Vyprážané mäso ako alternatíva k tradičnej rybe?
dievčatá, môj muž si toto vymyslel na Vianoce , ze na štedrý večer chce vyprážaný rezeň. Vzdy sme mali rybu ale proste to je s hnusom a to je jedno aká ryba a ze tento rok by sa chcel napráskať a mam mu spraviť karé. Robievate aj vy nieco iné ako rybu a kapustnicu na stedry vecer?
Stručné zhrnutie
- Mnohé domácnosti nahrádzajú tradičnú vianočnú rybu vyprážanými rezeňmi, konkrétne bravčovým alebo kuracím rezňom, prípadne vyprážaným syrom alebo rybími prstami.
- Bežné alternatívne alebo doplnkové vianočné jedlá sú kapustnica, zemiakový šalát, losos na masle, pstruh, kapor, aljašská treska a rôzne rybie filé.
- Praktické riešenia zahŕňajú pripraviť viac druhov jedál, pripraviť symbolickú porciu ryby pre tých, čo ju chcú, alebo obaliť rezne vopred a dať ich zamraziť pre jednoduché dopečenie.
Najčastejšie otázky
Q: Je na Štedrý deň povinný pôst a teda povinnosť jesť rybu?
A: V diskusii sa uvádza, že Katolícka cirkev neprikazuje pôst na Štedrý deň a že pôst na Štedrý deň je často len ľudový zvyk; toto tvrdenie bolo v príspevkoch explicitne spomenuté.
Q: Môžem namiesto ryby servírovať vyprážaný rezeň na Štedrý večer?
A: Áno; viaceré rodiny bežne pripravujú bravčové alebo kuracie rezne na Štedrý večer alebo kombinujú rybu s rezňami.
Q: Aké konkrétne ryby sú bežné ako alternatíva k tradičnému kaprovi?
A: V diskusii boli menované losos, pstruh, kapor, morský vlk, pražma, tmavá treska, halibut, zubáč a aljašská treska ako bežné varianty.
Q: Ako uspokojiť rôzne chute v rodine bez veľkého varenia?
A: Odporúčané riešenia sú kombinované menu (ryba aj rezeň), symbolická porcia ryby pre niekoho, a viac druhov príloh ako zemiakový šalát či kapustnica, aby si každý mohol vybrať.
Q: Dá sa pripraviť rezeň vopred a ušetriť čas v deň Vianoc?
A: Áno; konkrétne odporúčanie v diskusii bolo obaliť rezne vopred a uložiť ich do mrazáku, potom len rozmraziť a upiecť/opekať.
Q: Ako riešiť alergiu alebo nechutenstvo k rybe u člena rodiny?
A: Riešenia uvedené v diskusii zahŕňajú úplné vynechanie ryby pre alergika a prípravu alternatív ako kurací rezeň, rybie prsty alebo iné mäsové jedlá.
Závery z diskusie
Zhoda
- Je bežné a spoločensky akceptovateľné pripraviť na Štedrý večer rezne (bravčové alebo kuracie) namiesto ryby.
- Praktické a populárne riešenie je pripraviť viac druhov jedál (napr. ryba, rezne, kapustnica, zemiakový šalát), aby si každý mohol vybrať.
Sporné názory
- Názor A: Štedrý deň by mal byť pôstny a ryba je tradičné pôstne jedlo. Názor B: Katolícka cirkev neprikazuje pôst na Štedrý deň a pôst je prevažne ľudový zvyk.
- Názor A: Predaj živých kaprov pri trhoch je eticky problematický. Názor B: Kúpa živého kapra je spôsob, ako zabezpečiť čo najčerstvejšiu rybu.
Otvorené otázky
- Ako optimálne zostaviť menu, aby uspokojilo alergikov, deti a tradičných stravníkov bez nadmerného varenia?
- Ako zvoliť medzi kúpou čerstvého (živého) kapra a pohodlnejšími filé z hľadiska kvality a etiky?
Spomenuté značky a firmy
Katolícka cirkev, Korune
Spomenuté produkty a metódy
bravčový rezeň, kurací rezeň, vyprážaný syr, karé, karfiol, losos na masle, pstruh, kapor, aljašská treska, morský vlk, pražma, tmavá treska, halibut, zubáč, rybie filé, rybie prsty, zemiakový šalát, kapustnica, oplátka s medom, vyprážaná pečienka, guláš, panenku v lsaninke, dubakovu omáčku, trojobal, obalenie rezňov vopred a mrazenie, predaj živých kaprov, zabíjačky, symbolická porcia ryby
Miesta a osoby
Nemecko, Rakúsko, Korune
My napríklad ryby nejeme na Štedrý deň vôbec. Na obed je kapustnica a na večeru rezne/vínna klobása a zemiakový šalát. Na druhý deň dojedáme a tento rok plánujem na ten ďalší deň robiť lososa s tagliatelle a chilli omáčkou 🙂 Pôst nedržíme, veriaci nie sme.
My máme rybu, bravčový rezeň aj kurací rezeň. Však to je jedno čo namočíš do toho trojobalu :D
Tak u nas sa pre istotu nevypraza nic. My ryby milujeme (aj deti), ale len tak na panvici alebo z truby. Kupujeme cerstve filety morskeho vlka, prazmy, tmavej tresky, halibuta, zubaca. Proste kvalitne chutne ryby, ktore ked su cerstve (z metra), tak ziadna rybina z nich citit nie je. Na druhu stranu kapustnicu mi deti nezjedia a ja po vybrati zlcniku uz tiez nie, tak tento rok planujeme hovadzi vyvar.
Urob co mate radi obaja pre pána Jana! Nútiť niekoho na vianoce do nechceného jedla? Des toto! Moj muz nie je moc kapustnicovy, ja áno. Kludne si jej navarím na týždeň. Klasické file neznášam, kopec kosti. Averziu mam od decka na to. Casom nasi kupovali lososa ci žraloka.
Ma s mm mame šalát, lososa alebo inú nevyrábajú rybu bez kosti.
A na vianoce podľa chuti - k šalátu bud ta ryba, steak alebo rezne. Tento rok bude pečená kačka- bez stresu objednaná, hotová, vyzdvihnem, uz len servírovať!
Tento rok si dáme bezstresivy v kuchyni. Ja mam ešte rada oplátku s medom. Z tradícií si vyberiem, co nám pasuje. U muža to bola bieda za mlada, toboz v detstve. Oni 24 cely deň pracovali (rodicia) a večera boli teľacie parky s kyslým zemiakovým šalátom. Nič honosné.
Takže my to máme také minúte podľa chuti a zdravia - hlavne teraz s detmi.
Ale teda keby sme niekde s tradíciami, nebudem to samé kaziť frflanim - pokial by som mala aspom kapustnicu na hocijaký spôsob 😁.
Vianoce maju byt o inom ako zhone v kuchyni.
mame salt a bravcovy rezen...urobim aj par kuskov ryby, ale to len symbolicky aby bolo...
V našej rodine v živote nikdy nikto nejedol ryby na Štedrý večer. Ani teraz, ani pred 50 rokmi. Vždy sme mali rezne a šalát. Svokra robí aj plnenú kapustu (maďarské tradičné vianočné jedlo) Ja ryby nejem celý život.
Ja napríklad nejem mäso vôbec, teda ani na Vianoce. Určite by som kvôli tomu, že na Vianoce sa "má jesť ryba" nejedla tú rybu nasilu.
Ano, robime aj rezne aj rybu -jeden v rodine alergicky ba ryby, druhy ryby nema rad.Nevidim vyznam jest rybu, ked inak nedrzime post.
Na veceru mame rybu, ale vyprazaju sa aj rezne, tie sa vyjedaju "len tak" a na druhy den su na obed. Ked nemate nabozenske dovody na rybu tak mozte zjest co vam chuti a je uplne jedno, ze je to stedrovecerna vecera
No my chodíme na večeru k rodičom a teda varí sa tam klasika tj kapustnica, šalát, ryba, rezne a plus zemiakovú kašu robí mamka lebo moj muž nemá rád šalát.. Nebude ho jesť predsa nasilu.. To sú mamine slová.. Vďaka bohu za takú mamku (svokru)
My mavame pstruha alebo lososa na masle, minule sme skusili kapra, ale neujal sa. Majonezovy salat nerobim, ma rad leb muz, ale spravim taky ten cibulovo-zemiakovy, ten jeme obaja. Majonezovy nam nabali moja mama, ona robi za hrniec, da potom aj susedovi, co je sam, a pani, co pomaha opatrovat. Deti maju kasu. Kludne aj rezne by som spravila, moj maly by sa potesil, zboznuje rezne. Kapistnicu a oplatky mame tiez.
Živý kaper trpí. Darujte život kaperom a kupujte kapere sójové! Sú úplne ako tie živé, len chutia a vyzerajú úplne inak.
My rybu nerobime,muz ryby neznasa. To si dam sama ked je on prec 😁 na vianoce mame tiez rezne,ciste aj plnene
My milujeme ryby, ALE, muž zubáča, dcéra lososa, ja nílskeho ostrieža a staršej dcére je to jedno, takže na štedrý večer to u nás vyzerá ako po rybačke, ale zase kedy už vyhoviem všetkým keď nie na vianoce 🙂
Od maleho dietata co si pamatam, sa mi ryby hnusia. Vzdy som mala zvlast jedlo - bud rezen, krkovicku, vypr.syr atd. Treba si dat co chutí a nie stedry vecer pretrpiet, lebo zvyky su iné a vsetci jedia rybu.... Tak prisposobujeme menu aj u nas... nebudem do detí pchat salat a kapra aby mi to tu na vianoce pluli s nechutou, dame si co lubime a hoci by sme s tym mali byt v celej republike jediní
@som_realistka Čoskoro dosiahneme ako ľudstvo takú kvalitu morálnej zodpovednosti, že ochranári nám nahradia ryby sójovým granulátom, vegáni šalát šošovicou a vegetariáni mrkvu miesto klobásy.
@yosi Celý život nejem rybu, celý môj...a si predstav, že moja dcéra ryby miluje a doprajem jej ich....kedykoľvek, nie len na Vianoce 😁 ale nebudem nútiť napr. dospelého človeka a ani dieťa jesť to, čo im nechutí...tak spravím viac druhov jedál a každý zje to, čo mu chutí a čo chce...
@kittykat22 aj u nás každý niečo ine😆muž s dcérou šošovicovu polievku, ja s rodičmi kapustnicu, oni rybie prsty a zemiaky, my kapra a šalát, ale otec by najradšej rezne😏zje rybu, ale radšej by rezen
Ale veľa ľudí robi iba rezne čo vám chutí to si spravte
My máme vždy slepačí vývar a ako hlavné jedlo šalát a rezne, vyprážanú pečienku a rybie filé. Každý si dá, čo má rád. Alebo z každého trochu ako ja :D
a ked ratas ye budes mat vela varenia, priprav dopredu obalene a daj do mrazaku, ja tak mam bezne v mrazku a ked potrebujem, len rozmrazim a peciem..