piect na 200°C, cca 7 minut.
Su makke hned, pri peceni sa casto rozleju, tak treba nechavat vacsie rozostupy medzi kolieskami na plechu 😉
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=34755#dis... Vianočka 😉