Slovenská večera
čafte baby, chcela by som sa poradiť. Sťahujem sa za manželom do Nemecka a chcela by som tam pozvať jeho kolegov - priateľov na večeru, aby sme sa zoznámili aj osobne nielen cez fb 🙂 . Chcela by som im pripraviť na večeru niečo typicky slovenské. Oni sú z Francúzska, Ruska, Nemecka a Talianska (25-30rokov) a každý z nich už je zvedavý na SVK kuchyňu. Tak rozmýšľam čo pripraviť. Zatiaľ som vymyslela samozrejme bryndzové halušky alebo pirohy (prikláňam sa skôr k tým pirohom, pretože predsa len vyzerajú na pohľad vábnejšie) a krupicovú kašu 🙂 Ale rozmýšľam čo je ešte také slovenské, lebo predsa len, bryndza je dosť svojská aj chuťou aj vôňou, tak to budú skôr asi len ochutnávať. A niektoré veci tam zrejme nezoženiem, tak aby som vedela dopredu nakúpiť ešte tu na SVK. Beriem kus slaniny, bryndzu, krupicu (manžel to v regáloch nenašiel, ale možno to tam poznajú) a doma mi navrhli, aj žinčicu (to ja nemusím, ale bryndzu milujem) a samozrejme slivovicu. Ale čo vám napadne ako prvé, keď sa povie slovenské jedlo? Vďaka za každý nápad 😉 😉 😉
Stručné zhrnutie
- Pre prezentáciu slovenskej kuchyne v zahraničí sa osvedčuje kombinovať hlavné jedlá ako pečená kačka s knedľou a červenou kapustou alebo guláš s malými ochutnávkami syrov a pomazánok (bryndzová pomazánka, korbáčiky, parenica).
- Bryndza je vnímaná rozporne; odporúča sa servírovať ju ako malé jednohubky alebo pomazánku namiesto veľkej porcie halušiek, ak chcete, aby ju väčšina hostí ochutnala.
- Slovenské suveníry a trvanlivé sladkosti ako Horalky (Sedita), Tatranky, Granko a nápoje ako Kofola či slivovica sú v diskusii odporúčané ako populárne darčeky pre zahraničných hostí.
Najčastejšie otázky
Q: Ako predstaviť bryndzu cudzincom bez rizika, že im nebude chutiť?
A: V diskusii sa odporúčalo pripraviť bryndzovú pomazánku na jednohubky alebo bagetky na ochutnávku, prípadne malé porcie halušiek; niekoľko príspevkov tiež navrhlo zamraziť kvalitnú bryndzu pred cestou, aby zostala čerstvá.
Q: Je krupicová kaša dostupná v Nemecku a ako sa tam nazýva?
A: Krupica sa v Nemecku nazýva "Griess" a býva dostupná v krabici; v diskusii bol uvedený aj tip, že Mondamin má hotovú práškovú formu, stačí pridať mlieko.
Q: Ktoré slovenské sladkosti sú vhodné ako darčeky pre zahraničných hostí?
A: V diskusii sa uvádzali Horalky (Sedita), Tatranky, Mila rezy a Skalický trdelník ako populárne a dobre prijímané suveníry.
Q: Aké hlavné jedlá sú najbezpečnejšou voľbou pre medzinárodnú skupinu?
A: Odporúčané sú pečená kačka s knedľou a kapustou, sviečková s knedľou, klasický rezeň (Wiener schnitzel) a guláš, pretože tieto jedlá cudzinci bežne poznajú a akceptujú.
Q: Čo pripraviť, ak niektorým hosťom bryndza nechutí?
A: Odporúčané alternatívy z diskusie zahŕňajú pečené mäso, zemiakové placky, cestovinový šalát, jednohubky so salámou a syrmi (korbáčiky, parenica) a bežný chlebíček.
Q: Ako najlepšie servírovať ochutnávkové menu slovenskej kuchyne?
A: V diskusii sa odporúčalo servírovať formou švédskeho stola s menšími miskami a jednohubkami, pričom z každého jedla pripraviť menšie porcie, aby si hostia mohli ochutnať viacero pokrmov.
Závery z diskusie
Zhoda
- Najefektívnejšie je ponúknuť mix tradičných jedál a malých ochutnávok (bryndzová pomazánka, korbáčiky, parenica, Horalky), plus jedno výraznejšie hlavné jedlo (pečená kačka, guláš alebo sviečková).
Sporné názory
- Bryndza: niektorí diskutujúci tvrdili, že cudzincom bryndza nechutí a treba ju podávať iba ako pomazánku; iní uviedli konkrétne skúsenosti, kde cudzinci (napríklad belgický partner) bryndzu milovali.
- Krupica/krupicová kaša: niektorí radili krupicu vynechať ako nevhodnú večeru, iní tvrdili, že v Nemecku (Griess) je krupica známa a môže mať úspech.
Otvorené otázky
- Aký je najspoľahlivejší spôsob balenia a transportu bryndze do zahraničia, aby zostala bezpečná a chutná?
- Ktoré slovenské vína alebo medovina budú najvhodnejšie pre medzinárodných hostí, keďže v diskusii boli názory rozporuplné?
Spomenuté značky a firmy
Varecha (Pravda), Sedita, Mondamin, Kofola, Granko, Salaš Krajinka, Lidl
Spomenuté produkty a metódy
bryndzové halušky, bryndzové pirohy, bryndza, bryndzová pomazánka, krupicová kaša (krupica, Griess), žinčica, slivovica, Horalky, Tatranky, Mila rezy, šúľance s makom, makový závin, orechový závin, šúľance, buchty, pirohy, kapustnica, rezeň (Wiener schnitzel), pečená kačka s knedľou a červenou kapustou, sviečková s knedľou, guláš, zemiakové placky, granadír, cestovinový šalát, korbáčiky, parenica, ostiepok, treska (šalát treska), lokše, makové/orechové/ovocné koláče, piškótová torta, zamraziť bryndzu (metóda), Mondamin prášková forma
Miesta a osoby
Frankfurt, Bavorsko, Rakúsko, Východné Nemecko, Vysoké Tatry, Ružomberok, Slovensko, Nemecko, Taliansko, Francúzsko, Rusko, Arménsko, Kanada, Egypt, Spiš
Harulu s masom im urob 🙂 halusky u mojich zahranicnych hosti nemali uspech a ani ja ich nezjem 🙂)) fuj. Vyprazany ostiepok/parenicu. Predjedlo mozes urobit syrovy tanier. Polievku vyvar a druhe daco... alebo urob vianocne menu kapustnica + salat a ryba 🙂) ale to podla mna na leto vobec nie je🙂. My teraz chodime ladovat vyprazane ostiepky s opekanymi zemiakmi - nakrajas hrube platky naplnis ich trochou cibule a slaniny, obalis a vyprazis 🙂))) Ale podla mna ani smotanivy kuraci perkelt s haluskami by nebol zly aj ked to je uz take upravene madarske 🙂 Dezert krupicu alebo strudlu makovu 🙂)) alebo tvarohove alebo ovocne gulky.
Btw. Chleba vo vajci poznaju aj v zahranici 🙂)) Sice asi na sladko, ale co uz 🙂))
Jedno jedlo sa urcite nikde nerobi: vyprazany syr. Toto je ceskoslovensky endemit. Tradicny zemiakovy salat by mohli ocenit a rezen, aj ked ten je viedensky. A kapustnicu. S dobrou slovenskou klobásou a hubami.
Uplne nic nepokazis pirohami. Ci uz zamiakovo-bryndzovymi alebo tvarohovými, so slivkovym lekvarom.
A uz ti to kocky radili, ale zopakujem: Horalky od Sedity sa umiestnili v prvej desiatke veci, ktore charakterizuju Slovensko (predbehli aj bryndzove halusky). Aj nam domorodcom doma, aj Slovakom v cudzine a aj cudznci, ktori ich ochutnaju ich ocenia. Zober karton horaliek, urcite nic nepokazis.
Ahojky mám priatela nemca a vsetko z bryndze miluje 🙂 ci uz pirohy, halusky, pomazanku 🙂
KOrbaciky ber urcite, to je vzdy top. aj udene syry - parenice. nejakú výbornú klobásu. Svieckova, alebo koprova omacka je tiez velmi oblubena. A k tomu tie knedle. MOzno spanielske vtaciky. Ked som robila prvykrat kapustnicu tak kukal, ze to aka polievka. Ale ochutnal a pochopil :D Aj tie zemiakove placky su super napad.
@zuna89 Jaj, ja som prave hladna, takze si viem velmi živo predstaviti takyto bufetik: male zemiakove placky posypane ovcim syrom, makove sulance, jednohubky so smirkasom s petrzlenovou vnatou, kapustnica v mise, zemiakovy salatik, pecene jaternicky a orechova strudla. A idem do chladnicky... 🙂
@zuna89 necitala som to cele a teda neviem,ci to uz baby radili...ale
ako nieco sladke,co bude podla mna zarucene chutit...kysnuty makovy,orechovy,kakaovy zavin-toto spapa kazdy,tym myslim neurobis krok vedla
a co sa papanicka slovenskeho tyka...hm...mozno len na "jednolyzickovu" ochutnavku bryndzove halusky cudzinci vsetci nemusia...hoci,co mam ja skusenost,kazdy rad ochutnal...dokonca si niektori aj pochvalovali...
ono cely jedalnicek zalezi od toho,kolko mas casu,od poctu ludi a od toho,ci naozaj checs prezentovat viec z nasej kuchyne
pokial iba vzorkovo,bryndza staci na jednohubkach ako tu uz jedna baba spominala,podobne by si mohla ponuknut aj skvarky,kusky vybornej domacej slaninky na "lodickach"...
mne by chutili aj zemiakove lokse 😀 ...
myslim,ze by si nimi zabila aj dve muchy jednou ranou,lebo ako hlavne by si mohla pokojne zvolit kacku
nejake to pivko,vinko z dobrej oblasti...
no a samozrejme nejake to paleno 😀
a mala by si od predjedla,cez hlavne jedlo az po sladku bodku na zaver vsetko 😉
@zuna89 no ja by som na vasom mieste spravila kapustnicu. taku klasicku s hrybami, susenymi slivkami. a kysnute kolace - makovnik a orechovnik, alebo lekvarove buchty.
@oktoberka no vidis 😀 boze, ani nehovor, domaca zabijacka a takmer vsetky produkty z nej. a teple oskvarky, po ktorych ti je sice hodne zle potom, ale ten dusevny orgazmus za to stoji 😀 este k tomu cerstvy chrumkavy chlieb. ojoooooooj. no a ja zerem teraz pracliky z lidlu so salamom a rajcinou. 😀
chcem jaternice a oskvarky! 😀 prekladane kapustnicou a kofolou 😀
@zita19 horalky pravidelne nosievam nemeckym kolegom 🙂 velmi im chutia 😀 😀 bryndzova natierka je tiez velkym hitom🙂
@zuna89 krupica sa v Nemecku vola Griess 😉 Mondamin ma aj hotovu praskovu formu,staci pridat mlieko 😉
ako predjedlo dones z domu parenice a korbáčiky...raz som to v zahraničí úspešne servírovala, pozerali na tie syry, že wau, aké originálne 🙂
Ste v poriadku? Takato tema vecet? Sak mi je zle len to citam a mam hlad. JA CHCEM OSKAVARKYYYYYYYY A TEPLY CHLEBA, budem plakat.... len myslim a mam cemer
@zuna89 kedze budes mat mensi mix (kulinarsky), poradila by som gulas, knedlu (alebo plnene pecene kurca), makovu strudlu, jednohubky s bryndzou a ozdobene trebars mandarinkou, al. granatovym jablckom, mini parenicky a korbaciky a k tomu surovu zeleninku (baby paradajky, mrkva pasiky, zelerove pasiky apod.), zem. placky, nase pivo a urcite niektore z naseho bieleho a cerveneho vina (skor suche). Tiez by som spravila smotanovu (piskotovu tortu). Je dobre mat espresso a mensi vyber cajov (mame fantasticke caje, v Nemecku kupis viacmenej zbrndule). Zda sa toho viac, ale je dobre mat moznosti, z ktorych si ta pozvana zlozka narodnosti najde to svoje, kazdy zobne a ochutna najskor tom ci im je blizke a potom pojdu aj do neznameho, nepoznaju nasu kuchynu, teda sami nebudu ocakavat, ze sa napracu (ale o to ani nejde), ale budu taki akuratni, ze ochutnali vela dobreho 🙂 a o to predstavenie ide.. Vela stastia!!! 😀
@zuna89 ja som robila gulas, a tiez zemiakove placky. Tie chutili vsetkym. Neodporucala by som, tresku (je to uz len patok toho, co bolo kedysi, a tolko Eciek si priatelia naozaj nezasluzia) ani zincicu- moze z nej celkom slusne prehanat- pripad mojho manzela. Travenie ma ok, ale zincica mu nesedi. Skusil 3x a vzdal to.
sprav normalne veceru -napriklad ten salat s reznom a slepaci vyvar- prip.kapustnicu no tu neviem ci ocenia ...a na ochutnavku mozes spravit brynzovku natierku ,k tomu bagetky,dalsej mozes spravit zopar placiek alebo gulas mi napapda 😉 zo sladkeho by som volila nejaku strudlu ,pivko ,vina ..🙂
@zuna89 S tou bryndzou to bude veľmi individuálne. Moj nastávajúci je Belgičan - Flám, a všetko bryndzové miluje. Minule som ho na Slovensku zobrala na salaš Krajinka pri Ružomberku a v reštaurácii si objednal bryndzové polievku, za tým bryndzové halušky a zapíjal to žinčicou. :Nevedel sa dojesť 😀 😀
zivansku s pecenymi zemiakmi a nejakym dobrym salatom
paprikas s haluskami
svieckovu s knedlou
slivkove knedle ako dezert (cize nie za plny vagon, ale tak decentne zo 3-4ks na osobu)
inak maku maju v nemecku ako maku - mlety, nemlety, s cukrom aj bez cukru, ani mlyncek na mak si nemusis brat.
z bryndze by som skor urobila pomazanku na predjedlo, je velka pravdepodobnost, ze halusky zaliate slaninou by necvicenym pripravili niekolko tazkych noci... 😀
@hatapkagb ja poznam asi nejake ine dzadky 🙂 zo spisa od mojej babky. Das varit zemiaky do osolenej vody. Asi 3 minuty pred koncom odlejes 2/3 vody do hrnceka a posypes riadne hladkou mukou. Nechas jemne bublat. Potom odstavis a popucis ako pyre. Posolis. Ak je to moc huste dolejes vodu z hrnceka. Potom das poprazit maslo aa z masy vytvarujes gulky ktore hadzes do masla. Podava sa s kyslym mlieckom.
Baby vy Ste supeeeer, kofolu a horalky musíme nakúpiť 🙂
@mawka presne tak to mám v pláne, urobiť po troške z každého, aby poochutnávali a jedno také z čoho sa naje každý