Prečo sú palacinky po opečení tvrdé?

@zuzinka888 aaale, čo tam po diéte 😀. Aj tak si tam nadrbem nutellu, šľahačku a ovocie 😀. Palacinky nejako extra nemusím, ale keď už ich jem, tak naporiadok 😀

Tiez som nikdy nepocula davat olej do cesta.
Akurat teraz som zacala robit palacinky podla francuzskeho receptu kde sa pridava polievkova lyzica roztopeneho masla.
Akurat sa chystam cvicit a teraz mi nic ine nebeha po rozume len palacinky 🤣

Môj recept: 500ml mlieka, 200g hladkej múky, 1 celé vajce, štipku soli.

@vasjar stači pridať sódu bikarbónu za štipku a budú vždy mäkké aj keď bude tuhé cesto.

@martul aj ja

@vasjar ja dávam na 300g hladkej múky 800 ml mlieka

@vasjar ja som sa s tym roky trapila a zistila som, ze musim nechat cesto 30 minut stat- asi sa nejako zmeni muka alebo co. Nuz a iby recept som mala. Ale skusala som kadejake pomery a pomohlo mi nechat odstat.

@paradise34 počas toho procesu sa uvoľňuje lepok z múky. Cesto je potom vlacnejsie 🙂

@vasjar a kde su vajicka a cukor?
Ja robim od oka...vajicka, mlieko, cukor, muka, stipka soli, kus oleja. Konzistencia ani prilis huste, ani riedke.
A tvrde mozu byt aj vtedy, ak sa pecu pomaly...to sa skor susia ako pecu...cize piect rychlo na silnom ohni...toto mam vyskusane.

Ja do cesta pridávam ešte čerstvo mleté orechy a zmixujem na múku ovsené vločky.

@vasjar ja dávam pol litra mlieka na 200g muky

@vasjar toto nie su palacinly potom. Teda ja ich mam vzdy jemnucke a tenucke a davam len mlieko hladka muka a vajicka. V pomere podla vkusu:D ziadny olej ani mineralka alebo blbiny.

ja mám presne taký ako ty @mony_s 😉
autorka skús menej dať múky, veď keď sa ti bude trhať, môžeš pridať lyžicu k zhustnutiu a nezabudni na panvicu trošku oleja - za každou druhou