Skúšali ste už chlieb vo vajci bez vysmážania?
Ahojte kuchári a kuchárky 🙂
Chcela by som vedieť či už niekto z vás skúšal pripraviť túto tradičnú a deckami i dospelakmi milovanú dobrotu aj ináč, nez klasickým vyprazanim...
Už som počula zopár tipov na "peceny" vyprážaný syr či rezne.... Prípadne ak poznáte iné podobne vylepšenia receptov, sem s nimi 🙂
Stručné zhrnutie
- Chlieb vo vajci sa dá pripraviť bez vyprážania pečením v rúre (napr. 180 °C) alebo opekaním na suchej teflónovej panvici, pričom netreba otáčať a výsledok je rýchlo upečený.
- Ako alternatívy k klasickému obalovaniu a smaženiu poslúži obalenie v rozdrvených chipsoch alebo cornflakes, namáčanie kúskov chleba do vajíčka s prídavkom smotany alebo mlieka, a krátke zapekanie v mikrovlnke (cca 3 minúty).
- Recepty bez smaženia zahrňajú aj jogurtom naložené rezne obalené v chipsoch alebo cornflakes a pečené približne 20 minút, zapekanie chlebíkov so šunkou a syrom na silikónovej podložke a palacinky s pridaným olejom v ceste a minimálnym natieraním panvice.
Najčastejšie otázky
Q: Ako upiecť chlieb vo vajci v rúre bez pripaľovania?
A: Predhrejte rúru na 180 °C, rozložte obalené kúsky na plech na silikónovú podložku alebo papier na pečenie a pečte, pričom syr môžete prisypať ku koncu pečenia; podľa skúseností je hotové „raz dva“ a otáčať nemusíte.
Q: Čím zabrániť prilepeniu chlebíkov na plech pri pečení?
A: Použite silikónovú podložku alebo papier na pečenie; v diskusii viacerí spomínali použitie silikónovej podložky a tiež plech s papierom.
Q: Aká je jednoduchá alternatíva k vyprážaniu na panvici bez použitia oleja?
A: Použite suchú teflónovú panvicu bez oleja alebo pečenie v rúre na plechu so silikónovou podložkou; viaceré skúsenosti potvrdzujú, že suchá teflónová panvica funguje.
Q: Je možné pripraviť chlieb vo vajci v mikrovlnke a ako dlho?
A: Áno; metóda: na tanier poukladať 2 krajce chleba, zaliať dvomi rozšľahanými vajíčkami a dať do mikrovlnky na približne 3 minúty.
Q: Ako pripraviť rezne bez vyprážania, aby boli chrumkavé?
A: Marinujte rezne v bielom jogurte s pretlačeným cesnakom, soľou, korením a troškou kari cez noc, obalte v rozdrvených chipsoch alebo cornflakes a pečte na plechu asi 20 minút.
Q: Ako robiť palacinky tak, aby sa nemastili pri každej palacinke?
A: Do cesta pridať malé množstvo oleja (napr. cca 1 lyžica pri väčšom množstve podľa skúsenosti s 1,5 l mlieka) a panvicu pred prvou palacinkou len ľahko potrieť olejom servítkou; niekto uviedol aj pridanie asi 2 dc oleja do cesta ako alternatívu.
Závery z diskusie
Zhoda
- Chlieb vo vajci možno pripraviť bez smaženia pečením v rúre alebo na suchej teflónovej panvici.
- Použitie silikónovej podložky alebo papiera na pečenie znižuje pripaľovanie a uľahčuje pečenie na plechu.
- Dopečenie syrom na konci pečenia je bežný tip na zlepšenie chuti.
Sporné názory
- Niektorí účastníci tvrdia, že pečený chlieb vo vajci je „chrumkavejší“ a chutnejší, zatiaľ čo iní uprednostňujú klasické vyprážanie pre chuť z prepáleného oleja.
- Niektorí odporúčajú vôbec nepridávať olej a používať suchú panvicu, zatiaľ čo iní odporúčajú pridať trochu oleja do vajíčka alebo maslo na panvicu.
Otvorené otázky
- Aký je optimálny čas pečenia a presná teplota pre dosiahnutie rovnakého stupňa chrumkavosti ako pri vyprážaní?
- Koľko presne oleja pridať do vajíčka, aby sa dosiahla požadovaná textúra bez mastenia panvice?
- Ako najlepšie predchádzať pripaľovaniu na bežnom plechu bez silikónovej podložky alebo papiera?
Spomenuté značky a firmy
Maggi
Spomenuté produkty a metódy
chlieb vo vajci, pečenie v rúre 180 °C, suchá teflónová panvica, silikónová podložka, papier na pečenie, mikrovlnka (~3 min), obalenie v rozdrvených chipsoch, cornflakes, biely jogurt marináda s pretlačeným cesnakom, horčica, Vegeta, smotana v vajci, prídavok mlieka do vajíčka, pridanie oleja do cesta na palacinky, natieranie panvice servítkou s olejom, pečenie na plechu ca. 20 min (rezne), šunka a syr zapekané, „anglické raňajky“, strúhaný oštiepok, majoránka, pizza korenie
Miesta a osoby
žiadne
@yennn ja som robievala tak, že som dala 2 krajce chleba na tanier vedľa seba, bol to ako podklad na pizzu, "opizzovala" som to čo dala chladnička a zaliala dvomi roztrepanými vajíčkami a dala na cca 3 min. do mikrovlnky... niekedy aj samotný chlieb s vajcom bez prílohy... 😉
ja tiež pečiem syr,rezne,karfiol,file-obalene v klasika trojobale,no veru chlieb vo vajicku som neriesila.Chleba aj rozky vo vajicku robim na oleji a neviem ci by to slo niak inak-jedine ten chleba alebo pecivo do vajicok rozmrvit-spravit take chlebove fasirky a tie upiecť...
@cicimotinka veru aj taketo opekance robíme a hlavne po vikende ked v chladnicke ostane z kazdeho rožku trošku 😀
chlieb vo vajičku stači ak do vajička dáš trošku oleja a rozhabarkuješ a potom chlebik obališ (my obalujeme na kružky pokrájane rožky, sendvič chlieb ale aj knedla ak zostane) a hodiš na rozhoručenu panvicu ktorá je bez oleja ale treba to potom rýchlejšie otočiť ja pridávam tak 2dc oleja aj do palacinkoveho cesta alebo k zemiakovým plackám cukine ked robim placky vtedy na panvicu žiaden olej nedávam.
ja si chlieb obalim vo vajicku a dam do truby,potom otocim na druhu stranu a dam nan este sunku a syr a dam to este na chvilu zapiect,chlieb davam na silikonovu podlozku tak to netreba mastit
ja som dnes robila palacinky z cca 1,5 litra mlieka, sprcla som do cesta asi za lyzicu oleja a za dalsiu lyzicu som pouzila na natieranie panvice - dam si ho do misky, do toho servitku alebo pierko a pred kazdou palacinkou panvicu len pretriem...
@mummy01 tak to od teba odkukalo maggi tie nugetky , co das zapiect ;-D
tiez robim jogurtove rezne, okrem cesnaku davam do jogurtu este trochu horcice a vegety a jedno vajicko.... ale dat to piect ma nikdy nenapadlo, dik za tip 😀
Ja si rozhabarkujem vajicka, niekedy pridam trosku mliecka (zda sa mi byt potom chlebik makksi), nakrajam si chlebik na kocky a namocim do vajicka. Na panvici roztopim trosicku masla a vylejem vajicka s chlebom na panvicu a supnem do rury zapiect a potom nakrajam na trojuholnicky...je to rychle a jednoduche a mam cas, na nieco ine, ked sa to pecie v rure a nemusim pri tom stat 😉 ...
vcera som skusila v trube ten chlebik vo vajci ,aj so salamou a syrom ,a rozhodne uz sa nevratim k panvici ...ziaden smrad doma ...z vyprazania ,je to rychlo plny plech ,a mozem sa venovat deckam nestriehnut ci pri vyprazani ked sa mi motaju v kuchynin nieco prskne ...a chutili uzane ..aj moj vyberavy syn 4 r povedal dobry chlebik...
ano a este aj to teplo odradza od varenia ..ale toto je rychle ..to korenie vyskusam ..ak sa robil len vo vajci bez syra davala som majoranku ..a piekol sa na panvici ..
@eva7780 mne sa to pripalilo
@garajova01 hodne stará diskusia, stále to tak robievam , ono to ma nábeh spáliť sa,keďže to je hotové raz dva
@yennn no na chlieb vo vajci recept nemam ale robim rezne kuracie,napacovane v bielom jogurte s cesnakom,obalene v chipsoch alebo cornflaeksoch a upecene.Tie su vyborne.
Bezne peciem aj fasirky,mäsove aj zeleninove.