Aký je váš názor na pravé kravské maslo?
Veľa ľudí sa tukov bojí, veľa už vie, že cukor je horší... Aký je váš názor na pravé maslo vo vašej domácnosti?
Stručné zhrnutie
- Mnohé domácnosti preferujú pravé kravské maslo na natieranie, pečenie a varenie namiesto margarínov ako Rama, Flora alebo Hera.
- Pre vyprážanie a vysoké teploty niektorí odporúčajú ghee (butterschmalz) alebo bravčovú masť ako alternatívu k rastlinným olejom a margarínom.
- Margaríny a stužené rastlinné tuky zostávajú používané v komerčnom pečení kvôli nižším nákladom a lepšej tvarovej stabilite (napr. Rama alebo Hera pre polevy a modelovanie).
Najčastejšie otázky
Q: Je pravé kravské maslo vhodnejšie na pečenie než margarín?
A: Viaceré príspevky uvádzajú, že na pečenie používajú výlučne maslo; niektorí však spomínajú použitie Hery alebo pol na pol pri receptoch, kde je potrebná väčšia tuhosť cesta.
Q: Aký tuk je najlepší na vyprážanie?
A: V diskusii sa odporúčalo používať ghee (butterschmalz) alebo bravčovú masť na smaženie namiesto margarínov.
Q: Prečo niektorí ľudia odmietajú margaríny?
A: Účastníci diskusie tvrdia, že margaríny chutia „umelo“ alebo „ako mydlo“ a považujú stužené rastlinné tuky za menej žiaduce v strave.
Q: Prečo cukrárne používajú margarín namiesto masla?
A: Cukrárka v príspevku uviedla, že používa margarín, lebo sa pri izbovej teplote menej rozteká a je lacnejší, čo uľahčuje dekorácie a dlhšiu stabilitu zákuskov.
Q: Dá sa získať kvalitnejšie alebo domáce maslo?
A: V diskusii sa spomínalo domáce maslo z čerstvého mlieka a nákup masla od kráv pasených na tráve ako dostupné možnosti pre tých, čo chcú „návrat k domácej výrobe“.
Q: Aké značky rastlinných alternatív a margarínov sú spomenuté?
A: V príspevkoch sa menovali Rama, Hera, Flora, Alsan bio, Perla a Veto ako príklady komerčných margarínov alebo rastlinných nátierok.
Závery z diskusie
Zhoda
- Väčšina účastníkov preferuje pravé kravské maslo na natieranie, pečenie a varenie.
- Pre smaženie mnohí odporúčajú ghí / butterschmalz alebo bravčovú masť namiesto margarínov.
- Margaríny sa vnímajú ako lacnejšia a technologicky stabilná alternatíva pri komerčnom pečení.
Sporné názory
- Margaríny sú nezdravé stužené rastlinné tuky vs. margaríny sú praktické a lacnejšie pre cukrárske techniky (menšia roztekavosť, stabilita).
- Niekto uprednostňuje bravčovú masť a topené maslo na smaženie vs. niektorí používajú kvalitné rastlinné oleje alebo rastlinné nátierky ako Alsan bio.
Otvorené otázky
- Ktoré konkrétne margaríny obsahujú stužené tuky alebo trans-mastné kyseliny a v akej miere?
- Kde najjednoduchšie nájsť maslo od kráv pasených na tráve alebo domáce maslo v konkrétnom regióne?
Spomenuté značky a firmy
Rama,Hera,Flora,Perla,Banovecku smotanovu natierku,alsan bio,Veto
Spomenuté produkty a metódy
maslo 82%,maslo z domácich smotán,ghee,butterschmalz,ghí,topené maslo,bravčová masť,margarín,stužené rastlinné tuky,hydrogenácia olejov,domáce maslo,pol na pol (maslo+margarín)
Miesta a osoby
žiadne
Jeme prevazne maslo, ale v chladnicke mam vzdy aj tu umelinu Ramu, Floru... Jeme to ovela menej ako maslo a zatial zijeme 🙂
Vacsinou maslo. Podla mna pre organizmus prirodzenejsie. Sem-tam dam aj umelinu.
jeme len maslo a ze som maniak, kupujeme len z nepasterizovaneho mlieka 🙂 Ale raz do roka kupujem aj Ramu, pred Vianocami, ked peciem vianocnu dedinku . Ale to nikto neje, jej ucelom je efektne vyzerat a tri tyzdne sa nerozsypat. Na to je Rama v pohode 😀
Milujem ho. Mame znamu, co nam pravidelne nosieva domace maslo, co ona sama vyraba, kedze ma kravicky. A taktiez aj tvaroh. Ja osttane masla ako Perla, rama a ine dristy ani do ust nedam..
@alexxandraa aj s tým pracujem poznám v Rakúsku dostať všetko. Ale fakt mam aj ten margarín aj do kexov miešm s maslom. To je fakt tak zanedbateľné že to nestojí za reč.
ja sa snažím žiť bezodpadovo a rozmýšľala som nad tým ako predísť tým papierom od masla. Jediná možnosť čo mi napadla je, že jeden chlapík robí ghí a vyriešim to takto.
Kiež by bolo viac ľudí, od ktorých by sa dalo kúpiť maslo priamo vyrobené doma.
My doma používame iba obyčajné maslo, je určite zdraviu prospešné... Je to čisto prírodný produkt .
my kupujeme iba maslo. Margaríny nám vôbec nechutia a myslím si, že nie sú také zdravé ako nám nahovárajú reklamy. Aj do pečenia používam výlučne maslo.
My tiež fičíme na normálnom masle a ešte keď mama spraví domáce to je iná pochúťka 🙂
Všetkého veľa škodí, takže aj s tukom a cukrom opatrne. Ale ak už vyprážať tak na bravčovej masti a ak piecť koláč tak s kravskym maslom. Inak treba dopĺňať hlavne veľa za studená lisovanych kvalitnych rastlinných olejov (olivový, tekvicovy, sezam... ako liek aj makový a ľanový). Margaríny sú smrrrrrť! 😉
trebalo by si cosi nastudovat o hydrogenacii olejov, lebo nechapem, co tu ludia splietaju o ropnych produktoch v margarinoch.
Margariny nekupujem, lebo a) nevyrovnaju sa maslu b) na chlebe chcem mat maslo, vodu si najlacnejsie naplnim do pohara z vodovodu, nepotrebujem kupovat emulzie c) (pa)chut.