Erythritol a náhrady cukru
Ahojte, pred pár týždňami som prešla zo cukru na erythrit. Pomaly som naň zvykla a včera na nete som čítala že s erythritom spájajú množstvo výskytov trombózy, srdcových infarktov, cievnych príhod atď. No a dostala som chrobáka do hlavy. Je ten erythrit fakt dobrý? Čo je teraz lepšie erythrit, či cukor či stevia? Aké náhrady cukru používate vy? Ide mi najmä o zmenu kvôli vysokému cholesterolu a nie, kávu bez cukru nebudem piť. Ďakujem vám
Stručné zhrnutie
- Erytritol (erythritol) je bežná náhrada cukru, používa sa do kávy a na pečenie, vyžaduje vyššie dávky než cukor (napr. namiesto 1 lyžičky cukru často 2 lyžičky erythritolu) a má chladivý, mentolový nádych.
- Diskutované alternatívy sú xylitol, stévia (steviové kvapky), čakankový sirup, med, kokosový cukor, brezový cukor a melasa; do pečenia sa často odporúča kombinácia erythritolu a xylitolu.
- Sugar alcohols (erytritol, xylitol) môžu pri veľkom množstve spôsobovať hnačky; v diskusii sa tiež spomínali neoverené online tvrdenia o spojitosti erythritolu s trombózou a infarktmi, ktoré v diskusii zostali nepodložené.
Najčastejšie otázky
Q: Je erythrit bezpečný na každodenné používanie?
A: V diskusii niektorí používatelia uviedli dlhodobé používanie erythritolu až 15 rokov bez problémov, ale bolo tiež upozornené na neoverené online tvrdenia o spojitosti erythritolu s trombózou a infarktmi; sugar alcohols môžu pri veľkom množstve spôsobovať hnačky.
Q: Ktoré náhradné sladidlo má chuť najbližšie k cukru?
A: V diskusii sa uvádza, že chuťovo je k cukru najbližšie xylitol, erythritol je tiež blízky cukru, ale má chladivý/mentolový nádych, a stévia má typickú horkastú alebo bylinnú pachuť.
Q: Môžem použiť erythrit alebo xylitol na pečenie?
A: Áno, v diskusii viacerí odporúčali kombináciu erythritolu + xylitolu do koláčov; erythritol má nižšiu sladivosť, takže do receptov treba zvýšiť množstvo.
Q: Aké vedľajšie účinky majú cukrové alkoholy?
A: Sugar alcohols ako xylitol a erythritol môžu pri veľkých množstvách spôsobiť hnačky a tráviace ťažkosti; odporúčané je zavádzať ich postupne.
Q: Je med vhodný, ak chcem znížiť triglyceridy a cholesterol?
A: V diskusii niektorí uviedli, že med môže zvyšovať triglyceridy a cholesterol, ale táto informácia v diskusii nebola podložená odbornými zdrojmi.
Q: Ako dávkovať čakankový sirup?
A: V diskusii sa odporúčalo začať zľahka a niektorí uvádzali maximálne 1 lyžičku denne kvôli možným prehnaniam a laxatívnemu účinku.
Q: Aké náhrady použiť pri intolerancii na sacharózu alebo pri diabete v rodine?
A: V diskusii rodičia s diabetickým dieťaťom uvádzali používanie čakankového sirupu, a pri intolerancii na sacharózu sa spomínal kokosový cukor ako alternatíva; treba konzultovať s lekárom pre konkrétny prípad.
Závery z diskusie
Zhoda
- Sugar alcohols ako erythritol a xylitol môžu pri veľkom množstve spôsobovať hnačky.
- Med, čakankový sirup, stévia, xylitol, kokosový a brezový cukor sú bežne používané alternatívy cukru.
Sporné názory
- Niektorí účastníci uvádzali dlhodobé bezpečné používanie erythritolu (až 15 rokov), zatiaľ čo iní upozorňovali na online tvrdenia o možnej spojitosti erythritolu s trombózou a infarktmi.
- Med je v diskusii prezentovaný ako prirodzená alternatíva aj s výhradou, že ho niektorí považujú za možné riziko pre hladiny triglyceridov a cholesterolu.
Otvorené otázky
- Neexistuje jednoznačný konsenzus, či erythritol má dlhodobé kardiovaskulárne riziká; potrebuje to overenie odbornými štúdiami.
- Nie je jasné, ktorá náhrada je najefektívnejšia špecificky pre zníženie cholesterolu alebo triglyceridov.
Spomenuté značky a firmy
žiadne
Spomenuté produkty a metódy
erytritol, erythritol, xylitol, stévia, steviové kvapky, med, čakankový sirup, kokosový cukor, brezový cukor, melasa, kombinácia erythritol + xylitol, pečenie s náhradami cukru, dávkovanie 1/2 lyžičky, dávkovanie 1,5 lyžičky, 1 KL (kávová lyžička), zvýšenie dávky erythritolu (napr. z 1 lyžičky na 2 lyžičky), intolerancia na sacharózu, diabetes
Miesta a osoby
žiadne
nemám doma ani cukor, ani náhrady, mám med ktorý používam do čaju, steviové kvapky do jogurtu (aj bez toho by sa dalo..) a čakankový sirup, keď chcem sladký tvaroh alebo cottage…
takže fakt žiadne náhrady človek k životu nepotrebuje 😏
tak si daj do kávy med 🤷♀️
@biba_18 med tiež nie je dobrý nápad, zvyšuje triglyceridy a cholesterol
@anonym_autor Čakankovy sirup , syn je diabetik, doma v podstate už ani cukor nemáme, sladim všetko týmto sirupom
@luk25 super, ďakujem veľmi pekne. A môže sa použiť aj do pečenia? Síce nepečiem moc často tak raz do mesiaca
@anonym_autor ja pouzivam Stevie...ale nie úplne všade, niekde davam trochu cukru
@anonym_autor 1/2 lyžičky denne by ťa hádam nezabilo…
@biba_18 poprosím ak nemáš radu pre mňa tak scroluj ďalej. Nechápem prečo treba komentovať ak nemáš radu k téme
@anonym_autor ja pouzivam Stevie...ale nie úplne všade, niekde davam trochu cukru
@rachel36a ďakujem, kuknem tú steviu
@anonym_autor a teraz pozerám, že to zvyšuje med máš odkiaľ?
@biba_18 áno som drbnutá, pre teba 🤦♀️
Tiež odporúčam čakankový sirup. Veľmi milo ma prekvapil.
@enmery ďakujem tak po sviatkoch kúpim
Xylitol je lepsi ako erytritol,ale treba s tym opatrne,tieto sladidla vo velkych mnozstvach sposobuju hnacky.
Muž používa cakankovy sirup, ja mám steviu - mne nevadi ta pachuť ale mužovi extremne.
Xylitol je lepsi ako erytritol,ale treba s tym opatrne,tieto sladidla vo velkych mnozstvach sposobuju hnacky.
@iwesska áno preto som ten xylit ani nekúpila, pri erythrite som nemala žiadne problémy len ma to trochu šokovalo čo všetko môže spôsobiť. Síce nedávkujem na kilá a kávu pijem len 2x denne a do čaju už nedávam nič okrem citrónu alebo pomaranč
Muž používa cakankovy sirup, ja mám steviu - mne nevadi ta pachuť ale mužovi extremne.
@anonym_307206 ta stevia má pachuť? Nevadí skúsim aj tak a potom pozriem čo je lepšie, bez vyskúšania nemožno vedieť
Trochu cukru v kave ta nezabije… ta chemia je horsia.
@simsalabim stevia, xylitol aj erytritol sú prírodné sladidlá
@anonym_307206 ta stevia má pachuť? Nevadí skúsim aj tak a potom pozriem čo je lepšie, bez vyskúšania nemožno vedieť
@anonym_autor áno takú zvláštnu, bylinkovu.
@anonym_autor si drbnutá? píšem med, steviové kvapky a čakankový sirup
@biba_18 tebe dnes asi malo svacli po hlave. Príde ti normálne niekomu pisat, ze je drbnuty?
@anonym_autor áno takú zvláštnu, bylinkovu.
@anonym_307206 tak tk radšej asi nechám 😂🙈
@biba_18 tebe dnes asi malo svacli po hlave. Príde ti normálne niekomu pisat, ze je drbnuty?
@anonym_3f9c0b ale nechaj, asi vstala so zlou nohou
Ja pouzivam cakankovy sirup, brezovy cukor, kokosovy cukor, med, melasu
@o__o med, melasu tie zvyšujú triglyceridy v krvi tym sa chcem vyhnúť. Čakankový už mám naštudovaný a zapísanú a kokosový a brezový idem naštudovať. Ďakujem
Trochu cukru v kave ta nezabije… ta chemia je horsia.
@simsalabim úprimne ja už fakt neviem, raz tak a raz tak. Čo lekár to iný názor 🙊
tak si daj do kávy med 🤷♀️